Avokado: Gdje raste, što je korisno, kako rasti kod kuće, što kuhati od njega?

Iz ovog članka naučit ćete malo više nego sada, o avokadu

Često vidimo duguljasto, podsjeća na krušku, voće u trgovinama. Ovo je avokado. Ali mi malo znamo o njemu. Kako raste i gdje? Koje su sorte ukusnije? Kako i što se može pripremiti iz toga? Saznajemo u ovom članku.

Što je stablo avokada i voće?

Meksiko se smatra rodnim mjestom avokada. Avokado - voće, U izgledu je sličan krušku, raste u tropskoj i suptropskoj klimi. Plodovi avokada rastu na zimzelenim stablima, njihova visina doseže do 20 m. Crohn stabla se širi, razgranato, grane su vrlo krhke. Listovi su veliki, tamnozeleni na vrhu, ispod su bjelkaste. Avocadio cvjeta neprimjetno, žuto-zelena tava. Voće, neke sorte i s prikladnom klimom naraste do 30 cm i teži do 1,5 kg.

Pod pilingom avokada nalazi se pulpa, a u sredini je velika kost. Plodovi dugo sazrijevaju, od šest mjeseci do godinu i pol - Ovisi o raznolikosti i klimatskim uvjetima. Plodovi još nisu potpuno zreli od stabla, moraju leći na sobnoj temperaturi još 1-2 tjedna i mogu se konzumirati za hranu.

Pažnja. Ako se ne dogodi oprašivanje, voće avokada može biti bez kostiju.

Avokado ili drugo ime Persei je Amerikanac, Raste na različitim tlima, ali preduvjet je dobra drenaža.

Što avokado ne tolerira?

• Jaki vjetrovi
• Vrući suhi zrak
• Višak gnojiva (zatim voće manje)

Sada se avokado uzgaja gdje god topla klima, ali većina plantaža u Indoneziji.

Korisna svojstva avokada

Iako je avokado i voće, ali po ukusu je sličan povrću: malo je šećera, okus se ne izražava, masno. A ako pogledate kemijski sastav, vidjet ćemo da postoji puno kalcija u avokadu, fosforu, željezu, kopalu, kaliju, proteinima, vitaminima A, C, D, E, E, PP, B1, B2 i do 30% lako apsorbira masti.

Avokada nesumnjivo koristan, I evo što:

• Uklanja višak kolesterola iz krvi
• Poboljšava zacjeljivanje rana
• Povećava imunitet tijela
• Smanjuje krvni tlak i šećer u krvi
• Indijska plemena prepoznala avokado afrodizijak
• Ima protuupalni učinak na želučanu sluznicu i crijeva
• Poboljšava stanje krvi s anemijom
• Korisno je uzeti s aterosklerozom, dijabetes melitusom, probavnim poremećajima i kožnim bolestima (psorijaza, ekcem), kao i žene s nestabilnom menstruacijom i oslabljenim bolestima

Ne samo pulpa avokada je korisna, već i lišće s kore.  Dekocija od njih djeluje kao ljepilo, zaustavlja proljev za dizenteriju. Da biste to učinili, potreban vam je 1 žlica. l. S vrhom lišća avokada, izlijte jednu i pol čaše kipuće vode, inzistirajte na 2 sata, pijte 0,5 šalica 3 puta dnevno prije jela.

Pažnja. Avokado je najviši kalorijski voće: u 100 g je 200 kcal, a naveden je u Guinnessovoj knjizi Records.

Koje su kontraindikacije avokada?

Imaju li avokado kontraindikacije? Da, kao i bilo koji drugi proizvod, ne mogu svi jesti avokado:

• Neki ljudi mogu imati alergiju na avokado.
• Avokado pulpa koristi samo, ako ne postoji više od 200 g dnevno, može biti štetnije.
• Ne pokušavajte razbiti kost i koristiti je u hranu - sadrži vrlo toksičnu tvar koja može oštetiti želudac i uzrokovati jake alergije.

Koje su najpoznatije sorte?

Navikli smo na činjenicu da je fetus tamnozeleni, ali postoje sorte žućkasto-zelene, ljubičaste s crvenkastom nijansom, tamno ljubičasto.

Ne samo boja, već i okus različitih sorti avokada je različit. Ovisno o ukusu, avokado je podijeljen na takve sorte (najpoznatije):

• Fuerte (Hibrid između meksičkih i gvatemalnih vrsta). Voće u obliku kapi, do 400 g, zeleno s malom kostima, s okusom slatkog vrhnja, nisko -laganim.
• Pinkerton. Plod izduženog oblika u obliku kruške, s debelim korenim kolicama, do 500 g. Postoje ljetne i zimske sorte: ljeto - masna, ukusna, slatkast; Zima - vodenast i nisko -fat.
• "Ettinger" (Uzgojeni u Izraelu) - Najukusniji, kada se jede, možete osjetiti slab okus orašastih plodova, rastopljenog sira, jogurta, pa čak i prženih gljiva. Plodovi su srednje veličine (200-250 g), ne pogoršavaju se dugo, ovalni brazde s velikom kosti, kore je tanko.
• "Hass" (Uzgaja se u Kaliforniji, a najčešće ih kupujemo). Plodovi ovalnog oblika, srednje veličine, kada je njihova boja tamna do crna, dobro je pohranjeno, vrlo masno s osjetljivim okusom oraha.
• "Slanina" (Odrastao u Kaliforniji). Plodovi su mali s kost veličine srednje veličine, s tankom zelenom kore, vrlo sočnom, niskom i bez ukusa.
• "Gwen." Plodovi su velike i srednje veličine, ovalno okružene kože, zelene, zelene, s okusom jajnika, vrlo masnom.
• "Reed" (GVatemal vrste). Plodovi su prilično veliki (450-500 g), sferični, zeleni, s kosti srednje veličine, vrlo masti, kako bi okusili poput kruške s orasima.
• "Zutano" (Gvatematske vrste, uzgajane u Kaliforniji i drugim zemljama, ali najukusnije se uzgajaju u Južnoj Africi). Plodovi oblika ovalnog četkica, svijetlo zeleni s tankom kožom, imaju velik sadržaj masti, malo nalikuje okusu jabuke.
• "Koktel", Nedavno se pojavila, njegova osobitost je da je bez kosti, dugačka 4-6 cm, kore je tanka, jestiva.

Sve sorte avokada izdržljivošću podijeljene su u 3 vrste:

• meksički
• gvatemalski
• Zapadno Indijanac

Sorte povezane s meksičke vrste Iz planinskih područja Meksika, oni izdržavaju temperaturu do 8-10 stupnjeva smrzavanja Celzijusa, imaju anis miris lišća. Stablo cvjeta ožujak-lipanj, plodovi su mali, do 300 g, spavaju rujan-studeni. Te se sorte mogu saditi u suptropicima.

Gvatemalni pogled, Intermedijar između tropa i subtropika. Ove sorte avokada Morozov ne mogu to podnijeti, jer dolazi iz mjesta (južni Meksiko i Gvatemala), gdje nema mraza. Razlikuju se od meksičkog izgleda po tome što listovi ne mirišu, plodovi su veći, do 1,5 kg, i sazrijevaju duže, 1-1,3 godine.

Zapadnoindijski pogled Avokado je termofilni, raste samo u tropima, osjetljivo voće po ukusu, spavanje 7-8 mjeseci.

Pažnja. U subtropima Rusije možete saditi sorte meksičke vrste: "Meksikal" (mali plodovi, do 100 g, duguljasti), "puema" (plodovi veličine do 200 g). Raznolikost Mexicela može prenijeti, osim malih smrzavanja, sušnih razdoblja.

Je li moguće uzgajati avokado kod kuće?

Možete uzgajati avokado ako posadite kost u zemlju. Kod kuće stablo raste do 2-3 m, ali stabla stabala su plodna vrlo rijetko, Počevši od 3-6 godina. Uglavnom će biti poput ukrasne biljke.

Pažnja. Potrebno je u proljeće posaditi kost avokada u zemlju, a zatim biljke započinju aktivnim rastom, a velika je vjerojatnost da će se dići.

Kako uzgajati stablo avokada iz kosti?

1. Prvo, pripremite zemlju za buduću biljku. Sastoji se od obične zemlje, regrutovane u vrtu, humusa i pijeska - u jednakim količinama. Zaspavamo pripremljeno tlo u lonac.
2. Stavljamo kost avokada u zemlju na dubinu od 2-3 cm, usmjerenu prema gore.
3. Stavili smo lonac u toplo, osvijetljeno mjesto, ali bez izravne sunčeve svjetlosti i vode tako da je tlo uvijek mokro.
4. Otprilike mjesec dana kasnije treba se pojaviti klice.
5. Potrebno je dalje zalijevati biljku tako da se tlo ne osuši, ali korijenje nije u močvari. To se obično postiže ako zalijevate biljku nakon 2-3 dana, nakon što se gornji sloj zemlje osuši. Također, za avokado će morati održavati vlažni zrak na mjestu gdje stablo raste.
6. 1-2 puta mjesečno, avokado treba hraniti, možete sveobuhvatno gnojivo mineralno gnojivo ili posebno, dizajnirano za plodove citrusa.
7. Svake godine, na proljeće, stablo treba presaditi u veliko plovilo.
8. Nakon što je na stablu naraslo 8 listova, vrh je potrebno zatvoriti tako da se stablo razgrane.

Pažnja. Biljka avokada boji se izravne sunčeve svjetlosti, od njih na lišću može biti opeklina i nacrti.

Kako odabrati zreli avokado?

Zrelost avokada ne ovisi o boji kore, već o elastičnosti voća.

Kako odrediti koje voće?

• Sa slabom kompresijom avokada pojavila se mali udubljenje, a kad ste uklonili prst, ispravio se - voće je zrelo.
• Ako udubljenje ostane nakon prsta - avokado je ustrajao.
• Ako se udubljenje ne pojavi, a voće je čvrsto - nepotreban je.

Pažnja. Ako ste kupili nezreli avokado, mora se staviti u papirnatu vrećicu s jabukama, a brže će sazrijevati.

Što su se lokalni stanovnici središnjeg dijela Amerike (indijskih plemena) pripremali od avokada?

Kad su španjolski osvajači posjetili Sjevernu i Srednju Ameriku u 16. stoljeću, primijetili su da je lokalno stanovništvo Indijanci, često pripremaju zelenkastu pastu, koja se zvala "Guacamole", što zvuči kao ulje siromašnih ljudi.

Glavni sastojak tjestenine guacamole zalijepljen je u pire od avokada. Za ukus i aromu, povrće koje je raslo dodalo je: gorku papriku, rajčicu, luk, češnjak, bilje i sok limete ili limun po ukusu. Zalijepite jede, šireći se na kukuruznim kolačima.

Što je sada napravljeno od avokada?

Pažnja. Ako kuhate ili pržite avokado, on može steći gorki okus, tako da se najčešće konzumira sirovo.

Možete kuhati od avokada:

• Pire od hladne juhe
• Dodajte salatama od povrća, ribe, mesa ili morskih plodova
• Dodaj u zemlju
• Sok od povrća ili koktel
• Dodajte u sladoled, punjenje palačinki
• Klice na sendvičima

Koje grickalice se mogu pripremiti od avokada?

Avokado se dobro slaže s jabukama, ananasom. Od povrća do avokada možete sigurno dodati mrkvu, rajčicu, salatu, krastavce, zelenilo. Komadi avokada su ukusni u zalogajima s mesom, ribom i morskim plodovima.

Guacamole umak Classic iz avokada: recept

Uzmite u umak:

• 1 avokado
• Polovina Lyme i Gorky Pepper
• Sol po ukusu

Kuhanje:

1. Izrezali smo oprani plod avokada na 2 dijela, bacali kost, žlicom izvadili pulpu iz kože, nasjeckali vilicom, gurajući se za pire krumpir ili blender.
2. Tako da pire krumpir ne potamni, zalijevajte ga sokom Lyme.
3. Dodajemo sol u pire krumpir i sitno nasjeckani gorki papar. Pomiješajte sve.
4. Umak poslužujemo na meso, ribu. Možete razmazati kruh, a na takav sendvič stavimo komad pečenog mesa ili slane ribe, grančicu zelenila.

Guacamole umak iz avokada s rajčicom: recept

Uzmite u umak:

• 2 avokado
• 1 vapna, rajčica i gorka papar
• Sol po ukusu
• Nekoliko grančica peršina i cilantroa

Kuhanje:

1. Avokado pripremamo povrćem: nasjeckamo avokado u pire krumpir, rezani papar bez sjemenki vrlo fino, uklonimo kožu s rajčice i izrežete na male kocke.
2. Pomiješajte pire od avokada, nasjeckanu papriku, kockice rajčice, ulijte sok od limete.
3. Dodajte zdrobljeno zelenilo peršina i cilantro, sol.

Koja se prva jela mogu pripremiti od avokada?

Juha od avokada i špinata hladno-puree: recept

Uzmimo je u juhu:

• Paul Avokado
• 50 ml čiste kuhane i ohlađene vode
• 1 svježi krastavac
• 30 g svježeg špinata
• 1 žlica. l. proklijala heljda
• Sol po ukusu
• Prstohvat oguljenih sjemenki od bundeve

Kuhanje:

1. Izrezali smo oprani avokado na 2 polovice, bacili kost, izvadili pulpu s pola žlice i preklopili u duboku posudu.
2. Krastavac izrežemo bez kore na komade i dodajemo avokadu.
3. Izražavamo oprane listove špinata, klice od heljde, a također ih preklopimo na avokado i krastavac.
4. Izlijte vodu u sastojke i udarite miješalicom u duboku zdjelu, soli, pospite zdrobljenim sjemenkama bundeve i poslužite za stol.

Juha od juhe od avokada i tikvica: recept

Uzmimo je u juhu:

• 1 avokado
• 800 ml biljne juhe
• 2 mala tikvica
• 1 prosječni luk
• 2-3 zupčanik češnjaka
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu
• 50 g maslaca
• 200 ml 10-15% krema
• 1 žličica. Svježe stisnut limunov sok
• Nekoliko grančica kopra i peršina

Kuhanje:

1. Izrežite sitno isprani luk i pržite u dubokoj tavi, u maslac.
2. Oprani mladi tikvice s kožom izrezanim u kockice i nastavljaju se pržiti s lukom oko 5 minuta, na kraju prženja dodajemo nasjeckani češnjak.
3. Povrće izlijte juhom, ostavite da prokuha, zarežite ga do slabog ključanja i kuhajte dok povrće ne bude spremno.
4. Od polovica avokada bez kore, napravimo pire krumpir s blenderom, zalijepimo ga limunovim sokom.
5. Također pobijedimo ohlađenu mješavinu juhe s povrćem s blenderom, ugasimo vatru i sipamo vrhnje, toplinu, ali ne kuhajte.
6. Ukinimo juhu s vatre, dodamo pire iz avokada, sitno nasjeckano zelenilo i odmah poslužimo za stol.

Koja druga jela mogu se pripremiti od avokada?

Mladi krumpir pečen u pećnici s umakom od avokada: recept

Za pečenje krumpira uzimamo:

• 700 g mladi mali krumpir cjelina
• 2-3 žlice. l. biljno ulje
• 2-3 zupčanik češnjaka
• Mala gomila peršina
• Slani i crni papar mljeveni po vašoj želji

Uzmite u umak:

• 1 avokado
• 2-3 zupčanik češnjaka
• 1 žličica. Svježe stisnut limunov sok
• 3 žlice. l. biljno ulje
• Sol s paprom - po vašoj želji

Kuhanje:

1. Mladi krumpir dobro s mojom tvrdom četkom, izrezan u sredini.
2. Podmažite metalni oblik biljnim uljem, stavite osušenu cjelinu, s kore, krumpir na sebi, sipajte ga biljnim uljem, pospite solju.
3. Stavili smo lim za pečenje s krumpirom u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pečemo dok se ne kuha dok se na krumpiru ne formira hrskava kore.
4. Dok je krumpir u pećnici pečen, kuhajte umak. Komadi avokada oguljeni od kože, zajedno s sitno nasjeckanim češnjakom, nasjeckajte blender u pire krumpir. Dodajemo limunov sok, sol, mljeveno i biljno ulje u pire krumpir, miješamo.
5. Izvađeni krumpir izvadimo iz pećnice, pospite nasjeckanim biljkom, mljevenom crnom paprom i nasjeckanom češnjakom, zalijevamo umak od avokada i odmah poslužimo za stol.

Makaroni s umakom od avokada: recept

Za prilog, uzmimo:

• 250 g tjestenina
• 100 g naribanog tvrdog sira
• Sol po ukusu
• 5-6 cherry rajčica za ukras

Uzmite u umak:

• 1 avokado
• Pola limunovog soka
• 2 žlice. l. biljno ulje
• Nekoliko grančica zelenog bosiljka
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu

Kuhanje:

1. Bacamo tjesteninu u kuhanu slanu vodu i kuhamo ih dok se ne kuha.
2. Kuhajte umak. Pomiješajte pulpu avokada, limunovog soka, nasjeckanu zelenilu bosiljka, biljnog ulja i tucite blenderom. Sol, papar i ponovno pomiješajte.
3. U bacamo vruću tjesteninu u kolač, kad se voda isušuje, vratimo se u tavu, pomiješamo s umakom, pospite naribanim sirom, ukrasimo višnju rajčicu i odmah prodajemo na stol.

Koji se deserti mogu pripremiti od avokada?

Cheesecake s punjenjem avokada: recept

Uzmi tijesto:

• 200 g rastopljenog maslaca
• 2 šalice brašna
• 1 banana
• 3 žlice. l. Sahara
• 2 žlice. l. kakao
• Prstohvat soli
• 1 žličica. soda i limunov sok

Uzmi punjenje:

• 400 g mekog krem \u200b\u200bsira ("Mascarpone", "Philadelphia" ili "Ricotta")
• 2 avokado
• 3 žlice. l. šećerni prah
• 1 sok od limuna ili limete

Kuhanje:

1. Pomiješajte ulje sa šećerom i solju, dodajte kakao, brašno sa sodom, izgorjelom bananom, limunovim sokom i gnječite gustim pijeskom tijesta.
2. Suptilno razvaljavamo tijesto, raširimo se u okruglom obliku, formirajući niske strane od tijesta.
3. Tijesto smo stavili u pećnicu zagrijanu na 180-200̊C i pečemo oko pola sata dok se ne porumeni. Ostavite da se kolač ohladi.
4. Punjenje. U blenderu nasjeckajte pulpu avokada s stislim sokom od limuna ili limete, dodajte šećer i krem \u200b\u200bsir i ponovo promiješajte.
5. Izvadimo ohlađenu tortu iz kalupa, stavimo ga na jelo, ravnomjerno razmažite punjenje po cijeloj torti, izravnali ga i stavili na hladno mjesto 3-4 sata. I možete jesti odmah.

Dakle, upoznali smo tropsko voće - avokado bliže.

Video: Salata za avokado i tunete