Osobno povrće za zimu: s bijelim kupusom, patlidžanom, tikvicama. Slatka papar, jabuke, gljive, rajčice, trešnje, mrkva i luk

Mnogo je povrća bilo opskrbljeno jesen - onda predlažemo da kuhate povrće, što će biti vrlo korisno zimi.

Sadržaj

S pojavom povrća u vrtovima, tržnicama i trgovinama, sve domaćice počinju razmišljati o očuvanju i pripremi grickalica za zimu. Mnogi radije sačuvaju povrće odvojeno, međutim, neće biti fer ne primjećivati \u200b\u200bda se ukusna zalogaja za zimu može biti povrće.

Obroljeno povrće za zimu "5 povrća"

Već po imenu ove zimske očuvanja postaje jasno da ćemo za pripremu koristiti 5 različitih povrća. Takva raznolikost sastojaka omogućit će vam da čak i uživate u svojim omiljenim proizvodima zimi.

Krastavci - 120 g
Rajčice - 300 g
Slatki luk - 120 g
Bugarska paprika - 120 g
Mrkva - 50 g
Češnjak - 5 klinčića
Jebi korijen - 2 PCS.

Marinada:

Jabučni ocat - 100 ml
Šećer - 45 g
Sol - 30 g
Bijeli papar s graškom - 4 kom.

Operite rajčicu i izrežite na 4 dijela. Možete koristiti male rajčice, u ovom slučaju ih ne trebate mljeti, samo operite povrće.
Operite krastavce i izrežite na krugove srednje debljine. Ako povrće nije jako veliko, ne možete ih mljeti.
Luk i češnjak moraju se očistiti i nasjeckati u blenderu ili nasjeckati što je moguće najljepše.
Operite papar, izrežite jezgru zajedno s nogom i povrće izrežite kriškama srednje veličine.
Operite mrkvu, očistite i utrljajte na grubu granicu.
Operite korijen hrena i izrežite na nekoliko dijelova.
Spremnik u kojem ćete zatvoriti očuvanje mora se sterilizirati.
Počinjemo puniti spremnik povrćem. Povrće stavite u slojeve, prvo pošaljite krastavce i mrkvu, a zatim malo luka, češnjaka i hrena.
Zatim položite sloj papra, na vrhu, opet luk, češnjak i hren.
Stavite rajčice na sam vrh. Ako luk i češnjak ostanu, možete ih staviti na vrh rajčice.
Iz proizvoda navedenih u receptu za pripremu marinade, kuhajte punjenje. Dodajte ocat zadnji, nakon što tekućina prokuha.
Odmah ulijte marinadu u staklenku i zatvorite je. Okrenite spremnik na poklopac i zamotajte ga u pokrivač.
Nakon jednog dana, preuredite ukus na hladnom mjestu.

Razvrstano za zimu bijelog kupusa, tikvica i slatke paprike

Za zimu možete beriti ne samo rajčicu i krastavce koji su nam poznati. Također možete koristiti bilo koje drugo povrće za očuvanje. Prema ovom receptu, glavni sastojci su Kupus, tikvice i slatka papar.

Bijeli kupus - 1 prosječna računala.
Bugarska paprika - 2 PCS.
Mrkva - 2 PCS.
Tikvice - 3 PCS.
Rajčice - 4 PCS.
Slatki luk - 2 PCS.
Češnjak - 7 PCS.
Papar je oštar
Suncokretovo ulje
Blagovaonski ocat

Operite glavu kupusa i sitno nasjeckajte.
Operite mrkvu i trljajte na grubu granicu.
Ogulite i nasjeckajte luk u pola prstenova.
Operite papar, izvadite sjemenke s njega i izrežite ga dugim prugama.
Operite tikvice i mljejte u pola prstena.
Po želji, dodajte malo akutne paprike u raznim, dodati će užurbanost pikantnosti.
Operite rajčicu, napravite križni rez na svakoj i sipajte kipuću vodu nekoliko minuta., A zatim ogulite povrće iz kože. Ogulite češnjak i prođite s rajčicom kroz brusilicu mesa.
Zagrijte ulje u tavi, trebalo bi biti dovoljno da pržite sve povrće. U početku pošaljite luk i mrkvu u tavu.
Nakon 5 min. Stavite sve ostalo povrće u sastojke u gulaš, uključujući rajčicu i češnjak.
Pod zatvorenim poklopcem izbacite proizvode pola sata. Po želji, možete ih aromatizirati u procesu kuhanja s paprom i začinima.
Spremnik u kojem ćete zatvoriti niz, sterilizirajte.
Postavite pirjano povrće prema spremnicima i u svaki izlijte 1 žlicu. l. Ocat, kotrljajte banke.
Nakon jednog dana, stavite ukusno na hladno mjesto.

Osvrćeno za zimu od patlidžana, tikvica i jabuka

Recept za neobičan asortiman, čiji su glavni sastojci slatke i kisele jabuke, patlidžan i tikvice. Takva zimska zalogaja ukrasit će bilo koji stol.

Slatke jabuke-450 g
Patlidžan - 120 g
Tikvice - 400 g
Rajčica - 1 kg
Mrkva - 100 g
Češnjak - 1 glava
Umak od rajčice - 50 g
Voda - 250 ml
Šećer - 60 g
Sol - 20 g
Ocat za ručavanje - 35 ml
Grašak od bijelog paprike, lavrushka
Suncokretovo ulje

Operite rajčicu, ogulite i svako računalo. Izrežite na 4 dijela.
Očistite češnjak.
Ogulite jabuke, također uklonite jezgru i svaka računala. Izrežite na 4 dijela.
Brind rajčice, češnjak i jabuke u blenderu.
Operite mrkvu, očistite i izrežite kockicama srednje debljine.
Patlidžan i tikvice preporučljivo je odabrati mlade. Ako je povrće staro, očistite ih od kore, operite i nasjeckajte u krugove, a zatim narežite krugove na 2 dijela.
U tavi u prethodno zagrijanom ulju, pržite mrkvu.
U loncu stavite mrkvu, zajedno s prethodno kuhanim pireom od rajčice, češnjaka i jabuka s gustim dnom. Ulijte vodu ovdje, ulijte šećer, sol i dodajte umak od rajčice.
Sadržaj lonaca kuhajte preko meke vatre oko 45 minuta.
Nakon tog vremena dodajte malo ulja sastojcima, tablici octa i začina koje ste odabrali. Nastavite pripremati umak 10 minuta.
Gotovi umak ne bi trebao biti previše gust i ne previše tekući. Ako se ispostavi debelo, dodajte malo prokuhane vode i ponovo dovedite smjesu.
Mreženi tikvice i patlidžan lagano prže na gulašu.
Pričvrstite staklenu posudu, a zatim stavite tikvice i patlidžan na dno.
Prelijte prethodno kuhani umak na povrće, razvaljajte obale.
Okrenite posude i zamotajte ih u pokrivač. Nakon jednog dana, odvedite ga na hladno mjesto.

Obroljeno povrće za zimu: recept bez sterilizacije

Prednost takvog recepta za asortiman bez sterilizacije zalogaja je u tome što povrće zadržava više hranjivih sastojaka, jer im se ne daje posebna toplinska obrada. Po želji, sastav razlikovanja može se promijeniti po vašem nahođenju.

Krastavci - 1 kg
Rajčice - 750 g
Bugarska paprika - 50 g
Tikvice - 300 g
Kupus u boji - 280 g
Mrkva - 110 g
Slatki luk - 70 g
Češnjak - 5 klinčića
Voda - 1,5 l
Lavrushka, bijela papar, metvica
Sol - 45 g
Šećer - 75 g
Ocat za ručavanje - 75 ml

Operite krastavce i ako nisu veliki, ne ostavite nasjeckani. Ako su velike, izrežite na nekoliko dijelova.
Operite rajčicu, preporučljivo je odabrati malo i srednje povrće.
Očistite češnjak.
Operite papar, izvadite sjemenke iz njega i izrežite na 4-6 dijelova.
Operite mrkvu i mljejte velikim komadima s velikim komadima, učinite isto s lukom.
Ogulite tikvice i izrežite na krugove srednje debljine.
Rastavite kupus na cvasti i sipajte slanu otopinu 15 minuta, a zatim ga isperite u običnu vodu.
Na dnu staklene posude, u kojoj ćete zatvoriti predjelo, staviti začine, luk i češnjak.
Zatim, na bilo koji prioritet, stavite povrće u staklenku. Pokušajte staviti meko povrće.
Prokuhajte vodu i izlijte je u posudu, izdržite je 15 minuta.
Prokuhajte 1,5 litara vode, otopite sol i šećer u njoj. Tijekom ključanja vode dodajte mu ocat s tablicama, isključite vatru ispod tave.
Ocijedite običnu vodu iz spremnika i izlijte kuhanu tekućinu.
Zatvorite spremnik poklopcima, okrenite je i zamotajte u pokrivač.
Nakon jednog dana, uzmite uvijanje na hladnijem mjestu.

Razne za zimu povrća i gljiva

Dodajući gljive povrću, dobivamo nevjerojatno ukusnu i neobičnu zimsku očuvanje. Takvo očuvanje može biti i glavno jelo i zalogaj.

Gljive - 1,2 kg
Rajčica - 1,1 kg
Slatki papar - 800 g
Slatki luk - 3 PCS.
Mrkva - Paul KG
Češnjak - 6 klinčića
Šećer - 120 g
Sol - 45 g
Senf u žitaricama - 20 g
Ocat za ručavanje - 90 mg
Suncokretovo ulje - 120 ml

Najbolje je koristiti šumske gljive, medene gljive, prinčeve itd. Gljive bi trebale biti snažne, mlade i ne razmažene crvima.
Po potrebi čistimo gljive, opere. Mržite proizvod i napunite slanom vodom, pričekajte 20 minuta.
Kuhamo gljive u slanoj vodi oko 20 minuta. Bacamo je na colunder i puštamo da voda odvaja.
U toplom gulašu raširimo gljive i osušimo ih dok voda ne ispari.
Operite rajčicu i svaka računala. Prerezano za 4 PCS.
Operite slatku papriku i izvadite sjemenke iz nje, izrežite na trake.
Operite mrkvu, očistite i izrežite na trake.
Čistimo češnjak i prolazimo kroz prešu.
Ogulite luk, nasjeckajte na pola prstenova ili šipku.
Ulijte naznačenu količinu ulja u veliku široku posudu i zagrijte je.
U tavu smo stavili nasjeckanu rajčicu, očekujući da će povrće biti sok.
Sada položimo papriku, luk, gljive i mrkvu s češnjakom, senfom do rajčice. Također zaspimo u soli spremnika, granuliranom šećeru, začinima.
Na jakoj vatri, neprestano miješajući sve sastojke, dovedite ih u stanje ključanja. Nakon toga, vatru smanjimo ispod tave i kuhamo povrće gljivama 65 minuta.
Nakon tog vremena, izlijte stolni ocat u razne, pomiješajte sastojke, pripremite još nekoliko mina. I isključite vatru ispod tave.
Stakleni spremnici moraju se sterilizirati.
U svaku staklenku položite gotovu poslasticu i razvaljajte posude, zamotajte je u pokrivač.
Nakon toga, zaokret uvijamo na hladnijem mjestu.

Osvrćeno za zimu od trešnje i rajčice

Još jedan zanimljiv i vrlo ukusan recept za zimske zalogaje. Trešnja se može zamijeniti jabukama ili koristiti oba sastojka.

Zelena šljiva trešnje - 1,7 kg
Elya žuta - 1,7 kg
Rajčica - 1,8 kg
Češnjak - 550 g
Kopar - 250 g

Za marinadu:

Za 1 litru vode potrebno je uzeti 55 g soli i 65 g šećera. Marinada na receptu trebat će više, a njegov će broj ovisiti o broju povrća i voća.
Moje povrće i voće nisu potrebni da bi ih brusili prema ovom receptu.
Očistite češnjak i sitno rezajte ili mljejte u blenderu.
Sušimo joj zelenilo.
Spremnik u kojem ćemo zatvoriti niz mora se sterilizirati.
U svaku staklenku stavljamo povrće, voće, češnjak i bilje.
Prema gore navedenim preporukama, kuhamo marinadu i napunimo posudu vrućom tekućinom.
Odmah prevrćumo banke, okrećemo ih i zamotamo u pokrivač, očekujemo da će se ohladiti.
Nakon jednog dana, odlazimo na hladno mjesto.

Osvrćeno za zimu iz tikvica, mrkve i luka

Pripremajući povrće u skladu s ovim receptom, dobit ćemo ne samo vrlo ukusnu, već i vrlo lijepu "sunčanu" užinu.

Mladi tikvice - 2 kg
Mrkva - 3 PCS.
Slatki luk - 3 PCS.
Češnjak - 1 glava
Bijela papar s graškom
Voda - 1 litra
Sol - 45 g
Šećer - 50 g
Ocat za ručavanje - 65 ml

Preporučljivo je uzeti tikvice tako da unutra nema sjemenki, i kore, tako da nije čvrsto. Operite povrće, mljeti na bilo koji prikladan način.
Operite mrkvu, očistite i izrežite istu traku.
Ogulite luk i svako računalo. Izrežite na 4 dijela.
Očistite češnjak.
Pričvrstite staklenu posudu, a zatim stavite začine, češnjak i luk na dno.
Nakon toga pošaljite pola mrkve i tikvice u spremnik. Stavite mrkvu s konačnim slojem.
Od vode, soli i šećera napravimo tekućinu za povrće za kiselo kraljevstvo. Okupivši ove sastojke, dodajte im ocat.
Ulijte spremnik tekućinom i valjajte ih.
Ohladite posudu s uvijanjem, okrećući se i omotavajući.
Čuvati na cool mjestu.

Osobno povrće za zimu može se pripremiti na različite načine. U isto vrijeme, ne bojte se eksperimentirati, ponekad čak i najsporiviji na prvi pogled, sastojci daju ukusan rezultat.