Galushki ili Kletski: Kako pravilno nazvati? Koja je razlika između Gallushkija i krpelja?

I Galushki i Kletski mogu se kuhati u juhi ili formirati kao neovisno jelo. Možda ti pojmovi znače istu stvar?

Sadržaj

Wikipedija Određuje krpelje kao jelo koje uključuje jaje i brašno, tj. tijesto. Galushki Također izvodite u njemu komade tijesta.

Što su Galushki?

Što su Galushki? Kao što smo već saznali na samom početku, oni su elementarni Komadići tijesta, koji kuhajte ili u juhu ili u vodi. Ovo je jelo najčešće u istočnoj Europi (Ukrajina, Češka, Slovačka, Poljska, Mađarska), osim toga, među kavkaškim narodima - Checens, Ingush.
Možete dodati u patku sUOGER, krumpir s lukom, a ponekad i jabuke. Često se patke miješaju na Seminu. Svaka ima svoje, dokazano nekoliko generacija, recept, ali postoje određena klasična pravila.

Konkretno, tijesto biste trebali izvaditi u turnir do jednog i pol centimetara debljine, a zatim rezati komadi-Quadratori.
Ove kvadrate treba dati da leže pola sata, a vi možete kuhati. Način kuhanja je također tradicionalna: spustiti je u kuhanu tekućinu i pričekati dok ne oni će se pojaviti. Ništa komplicirano, kao što vidimo.

Što je Kletski?

Što je Kletski? Kletski je također tijesto, u početku prilično cool. Također je izrezan na komade, ali, u pravilu, tada su se ovi komadi valjali u kuglicama. Punjenje bi moglo biti prisutno, na primjer, Komad masnog ili mljevenog mesa. S vremenom su umjesto brašna počeli koristiti Žitarice ili krumpir, a tijesto je prihvatilo tekuću konzistenciju.

Do danas je moždani udar dosegao u obliku tekućeg tijesta koje nije izvađeno, ali je utipljeno žlicom i spuštao se u kuhanu tekućinu. Dolazeći, krpelji se povećavaju volumen, apsorbirajući tekućinu. Također su spremni nakon odlaska na površinu.

Od čega su napravljeni Galushki i Kletski?

Kao što praksa pokazuje, osnova za pripremu i knedle i bleksičara može biti širok raspon sastojaka. Dakle, bjeloruski jackdaws (razni Gallushki) u njihovoj kompoziciji mogu imati sir, mljevena riba ili rakovi, Štoviše, ponekad se umjesto brašna može koristiti mljeveno meso.
Također, osnova Gallushkija može biti krumpir, i kao punjenje - voće, povrće, sir sir ili mesna masa i mljeveno meso. Umjesto brašna (obično pšenice ili heljde), ponekad se koristi semena. U klasičnoj verziji to je brašno, mlijeko (za ugriz), jaje. Tu je i Apple verzija knedle.

Krpelji su također mogući s različitim receptima. Biskvit i bademi, u karameli i sa sirom, i samo klasični - sve su to male okrugle buke.

Koja je razlika između krpelja i patki?

Kao što vidite, razlika je prije svega - u konzistenciji testa: Za knedle je potrebno hladno, poput knedle, za Blex - tekućinu, slično kao palačinke.
Galushki izrezati na komade, I tijesto za ugriz teče žlicom.
Tijesto narezano u kvadratiće za knedle trebalo bi "položiti" oko 30 minuta, a krpelji to ne trebaju.
Kilski su više nježan i prozračan, nego Galushki.
Veličina knedla doseže 5 cm, Kletski je male, 1-2 cm kuglice.
Galushki se na stolu često poslužuju kao neovisno jelo s punim prepunom, krpelji su uglavnom komponenta juha.

Pa, ono što je važno za hostese, recept za kuhanje Gallushki je duži i naporan od samo ubodskog tijesta za Blex.
Glavni "obožavatelji" Gallushkija su stanovnici zemalja Istočne Europe i Sjevernog Kavkaza, Kletski su popularni u zemljama Stare Europe.

Analozi dobro poznatog Clisk -a i knedle nalaze se u mnogim kuhinjama Europe. Dakle, pored bjeloruskog glaka, Nijemci su popularni kod Speetzle, Kedliki, Knokel voli u Alpama i u Italiji - Nyokki. Buckerbze se naziva analogni naš Kletsok u Švicarskoj i Austriji, Krokakor - Šveđani, Salma - Tatari, Mammar - Uzbeks i Uyghurs. Usput, lijeni knedle koje se izrađuju dodatkom sira mogu se smatrati opcijom na temu knedle i obveza.

Galushki ili Kletski: Koliko je u pravu?

Oba su imena točna, jer, kao što smo gore saznali, to su, iako vrlo slična jedni drugima, ali još uvijek različita jela.
Galushki je neovisno jelo, priprema iz hladnog tijesta, kletski - sastojak juha, Za koje je potrebno tekuće tijesto.