Koja je razlika između morske hrane, kamena, engleskog, jodiziranog i himalajske ružičaste soli od običnog kuhara: je li drugačija?

Sol - više ne možemo zamisliti život bez ovog dodatka hrane. U glavi mnogih, fraza, koju su također rekli roditelji ili baka, čvrsto u glavu: "Jelo mora biti sol i papar." I, čini se, sol je najobičniji proizvod u našem životu, ali malo tko zna da je ovaj proizvod drugačiji.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Hrana Sol: Prednosti i šteta, dnevna brzina soli za ljude".

Gotovo svi su čuli za morsku sol, ali kako reagirate ako otkrijete da postoje i engleski, himalajski i druge vrste ovog nevjerojatnog dodatka hrani? U ovom ćemo članku razgovarati o tome gdje se sol izdvaja, kako se događa, kako se razlikuje i razlikuje se. Pročitajte dalje.

Sadržaj

Sal: Gdje ga dobiva?

Salt, poznat i svima kao "blagovaonica" - ovo je proizvod dizajniran za usisavanje hrane. Na izgled u obliku bezbojnih kristala. To je rafinirano, odnosno pročišćeno od nečistoća i sjeckanja. Takav proizvod sadrži od 97 do 99 posto NaCl. Sol se široko koristi u industriji. Na primjer, za dobivanje klora, sode, klorovodične kiseline. Također se koristi svugdje u kuhanju. Već je teško zamisliti svoja omiljena jela bez prstohvata slanih kristala.

Odakle dolazi sol? Postoji nekoliko metoda.

Njeni su ljudi minirali iz davnih vremena.
Najstariji način se može razmotriti isparavanje.
Takvi se kristali mogu smjestiti i u čvrstom stanju (slojevi soli u tlu) i u sastavu otopina, na primjer, u vodi.
Na suncu započinje postupak isparavanja: voda postaje plin, a sol taloži.
Nakon što se očisti od nečistoća, zgnječen i spreman je za upotrebu.

Sljedeća metoda - Minizacija soli u mjestu suhih jezera i mora. Ogromne naslage minerala ostale su na osušenim ribnjacima. Uz pomoć bagera, oni se razbijaju i isporučuju u proizvodnju za daljnju obradu, jer odmah nakon rudarstva, sol nije prikladna za uporabu i rad u industriji. Takav se mineral naziva galit.

Soli špilje. Slojevi soli mogu biti na velikim dubinama. Za to koriste rudničku metodu proizvodnje, koja je vrlo slična proizvodnji ugljena. Tehnika reže rudnik, uništava slojeve, a rezultirajući galits se isporučuju na površinu, a zatim u proizvodnju.

Metoda vakuuma. Metoda se koristi ako pasmina leži duboko pod zemljom i metoda mina nije učinkovita. Bunar se probija i sipa s vrućom vodom, mineral se otapa i rezultirajuća otopina ispumpava. Tada će ga prokupiti i voziti kroz centrifug.

Nakon rudarstva i prerade soli dodjeljuje se raznolikosti:

Prva i druga sorta - sadrže nečistoće, granule veličine do 4 mm
Veća raznolikost - minimalna količina nečistoća, granule do veličine do 1,2 mm
Dodatna raznolikost - sol gotovo bez aditiva, veličine do 0,8 mm

Sada shvatimo kako se različite vrste soli razlikuju jedna od druge. Pročitajte dalje.

Koja je razlika između morske hrane soli i običnog, jednostavnog kuhara i je li drugačija?

Obična, jednostavna sol za stolnu i morsku hranu razlikuju se među sobom u metodi proizvodnje, kemijskom sastavu (ali lagano) i veličini kristala.

Granule morske soli sadrže mnogo nečistoća, poput: kalija, magnezija, sulfata.
To je razlog što proizvod dobiven iz mora postaje sve popularniji zbog svoje veće korisnosti.
No, stručnjaci kažu da da bi koristila svakodnevnu normu mineralnih tvari, osoba mora konzumirati puno soli, ali u ovom slučaju vaše tijelo vjerojatno neće reći "hvala".
Zahvaljujući nečistoći, morska sol je malo drugačija u boji od kuhanja, ali taj efekt ne utječe na okus.

Morska sol je popularna kod kuhara. Sve zato što ima veliku veličinu granula koje se duže tope na jeziku i daju jelu jedinstvene note slanosti. Ali ako kuhate, na primjer, juhu, to neće biti uočljivo. Sažeti - u ukusu i korisnosti, stolna sol nije nimalo inferiorna od mora. Ovo je neosporna činjenica.

Koja je razlika između kamene soli i mora?

Razlika između morske i kamene soli je dobi i metoda proizvodnje. Kamena sol su kristali koji su se osušili prije milijuna godina. Potrebno ih je pažljivije očistiti, tako da su manje veličine. Ali općenito, dva proizvoda nemaju posebnu razliku u korisnosti ili kvalitetama okusa.

Kako se engleska sol razlikuje od mora?

Engleska sol, u osnovi, uopće nije sol. Ovo je spoj tvari poput sumpora, magnezija i kisika. Njegovo poznato ime za obične ljude je magnezijev sulfat. Prvo je otkriveno u Epsomu u Engleskoj odakle je dobio ime "EPS". U osnovi, engleska se sol dobiva izvođenjem posebnih kemijskih reakcija ili pomoću ključanja. Okus je ogorčen, tako da za upotrebu nije naj ugodniji proizvod.

EPSOM je poznat po svojim ljekovitim učincima.
Liječnicima se čak savjetuje da se kupaju s soli, ako imate problema s kožom, u mišićnom području postoji bol ili ste iskusili stres.

Morska sol sadrži visoku razinu NaCl. Ova tvar također zna njegova terapijska svojstva. Čisti kožu i promiče svoju detoksikaciju, ali uzimanje takvih kupki ne preporučuje se više od jednom u 7 dana, jer morska sol jako suši kožu. Široko se koristi u kuhanju.

Ukratko - morska i engleska sol su različiti: sastav, okus. Engleska sol se ne koristi prilikom kuhanja jela, ona je prozirna, a more blatno bijelo.

Koja je razlika između morske soli i jodiziranih?

Razlika leži u samom imenu. Iodizirani proizvod ima veliku količinu joda. Koristi se za sprečavanje bolesti štitnjače, naime, hipertireoza, što u naprednom slučaju dovodi do gumenjaka. S nedostatkom joda u tijelu dolazi do hipertrofije stanica štitnjače, što dovodi do njegovog povećanja.

Razlika između morskog i jodiziranog proizvoda je u tome što je u prvom slučaju sadržaj joda prirodan. U jodiziranom se ta tvar uvodi tijekom proizvodnje.

Koja je razlika između himalajske ružičaste soli i mora?

Himalajska ružičasta sol jedna je od sorti kristala koja se miniraju u Himalaji, uglavnom na granicama Pakistana. Jedan od najvažnijih mina nalazi se u blizini jezgre. Mala priča:

Prije 200 milijuna godina pojavio se sloj morske soli, koji je kasnije bio prekriven lavom i bio je pod debljinom snijega i leda, što je omogućilo sačuvanje soli u njegovom netaknutom okruženju.
Zbog toga se to smatra najčišćim na svijetu.
Ružičasta boja daje mineral poligalita (kalij, kalcij, magnezij i sulfat).
U usporedbi s morskom soli, ima veću veličinu granula, što mu omogućava da bolje otkrije okus hrane.
Mokro je na dodir, dok je more potpuno suho.

Nema značajnih razlika u ove dvije soli. Himalajska sol koristi se u kuhanju, s njom se izrađuju smjese soli, koje također pružaju terapeutski učinak. Koristi se za pročišćavanje zraka u sobi, jer je to dovoljno da kupite posebnu soli.

Na temelju svih gore opisanih, možemo zaključiti da se soli ne razlikuju značajno. Razlike u boji, obliku i veličini kristala ne utječu na okus (s izuzetkom engleskog). Ono što je sol odabrati je slučaj osobnih preferencija. Ako vam se sviđa kako se otkriva okus hrane koja koristi morsku sol, nema problema, upotrijebite ga. Volim se opustiti u kadi s himalajskom soli - molim vas. Glavna stvar je pravilno procijeniti svoje financijsko stanje, jer neke vrste soli mogu koštati mnogo više od drugih.