Činjenice o hladnoj kavi koje možda ne znate: Povijest pojave i metode pripreme. Upotreba hladne kave u medicini i kozmetologiji. Zabavne informacije o hladnoj kavi

Hladna kava ima zanimljivu priču i činjenice. Pogledajmo ih detaljnije, neki od njih nisu mogli znati.

Hladna kava je potpuno drugačije piće s posebnim svojstvima. Nemojte ga zbuniti s hlađenom kavom.

Povijest pojave pića za kavu

Prvi put se piće pojavilo u 17. stoljeću. Metoda proizvodnje pripada nizozemskom trgovcu kavi koji su stigli u japanski grad Kyoto. U mnogim se zemljama takva kava još uvijek naziva Kyoto. Iako sami Japanci nazivaju ovom metodom - Nizozemci.

Prvi recept bila je tinktura žitarica kave na vodi. Kasnije se spominjanje hladne kave pojavilo u 19. stoljeću tijekom invazije na francuske trupe u Alžiru. Razrijedili su tinkturu žitarica kave - sirup. Takvo se piće zvalo Mazagran - u čast tvrđave u kojoj su se održavale bitke.

A 1960. američki supermarketi ispunili su svoje police hladnom kavom u staklenkama. Takvo skladištenje smatralo se praktičnijim prilikom prijevoza robe. U današnje vrijeme recepti nisu izgubili važnost i povećali su potražnju. Sva ista zrna inzistiraju se na hladnoj vodi. Taj se postupak naziva - "hladno kuhanje." A samo piće je uobičajeno nazvati "Hladni Bru" - hladnu kavu.

Opcije pripreme hladne kave

Postoji nekoliko načina da se hladna kava koncentrira. Sve ovisi o daljnjoj upotrebi.

1. Cool kava - Služi kao zamjena za "hladnu piva" kavu, ali to nije ista stvar. Ima značajnu razliku u ukusu. Pripremio tradicionalno kuhanje kipuće vode i hlađenja. Nekad se posluživalo s ledom, sladoledom i drugim komponentama. Koristi se za uštedu vremena.
2. Hladno kuhanje - Dug, ali rafiniraniji način. Velika zrna mljevenja izlijevaju se hladnom vodom i ostavljaju se da se infuziraju. Vrijeme inzistiranja ovisi o preferencijama okusa i može biti od nekoliko sati do dana.

   

3. Filtriranje kapljicama - Izrađen je pomoću filtra za kavu i hladnu vodu. Da biste to učinili, mala količina hladne vode prolazi kroz papirni lijevak s mljevenom kavom. Postupno, voda prodire kroz kavu i izlazi koncentrirano piće. Nakon toga, može se razrijediti vodom.
4. Nitro-kofej - Hladna kava s dušikom. Ovo je moderna tehnika pripreme: hladna ekstrakcija kave prolazi kroz slavinu s dušikom, tvoreći pjenu za pivo. Izvana, kava zaista nalikuje pivu.

Koje su razlike i sličnosti od standardne kave: prednosti i nedostaci hladne kave

1. Glavna razlika je način kuhanja - za hladnu kavu voda se ne zagrijava. Piće ima blagi ukus bez adstrigentnosti, gorčine i kiselosti.
2. Prikladnija opcija za osobe s probavnim problemima. Ipak, ne preporučuje se koristiti odmah nakon jela - hladna temperatura usporava probavu hrane.
3. Zbog svoje mekoće ne zahtijeva puno šećera. Mora se imati na umu da je vrijeme raspuštanja šećera u hladnoj tekućini više, pa je bolje koristiti šećerni sirup za hladnu kavu.
4. Da bi se dobili bogat okus, zrna vode i mljevenja uzimaju se u jednakim proporcijama, pa stoga u takvom piću ima više kofeina.
5. Također ima više klorogene kiseline - korisnija je.
6. Upotreba posebnih uređaja ne zahtijeva. Prikladan način skladištenja - u vrijeme možete pripremiti veliku porciju i pohraniti ga u hladnjak.

   

7. Hladna kava intenzivnije naglašava okusStoga se češće koristi u proizvodnji alkoholnih i ne -alkoholnih koktela.
8. U preventivne svrhe nije inferiorna od tradicionalne kave: sprečava razvoj senilne demencije, onkoloških bolesti, dijabetesa.
9. Hladna kava koristi se u svom izvornom obliku - pogodna za prehranu sirove hrane i vegetarijanstvo.
10. Esencijalna ulja u hladnoj kavi traju duže.
11. Prema znanstvenim istraživanjima - takva je kava tri puta više zasićena tijelo alkalijama i bolje se protivi slobodnim radikalima.
12. Sprema svoja svojstva više od tjedan dana i ne mijenja zasićenost okusa i mirisa.

Znatiželjne činjenice o hladnoj kavi

1. Tijekom znanstvenih istraživanja ispostavilo se da nepristojnost tla kave ne utječe na koncentraciju kofeina u piću. Sve ovisi o stupnju pečenja žitarica: najveća doza kofeina nalazi se u zrnu srednjeg pečenja i može se postići nakon 7 sati.
2. Kako bi pojednostavio vađenje hladne kave, kemičar Toddi Simpson izumio je posebno staklo. U budućnosti je njegov izum stvorio osnovu za razvoj modernog proizvođača kave "Toddy Cold Brew".

   

3. Mlijeko, sirupi, sladoled i drugi aditivi daju kalorično piće, ali smanjuju učinak na tijelo kofeina. Sama kava u svom čistom obliku praktički ne sadrži kalorije i smatra se prehrambenim pićem.
4. Dopuštena doza hladne kave nije veća od tri obroka dnevno. Mnogo je jača od vruće kave.
5. S pojavom Nitro kave, počeli su se roditi novi recepti na temelju hladne kave-jedan je od njih "kava Kvass": U prirodnoj hladnoj kavi dodaje se pulpa Maracuy-a i piće se uzdahne.

S onim što i kako koristiti hladnu kavu?

Kava hladnog kuhanja, zahvaljujući očuvanju mirisne arome, pojačava okus pića i jela. Stoga se tradicionalna metoda izrade kave u modernim ustanovama i restoranima sve više zamjenjuje. Kava hladnog kuhanja koncentrirani je ekstrakt, a u čistom obliku koristi se u malim dozama.

• Uobičajeno je razrijediti hladnom vodom, mlijekom, pa čak i kipućom vodom. Koriste ga sa sladoledom, šlagom.
• Dodajte sirup, kondenzirano mlijeko, med, kockice leda, citrusno voće, žumanjke. Hladna kava izvrstan je dodatak bezalkoholnim pićima-pomiješana je s pepsi-colom, sokom od naranče, alkoholom.
• Također, tinktura kave dobra je opcija za impregniranje biskvita, obogaćivanje okusa vrhnja i čokoladne glazure. Na temelju hladne kave, slatkiša, montpansier -a i žele, napravljeni su sirupi za deserte.
• Koristi se u pripremi nezaslađenih jela: marinade za meso i perad, aditiv na umake, prirodna boja proizvoda od brašna.

Hladna kava u medicini

Ekstrakt kave široko se koristi u tradicionalnoj i narodnoj medicini. Kava hladnog kuhanja smatra se okolišnim i učinkovitijim.

1. Ekstrakt hladne kave koristi se za migrene, kataralne pojave, kašalj.
2. Kao preventivni agrite i giht.
3. Prije jela u nerazrijeđenom obliku, koristi se kao lagani laksativ. Ekstrakt hladne kave ubrzava metabolizam
4. Države tropskog pojasa koriste tinkturu kave za borbu protiv infekcija malarijom.

   

5. Infuzija hladne kave pomaže u suočavanju s trovanjem hranom, opijenjem plinskim parovima. Tanini pića za kavu ne dopuštaju da se šire na otrovne tvari po cijelom tijelu. Stimuliram rad srca i probavnog trakta. Piće se koristi nakon postupka pranja.
6. Hladna kava prirodni antiseptik. Nezaslađena otopina kave može se oprati rana. A zatim za sušenje - da rani posipate mljevenom suhom kavom.
7. U medicinskoj praksi, metoda slijepog zvuka koristi se za liječenje jetre i bilijarnog trakta: pacijentu dobiva piće kave sa sirovim žumanjkom, to potiče aktivnu emisiju žuči.
8. Kremeni za kavu - Metoda detoksikacije i analgetika tijela u onkologiji. Ova se praksa primijenila u bolnicama tijekom svjetskog rata. Kasnije ga je dr. Gerson poboljšao - dokazao je da učinak otopine za kavu izaziva odljev žuči i uklanja otrovne tvari i otrove iz tijela.
9. Hladna kava pomaže kod astmatičnih napada - smanjuje njihovu učestalost.
10. Za ljude koji pate od alergijskog rinitisa, upotreba hladne kave pomoći će u uklanjanju oteklina, uklanjanju viška tekućine iz tijela i smirivanju sluznice nosa.

Upotreba hladne kave u kozmetologiji

Nedostatak toplinske obrade omogućuje vam da iz zrna prenesete cijeli raspon hranjivih sastojaka i ulja. Ta se činjenica uzima u obzir u kozmetologiji prilikom stvaranja proizvoda za njegu iza tijela i kozmetičkih postupaka.

1. Ima svojstvo regeneriranja - anti -celulitni omot izrađen je od hladnog ekstrakta kave.
2. Za uklanjanje vaskularne mreže na licu - komprimira iz otopina za kavu.
3. Tinktura hladne kave široko se koristi u proizvodima bez sulfata - za njegu kose.
4. Zbog svojih antiseptičkih svojstava, za upotrebu tonika za lice preporučuje se hladna piva kava s izgledom znakova akni.

   

5. Saloni bio-tettoo i indijske slike na tijelu pripremaju se bojanjem spojeva na temelju hladne kave. Njegov je sastav prirodan i omogućava vam da bolje očuvate komponente za bojanje nakon ulaska u reakciju.
6. Kod kuće, hladna kava koristi se kao prirodni proizvod za ispiranje kose. Tinktura pomaže ne samo ojačavanju kose, već i daje laganu prirodnu čokoladnu nijansu.
7. Za masažu anti -leženja koristi se ekstrakt kave hladnog kuhanja u obliku kockica leda. Sve korisne tvari kave u kontaktu s tijelom ulaze u kožu. To poboljšava mikrocirkulaciju i stvara tonik i pooštravajući učinak.

Hladna metoda kuhanja ima nježniji učinak na žitarice za kavu. To vam omogućuje da u piću sačuvate sve korisne tvari u njenom izvornom obliku. Studije kemijskog sastava pokazale su da je ova metoda kuhanja mnogo korisnija i da je u stanju dugo održavati svoju učinkovitost. Stoga, takva metoda zavarivanja dobiva široku popularnost i smatra se pićem ekstraklasa.

Video: Kako napraviti hladnu kavu?