Vin de pommes à la maison: recette simple. Comment faire de délicieux vin de pomme semi-sucré, sec et fortifié à partir de pommes vertes et sauvages à la maison?

Préparation du vin de pomme à la maison.

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Parmi les pommes qui poussent dans votre jardin, vous pouvez cuisiner un excellent vin fait maison blanc. En savoir plus dans l'article, ce sera intéressant.

Vin de pomme: avantage

Le vin de pomme, selon vos préférences, vous pouvez préparer une salle à manger douce, semi-sucrée, sèche, ou vous contenter d'un sidrum à faible alcool.
Dans le processus de préparation du vin, les pommes ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Ils préservent également vitamines A, B et Cainsi que les minéraux et autres substances bénéfiques.
Les avantages du vin de pomme sont multiformes et pour une personne s'exprime:

Salut de la dépression
Élimination du stress émotionnel et de la fatigue physique
Relaxation des muscles
Amélioration du tube digestif
Stimuler la motilité intestinale
Production de jus gastrique
Stabilisation de la pression et du niveau de sucre
Le vin est utilisé pour emballages et massages cosmétiques
Un peu de vin ajouté au masque facial améliore l'état de la peau de la femme
Il est également conseillé d'ajouter 2 à 3 tonnes de vin au shampooing de cheveux, puis les cheveux deviendront plus forts et en soie
Dans les échecs hormonaux, le vin de pomme aide stabiliser le contexte hormonal d'une femme
À tous ceux qui veulent perdre du poids, du vin pour aider. Grâce à la boisson, le métabolisme est accéléré et la combustion des graisses se produit
Le vin de pomme peut empêcher le développement de cellules du corps humain qui peuvent provoquer un cancer

Avec une consommation modérée, le vin de pomme est extrêmement utile

Par conséquent, en quantité modérée, le vin de pomme est une boisson extrêmement utile. Mais nous osons vous rappeler à nouveau, en quantités modérées.

Comment faire du vin à partir de pommes à la maison: recette simple

Si vous n'avez pas de raisins dans le chalet d'été, mais une abondance de pommiers pousse, alors vous pouvez cuisiner du vin de pomme très savoureux. Pendant le traitement thermique, les fruits ne perdent pas leurs substances bénéfiques, donc une telle boisson en quantité modérée sera une sorte de médicament.
La force de la boisson n'est pas supérieure à 12 degrés et la méthode de cuisson est très simple. Pour obtenir du vin de pomme, vous avez besoin de 20 kg de pommes et 4 kg de sucre.
Vous pouvez diluer le jus avec de l'eau, mais la boisson n'aura donc pas un goût et une odeur riches. Ici, voyez vos préférences de goût.
La recette du vin de pomme est la suivante:

Préparez les pommes - vous ne devez pas laver les pommes pour rester sur la peau levure nécessaire à la fermentation. Si les pommes ne sont pas trop propres, essuyez-les avec un chiffon sec
Retirez les graines des pommes à terminer le vin n'est pas amer
Sautez les pommes à travers le presse-agrumes ou la grille. Vous avez besoin d'avoir une purée de pommes de terre avec du jus, alors utilisez tous les moyens pour moudre des pommes qui sont à votre disposition
Mettez le mélange résultant dans un bocal et couvrez de gaze sur le dessus pour que les insectes ne pénètrent pas dans le vin. Vous devez voler la boisson pendant 3 jours, pendant ce temps, la pulpe (pulpe) se séparera du jus et se lèvera
4 R par jour Mélanger la boisson avec une cuillère en bois. Le troisième jour, récupérez toute la pulpe à l'aide d'un Corsher ou d'une grande cuillère en bois
Ajouter progressivement du sucre au vin. La quantité de sable dépendra de la douceur des fruits. La quantité maximale de sucre est de 400 g par 1 litre de vin, le minimum est de 150 g
La première partie du sucre, environ 150 g par 1 litre, versez immédiatement après avoir retiré la pulpe hors de la boisson, mélanger
Après 5 jours, ajoutez à nouveau la même portion, mélangez et installez la saisie d'eau. Divisez la prochaine partie du sucre par 2 fois et ajoutez tous les 5 jours de fermentation
Pour que la boisson se promène bien, il est nécessaire de le verser dans un récipient scellé, comme une bouteille, et de faire le bon retrait. Pour ce faire, dans le couvercle qui ferme la bouteille, faites un trou et insérez un tube là-bas
Près de la bouteille, mettez le verre et placez la deuxième extrémité du tube là-bas. Ainsi, les gaz quitteront la boisson, mais l'air ne tombera pas dans le récipient et ne gâchera pas le processus de fermentation. Vous pouvez également utiliser un gant médical dans lequel vous devez faire un trou dans le doigt et mettre le gant lui-même sur la bouteille
Apportez la boisson dans une pièce chaude avec une température de 22-25 ° C. Attendez l'achèvement de la fermentation dont vous aurez besoin de 1 à 3 mois
Si vous avez vu les sédiments en bas, le vin a déjà été suffisamment jeté
Versez doucement le vin dans un récipient propre, les sédiments doivent rester dans le récipient précédent et laisser mûrir pendant 3-4 mois, mais déjà dans une pièce fraîche et sombre. La température ne doit pas être supérieure à 15 ° C
Si pendant ce temps, un précipité apparaît toujours, versez doucement la boisson dans une bouteille propre et jetez les sédiments
Le vin est considéré comme parfaitement préparé lorsque 14 jours un précipité n'apparaît pas en bas

La boisson finie est une couleur ambre foncé avec une riche odeur de pomme. Vous pouvez stocker une telle boisson pendant 3 ans. Mais très probablement, que en compagnie de bons amis, le vin ne sera pas stocké pendant si longtemps.

Vidéo: Préparer du vin de pomme à la maison

Vin sec des pommes

Le processus de fabrication du vin sec à partir de pommes est identique à la prescription spécifiée ci-dessus. Comme vous le savez, le vin sec diffère des autres dans une petite quantité de sucre.
Par conséquent, pour préparer ce vin, vous aurez besoin de 100 à 150 g de sucre par 1 litre de vin. En aucun cas, ne réduisez pas la norme indiquée, car la boisson ne errera pas.
Les fans de vins secs aimeront certainement une boisson si délicieuse de pommes mûres.

Vin enrichi de pommes à la maison

Le vin fortifié des pommes est obtenu en ajoutant des produits contenant de l'alcool à la boisson. Dans ce cas, ce sera de la vodka.
Utilisation: pour obtenir du vin fortifié:

10 kg de pommes
2,5 kg de sucre
100 g de raisins secs sombres
200 g de vodka

Le vin résultant aura une forteresse de 12 à 16 degrés en ajoutant de la vodka. La préparation est la suivante:

Rincez légèrement les pommes ou essuyez avec un chiffon, coupez et retirez le noyau avec les graines
Les pommes écrasées dans un moulin à viande doivent être mélangées avec du sucre et des raisins secs
Verser le mélange dans la bouteille et fermer le gant
Déplacez la bouteille pour la fermentation dans une pièce chaude et partez pendant 21 jours
Après 3 semaines, vous verrez qu'un précipité est apparu au bas de la bouteille. Versez la boisson dans un récipient propre et, ajoutant un verre de sucre, mélanger
Laissez la boisson à nouveau dans un récipient hermétiquement fermé pendant 2 semaines
Après 14 jours, séparez la boisson des précipitations et ajoutez de la vodka
Mélangez la boisson et envoyez-la dans une pièce fraîche
Après 3 semaines, la boisson est prête

Le vin correctement préparé aura de la couleur ambrée et une riche odeur de pomme. Si la description correspond, vous pouvez inviter des amis à la dégustation.

Vin semi-sucré des pommes à la maison

La pomme à moitié d'un vin aigre est préparée en utilisant la même technologie simple que le vin indiqué précédemment. Pour un vin de demi-sucré, la concentration de sucre sera d'environ 300 g pour 1 litre de liquide.
Les étapes de la cuisine sont les suivantes:

Essuyez doucement les pommes avec un chiffon et retirez la pourriture
Tordre les pommes dans un presse-agrumes, un moulin à viande ou un hachage de toute autre manière pratique
Mettez le mélange dans un récipient et couvrir sur la gaze ou autre matière dense
Le lendemain, une pulpe s'élèvera au-dessus du conteneur, qui devrait être régulièrement mélangé avec le liquide principal
Après 5 jours, retirez la pulpe, laissant une petite couche d'environ 5 mm du film
Il est temps d'ajouter du sucre. Divisez le sucre en 9 portions égales et ajoutez 1 portion à la boisson tous les 5 jours, en mélangeant soigneusement
Après avoir ajouté 1 portion, réglez le joint d'eau sur le récipient afin que l'air ne pénètre pas dans le vin pendant la fermentation
Stocker le vin à une température de 20 ° C 45 jours
Après cette heure, versez la boisson dans un récipient propre, le jeune vin est déjà prêt à l'usage
Pour que le vin acquière un goût plus noble, il doit être stocké dans une pièce fraîche pendant 3 à 6 mois, versant dans un récipient propre de 2 r par mois pour se débarrasser des sédiments

Gardez le vin dans une cave ou une autre pièce sombre et à tout moment profiter du goût des pommes. Le vin, préparé de votre propre main, sera beaucoup plus savoureux que les analogues achetés.

Vin fait maison de la confiture de pommes, recette

Si lors de l'audit dans les poubelles, vous avez trouvé Apple Jam, qui a déjà plus de 2 ans, vous ne devriez pas le jeter de manière décédée. Mieux vaut préparer un excellent vin fait maison. Pour 1 litre de confiture, vous aurez besoin de la même quantité d'eau et de 100 g de raisins secs sans os (il jouera le rôle de la levure), ainsi que la mise en œuvre des instructions:

Maintenir le pot. Cela peut être fait avec du soda, de la vapeur ou de l'eau bouillante
Eau bouillie fraîche
Si la confiture n'est pas sucrée, préparez le sirop de sucre. Pour ce faire, mélanger l'eau et le sucre granulé dans un rapport de 1: 2
Placer la confiture avec du sirop de sucre dans un bocal et verser des raisins secs sur le dessus
Fermez le pot et partez pendant 10 jours dans un endroit chaud
Après l'heure spécifiée, la pulpe arrivera à la surface de la boîte, qui doit être retirée
Préparez un autre pot propre, vous devrez verser du liquide rempli de la confiture dedans
Dans l'index d'un gant médical, faites un petit trou et mettez le gant sur le cou du pot. Pour créer une meilleure étanchéité, attachez le cou du pot avec une corde ou une bande élastique. Vous pouvez faire un joint d'eau avec un tube, qui a été proposé dans la première recette
Le processus de fermentation de ce vin sera d'environ 40 jours, après quoi le gant doit être époustouflé ou les bulles ne seront pas visibles à partir de la surveillance hydraulique
Versez du vin transparent dans des bouteilles et transférez dans une pièce fraîche pendant 60 jours. Stockez le sol parallèle.
Versez le vin dans des bouteilles, en laissant les sédiments au fond, fermez-le étroitement avec un couvercle et envoyez un stockage

De la vieille confiture de pomme, vous pouvez obtenir un excellent vin naturel de haute qualité. La forteresse d'une telle boisson atteint 13 degrés.

Vin de la compote de pomme à la maison

Si la compote préparée précédemment s'est détériorée ou simplement coûte pendant plus de 2 ans, il est conseillé de ne pas utiliser une telle boisson. Mais vous ne devriez pas le jeter, vous pouvez cuisiner un excellent vin fait maison.
Pour préparer une nouvelle boisson, vous avez besoin de 3 litres de compote, 300 g de sucre et une poignée de raisins secs.
Mettez en surbrillance votre temps libre et suivez le chemin indiqué:

Versez la compote dans un pot propre et ajoutez des raisins secs avec du sucre, mélanger
Mettez le cou du gant et envoyez le vin à errer dans une pièce sombre pendant 2 semaines
Après 14 jours, retirer la pulpe et filtrer la boisson par gaze
Fermez la boisson résultante avec un couvercle épais et stockez-vous dans une pièce sombre pendant 2 mois
Vérifiez régulièrement la présence de sédiments et verser le vin dans un récipient propre
Le vin fini deviendra transparent, homogène et très savoureux

Si vous n'avez pas de raisins secs, vous pouvez remplacer par du riz, seuls quelques grains seront nécessaires. Le processus de cuisson est identique.

Suivez ces recommandations et vous obtiendrez un excellent vin fait maison avec un goût riche.

Pommes vertes à la maison

À partir des pommes vertes, vous pouvez faire un vin sec très savoureux. La boisson résultante aura un goût légèrement aigre et sera une consistance de liant.
Pour rendre le vin pas trop aigre devrait ajouter plus de sucre, un rapport approximatif de 1: 3 et 50 g de cannelle.
Plus loin:

Rincer les pommes et retirer le milieu, couper en petites tranches
Plier les pommes dans une casserole et mélanger avec de la cannelle et du sucre
Versez un mélange de 3 litres d'eau et cuire jusqu'à ce que les fruits soient ramollis, broyez un tamis
Laisser les pommes dans un endroit chaud pour la fermentation pendant une semaine
Traiter de manière pratique et, partez pendant encore 3-4 semaines, secouez régulièrement
Après un mois, vidangez doucement le liquide, laissant les sédiments dans un pot propre et stockez dans un endroit frais

Nous vous rappelons que cette boisson plaira aux amateurs de vins secs. Si vous n'appartenez pas à ceux-ci, le vin semblera trop aigre.

Vin de pommes sauvages à la maison

Les pommes sauvages ont un acide acide vif et un goût rugueux. Par conséquent, il est préférable de préparer des vins à manger.
Pour 10 kg de pommes, prenez 1 paquet de levure, 3 kg de sucre et la même quantité d'eau, effectuez ce qui suit:

Laver et couper les pommes, mélanger avec 1 kg de sucre et 1 litre d'eau, couvrir avec un couvercle et stocker 5 jours dans une pièce chaude, en remuant régulièrement
Ensuite, retirez la pulpe de l'éducation et filtrez le jus
Dans le moût qui s'est avéré, ajoutez le sucre et la levure restants
Couvrir le récipient avec un gant ou régler la sélection de l'eau et l'envoyer dans une pièce fraîche pendant 45 jours
Ensuite, égoutter le vin dans un récipient propre, le séparant doucement des sédiments, et remettez-le à nouveau dans le froid
Répétez la procédure précédente jusqu'à ce qu'un sédiment soit observé dans le défaut
Versez du vin transparent dans des bouteilles et envoyez un stockage

Pour rendre le vin plus parfumé, vous pouvez ajouter des feuilles de framboise séchées ou de groseilles pendant la fermentation.

jus de pomme

À partir du jus de pomme, vous pouvez fabriquer du cidre de pomme, qui ne diffère pas des analogues des magasins. Prenez 6 kg de pommes, deux fois plus d'eau et 3,5 kg de sucre.
Sidr se révélera si vous le faites cuire en fonction de la recette suivante:

Mettez les pommes hachées dans une casserole et appuyez sur le dessus avec la presse. Il peut être une couverture plus petite, écrasée par la brique sur le dessus
Sirop de la moitié du sucre et de l'eau et versez-y des pommes
Placez la casserole dans la pièce fraîche pendant 40 jours
Après la date limite, versez le liquide de la casserole dans un autre récipient et ajoutez du sirop à des pommes, identiques au premier
Laisser des pommes pour la même période
Égoutter à nouveau le liquide et mélanger avec le premier, stockez 6 mois dans un endroit sombre et frais
Six mois plus tard, divisez le liquide avec les sédiments et envoyez la boisson au réfrigérateur pendant un mois

Une boisson légère et délicieuse en jus de pomme est prête. La forteresse du vin ne dépassera pas 7 degrés.

Vin rapide des pommes à la maison

Afin que le vin de pomme ne soit pas un maître de la vinification. Il est important d'avoir simplement une dextérité et de tout accomplir exactement aux recommandations:

Broyer les pommes lavées et nettoyées dans un presse-agrumes
Filtrez et mélanger avec du sucre dans un rapport de 1: 2
Versez le jus dans une bouteille
Attachez le cou de la bouteille de gaze et laissez-vous errer 10 jours
Après cela, mélangez bien le mélange résultant et fermez 5 jours
Interférer à nouveau et maintenant le temps de stockage est prolongé à 30 jours
Versez le vin des sédiments et versez un échantillon en verre, pour les amoureux du jeune vin, le goût sera parfait. Ceux qui utilisent des vins plus soutenus - la durée de conservation est prolongée à 6 mois dans une pièce avec une température de moins de 10 ° C

Donc, à tous ceux qui aiment les vins à domicile naturels, il est temps d'inspecter leur jardin. Commencez le processus de cuisine aujourd'hui et d'ici la nouvelle année, vous mûrez une délicieuse boisson.