Cvijeće od povrća: ideje, proizvodne sheme, fotografija

Kako naučiti izrezati cvijeće od povrća: korak -Bep -koračni opisi i upute.

Sadržaj

Umjetnost stvaranja biljnih remek djela pronašla je odgovor u srcima onih kuhara koji preferiraju nove i lijepe. Svatko može savladati umjetnost rezbarenja. Potrebno je samo biti oprezan, a ne žuriti, jer umjetničko rezanje povrća i voća zahtijeva točno izvršavanje svake faze.
Svečani stol izgledat će spektakularnije ako jela ukrasite na poseban način. Voćno povrće i cvijeće s oduševljenjem će ispuniti odrasli i djeca.

Cvijeće iz povrća: Kako se to radi, gdje započeti početnike?

Cvijeće iz povrća ili metoda umjetničkog rezanja povrća migriralo je na europski kontinent iz jugoistočne Azije. Za lokalne žene smatra se poznatim da pokrivaju otvorene ukrase sve što pada za ruku. Pod dojmom viđene ljepote, turisti, koji se vraćaju s putovanja po Aziji, uzimaju egzotične kući i, naravno, ponavljaju ove tehnike na svojim uobičajenim proizvodima.

Cvjetovi isklesani od povrća mogu se natjecati s stvarnim

Sada postoji mnogo različitih internetskih tečajeva na kojima se iz prvih klasa možete uroniti u otvoreni svijet rezbarenja i naučiti izrezati cvijeće od povrća ispočetka. Predlažemo da se upoznate s majstorskim tečajevima, vježbate, rezanjem cvijeća od najjednostavnijih do složenijih opcija.

Cvjetni sastav povrća i voća — Sastav cvijeta povrća

Koja je umjetnost rezanja cvijeća od povrća:

Rezbarenje proizvoda je dugačak i mukotrpan posao. Djelo je pažljivo izrezati zanimljive ukras ili složene figure, napraviti natpise ili iz rezanih komada pripravaka različitih oblika za dodavanje originalnih cvjetnih aranžmana.
U jednom radu, majstori kombiniraju nekoliko vrsta materijala, kao i filigran posjeduju umjetnost prikupljanja složenih povrtnjaka. Rezbarenje je mozaik, cvijeće, ukras, a samo crteži isklesani na površini povrća. Gledajući videozapis malo niže, možete sami ukrasiti stol za svečani obrok cvjetnim skladbom.

Cvijeće iz povrća: Kako prikupiti jestivi buket?

Za sastavljanje jestivog buketa, trebat će nam povrće, citrusi. Možete koristiti to povrće koje je u hladnjaku.
Skupljamo bazu od gustih velikih plodova. Na primjer, može se koristiti kao osnova rotkvica.
Strukturu popravljamo drvenim nagibama i čačkalicama.
Za uzorke rezanja bolje je kupiti poseban nož za rezbarenje. Ali ako ga niste mogli dobiti ili ste odlučili prvi put pokušati izrezati nešto iz povrća, tada je prikladan i obični kuhinjski nož. Odaberite nož s tankim fleksibilnim oštricama, oštrim vrhom.

Važno: Da bi se sačuvala originalna vrsta voća (svježe i ne zamračeno), svaki komad povrća s povrća s obje strane treba razmazati kriškom limuna. Tada će tijekom proslave cvjetni aranžmani povrća izgledati ukusno. Dakle, započinjemo s radom. Trebat će vam više od 10-15 minuta da biste stvorili remek-djela s određenom spretnošću. Pogledajte video tutorijale o tome kako izrezati cvijeće od povrća i pažljivo pročitati opise!

Video: Prekrasan rez povrća i voća

Cvijeće iz povrća: Koji su alati potrebni za ukrasno rezanje?

Počevši rezati cvijeće od povrća, možda ćete imati mnogo pitanja. Među njima će u prvom redu biti nerazumijevanje koji su potrebni alati i kako raditi? Shvatimo!

Mnogo je alata koji se koriste u rezbariji. To može biti noževi s više formata, s dugim noževima. Postoje i iskopavanja, različiti oblici, dlijeto. Koristeći ove alate, ne možete samo rezati cvijeće, već i nanijeti ukrasne elemente, geometrijske oblike na površinu cvijeća i voća, ukrasite ukrasima.

Koji se noževi koriste za rezanje cvijeća od povrća:

tajlandski - Koristi se za rad s gustim povrćem (celer, bundeva, tikvice)
graver - koristi se za rezanje složenih uzoraka ako se tajlandski nož ne nosi s zadatkom
karbar s trokutastim dijelom Izrezati različite lišće
ovalan - Za dizajn okruglih i originalnih odjeljaka
polumjesec - za rezanje ukrasa na bundevi, lubenicama, ostalim velikim plodovima s čvrstim oguljivanjem

To su glavni noževi za rezbarenje. Uz njihovu pomoć možete stvoriti jednostavne ukrase i prekrasne ukrasne elemente. Još uvijek postoji mnogo različitih noževa, ali profesionalci ih već koriste.

Rezbarenje noževa — Noževi koji se koriste za rezanje cvijeća od povrća

Video: Cvijeće iz povrća: Koji su alati potrebni?

Cvijeće iz povrća: Kako izrezati cvijeće od krastavca?

Čak i najjednostavnije jelo postaje rafinirano ako kuhar pokaže malo kreativnosti i obraća pažnju na detalje. Umjetnički okus kuhara također se očituje u nakitu isklesanom od povrća. Možete započeti savladavanje rezbarenja od povrća proučavanjem koraka -By -Korak fotografija. Međutim, bolje je pronaći videozapis u kojem se detaljno shvaća cijeli postupak rezanja nakita i cvijeća iz povrća. Nakon što pogledate cijeli video, možete započeti s radom.

Što će biti potrebno za stvaranje ukrasnog narezanog krastavca:

Prije svega, morate biti sigurni da kuća ima više od jednog krastavca. Doista, u procesu rezanja možda ćete imati neke dijelove koji će biti krivi i tada ćete ga morati ponovo odsjeći.
Drugi preduvjet za daljnji rad bit će prisutnost akutnog dobrog noža. Pogledajte video kako jednostavno možete napraviti nakit za jela od krastavca - od jednostavnih do složenijih opcija.

Video: Cvijeće iz povrća - ukrasno rezanje krastavca

VIDEO: Cvijeće iz povrća - ruža od krastavca

Video: Cvijeće iz povrća - nakit iz krastavca

Cvijeće iz povrća: Kako napraviti ružu mrkve?

Ruža od mrkve: Metoda 1

Počnite rezati cvijeće od povrća. Prethodno premjestite mrkvu pod tekućom vodom, temeljito obrišite suhim papirnatim ručnikom. Nakon toga izrežite na tanke krugove.

Spuštamo nasjeckane krugove povrća u slanu vodu 15-20 minuta. Ova jednostavna tehnika pomoći će da se laticama našeg cvijeta daje od mrkve fleksibilnosti. Nakon što se komadići mrkve suše na salvetu ili papirnatom ručniku, položite ih na stol u jednom redu, nanoseći se jedno na drugo.
Okretamo traku krugova mrkve s kolutom. Na obje strane budućeg pupoljka fiksiramo latice čačkalicama. Prvu ružu možete položiti na svečano jelo. Kao lišće, možete koristiti peršin ili drugo zelenilo.

Video: Cvijeće iz povrća - Kako napraviti ružu mrkve?

Ruža od mrkve: Metoda 2

Za posao će vam trebati poseban nož. Narežite tanjure uz povrće.
Opet izložite sve nasjeckane komade mrkve u slanu vodu 15-20 minuta. Nakon što se naši tanjuri uzgajaju u vodi, položite ih na površinu papirnatog ručnika i prekrijte drugim ručnikom na vrhu.
Kad se ploče osuše, nastavljamo do stvaranja pupoljaka. Uzimamo tanjur i počnemo ga zategnuti tijesnom kolutom. Nastavljamo s drugom pločicom, savijajući se na pola na nekim mjestima i okrećući je. Popravimo ga čačkalicom.

Video: Cvijeće iz povrća - Konusi mrkve

Cvijeće iz povrća: Kako napraviti ljiljane od mrkve ili rotkvice?

Najčešći element za uređenje jela na svečanom stolu izrađenom tehnikom rezbarenja je cvijet. Cvijeće možete izrezati od gustog povrća. Izrežit ćemo ljiljan.
Za posao će vam trebati poseban nož za rezbarenje ili običan, ali oštar. Izrežit ćemo ljiljane iz mrkve ili od rotkvice. Povrće smo prerezali po cijeloj tri dijela. Ako nikad prije niste izrezali cvijeće od povrća, bit će prikladnije početi raditi iz širokog dijela.
Odrezali smo zaobljene bočne zidove, dajući mrkvu oblik pentagona. Izražavamo ureze sa strana. Nije potrebno odrezati potpuno izrezane dijelove. Na tako jednostavan način napravit ćete prvu (nižu) seriju latica budućeg ljiljana.
Zatim počinjemo izrađivati \u200b\u200bureze u obrascu ploče. Samo se ovaj red malo razlikuje od prvog - potrebno je odrezati ravne strane, ali kutovi formirani nakon obrezivanja prvog sloja. Rubove svake latice izrezali smo škarama, dajući šiljasti oblik.
Ako je komad mrkve u bazi širok, tada možete napraviti mnogo latica. Iz tankog komada mrkve u bazi dobit će se "pupoljak" s malim brojem latica. Dajemo jezgri više šiljasti oblik nožem, lagano odsjeći vrh (kako bismo produbili jezgru unutar cvijeta). Nakon što se formira glavni oblik jezgre, izrađujemo stabljike.
Sve opisane radnje ponavljamo s drugim dijelom povrća (mrkva ili rotkvica), samo malo manje ili više komada. Kad je nekoliko boja spremno, možete početi ukrašavati jelo. Takav sastav cvijeća dobro će ukrasiti i povrće i meso.

Mrkva ili rotkvica ljiljana: Kako rezati?

Važno: Da bi kompozicija izgledala lijepo, bolje je miješati razne korijenske usjeve. I radiji i krastavci su prikladni (odaberite povrće s glatkom kožom) i bundeva. Ako ste se odlučili za voće, ovdje se mogu koristiti jabuke, naranče, limune, lubenice i dinje.

Za više estetskog tipa gotovog cvijeta mrkve, bolje je odlučiti se za usjev korijena u kojem boja jezgre nije posebno izražena.
Odabirom kupusa za rezbarenje, trebali biste obratiti pažnju na to jesu li listovi kupusa dobro držani na panj. Gusta glava izgleda bolje.
Ako trebate istaknuti dio povrća bogatom bojom, tada je bugarska paprika idealna za tu svrhu. Papar također savršeno nadopunjuje bilo koje cvijeće iz povrća.

Video: Cvijeće iz povrća - Učenje izrezanja nakita od krastavca

Cvijeće od povrća: Leptir mrkve:

Za nas je uobičajeni način posluživanja povrća rezanje kriški, prstenovi. Za početničke rezbare nudimo videozapis u kojem se razmatra jedna od izvanrednih opcija - leptir mrkve.
Neobičan element koji se na svečanom jelu može samouvjereno nazvati mini-skulptura, zajamčeno da privuče pažnju gostiju. Jedna velika mrkva dobit će puno leptira. Isti ukrasni element bit će izrađen od radija.

Kako napraviti leptir povrća - pogledajte video predstavljen u nastavku.

Video: Leptir mrkve

Video: Kako izrezati leptir iz rotkvice?

Cvijeće iz povrća: krizantema iz luka

Izvorni ukras svečanog stola bit će luk cvijeće. To mogu biti krizanteme, asteri ili drugi cvjetovi koji imaju mnogo latica. Za posao će vam trebati luk, oštar nož. Pored toga, potrebno vam je odgovarajuće raspoloženje. Ako imate loše raspoloženje, onda je bolje ne početi rezati ljepotu iz povrća i voća. Preporučljivo je odabrati male žarulje za cvjetni aranžman. Dakle, krizanteme će više odgovarati sadašnjosti.

Preoblikovajte ljusku iz žarulje. Odsjecite vrh. Ne režemo žarulje na dno. Ako odsječete donji dio, tada se cijeli budući dizajn cvijeta može raspasti.
Napravimo rez duž središnje linije, bez rezanja do kraja od oko 1 cm. Napravimo drugi okomito na prvi rez, također ostavljajući 1 cm do kraja.
Sada je sav dio koji se nastao nakon rezanja podijeljen na pola nožem. Tako na kraju dobivamo osam identičnih dijelova. Podijelite svaki dio na pola i nabavite 16 dijelova.
Počinjemo pažljivo otkrivati \u200b\u200blatice naše krizanteme iz donjih slojeva.
U spremnik ulijte hladnu vodu i spustite luk 10-15 minuta. Opet otkrivamo latice drugog reda krizanteme. Nakon što su sve latice otvorene, sljedeći cvijet možete početi rezati s povrća.

Video: Cvijeće iz povrća - krizantema od luka do ukrašavanja salata

Cvijeće od povrća: krizantema od karfiola

Za rezanje krizantema iz karfiola, trebat će vam taj dio povrća koji se obično nalazi u kanti za smeće. Za početak, moramo se riješiti gornjeg dijela glave kupusa. Također uklanjamo cijeli labav dio lišća.
Tada nam treba nož od ugljičnog utora. Ovim nožem izrađujemo odjeljke od ruba do sredine. Duljina rezova može biti drugačija. Bliže sredini reza, skratite kako bi latica dala oblik sužena poput prave krizanteme.
Dovršava naš rad na stvaranju krizantema od kupusa u boji "kupanje" izrezao cvijet iz povrća u hladnoj vodi. Ostanite u hladnoj vodi pružit će reznice prekrasan oblik - oni će se malo uvijati, što će dati cvijet nestale milosti.

Recepti svečanih jela i mogućnosti ukrašavanja naći ćete ovdje. Članak o raspoređivanju salata i zalogaja ovdje.