Les pastèques salées sont à la hâte. Délicieuses pastèques en conserve sucrées, avec de l'acide citrique, de l'aspirine, sans stérilisation, avec des tomates: recettes

Lisez les recettes des hôtesses expérimentées, comment pouvez-vous vous arrêter, pastèques de cornichons pour l'hiver.

Dans le froid hivernal, je veux surtout manger du produit de vitamine. Par conséquent, en été, vous devez vous occuper de cela, plus précisément, faire des blancs pendant la saison froide de l'année. Et très heureux si la cour est décembre, et vous avez des pastèques.

Certes, en été, c'est un dessert, et en hiver une collation salée, mais l'arôme de la fraîcheur et une partie des composants utiles de ce produit resteront même salés. Ensuite, découvrons quels goodies peuvent être préparés pour l'hiver à partir d'une baie aussi utile que la pastèque.

Recette pour les pastèques salées à la hâte

Le nom lui-même est une pastèque salée, plus familière. Cependant, beaucoup ont mangé un tel plat plus d'une fois. Et à qui il a aimé, nous offrons la recette la plus simple pour les pastèques salées.

Recette pour pastèques salés de solution saline rapide

Ingrédients:

• Pastèques - deux pièces
• Sel - une grande cuillère
• Sucre - une grande cuillère
• Eau - un litre

Préparation:

1. Coupez les pastèques en même tranches
2. Peler des graines, retirer la pelure
3. Ajouter le sel, le sucre à l'eau bouillante
4. Laisser refroidir la saumure
5. Versez-le avec des tranches de pastèque
6. Laissez un récipient fermé avec des pastèques pendant deux jours dans la pièce
7. Puis mettez le froid

IMPORTANT: Pour le salage, choisissez légèrement les pastèques non terminées. Même les fruits roses qui n'avaient pas le temps de devenir rouge.

Comment saluer, fermenter les pastèques dans un baril?

Les baignoires en bois spacieuses sont les mieux adaptées pour le salant aussi grandes baies que les pastèques. Toujours en eux, vous pouvez placer un grand nombre de fruits qui suffisent à tout l'hiver. Nos ancêtres connaissent depuis longtemps nos ancêtres avec la méthode de salting de la pastèque. Apprenons toutes les subtilités de ce processus.

Recette pour le salage des pastèques dans une baignoire

Ingrédients:

• Pastèques - combien va entrer dans le baril
• Eau - 10 litres
• Sel - 225 grammes, en aucun cas iodisé
• Sucre - 525 grammes

Préparation:

1. Choisissez des fruits pour le salage. Ils devraient être sans aucun dommage, légèrement non terminé, tailles moyennes
2. Bien laver les baies géantes
3. Les percer avec la rayon symétriquement pas plus de dix endroits
4. Mettez-les dans un baril
5. Versez-les avec une saumure finie, si vous voulez obtenir des pastèques sucrées, alors faites une saumure selon la composition écrite ci-dessus
6. Si vous aimez les pastèques salées, ne faites cuire que la saumure uniquement à partir de l'eau, du sel (10 litres d'eau, 600 grammes de sel)
7. Le liquide doit couvrir complètement les fruits
8. Couvrir les baies salées
9. Couvrir avec un couvercle sur le dessus et mettre la charge dessus pour que les pastèques ne nagent pas à la surface
10. Pendant douze à vingt-quatre heures, la baignoire est laissée dans la pièce
11. Puis envoyé à la cave pour le stockage
12. Les pastèques salés ne seront prêts à l'usage qu'après 21 jours

IMPORTANT: Dans les endroits où les pastèques sont cultivés, ils sont plaisantés avec des morceaux sans peau - pour sauver les conteneurs. Ils sont disposés en couches en barils, chaque couche est séparée les unes des autres avec des croûtes de pastèques. Le sel est ajouté à partir du calcul - 3% de la masse de pastèques dans la baignoire.

Comment mettre une pastèque dans les banques: une recette?

Toutes les femmes au foyer n'ont pas la possibilité de salaire les pastèques pour l'hiver dans les baignoires. Ne désespérez pas, car vous pouvez mariner un tel produit dans les banques.

Recette de piqûre de pastèque parfumée

Ingrédients:

• Pastèques - deux kilogrammes
• Eau - 1,6 litres
• Poivre noir - 7 pois
• Feuille de laurier - 4 feuilles par bocal
• Céleri - deux branches
• Sucre - Deux grandes cuillères avec une diapositive
• Sel - une cuillère avec une diapositive
• Acide citrique - une demi-cuillère (thé)

Préparation:

1. Préparer des pots propres
2. Stériliser les pots, les couvercles
3. Laver la pastèque
4. Divisez-la en petites parties
5. Si vous voulez fermer une pastèque sans croûte, alors coupez-la
6. Puis mettez le céleri, le poivre, "Lavrushka" au fond du récipient
7. Mettez des tranches dans des pots
8. Versez la pastèque dans un récipient avec de l'eau bouillante
9. Mettez immédiatement une casserole d'eau sur le feu pour la préparation de la marinade
10. Lorsque l'eau bouille, ajoutez du sucre, du sel
11. Versez la première eau bouillante de la boîte
12. Versez des tranches de pastèque avec de la saumure et ajoutez un citron là-bas
13. Rouler les rives
14. Mettez-les à l'envers sur le sol, couvrez avec une couverture chaude - laissez-les monter en flèche
15. Deux en deux jours, apportez-le à la cave

Pastèques en conserve sucrées: recette

Car la dent sucrée convient recette pour les pastèques marinés doux avec du miel.

Recette

Ingrédients:

• Pastèques - huit kilogrammes
• Eau - neuf litres
• Honey - Dix grandes cuillères
• Sucre - cinq grandes cuillères
• Sel - cinq grandes cuillères
• Vinaigre-trois cents grammes (9%)

Préparation:

1. Laver toutes les pastèques à l'eau dans l'eau froide
2. Préparer les banques, les laver également, stériliser
3. Si les pastèques sont minces, vous pouvez les fermer avec des tranches avec la peau. Sinon, il vaut mieux se débarrasser de la croûte
4. Versez les morceaux avec de l'eau bouillante chaude. Donne-moi des neuf minutes
5. La deuxième fois, versez des tranches de saumure avec du miel, du sucre, du sel, du vinaigre
6. Rouler les pastèques finis dans les banques
7. Mettez-les à l'envers
8. Envelopper quelque chose de chaud
9. Après deux jours, placez les pastèques marinés dans le garde-manger

Pastèques dans leur propre jus

Un tel salage est bon à faire en barils. Les pastèques peuvent être salés à la fois dans le jus et dans la masse de pastèque de fruits mûrs.

Ingrédients:

• Pastèques - dix kilogrammes
• Sel - 300 grammes
• Masse de pastèque - sept litres

Préparation:

1. Laver soigneusement les pastèques
2. Préparez la baignoire
3. Coupez les pastèques opposés, séparés de la croûte, problème.
4. Mélanger sept litres de cette masse avec du sel jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous
5. Mettez de petites pastèques dans la baignoire avec des couches et versez chacune de cette suspension de sel
6. Fermez un couvercle, appuyez sur la couche supérieure avec un oppressif
7. Mettre dans un endroit froid

Pastèques en conserve avec de l'acide citrique

Recette de pastèque réprimée de Limel pour les pastèques

Ingrédients basés sur trois banques:

• Sel - trois cuillères à soupe non iodisées
• Sucre - cinq cuillères
• Acide citrique - 1 cuillère à café pour chaque cylindre

Préparation:

1. Mettez des morceaux de pastèque dans des pots stériles prêts
2. Versez-les deux fois avec de l'eau bouillante
3. Versez la troisième fois avec une saumure
4. Rouler les cylindres

Pastèques en conserve avec de l'aspirine

Ingrédients:

• Pastèque - un gros
• Eau - 700 millilitres
• Sucre - deux grandes cuillères
• Sel - une cuillère
• Acide acétylsalicylique - deux comprimés

Préparation:

1. Remplissez des pots stériles avec des morceaux de pastèque
2. Versez-les deux fois avec de l'eau bouillante
3. Pour la troisième fois, versez une saumure avec de l'aspirine, du sel, du sucre
4. Puis enroulez les banques

Pastèques en conserve sans stérilisation

Si vous versez de l'eau bouillante deux fois avant la conservation de la pastèque, et la troisième fois avec une saumure, aucune stérilisation n'est déjà requise. Il suffit de couvrir les baies marinées roulées avec une couverture chaude. Environ un jour ou deux, ils se refroidiront, après quoi ils pourront être transférés dans le garde-manger.

Pastèques en conserve avec tomates

Les amateurs de collations sucrées et salées conviennent à la recette suivante

Recette pour pastèques marinés avec tomates

Ingrédients:

• Pastèque - trois kilogrammes
• Tomates - trois kilos
• Ail - trois dents (pour trois banques)
• Poudre de moutarde - 3 cuillères à café (pour trois cylindres)
• Sel - une cuillère et demie (par litre d'eau)
• Sucre - deux cuillères (par litre d'eau)
• Vinaigre - 65 millilitres (un cylindre)

Préparation:

1. Placer les tomates, les morceaux de pastèque, Lavrushka, l'ail dans des cylindres stériles
2. Versez deux fois l'eau bouillante
3. Puis versez la saumure et enroulez les cylindres
4. Tournez leur haut
5. Lorsqu'il est frais, placez les pots dans le garde-manger

Vidéo: Comment saluer une pastèque?