Récolte pour l'hiver - assaisonnements pour les deuxièmes plats de tomates avec raifort, ail, aubergine, carottes, prunes: les meilleures recettes, secrets de cuisson. Assaisonnement vert tomate pour l'hiver: recette

Recettes pour préparer les assaisonnements des tomates pour l'hiver.

En hiver, il y a beaucoup moins de légumes frais sur les étagères dans les supermarchés qu'en été. En conséquence, le menu devient moins de vitamine et diversifié. Vous pouvez améliorer le goût des aliments à l'aide de délicieux assaisonnements préparés indépendamment.

Assaisonnement des tomates pour l'hiver pour les spaghettis et les pâtes: recette

Cette délicieuse sauce complétera les spaghettis et rendra leur goût plus saturé. L'assaisonnement est préparé à partir de tomates et d'autres légumes.

Ingrédients:

• 3 dents d'ail
• 1 kg d'oignons
• 3 kg de tomates mûres
• Poivron rouge
• 500 ml d'huile de tournesol
• 80 g de sel
• 120 g de sucre

Recette:

• Triez les tomates, coupez les fissures et les endroits pourris. Coupez les tomates en 4 parties et tournez-les dans un broyeur de viande.
• Peler l'oignon de la balle et couper en petits cubes. Versez l'huile dans la casserole et faites frire l'oignon. Lorsque le légume devient doré et doux, versez une masse de tomate.
• Couvrez la poêle d'un couvercle et languissant sur le feu pendant 15 à 20 minutes. Entrez du sel et du poivre, du sucre. Ajouter les dents d'ail hachées et éteindre encore 2-3 minutes.
• Versez la sauce dans les berges, ayant déjà stérilisé et enroulant.

Assaisonnement des tomates avec de l'ail pour l'hiver: recette

C'est un assaisonnement très savoureux avec un goût sucré. Idéal pour les spaghettis et les pommes de terre. De plus, si vous n'avez pas accidentellement un assaisonnement pour Borsch, vous pouvez utiliser cette pièce.

Ingrédients:

• 4 kg de tomates mûres
• 1 kg de poivron
• 1 kg d'oignon
• 450 ml d'huile végétale
• 1 verre de sucre
• 80 g de sel
• Un verre de gousses d'ail

Recette:

• Lavez les tomates, retirez les tiges et les taches. Couper en 4 parties et moudre dans un mélangeur. Vous pouvez utiliser un moulin à viande.
• Retirez la coque de l'oignon et coupez également en morceaux. Broyer dans un mélangeur. Coupez les tiges des poivrons et retirez les graines. Tournez la pulpe sur un moulin à viande. Versez dans une casserole de pâte de légumes et faites bouillir pendant 40 minutes.
• Entrez du sel, du sucre et de l'huile. Faire bouillir 10 minutes. Retirez la coque de l'ail et versez les gousses dans un verre. Vous devriez obtenir un verre entier de gousses d'ail. Broyez-le dans un moulin à viande et entrez dans un mélange de tomates. Faire bouillir pendant 5 minutes. Verser dans des pots stériles et rouler.

Assaisonnement aigu des tomates pour l'hiver

Cet assaisonnement ne nécessite pas de cuisson, donc pour une meilleure sécurité, il est placé dans une cave ou un réfrigérateur.

Ingrédients:

• 6 kg de tomates
• 12 morceaux de poivron rouge
• 8 grave norme
• 500 g de sucre
• 220 ml de vinaigre
• 10 têtes d'ail
• Sel

Recette:

• Lavez les tomates et retirez les tiges, coupez en morceaux et tordez un mélangeur.
• Nettoyer pointu et poivron des tiges, graines et se transforme également en purée de pommes de terre.
• Nettoyez l'ail et râpez-le. Versez du sel et du sucre, versez du vinaigre. Verser dans des pots stériles et serrer les couvercles.

Assaisonnement avec du raifort et des tomates pour l'hiver

Il s'agit d'un assaisonnement aigu qui plaira aux amoureux des sauces piquantes.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates
• 8 morceaux de poivrons bulgares
• 300 g de racines de raifort
• 40 ml de vinaigre
• 200 g d'ail
• Sel
• Sucre

Recette:

• Pour commencer, lavez les tomates et broyez dans un mélangeur avec l'ail purifié et les poivrons.
• Nettoyez les racines du raifort de la peau, attachez un sac à la sortie du broyeur de viande pour que la masse écrasée y tombe. Il n'est pas nécessaire de respirer le raifort, il est extrêmement désagréable.
• Mélanger tous les légumes et les assaisonnements, entrez du vinaigre, du sel, du sucre. Disponible et verser dans des pots stérilisés.

Assaisonnement des tomates pour l'hiver sans stérilisation

Un assaisonnement inhabituel avec des légumes verts sans stérilisation, il doit donc être stocké au réfrigérateur.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates
• Tête d'ail
• 2 poivrons brûlants
• 5 poivrons bulgares
• Sel
• Sucre
• 2 tas de l'aneth
• 2 paquets de persil

Recette:

• Laver les légumes, retirer les tiges et moudre dans un moulin à viande.
• Les légumes verts, sans couper les tiges, hachent. Retirez la coque de l'ail et tournez l'épice en purée de pommes de terre.
• Entrez du sel, du sucre. Versez la sauce dans les berges, ayant déjà stérilisé. Fermer avec les couvercles et mettre le froid.

Assaisonnement de tomates pour l'hiver avec des aubergines

Assaisonnement inhabituel pour les pommes de terre.

Ingrédients:

• 2 kg d'aubergines
• 3 kg de tomates
• 3 têtes d'ail
• 400 ml d'huile végétale
• Sel
• Sucre
• 5 poivrons bulgares

Recette:

• Lavez les tomates et broyez à l'état des pommes de terre en purée. Entrez la purée des poivrons bulgares.
• Couper en cubes et aubergine au sel. Laisser reposer 15 minutes. Pressez l'aubergine et rincez dans de l'eau froide.
• Mettez le feu aux tomates avec du poivre, et après avoir bouillé le mélange, versez l'aubergine. Faites bouillir 2/3 heures. Entrez du sel, du poivre et de l'ail haché. Disposez dans des bocaux stériles et du sabot.

Assaisonnement de la tomate et drain pour l'hiver

Assaisonnement inhabituel avec un goût sucré.

Ingrédients:

• 3 kg de tomates
• 1 kg de drain (angle)
• 5 ampoules
• Sel
• Poivre
• Tête d'ail
• 100 ml de vinaigre

Recette:

• Nettoyez l'oignon de la balle et broyez dans un moulin à viande. Tournez les tomates lavées dans la purée de pommes de terre et introduisez de la purée à partir d'un drain.
• Tash la pâte sur le feu pendant 30 minutes. Entrez l'ail haché, le poivre, le sel et le vinaigre. Tash encore 2/3 heures.
• Verser dans des pots stérilisés et rouler.

Carottes et assaisonnement de tomates pour l'hiver

Il s'agit d'un assaisonnement parfumé pour les soupes pour l'hiver.

Ingrédients:

• 1 kg de persil
• 1 kg de carottes
• 1 kg de tomates
• 1 kg de poivron
• 1 kg d'oignon
• 1 kg de sel

Recette:

• Peler les carottes et râper la peau. Peler l'oignon et couper en cubes.
• Retirez les tiges des poivrons et coupez-les en bandes. Broyer les tomates dans un moulin à viande.
• Hacher finement les verts. Mélanger tous les légumes avec du sel et transférer dans les banques. Juste pour que le jus se démarque. Distribuez aux banques et stockez au réfrigérateur.

Assaisonnement de la tomate verte pour l'hiver

Il s'agit d'un assaisonnement inhabituel des tomates vertes.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates vertes
• 5 poivrons bulgares
• Tête d'ail
• 40 ml de vinaigre
• Une cuillerée de sel
• 50 ml d'huile de tournesol

Recette:

• Broyer tous les légumes sauf l'ail dans un moulin à viande et verser la purée de pommes de terre dans une casserole. Tash à feu doux pendant environ une heure.
• Ajouter l'ail râpé, le beurre, le sel, le vinaigre et les épices. Tomach a un autre quart d'heure.
• Verser dans des pots stérilisés et rouler.

Assaisonnement de la tomate: secrets de la cuisine

Il y a quelques secrets de préparation des assaisonnements à partir de tomates. En les suivant, vous pouvez cuisiner des blancs très savoureux.

Secrets de cuisine:

• Si vous voulez que l'assaisonnement soit délicat avant de couper les tomates, versez-les avec de l'eau bouillante et retirez la peau.
• Tout en travaillant avec du raifort, mettez des gants. Broyer le raifort dans un mélangeur, fermer le couvercle, si vous grincez dans un broyeur de viande, mettez un sac dessus.
• Pendant le nettoyage du poivron rouge et de l'ail, n'essayez pas vos yeux. Avant de travailler, lubrifiez vos mains d'huile végétale et laissez-la tremper. Ainsi, votre peau ne brûlera pas.
• Pour préparer les assaisonnements, choisissez des tomates mûres de la variété «crème», elles sont charnues, de sorte que la sauce sera épaisse.

En été, les tomates sont très peu coûteuses. Par conséquent, ne soyez pas paresseux et préparez de délicieuses sauces et assaisonnements pour votre ménage.

Vidéo: assaisonnement des tomates pour l'hiver