Što učiniti ako se haringa snažno pregrijava? Kako i kako brzo natopiti slane haringe? Kako natopiti haringu iz soli u mlijeku, vodi, čaju: recept. Što natopiti ustajalu, oštećenu slanu haringu?

Proces natapanja haringe iz soli.

Sadržaj

Slana haringa smatra se prilično korisnim proizvodom, jer se može poslužiti kao zalogaj, s lukom, stavite sendvič na naftu. I mnoge domaćice vole dodavati haringu raznim salatama. To je nesretno, ali često se kupila haringa u trgovini ispada da je vrlo slana, pa se mora natopiti. Mnogo je različitih metoda koje vam omogućuju natopiti fermentiranu haringu.

Što učiniti ako je haringa jako pregrijana, što upiti?

Niti jedna blagdan u našoj zemlji nije potpuna bez slane haringe. Uostalom, svatko od nas voli slabo, ukusnu haringu za svoj nevjerojatan, nezaboravan okus. Ali što učiniti ako je haringa bila vrlo slana nakon kupnje? Slušajte naše korisne preporuke.

Prije nego što odaberete metodu natapanjem slane haringe, da biste je započeli pod tokom hladne vode. To je neophodno tako da se višak soli ispere s kože ribe. U pravilu se haringa izrezuje na zasebne dijelove jednakih veličina. Ako se oprane malim komadima, oprati će se mnogo brže. Ali ako je riba mala, može se u potpunosti oprati prije natapanja.

Ako ste kupili ne izmučenu ribu, a zatim je očistite prije natapanja, uklonite sve unutrašnjosti, izrežite glavu, izrežite peraje, očistite je s vage. Podijelite ribu na slojeve, uklonite kožu. Da bi se koža brže uklonila, napravite mali rez u području glave, između kože i ogrtača. Uklonite kožu na masnom sloju u jednom smjeru, držite meso rukom. Uklonite kosti rebara, kao rezultat, dobit ćete file od haringa.

Čim očistite haringu, izrežite je na iste komade tako da njihova debljina nije veća od 1 cm. Tek tada pripremljeni komadi dobro isperu u hladnoj vodi. Slijedite ove radnje:

Stavite komade ribe u colander, a ona u sudoper
Uključite samo hladnu vodu, ali ne toplo
U ovom stanju riba bi trebala ostati oko 1 sat

Ako nakon svih korištenih metoda ne biste mogli natopiti haringu, tada možete koristiti Express savjet. To je sljedeće:

Stavite sa soli u tavu napunjenu vrućom vodom
Držite ribu u vodi 2 minute. Ne kuhajte vodu
Zatim namočite ribu u hladnoj vodi oko 10 minuta

Imajte na umu da ga, koristeći jednu od metoda, ne podnose više od propisanog vremena naznačenog u receptu. Na primjer, ako haringu ostavite u mlijeku ili hladnoj vodi na dan ili više, onda se može pogoršati. Nakon natapanja, ne čuvate ribu predugo. Pokušajte ga pojesti odmah nakon natapanja.

Imajte na umu važnu točku - natapanje prekrižene haringe podrazumijeva da će izgubiti puno soli, a s njom su korisne tvari, na primjer, protein. Slijedom toga, prehrambene kvalitete proizvoda bit će vrlo smanjene. Ako ne trebate učiniti haringu manje slanom, onda je pojedite dok ste kupili u trgovini.

Kako natopiti haringu iz soli u mlijeku i koliko dugo namočiti: recept

Da, to se često događa kada staza vrlo slan Stoga se mora natopiti. To možete učiniti u običnoj vodi ili možete u mlijeku. To je mlijeko koje omogućava ribi da postane nježna i ne toliko sol.
Prvo izvadite kosti iz ribe, izrežite rep, glavu, izrežite trbuh, uklonite unutrašnjost. Uklonite kožu dijeljenjem ribe na kralježnicu.
Povlačenjem kostiju i uklanjanjem unutrašnjosti, izrežite ribu u malim komadima. Stavite haringu u posudu, ulijte hladno mlijeko, stavite u hladnjak na 4-5 sati. U tom vremenskom razdoblju promijenite mlijeko nekoliko puta.

Postoji još jedna slična metoda. Morat ćete učiniti kako slijedi:

Očistite ribu, uklonite kosti, izrežite je. Uostalom, kriške narezane haringe dat će sol brže nego općenito
Ulijte hladno mlijeko u malu zdjelu, utovarite komade fileta od haringa. Uđite u hladnjak kako haringa ne nestane
Držite ribu u mlijeku od 4 do 8 sati. Sve ovisi o njezinoj slanosti. Svakih nekoliko sati promijenite tekućinu. Možete dobiti haringu cijelu noć, a zatim ćete morati dodati još mlijeka
Uklonite gotovu haringu, obrišite je papirnim maramicama

Herring, natopljen ovom metodom, ispada ukusno, osjetljivo, meko. Pripremite bilo koji zalogaj od njega po vlastitom nahođenju.

Možete napraviti manje slanu haringu, namočiti u mlijeku

Treći način natapanja je ovaj:

Očistite, isperite haringu pod tekućom vodom. Mora biti cool
Osušiti papirnatim ručnikom
Izrežite ga grebenom, izrežite na kriške
Preklopite jela s hladnim mlijekom, stavite u hladnjak
Natopite 8-12 sati. Svaka 3 sata mijenjaju mlijeko

U pravilu se slana haringa natopila 5 sati. Ovdje morate uzeti u obzir koliko slane ribe. Ako 5 sati nije dovoljno, držite ga još 4 sata. Zatim izvadite i osušite.

Kako pravilno natopiti haringe iz soli u vodi: recept

Da biste uklonili višak soli iz ribe, uronite je u tekućinu određeno vrijeme. U ovoj će verziji biti obična voda. Ova se metoda smatra najjednostavnijim i najprikladnijim. Kad je slana haringa uronjena u vodu, od samog početka postoji difuzija soli koja od ribljeg tijela prelazi u tekućinu.

Ovaj postupak možete ubrzati sljedećim metodama:

Ako je moguće, povećajte površinu tekućine s kojom će biti u kontaktu
Na taj način namočite ribu - treba povećati razliku koncentracije koja se formira između haringe i vode

Što znače ove dvije metode? Pokušajmo to shvatiti:

Da ispune prvi zahtjev, haringa prije natopanja, čista, crijeva
Da biste udovoljili drugom zahtjevu, promijenite vodu s haringom što je češće moguće

Riba je natopljena i u trčanju i u zamijenjenoj vodi.

Natopimo se u tekućoj vodi:

Da se natopite u tekućoj vodi, ugušite haringu, stavite je na rešetku, uronite je u posudu s izlivanom vodom. Pazite da prostor ostane između dna posuđa i šipki. Voda bi trebala ući u ovaj prostor kroz cijev.
S vremenom će se voda početi dizati, pranje haringe i prolazi iz spremnika. Stoga stavite spremnik s ribom u sudoper. Navođenje ovom metodom trebat će vam oko 6 sati.

Namočenje u zamijenjenoj vodi:

Ova se opcija smatra jednostavnijom i pristupačnijom. Da biste ga koristili, slijedite sljedeće:

U ovom proračunu izlijte pripremljenu haringu hladnom vodom: 2 litre vode/1 kg soli haringe. Voda se hladi tako da njegova temperatura nije više od 12 stupnjeva topline.
Promijenite vodu ne baš često. Prvo to učinite za sat vremena kasnije nakon 2 ili 3 sata.

Na jakim toplinama provjerite je li tekućina uvijek hladna. Da biste ga brže ohladili, možete koristiti komade ljudi.

Kao što ste primijetili, natapanje soli haringa u vodi nije baš pobožno zanimanje. Ali možete koristiti i druge metode. Odaberite po vlastitom nahođenju.

Kako namočiti haringu iz soli u čaju: recept

Ranije su naši preci koristili veliku količinu soli, jer zahvaljujući njemu proizvod bi mogao trajati mnogo duže. To, naravno, nije fikcija. Praksa je pokazala - mnogo soli se koristi za obradu haringe, duže riba zadržava vlastitu svježinu u hladnjaku.
Stoga su u davnim vremenima ljudi došli s metodom koja vam omogućuje da brzo i vrlo učinkovito ne dobijete tako slanu ribu kako biste je rezali na stolu za blagovaonicu.
Za ovu metodu morat ćete uzimati najčešće crni čaj. Možda imate takvo pitanje - zašto, zašto čaj?
Odgovor je jednostavan - u infuziji crnog pića sadrži ogroman broj taninskih komponenti koje omekšavaju slatki okus soli. Pored toga, ako natopite snažno slanu haringu pomoću hladne vode, tada njegova pulpa može postati vodenasta, izgubiti vlastita svojstva ukusa. Ako uzmete jak crni čaj, onda ne dopušta da riba postane mekša.
Za natapanje haringe Pripremite svježe piće, dodajte mu šećer, ostavite infuziju da se ohladi. Ako haringa nije previše ušivena, ali i dalje ga želite natopiti, a zatim je izrežite na dva jednaka dijela duž grebena, ostavite da se natopi oko 1 sat.
Ako je riba zaista jako pregrijana, a njegovi su pokazatelji ukusa slatka, dodajte nekoliko žlica votke ili sirupa izrađenih od trešanja do čaja do čaja. Namočite ribu u takvoj tekućini 2 sata, možete još više.
Nudimo vam jedan zanimljiv recept za haringe nakon natapanja. Možete ih tretirati svojim prijateljima u području koje se zove.

Za kuhanje ćete morati zalisati:

Haringa - 1 PC
Jak čaj
Ocat - 120 ml
Šećer - 1 \\ 2 žličice
Gotovi senf - 1,5 TSP
Luk - 1 PC

Proces natapanja:

Očistite ribu iz unutrašnjosti rezanjem trbuha. Uklonite rep, glavu, peraje. Uklonite kožu, napravite filete ribe
Stavite file u spremnik. Ulijte čaj u njega tako da može pokriti sve meso haringe. Ako je vaša riba vrlo masna, a pulpa labava, čaj će moći ispraviti situaciju
Ostavite ribu oko 6 sati, snažno slani do 8. Promijenite 4 puta oko 4 puta

Kuharni grickalice:

Izrežite ribu na komade, stavite u haringu
Pospite lukom nasjeckanim prstenima
Pomiješajte šećer s ocatom, dodajte gotov senf
Dodajte ulje
Pomiješajte umak, izlijte u haringu na ribu
Ostavite je 30 minuta da je unese

Kako brzo natopiti slane haringe?

Sljedeća opcija za namakanje činit će vam se prijateljima, ali malo se razlikuje od prethodnih opcija. Za njega ćete morati uzeti ove proizvode:

Voda
Ocat
Soli haringa

Postupak:

Posutajte haringu samo u hladnoj vodi.
Ako se odlučite za to ljeti, držite jela s vodom s vodom nekoliko sati u hladnjaku. U tom slučaju nemate hladnjak pri ruci, a zatim pokušajte mijenjati vodu svaka 2 sata, možete još češće. Inače će vaša riba nestati.
Da biste ubrzali postupak natapanja, u vodu izlijte 70%octa. Udio octa i vode je ovaj: prvi proizvod trebao bi biti 10 dijelova, drugi - 1 dio.
Čim se haringa pojavi, to znači da je izgubila višak soli. Nakon takvog natapanja, riba postaje mnogo ugodnija po ukusu. Uz dugotrajni nalaz u takvoj otopini, haringa će postati malo veća, jer može apsorbirati vodu.

Što natopiti ustajalu, oštećenu slanu haringu?

Vrlo često svatko od nas griješi, kupuje oštećenu slanu ribu u trgovini. Da, situacija je neugodna. Ali to se može lako popraviti. U ovom slučaju sve ovisi o vrsti ribe, koja je bila pokvarena. Ako ste kupili slanu haringu, tada će vam pomoći samo jedna opcija - natapanje ribe u mlijeku. Stavite je u tekućinu, držite je tamo neko vrijeme, 5 sati.
Ali istovremeno morate biti izuzetno oprezni. Ako je vaša riba bila svježa, onda je morate pozdraviti. Stavite više granuliranih u mješavini slane sa začinima. Takav će set moći HARringu pružiti ugodan okus, a sol će poslužiti kao neutralizacija tako da riba ne trune. Ali ako je riba bila vrlo razmažena, onda je bolje izbaciti je.