Svinjetina Buzhenina kod kuće: Najbolji recepti. Kako kuhati buzhenin od svinjetine pečene u pećnici u foliji, rukavu, luk ljuska, piva, s senfom, kuhanim, u sporim štednjacima: recept. Iz kojeg dijela svinjetine proizvodi Buzhenin?

U članku ćete naći ukusne recepte za izradu svinjskih bodova.

Sadržaj

Iz kojeg dijela svinjetine je bolje napraviti buzhenin?

Buzhenina - Ukusno pečeno meso sa začinima u pećnici. Da biste pripremili ovo jelo, najbolje je koristiti debeli dio svinjetine, koji će dati puno soka. Ali ako pokušate, čak će izaći iz mršavog dijela. Oshek, rame ili file su idealni.

Važno: Tajna ukusnih buzenina nije samo ispravan temperaturni režim za pečenje mesa, već i marinada koja natapa meso i daje mu svoje "nijanse".

Kako se oženiti svinjetinom za Buzheninu: Marinade recept

Savjetnik:

Povratak mesa.To bi trebalo učiniti pomoću mrkve i češnjaka. Moraju ih izrezati na tanke kocke (slamke). Tada se meso više puta probija tankim nožem ili nožem. Komad mrkve ili češnjaka ubacuje se u rezultirajuće rupe. Tijekom pečenja, češnjak će meso dati pikantno, a mrkva je slatka.
Kiseli krastavci.Važno je ne prevladati marinadu. Možete uzeti sojin umak (samo nekoliko St.L.) kao osnovu marinade i u nju dodati začine i začine. Sojin umak će mesu pružiti prekrasnu smeđu boju (kore), ugodnu bočara i aromu. Ne biste trebali dodavati sol u takvu marinadu, možete posipati komad mesa 5-7 minuta prije kraja pečenja.
Vrijeme.Što duže kiseli meso, sočniji i ukusniji, na kraju će vam se ispostaviti. Preporučljivo je udati se za njega noć. A zatim pecite u foliji (tako da sokovi ne teče). I samo 20-30 minuta prije kraja pečenja otvorite foliju tako da se meso porumeni u peći.

Recept marinade za 1 kg mesa:

Umak od soje -4-5 žlica. (klasik ili bilo koji drugi).
Mješavina oštrih paprika - 0,5 TSP
Muškat- ¼ TSP
Češnjak -0,5-1 kriške (stisnuti)
Biljno ulje- 1 žlica.

Kako kuhati svinjetinu pečenu u pećnici u foliji?

Priprema mesa:

Unaprijed u trgovini kupite prekrasan i uredan komad mesa.
Meso se mora oprati i osušiti
Nakon toga obavezno izrežite sve filmove i prekomjerne komade masti (ako postoje hrskavice).
Povratak mesa češnjakom i mrkvom
Pušite meso sa začinima i letite marinadom (pripremite ga i pomiješajte unaprijed).
Držite meso u marinadi, neprestano ga okrećući na različitim stranama.

Kako ispeći:

Nakon ukiseljenja, uzmite meso
Omotajte meso folijom tako da je rub odozgo
Stavite meso na lim za pečenje ili mrežu u pećnicu
Pecite na temperaturi od 180 (ne više od 200 stupnjeva) oko 1 sat.
Nakon toga otvorite foliju i pecite meso još pola sata na 250 stupnjeva.
Izvadite meso iz pećnice odmah tako da se ne osuši.
Ohladiti i rezati porcije

Kako kuhati svinjetinu pečenu u pećnici u rukavu?

Zanimljivo: Još jedna tajna ukusno kuhanog mesa je kulinarski rukav. Može se kupiti, praktično u bilo kojoj trgovini. U njemu se svinjetina ispostavilo posebno sočno, jer svi sokovi ne mogu procuriti iz rukava i impregnirati. U rukavu možete ispeći kao masnu, pa mršave dijelove svinjetine.

Kako napraviti:

Meso temeljito utrljajte. Što više mrkve i češnjaka možete zalijepiti u komad, to će se ispaliti sočniji i ukusniji. Možete sami prilagoditi količinu snimka, poput začinjenog mesa - dodajte češnjak i papar (začin), poput slatke mrkve.
Zatim namažite meso najmanje 2 sata. Marinada ne bi trebala u potpunosti pokriti meso, ali svaka strana mora biti zasićena.
Pripremite rukav. Vezati ga na jednu stranu vrlo čvrsto, stavite meso unutra. Možete dodati začine i dio marinade. Ponovno se zavežite s druge strane.
Rukav stavite s mesom na metalnu mrežu (iz pećnice) i uključite temperaturu od 190, ali ne više od 200 stupnjeva.
U ovom načinu meso leže oko 1,5 sata. U rukavu se meso ispostavi bez kore, ali to uopće ne pokvari buzhenin.
Nježno izvadite rukav i izrežite ga. Uklonite meso nakon što se ohladi, može se rezati.

Kako kuhati svinjetinu pečenu u pećnici u luku ljusku?

Zanimljivo: Luk ljuske je neobičan sastojak koji dodaje meso ne samo pikantnoj aromi, već također daje bogatu tamnu bakrenu boju s kore koja se ne može postići na bilo koji način.

Što pripremiti prije pečenja:

Komad mesa -1-1,5 kg (od bilo kojeg dijela svinjetine)
Ljuska -s 2-3 žarulje
Začini, češnjak
Mrkva je mala -1 PC.

Kako ispeći:

Meso se priprema za pečenje, treba ga oprati i neželjeno da ga uklonite.
Zatim nabacite meso po vašoj želji
Takvo meso možete ispeći u rukavu ili foliji
Prije pečenja meso se može neko vrijeme marširati ili jednostavno možete obrisati začinima i soli.
Meso izlijte suhim i čistim smeđim ljuskama
Omotajte folijom (stavite u rukavu) i pošaljite je u pećnicu.
Držite tamo 1-1,2 sata na 200 stupnjeva
Nakon hlađenja komad mesa, izvadite ljusku s njega

Kako kuhati svinjetinu pečenu u pećnici u pivu

Zanimljivo: ovo jelo se može sigurno nazvati svečanim. Lako se pripremiti, marinada pažljivo impregnira cijeli komad. U vrućem i hladnom obliku buzhenin je izvrstan.

Što pripremiti:

Debela svinjetina -komad do 2 kg. (Oshek je poželjan)
Začini(Smjesa po ukusu) - mala šaka
Češnjak -1 mala glava
Mrkva -1 PC. (mali)
Pivo -1 boca u čaši (tamna, nefiltrirana)

Kako ispeći:

Pripremite komad mesa, pažljivo ga opteretili češnjakom i mrkvom, što je dublje i češće.
Stavite meso u duboku veliku zdjelu i sipajte ga pivom (treba ga marinirati najmanje nekoliko sati).
Nakon toga izvadite meso iz marinade, naribajte začine, sol i zamotajte ga u foliju (možete i u kulinarskom rukavu).
Meso se peče dugo 2-2,5 sati (na temperaturi od 180, ne više od 200 stupnjeva).

Kako kuhati svinjetinu pečenu u pećnici u senfu

Zanimljivo: senf će dodati meso u meso ugodno pikantno i ozbiljnost. Ovisno o preferencijama, možete koristiti oštro rusko senf ili francusko zrno.

Što pripremiti:

Komad mesa -1,5-2 kg. (možete debeli ili nagnuti)
Senf je akutni - 1 žličica
Senf Žitarica - 2 žlice.
Mješavina oštrih paprika - 1 žličica
Lovorov list - 2 PCS.
Glava češnjaka
Mala mrkva - 1 PC.

Kako ispeći:

Pripremite komad mesa za pečenje, u potpunosti ga obilno napunite češnjakom i mrkvom (mogu se srušiti u soli ili papra).
Naribajte meso začinima i soli (po ukusu)
List zaljeva trebalo bi nasjeckati stupom, a također obrisati meso sa senfom.
Zamotajte komad u foliju iz pravila pecite 2 sata na 180 stupnjeva (ne više).
Nakon 1-1,2 sata pečenja, možete proširiti snop tako da može pronaći koru.

Kako kuhati kuhane svinjske bože?

Zanimljivo: kuhana Buzhenina također se može pokazati vrlo sočnom i ukusnom. Naravno, ona neće moći imati koru, ali ako pokupite ispravan masni komad mesa, nećete požaliti što ste odabrali ovaj recept. Za kuhanu Buzheninu je savršen mramorni shake ili pashin.

Kako kuhati:

Pripremite komad mesa i napunite ga po svojoj želji.
Naribajte komad mesa s soli i bilo kojim začinima
Stavite meso u celofan (nekoliko slojeva panjeva hrane).
Zavežite čvrsto tako da prilikom kuhanja voda ne može procuriti unutra.
Prokuhajte vodu i umočite meso u nju
Kuhajte na laganoj vatri, a zatim ga isključite i držite dok se ne ohladi.
Nakon toga uklonite sve krpelje i prerežite meso s dijapozitivima.

Važno: Priprema mesa na ovaj način (u celofanu) možete održavati svu njezinu sočnost, a ne prokuhajte, kao da je to uobičajeno kuhanje.

Kako kuhati svinjetinu Bozeninin u sporoj štednjaku: recept

Važno: Spor štednjak je također prikladan kako bi se kod kuće pripremila ukusna Bozenina.

Što moramo učiniti:

Kupite debeli dio mesa i pripremite ga, uklanjajući vene i film.
Temeljito slomite meso, pokušavajući to učiniti što dublje i obilno.
Meso na sve strane naribajte bilo kojim začinima i soli (vrlo malo). Meso ili kaput možete marinirati senfom.
Zdjela s višestrukim proizvodima može se podmazati uljem, ali ne sipa se puno.
Stavite meso na dno i uključite način "prženja" 30-40 minuta.
Sve ovo vrijeme ne biste trebali smetati mesu i tek nakon 40 minuta okrenite ga na drugu stranu i držite istu količinu.
Zatim izvadite meso, ohladite i izrežite porcije.

Buzhenina se također može pripremiti u sporom štednjaku

Kako napraviti domaću svinjsku bozeninu u pećnici sočno i ukusno: savjeti

Savjetnik:

Da bi Buzhenina bila sočna, trebali biste odabrati pravo meso. Meso bez vena i kostiju najprikladnije je.
Druga tajna je priprema mesa, što podrazumijeva njegovo pranje, sušenje i uklanjanje neželjenih dijelova (vene, kosti, film).
Mesu možete pružiti ugodan okus nijansa pomoću špijuna i krastavca.
Da bi meso sačuvalo svoj sok, ispecite ga zamotavajući u foliju i samo pola sata prije nego što se kraj može otvoriti za prženje.
Isprobajte meso ravnomjerno s začinima i ne koristite puno soli.
Pecite na prosječnoj temperaturi, malo ne peče meso, a visoka će predoziranje.

Koje začine koristiti za pripremu svinjske cijevi?

Savjetnik:

Muskat -možete koristiti već mljeveni ili cijeli muškatni oraščić, koji se trlja po finoj rešetki.
Ružmarin -osušeni začin ili svježi mirisni grančice su prikladni.
Crni papar -možete mljeti papriku s graškom ili koristiti već mljeveno (crno i mirisno).
Mješavina paprike -oštro ili ne
Origano -dodajte miris i začinjeno meso
Suha senf -mala količina za ozbiljnost i pikantnost.
Bay Leaf -mogu biti prekriveni mesom ili mljevenjem u stupi u mrvici.
Sezame -dodajte meso tanku aromu
Kari -u malim količinama prikladno je ne samo za piletinu, već i za svinjetinu.
Osušeni bosiljak -dajte začinjeno meso "bilješku"
Korijander -sušeni i mljeveni