Što je tartar od lososa? Kako kuhati tartar od lososa s krastavcima, kaparima, avokadom i limunom?

Tartar je neobično, ali vrlo ukusno jelo visoke kuhinje. Poslužuje se od filene sirove ili dimljene plemenite crvene ribe. Obično je ukrašen svježim povrćem, umacima i kriškama limuna.

Kako napraviti losos tartar?

Često neobično i vrlo čudno jelo za običnu osobu može biti Tartar. Neki čak znaju za postojanje takvog umaka, ali malo je vjerojatno da će ga predstavljati punu hranu.

Ali ovdje nema ništa iznenađujuće, jer je Tartar i umak i jelo. Imaju isto ime samo zato što imaju sličan način za rezanje svojih sastojaka.

Tartar-uvijek uključuje malo rezanje nečega. Tartar može biti ne samo rezanje povrća, već i riba i meso, pa čak i voće.

Najpopularniji Tartar je Tartar od lososa. U pravilu se priprema iz fileta plemenite ribe, koja nije predala nikakvu temperaturnu tretmanu. Međutim, slučajevi i recepti za izradu tartara izrađenih od dimljenog lososa nisu rijetki jer ne vole svi jesti meso sirovo.

Svježi, slani ili dimljeni file od lososa obično nadopunjuju drugi sastojci s kojima se riba kombinira nevjerojatno dobro. Oni nadopunjuju okus fileta, daju mu svježinu, oštrinu i kiselost.

Najčešće su takvi sastojci uključeni u losos tartar:

• avokado
• krastavac
• rajčica
• plodovi mora: škampi, dagnje, rakovi, kavijar
• kapari
• zelje
• limun

Tartar često ukrašava žumanjke, što istovremeno služi kao umak i mesu daje poseban osjetljiv okus. Tartar se često isporučuje uz mješavinu salata i krušnih krutona.

Tartar uključuje vrlo mali i ujednačen rez svih sastojaka jela. Čitava masa je položena u sloj u posebnom kalupu salate tako da jelo ima jasan prekrasan izgled. Tartar se poslužuje uz zelenilo i poseban umak.

Recepti lososa tartara s fotografijom i raznim jelima jela

Tartarski recept s rajčicom:

• File od lososa treba biti vrlo fino nasjeckani i stavite u zasebnu duboku ploču
• Fileta izlijte žlicu limunovog soka i žlicu sojinog umaka
• Jedan nije velik Češnjak češnjak treba preskočiti kroz češnjak i dodajte u ribu
• Sjeckan datoteka treba temeljito miješatiTako da svaki komad može biti prekriven umakom. U ovom stanju mora biti ostavljeno sat ili dva za kiseli u hladnjaku
• Jedna zrela, ali elastična rajčica Treba ga umočiti u kipuću vodu nekoliko minuta kako biste lako uklonili kožu iz nje. Nakon toga sjeme treba izvući iz njega i ostaviti samo pulpu
• Pronaći oblik za pečenje ili salate koje imaju oblik čaše bez dna i stavite je na tanjur za posluživanje
• Kiseli nasjeckani losos treba biti postavljen u ravnomjernoj sloju u obliku na dnu ploče
• Pulpa rajčice pažljivo će nasjeckati Na prekrasnim kockicama, malim poput mesa lososa i u zasebnoj posudi, rajčica se pomiješa s malom količinom češnjaka i nasjeckanim zelenim bosiljkom
• Nakon toga R smanjena rajčica je izložena čak Sloj u obliku lososa. Oblik se uklanja i na tanjuru ostaje prekrasno jelo
• Tartar je uređen S čitavim sirovim žumanjkom i grančicom zelenila, na primjer, bosiljka. Mala količina soje ili drugog umaka također se lijepo izliva na tanjur ili u poseban umak.

Salmon Tartar na biljnom jastuku sa sjemenkama sezama:

• Filete od lososa fino će sjeckati i savija se u zasebnu zdjelu, gdje se zalijeva limunovim sokom, dodaje se jedan klinčić češnjaka i sve je temeljito pomiješan
• Losos Čisti se u hladnjaku,gdje bi trebao biti označen sat vremena
• U ovom trenutku trebali biste kuhati biljni jastuk.Slobodno možete koristiti bilo koje povrće koje je baš poput vas, ali najbolje je u kombinaciji s lososom: avokado, krastavac, rajčica, tikvica, tsukini. Povrće je fino nasjeckano, začinjeno limunovim sokom ili sojinim umakom, a u obliku je položeno na dno jela za posluživanje
• Krvni losos postavljen je u obliku na vrhu povrća.Oblik se uklanja, a jelo posipa se bijelim ili crnim sjemenkama sezama. Također, jelo se može ukrasiti zelenilom, umacima i žumanjkom

Avokado losos tartar, recept za kuhanje

Avokado je vrlo ukusno i zdravo voće. Ima prilično masnu strukturu, koja ima posebnu slabo kremastu, lagano nijansu. Delikatni okus dobro ide s filetom lososa. Pored jedni drugima, ova dva sastojka mogu dati nevjerojatan osjećaj za Tartarsko pokus.

Najčešće se nasjeckani file od lososa poslužuje na jastuku za avokado, ali također nije rijetko takva hrana u kojoj se losos miješa s avokadom ili ispod njega. Tu je i još jedna prezentacija - Tartar iz lososa s umakom guacamole.

Guacamole - umak napravljen od pulpe avokada. Zbog svog pripreme vrijedi temeljito nasjeckati pulpu avokada, soka od limete, češnjaka i malo galapeno ili čili paprike u pire krumpiru.

Priprema tartara s avokadom:

• Mala količina svježeg fileti lososa (otprilike 200 grama) treba biti temeljito i fino nasjeckani i presavijeni u zasebnu zdjelu
• Datoteka je neophodna ulijte marinadu:Žličica balzamičnog octa i žličica soka ili limete ili limuna, kao i velika žlica maslinovog ulja i jedna ne velika nasjeckana crvena žarulja
• Masa s filetom temeljito je pomiješana i stavljena u hladnjak za kiseo
• Jedna zrela avokado Također je fino nasjeckana bez kože (treba ga očistiti - previše je grubo i nejestiv). Isto se radi s jednim krastavac srednje veličine, čija se koža također uklanja
• Nakon što je file mariniran, premješten je na povrće i ponovno miješa za homogenu masu (ili, ne možete pomiješati povrće s ribom i poslužiti tartar u dva sloja)

Gotov Tartarova "kupola" može se ukrasiti mješavinom salate, crvenog kavijara, zelenog bosiljka, umaka "baizamik" ili "pesto", prepelica jaja ili svježe žumanjka.

Recept za tartar od lososa s krastavcem, recept za kuhanje

Izvanredna svježina krastavca savršeno nadopunjuje bogat okus lososa. Svaka ohlađena riba lososa bit će vrlo ukusna za kombiniranje sa slatkim krastavcem i nadopuniti sastav začinjenog luka i limunovog soka.

Priprema:

• File od lososa treba biti vrlo fino nasjeckani i presavijeni u zasebnu zdjelu
• Nasjeckani file se prska limunovim sokom i nekoliko kapi balzamičnog octa
• Filetu bi trebao dodati nekoliko fino nasjeckanih žarulja plitkog luka ili jednog neposrednog plavog luka (po želji, bilo koji luk može se zamijeniti bijelim dijelom luka-to je prilično sladak i uopće nije oštro)
• Masa ribe i luka temeljito je pomiješana i preporučljivo je ostaviti u ovom stanju sat ili dva branje. Također možete dodati jednu ili dvije žlice klasičnog sojinog umaka u marinadu
• Krastavac se očisti od kore (kore je nepristojna i nije rijetko s gorčinom). Povrće je zdrobljeno i nasjeckano nožem, nakon toga trebali biste početi poslužiti
• Ako imate želju napraviti homogenu masu, tada bi se svi sastojci trebali temeljito miješati. Ako bi Tartar prilikom posluživanja trebao biti dva sloja, izložite sloj ribe i sloj krastavca u obliku i ukrasite Tartar s zelenilom

Tartar od lososa s limunom, kako marinirati tartar u limunu?

Limunov sok je izvrsno pojačalo okusa prirodnog podrijetla. Dobro se slaže s plemenitim filetom za ribu, naglašava njen osjetljiv ukus i daje malu ugodnu kiselost jelu.

Osim toga, ako se bojite jesti sirovu ribu, limunov sok je prekrasan osebujan „dezinfektor“, njegova limunska kiselina ubija štetne bakterije i pomaže u probavi hrane, čak i vrlo jaka za želudac.

Kuhanje tartara s limunom:

• Fish Fileta treba biti fino nasjeckana, nakon čega se savija u staklo ili porculanske posude (ne samo željezo, jer proces oksidacije može proći) za kiseli ukiselje
• U ovom slučaju, marinada će biti točno limunov sok, koji će svaki mali komad ribe natopiti ugodnom kiselom i dat će svoju citrusnu nijansu (sok jednog limuna)
• Također možete dodati malu količinu luka na tataru, nasjeckanu vrlo fino. Luk nije oštar i ima prilično sladak okus koji će Tartar učiniti Tartar ugodnim i slatkim i kiselim
• U ovom je stanju potrebno napustiti Tartar nekoliko sati (idealno dvije ili tri) kako bi bio pažljivo zasićen. Nakon vremena, ako tekućina (sok) ostane - može se isušiti
• Tartar, po želji, može biti začinjen mirisnim biljem: origano, bosiljak, mayran i poslužen kroz kalup za salatu na jelu
• Gotov tartar može se ukrasiti grančicom zelenog bosiljka, kriškom limuna i čipsom limunovog kore

Tartar od lososa s kaparima, kako kuhati tartar s kaparima?

Kapaperi nisu otvoreni pupoljci kapsidnog grma, koji su označeni, kao rezultat kojih se dobiva mirisna i ukusna zalogaja, kao i začin. Okus kapara je pomalo slani, pomalo začinjen i pomalo od kiselosti. Takav je aditiv savršen za tartar od lososa uz svježe povrće i avokado.

Priprema:

• Losos treba biti pripremljen za kiseli kraljevstvo: sitno se nasjecka na komade, zalijeva limunovim sokom i malo sojinog umaka, u marinadu se dodaje nekoliko žlica maslinovog ulja i papara
• Nakon toga riba ide najmanje sat vremena do hladnjaka za kiseli kraljevski
• Dok je losos ukice, trebali biste vrlo fino nasjeckati pulpu polovice jednog avokada i jednog malog krastavca bez kože
• Mala količina nasjeckanog luka i kapara dodaje se u povrće, čiji broj prilagodite po ukusu
• Gotov marinirani tartar pažljivo je postavljen u obliku jela. Rezultirajuća tartarska kupola treba ukrasiti perjem zelenog luka, lišće salate s kriškom limuna ili limete, kao i žličicom crvenog kavijara
• Dodatak može pripremiti umak ili dati tatar s sojinim umakom, kao i balzamični umak

Tartar izrađen od dimljenog lososa, kako kuhati tartar od dimljenog lososa?

Za one koji ne riskiraju jesti sirovo riblje meso, tartar, napravljen od dimljenog mulja slanog lososa, bit će izvrsna alternativa. Tehnologija za pripremu takvog jela praktički se ništa ne razlikuje od uobičajenog, ali postoji jedna značajna razlika - ne bi trebala biti marinirana.

Kuhanje tartara iz dimljenog lososa:

• Nasjeckajte plitke štitnike dimljenog lososa i stavite ga u jela
• Od povrća u takvom tartaru, krastavcu, rajčici i avokada su savršeni
• Također, u svrhu eksperimentiranja, možete pokušati kombinirati slani i svježi nasjeckani krastavac
• Nasjeckano povrće treba temeljito pomiješati s nasjeckanim filetom i začiniti s malom količinom limunovog soka i sojinog umaka
• Začinjeno bilje bit će dodano u jelo izvanredne svježine: bosiljak, kopar
• Po želji, nasjeckani luk šalota ili plavog luka može se dodati takvom tataru
• Tartar se formira u kupoli pomoću posebnog kalupa, a poslužuje se na jastuku od rukole i mješavine salate

Umak od lososa tartara, s čime je poslužiti tartar?

Često se Tartar poslužuje sa sirovim žumanjkom, koji ne samo da nadopunjuje okus Tartara, čineći ribu nježnim i kremastim, već djeluje i kao umak. Međutim, po želji, možete pripremiti bilo koji drugi umak koji se kombinira s ribom:

• sojin umak s češnjakom
• umak od majoneze, svježi krastavci i slani krastavci
• umak od balzamičnog octa s dodatkom sojinog umaka i češnjaka i začina
• svježi umak od rajčice s češnjakom
• umak od maslinovog ulja, češnjak i začinjeno bilje
• umak od maslinovog ulja s limunom i bosiljkom
• zeleni umak od pesto pesto
• umak od crvenog kavijara

Kalorijski sadržaj Tartara iz lososa

Video: Kako kuhati tatar? Tartar od lososa