Kako zamijeniti sodu? Što učiniti ako nema sode za palačinke? Kako zamijeniti sodu u pecivima, u medu, palačinki, palačinki? Možete li zamijeniti sodu kvascem?

Načini za zamjenu sode u palačinkama, med, palačinke.

Sadržaj

Soda se često koristi u kuhanju, kao i u kućanstvu. Uz njegovu pomoć možete očistiti keramičke površine masnih naslaga, kao i doprinijeti bujnom pečenju. Pored sode, prašak za pecivo koristi se vrlo često u praksi slastičara. Što učiniti ako na farmi nije bilo sode, ali hitno je peći kolač ili pitu? U ovom ćemo članku reći kako zamijeniti sodu tijekom peciva.

Kako zamijeniti sodu?

Najzanimljivije je da se prašak za pecivo sastoji i od sode. Međutim, uz to, u sastavu su i škrob i limunska kiselina. Dakle, kada tekući sastojci dobiju, kiselina postaje tekućina, interakcija sa sodom i na taj način nastaje mjehurići ugljičnog dioksida, zbog kojeg pečenje raste i postaje bujno. Međutim, često se događa da soda u domaćinstvu nije, nema i pekarskog praha. U ovom slučaju će vam pomoći dostupni proizvodi koji su u arsenalu za svaku domaćicu.

Mogućnosti zamjene:

Ako pečete kolačiće na kefiru ili mlijeku, potrebno je dodati labavi sastojak, ali nije bilo sode, u pečenje možete ući u dvije žlice maslaca. Najbolje je ako nije ukočeno, već meko.
Odnosno, trebao bi stajati u zraku, lagano mljeti i kupiti kremastu teksturu. Dalje, potrebno je sve temeljito miješati i staviti ga na lim za pečenje, ostaviti malo, tek zatim uroniti u pećnicu za pečenje.
Mjehurići će biti manje uočljivi, ali bit će veća količina zahvaljujući sloju koji će ulje u kolačićima stvoriti tijekom pečenja.

Kako zamijeniti sodu u palačinkama, palačinke: Što učiniti ako nema sode za palačinke?

Ako pečete pite na kiselom mlijeku ili mrvicu, za to vam treba soda, ali nije, nemojte se obeshrabriti. Iskusne domaćice vrlo često se zamjenjuju jednostavnim alkoholnim proizvodima. U pečenje je potrebno dodati dvije žlice filtra ili jednu žlicu konjaka.

Votka ili obični medicinski alkohol je također prikladan. Čudno je da tako mali broj proizvoda doprinosi usponu i otpuštanju tijesta. U isto vrijeme, mjehurići nisu ovalni, već zaobljeni i prilično gusti. Istodobno se tijesto koje koristi alkoholne proizvode ne naseljava, za razliku od peciva sa sodom. Osim toga, lišen je neugodnog okusa i mirisa sode.

Opcije:

U tim proizvodima možete lako zamijeniti soda pomoću gornjeg alkohola. Međutim, ovo nije jedini proizvod pomoću kojeg možete zamijeniti sodu. Vrlo često se u palačinki i palačinki soda zamjenjuje osebujnom mješavinom kefira i mineralne vode.
Potrebno je koristiti kefir u smjesi s mineralnom vodom u omjeru od jednog do jednog. Činjenica je da ti proizvodi sadrže mjehuriće, što će uzrokovati podizanje pečenja.
Ova je metoda posebno dobra ako u tavi kuhate pite ili palačinke. Mnogi vjeruju da se soda može zamijeniti prahom za pecivo. Međutim, u stvari, to nije uvijek moguće. Ništa loše neće se dogoditi ako u redovnoj pita ili pite u tavi zamijenit ćete sodu prahom za pecivo za tijesto. Ali ova metoda možda neće raditi u slučaju medicinskog službenika, kao i u pita za čaj, s džemom u tijestu.
Činjenica je da se prašak za pecivo često ne sastoji od sode s limunskom kiselinom, već od amonijevog oksida. Ova sol ne zahtijeva otplatu octa ili neke kiseline. Mjehurići se formiraju tijekom zagrijavanja ovog reagensa i uklanjaju se iz pita s izgledom mjehurića. Odnosno, pečenje je bujno.

Je li moguće zamijeniti sodu u medu?

Ovdje su stvari nešto složenije, činjenica je da je med vrlo viskozan, a u kombinaciji s brašnom postaje vrlo gust.

Osobitosti:

Tijesto je vrlo tijesno i dovoljno se diže. Mnoge su domaćice primijetile da takvo tijesto može biti pomalo raspoloženo i raste mnogo gore od pite na kefiru ili običnom biskvitu bez dodavanja meda. Da, doista, med čini tijesto gušće, viskozno, što sprečava normalan porast mase.
Doista, soda se koristi kod medicinskih službenika prilično često zbog činjenice da je u stanju dati veliki broj mjehurića. Kada komunicirate s medom, broj mjehurića se povećava, a tijesto se diže.
Najzanimljivije je da je soda neophodna u slučajevima kada se tijesto priprema pomoću meda, čokolade i pekmeza. Ovi su proizvodi vrlo viskozni s visokom viskoznošću, što značajno smanjuje učinkovitost bilo koje labavije. To jest, u takvim situacijama, alkohol neće raditi.
Metoda praha za pecivo ne radi u slučaju nosača meda, kao i pite, koji uključuju prirodnu čokoladu ili džem. U takvim pitama soda nije zamjenjena ničim. Inače ćete dobiti tanki kolač koji uopće neće porasti.

Je li moguće zamijeniti sodu u pečenju kvascem?

Mnoge domaćice vjeruju da se soda može u potpunosti zamijeniti kvascem. Međutim, u stvari, to nije uvijek slučaj, jer je kvasac u palačinkama vrlo često neprimjeren, kao i pite koje uključuju kisele proizvode. Činjenica je da se za pripremu pečenja tijesto obično kuha zasebno. To je potrebno kako bi se kvasac dobro umnožio i odrastao, a samo se zatim miješaju s tijestom, slatkim sastojcima i jajima. Ako odmah stavite kvasac u mješavinu jaja i veliki sadržaj šećera, oni će se umnožiti jako dugo.

Stoga nećete dobiti bujni proizvod i upropastiti pečenje. Doista, možete pripremiti palačinke i palačinke s kvascem iznutra, ali okus će apsolutno biti isti kao kod sudjelovanja sode, kao i praška za pecivo. U ovom slučaju, tijesto ne možete odmah uliti u tavu nakon dodavanja kvasca. Potrebno im je dati vremena kako bi odrasli i dobili ogroman broj mjehurića, što će pridonijeti podizanju tijesta.

Imajte na umu da proizvod koji se priprema pomoću sode ne može se dugo ostaviti. To je zbog činjenice da odmah pri dodavanju tekućih sastojaka i kiseline kiseline reagira i formira se mjehurići. Ako se tijesto dugo miješa ili će stajati, tada će svi mjehurići biti na vrhu, a tijekom procesa pečenja tijesto će se loše dizati. Odnosno, tijesto s kvascima najbolje je postavljeno za provjeru kako bi se povećalo, ali tijesto sa sodom ili prahom za pecivo mora se pripremiti odmah nakon kuhanja.