Vin des cerises à la maison: recette simple. Comment faire du vin de cerise sucré, fortifié et sec maison à partir du jus de cerise, de la confiture, de la compote fermentée et des cerises fraîches?

Recettes pour cuisiner du vin de cerise avec et sans os.

Le vin de cerisier est une boisson naturelle et saine. Il devra être utile si vous avez beaucoup de cerisier et des baies disparaissent en vain.

Vin de cerisier à la maison: recette simple

La préparation du vin de cerise est très simple. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de retirer les os, ils donneront un verre de piquant.

Recette:

• 1 kg de baies sophistiquées mais non lavées écrasent et retirez les os. Versez un litre d'eau et versez 700 g de sucre.
• Laissez la casserole ouverte pendant plusieurs jours, en mélangeant avec une cuillère à fentes quotidiennement. Lorsque les bulles deviennent beaucoup plus petites et que le processus de fermentation est desserré, laissez le mélange seul pendant 3 à 5 jours. Ceci est fait pour améliorer les processus de fermentation à l'intérieur du récipient avec le liquide.
• Pendant ce temps, toute la pulpe augmentera, il devra être retiré avec une cuillère à fentes et pressé.
• Versez le liquide dans les bouteilles et mettez un gant ou une enquête sur l'eau. Après une semaine, le vin s'arrêtera de mousser et un précipité apparaîtra en bas. Versez doucement dans les bouteilles à travers un tube en caoutchouc et laissez encore 15 jours.
• Mettez le froid pendant 40 à 60 jours.

Vin de cerise avec des os à la maison: recette

Le vin avec des os a un arôme et un goût piquant. C'est un peu acidulé et amer.

Recette:

• Un seau d'eau et 3 kg de sucre nécessite un seau de cerise.
• Triez les baies, mais ne retirez pas les os.
• Appuyez sur les baies et mettez-les dans une casserole. Versez de l'eau et versez du sucre. Ne couvrez pas la casserole. Partez pendant 7 jours, en mélangeant quotidiennement. Cela est fait pour que le mélange ne s'acide pas et ne soit pas recouvert de moisissure. Une telle masse devra être versée, elle ne se promener normalement pas.
• Passer le mélange à travers la gaze et presser le jus des cerises.
• Verser dans la bouteille et mettre le cou du gant. Laissez jusqu'à ce que le gant signe.
• Cela prendra 1 mois. Après cela, filtrer le vin et verser dans les bouteilles. Mettez le froid pendant un mois.

Comment faire du vin à partir d'une compote de cerise fermentée?

Souvent, les pièces pour l'hiver sont acides ou arrachées. La boisson peut commencer à errer, mais ne soyez pas bouleversé, vous pouvez en faire de délicieux vin.

Recette:

• Sur un pot de compote à trois litres, vous avez besoin de 500 g de sucre et une poignée de raisins secs
• Passer la compote à travers la gaze, en donnant la suspension. Verser du sucre et 5 reflets
• Mettez un gant avec un trou sur la bouteille. Laissez jusqu'à trois pores jusqu'à ce que le gant soit époustouflé
• Versez le vin dans des bouteilles, laissez-moi grandir pendant 1 à 2 mois

Vin de cerisier à la maison: recette sans levure

Presque tout le vin des baies de cerisier frais est préparé sans levure. Cela est dû à la présence de plaque sur les baies, il provoque la fermentation.

VIDÉO: Une recette pour le vin de cerise sans levure

Vin de cerise avec levure: recette

En règle générale, la levure est ajoutée si de la confiture ou des baies congelées sont utilisées. Puisqu'il n'y a pas de levure naturelle sur leur surface.

Recette:

• Pour 3 kg de cerise, vous avez besoin de 3 litres d'eau et 1 kg de sucre. Passez les cerises et retirez les graines, versez du sucre et versez de l'eau.
• Ajouter 200 g de levure fraîche pressée. Laisser dans un récipient avec une usine d'eau. Il ne permettra pas les bulles d'air à l'intérieur de la boisson et ne le gâtera pas.
• Attendez le transfert du mélange et il n'y aura plus de bulles de gaz. Passer le mélange et verser dans les bouteilles. Laisser dans le froid pendant 20 à 60 jours. Vous pouvez goûter la boisson. Pour prolonger la durée de conservation, vous pouvez verser un peu d'alcool.

jus de cerise

Le jus de cerise est une excellente matière première et déjà préparée pour faire une boisson houblonnée. Il a un goût riche et un arrière-goût agréable.

Recette:

• Le vin est préparé à l'aide de feuilles de levure. Pour la préparation du vin, 3 litres de jus, 500 g de levain, 0,5 kg de sucre et un peu d'alcool sont nécessaires.
• Versez du jus de cerise dans un bocal, ajoutez de l'eau et des feuilles de levure. Vous pouvez utiliser des raisins secs au lieu du levain.
• Après 5 à 7 jours de fermentation, filtrer le mélange des sédiments et verser de l'alcool. Laissez le liquide pendant 6 mois dans la cave dans des bouteilles couvertes.

confiture de cerises

Cherry Jam est l'un des plus appréciés, il est rapidement consommé, car ils préparent généralement des tartes, des gâteaux ou simplement compléter le thé.

Recette:

• Sur un litre de confiture sans os, prenez un litre d'eau bouillie et légèrement chaude. Versez une poignée de raisins secs.
• Laissez la messe pendant une semaine.
• Lorsque tout monte, filtrez le mélange.
• Versez le liquide dans les bouteilles et mettez le gant. Mettez dans la cave et maintenez 40 jours.
• Après cela, vidangez doucement la boisson sans toucher les sédiments. Mettez les bouteilles bouchées pendant 40 jours dans la cave pour mûrir.

Vin de cerise enrichi: recette

Le vin est attaché non seulement pour augmenter la concentration d'alcool. C'est un excellent moyen de prolonger la durée de conservation du vin.

Pour 10 litres d'eau, vous avez besoin de 10 kg de baies et 3000 g de sucre.
Habituellement, le sucre est ajouté progressivement.
Plus il y a de sucre au début de la cuisson, plus la boisson sera forte.
Pour donner la tige, le sucre est ajouté après la fermentation et le filtrage préliminaires.

Recette:

• Il n'est pas nécessaire de laver les cerises. Il est nettoyé des graines, versé d'eau et rempli de sucre.
• Le mélange est versé dans un grand récipient et a fermé le couvercle avec la plante d'eau.
• Lorsque les bulles cessent de se former, filtrer le mélange à travers la gaze et ajouter un peu de sucre et une poignée de raisins secs.
• Fermez un gant et attendez la fin de la fermentation.
• Versez 0,5 litre de vodka ou d'alcool.

Vin de cerisier sec

Le vin sec classique des cerises est appelé cerise. Il est assez fort et contient pas mal de sucre.

Recette:

• Pour 10 kg de baies, vous avez besoin de 4000 g de sucre.
• Nettoyez les baies des graines et versez du sucre. Versez la masse dans une bouteille et attachez avec de la gaze. Laisser 1-1,5 mois dans un endroit chaud.
• Essuyez la pulpe à travers le tamis et mélangez avec le liquide. Partez pendant encore 1 semaine, mais fermant déjà la plante d'eau. Après cela, filtrez soigneusement le liquide et peut le goûter.
• Si la boisson est trop forte et acidulée, ajoutez un litre d'eau et un peu de sucre au goût.

Vin de cerise sucré

Pour ce vin, le jus de baie est utilisé.

Recette:

• Prenez 7 litres de jus et 2 kg de sucre. Ainsi que 2 litres d'eau.
• Mélanger tout le jus avec 1 kg de sucre et d'eau. Mettez 7 jours pour fermenter. Après cela, égouttez la boisson pour que le sédiment reste au fond.
• Ajouter 1 kg de sucre et un litre de vodka. Versez les bouteilles et mettez-la dans un endroit frais pendant 40 à 60 jours.

Le vin de cerisier est l'une des boissons féminines les plus appréciées. Il se prépare et va bien avec les fruits et les desserts.

VIDÉO: Cherry Wine