Vino od marelice: Kako to učiniti kod kuće? Vino od marelice, uz dodavanje trešanja, jabuka, limunovog soka, vina i začina grožđa: najbolji recepti i tajne kuhanja

Iz ovog članka naučit ćete kako kuhati domaće vino od marelice.

Uskoro će doći sezona marelice, a ako će biti plodna godina, na ulici će ih biti puno, a tako da „dobro“ ne nestaje, morate naučiti kako napraviti vino iz voće. Kako to učiniti? Saznajemo u ovom članku.

Što je važno znati za pripremu vina iz marelica?

Vino iz marelica prilično je teško učiniti.

Da biste pripremili domaće vino iz marelica, morate učiniti sljedeće:

• Stisnite sok iz marelica, i loše je istisnut, i kao rezultat toga ispada da pire krumpir.
• Izvadite sjemenke iz voća i baci ih, jer sadrže sinolnu kiselinu.
• Stavite zdrobljenu masu marelice vodom i šećerom.
• Mladi vino dobiveno nakon fermentacije osvjetljava se do obrane - trebat će puno vremena, od 6 mjeseci do jedne godine, ponekad i više.
• Da bi vino postalo prozirno brže, možete dodati otopinu želatine (10-15 g želatina na 100 litara vina), dok sediment ne postavi na dnu, do 5 dana, a zatim uklonite s Sediment i filter.
• S istim uspjehom kao i u gornjem primjeru, možete sipati jaja u vino, a zatim sipati prozirno vino iz branitog sedimenta.

Tajne pripreme vina od marelica

Do pripremite vino od marelice Uz ugodnu aromu, morate znati neke tajne:

• Od kulturnih sorti marelica dobiva se slatko vino, ali uz slabu aromu i divlje sorte - vino je vrlo aromatično, a da biste ga učinili slatkim, morate dodati više šećera.
• Pri skupljanju marelica za pripremu vina, morate osigurati da Rotten ne dobiju zrele marelice, u protivnom možete pokvariti cijelu seriju.
• Ne sakupljajte marelice iz zemlje, jer ih ne možete oprati, a marelice komadima prljavštine daju neugodan okus krivnje.
• Kosti marelice trebaju se ukloniti, u njima je sinalna kiselina, a ako se prikupi veliki broj, možete ga otrovati.
• Kožu marelica ne treba ukloniti, to daje ukus i aromu gotovog vina.
• Preporučljivo je napraviti vino u emajliranom, staklu, drvenim jelima ili nehrđajućem čeliku, nemoguće je u aluminiju, željeznim i bakrenim posudama - oksidira.
• Postavljajući vino za fermentaciju, morate ga gledati svaki dan, a ako nešto pođe po zlu, popravite.
• Kroz cijeli postupak pripreme vina, pokušajte tako da vino bude u kontaktu sa svjetlom i zrakom što je manje moguće.

Kako kuhati vino od marelice: recept

Za kuhanje vino od marelice potreba:

• 1 Dio marelica i šećera
• 3 dijela vode

Počinjemo kuhati:

1. Srušimo zrele marelice s stabla, odsjećimo zrele ili trule dijelove i bacimo ga, a cijele dijelove obrišemo suhom krpom, nemoguće je oprati u svakom slučaju, pa ćete isprati divlji kvasac neophodno za fermentaciju.
2. Izvadimo sjeme iz marelica i bacamo je, a pulpu miješamo rukama (možete jesti) zajedno sa kože.
3. Ulijte toplu vodu (oko 30 ° C) u masu marelice i pomiješajte.
4. Pokrivamo tavu gazom i postavljamo lutanje 4-5 dana, svaki dan, miješajući nekoliko puta.
5. Petog dana ocijedite tekućinu i stisnite gustu gazu, dodajte šećer, pomiješajte, izlijte u bocu, ali ne punu, ali samo 2/3 volumena, prekrijte poklopcem cijevi, koju mi \u200b\u200bmi spustiti u vodu. Na bocu možete staviti gumenu rukavicu prstom -prstom, prstom.
6. Bocu smo stavili na tamno mjesto s temperaturom od +18-30 ° C. Naoružavanje će se dogoditi od 10 do 50 dana, ovisi o temperaturi u sobi i udjelu šećera u voću.
7. Mladi vino je spremno ako rukavica spušta ili cijev u vodi ne zaguši, sediment je potonuo na dno, a prozirno vino razdvojeno odozgo.
8. Sada trebate isušiti vino bez sedimenata, ocijediti prozirno vino kroz cijev, napustiti sediment i odvojeno filtrirati.
9. Prozirno vino ostavljamo nekoliko dana da ustanemo, i opet se prosujemo kroz cijev, i tako još nekoliko puta.
10. Dobili smo suho vino, u kojem 10-12% alkohola, ako želite napola slatko ili slatko vino, još uvijek morate dodati šećer po ukusu, ako je utvrđena vino-alkohol ili votka 2-15%.
11. Ako ste dodali šećer, onda morate krivi da lutate 7-10 dana, a bocu ponovo stavite rukavicu.
12. Ulijte vino u boce, čvrsto blizu prometnih gužvi, stavite na hladno mjesto +5-12 ° C sazrijevanje 2-4 mjeseca, ali bolje je 1-2 godine.
13. Boce vina moraju se povremeno pregledavati, a ako se pojavi talog, izlijte ga kroz sloj pamučne vune u drugu bocu.

Kako kuhati vino iz marelica i trešanja: recept

Vino iz marelica i trešanja ima izvanredan ukus.

Za kuhanje vino i trešnje marelice potreba:

• 1,5 kg marelica i trešanja
• 3 kg šećera
• 10 L čiste vode

Počinjemo kuhati:

1. Izvadimo kosti od marelica i trešanja i bacamo ga i rukama miješamo pulpu plodova.
2. Ulijte toplu vodu u masu voća, promiješajte, prekrijte gazom i ostavite 5 dana, miješajući nekoliko puta dnevno.
3. Nakon 5 dana filtriramo, bacamo gustu i dodamo pola šećera u tekućinu, izlivamo ga u boce, zatvorimo ga posebnim poklopcima s biljkom za vodu ili stavite na rukavicu i stavimo na toplo tamno mjesto.
4. Nakon 5 dana dodajte 500 g šećera i kliknite ponovo za fermentaciju. To radimo 3 puta.
5. Kad masa marelice i trešnje prebacuje, a sediment će pasti na dno, prozirnu tekućinu kroz cijev ocijedite u drugu bocu. Dakle, ponavljamo nekoliko puta.
6. Ulijte mlado vino u boce, začepite ih, stavite na hladno mjesto za izdržljivost.

Kako kuhati vino iz marelica i jabuka: recept

Umjesto vode, vinu iz marelica možete dodati svježe iscijeđeni sok od jabuke.

Za kuhanje marelice i greške jabuka potreba:

• 3 kg marelice
• 2,5 kg šećera
• 10-12 kg jabuka

Počinjemo kuhati:

1. Od jabuka stisnite sok.
2. Mislimo da marelice bez kostiju s rukama, miješaju s sokom od jabuke i šećerom, stavite ga na 5 dana, ne zaboravite miješati svaki dan.
3. Nakon 5 dana filtriramo ga i sipamo u boce, čvrsto ga zatvorimo.
4. Kad se tekućina Apple-aricot prebaci na toplo mjesto, izlijte u boce, začepite i stavite na hladno mjesto.

Kako kuhati vino iz marelica i limunovog soka: recept

Da bismo krivnju dali ugodnu kiselost, u marelice dodajemo svježe stisnuto limunovo sok.

Za kuhanje marelice i limuni potreba:

• 6 kg marelica
• 5 kg šećera
• 10 litara vode
• 2 limuna po 5 litara soka od marelice
• 0,5 žlice. l. vinski kvasac (prodaju se u specijaliziranim trgovinama, pekara i pivskog kvasca nisu prikladni) za 5 litara soka od marelice

Počinjemo kuhati:

1. Uklanjamo sjeme iz marelica i bacimo je.
2. Zagrivamo vodu do vrenja, stavljamo pulpu marelice u veliku posudu i sipamo ih kipućom vodom, stavite preše na vrh i ostavljamo na hladnom mjestu 4 dana.
3. Nakon ovog postupka bit će lakše stisak soka od marelica.
4. Sok filtriramo kroz gazu, dodajemo stisnute limunov sok, šećer, razrijeđeni kvasac, sve pomiješajte.
5. Ulijte u boce u 2/3 dijela (1/3 dijela je ostavljen prazan), zatvorite poklopce biljkom vode, stavite ga u toplo tamno mjesto da lutaju.
6. Kad se fermentacija završi (nakon 2-3 tjedna), a sediment će se sletjeti na dno, prozirni dio izvadimo iz sedimenata.
7. Mlado vino ponovno filtriramo kroz gazu, ulivamo ga u boce, začepite, stavimo na hladno mjesto, možete pokušati nakon 4-5 mjeseci.

Kako kuhati vino od marelice s dodatkom vina i začina grožđa: recept

Vino od marelice stječe odličan ukus ako se pripremi uz dodatak vina i začina grožđa. U našem slučaju, ovo je muškatni oraščić, ali umjesto toga možete dodati: vaniliju, klinčiće, cimet, bati, anise, timijan, đumbir ili šafran.

Za kuhanje vino od marelice s dodatkom vina od grožđa potreba:

• 5 kg marelica
• 3 kg šećera
• 5 litara kuhane tople vode
• 1 l vina s bijelim grožđem
• 1 žlica. l. mljeveni muškatni oraščić

Počinjemo kuhati:

1. Izvlačimo sjeme iz zrelih marelica obrisanih suhom krpom zrelih marelica i nasjeckajte pulpu, možete u brusilici mesa.
2. U mljevenu masu dodamo vino, začine i pola tople vode.
3. Drugu polovicu vode kuhamo šećerom, ostavimo da se ohladi i ubacimo topli sirup u masu od marelice, pomiješajte i stavite na toplo mjesto za fermentaciju, ne zaboravite miješati svaki dan. Naoružavanje traje oko 1 tjedna.
4. Kad je fermentacija završena, masu filtriramo nekoliko puta kroz gazu, izlivamo je na boce, začepite, stavite na hladno mjesto da sazrijete. Nakon 3 mjeseca možete pokušati.

Dakle, naučili smo kuhati domaće vino od marelica.

Video: Kako kuhati vino od marelice?