En hiver, vous pouvez préparer un délicieux poivre. Et comment, vous apprendrez des recettes ci-dessous.
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Pour la conservation, vous devez choisir des fruits frais et charnus matures, sans défauts. La couleur du poivre n'est pas fondamentale - concentrez-vous sur votre préférence. S'il n'y a pas de jus de tomate fini, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate ou des sauces achetées.
Poivre bulgare à la sauce tomate
Ingrédients:
- poivre sucré - 3 kg
- sauce tomate - 500 ml
- eau froide - 250 ml
- sucre - 100 g
- sel - 1 cuillère à soupe.
- vinaigre - 100 ml
De ce montant, ce sera 5 canettes avec un volume de 0,5 litre.
Processus de cuisine:
- Laver le poivre, nettoyer les graines et les tiges. Couper plusieurs parties.
- Dans l'eau, diluer la sauce tomate, le sel, le sucre - jusqu'à dissolution complètement.
- Versez une solution de poivre. Ajouter le vinaigre et bien mélanger.
- Mettez le feu et portez à ébullition. Après bouillir - cuire 15 minutes, en remuant périodiquement.
- Disposez le poivre sur des pots stériles et roulez.
- Refroidissez la conservation sous la couverture inversée.
Poivre cuit au jus de tomate
Ingrédients:
- poivre bulgare - 5 kg
- tomates - 5 kg
- oignons - 1 kg
- huile végétale - 250 ml
- sel - 2 cuillères à soupe.
Pour cette recette, il est préférable de choisir du poivre charnu - il est plus facile à peler.
Recette:
- Laver et essuyer le poivre sec. Tournez le papier d'aluminium sur la plaque à pâtisserie, posez le poivre et envoyez pour cuire dans le four chauffé. Le poivre périodique doit être retourné. Lorsque les côtés sont dorés de tous les côtés, le poivre est prêt.
- Le poivre peut être frit dans une casserole avec une petite quantité d'huile ou grillé. Fraîche poivre cuit dans une casserole, couvrant avec un couvercle. Lorsque le poivre refroidi - enlevez la peau, coupez la tige et retirez les graines.
- Coupez les oignons pelés avec de petits cubes. Versez de l'huile végétale dans une casserole avec un fond épais et faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans les tomates, coupez la peau et versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Nous nous blanchissons - enlevant la peau. Frottez ensuite les tomates sur une râpe.
- Ajouter la purée de tomates résultante aux oignons frits et laisser mijoter 15 minutes. À la fin de l'extinction, salez la sauce au goût.
- Dans les rives préparées, déposer en couches au poivre cuit au four et à la sauce.
- Couvrir les pots avec des couvercles et stériliser: au fond de la grande casserole, disposer une serviette, abaisser les canettes là-bas et verser de l'eau afin qu'elle n'atteigne pas les bords de la boîte pendant 2 cm. Le temps de stérilisation est de 30 minutes.
- Obtenez ensuite les canettes de la casserole et serrez les couvercles. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir.
Le poivre en conserve à la tomate peut être servi à la fois par un plat indépendant et avec un plat d'accompagnement. Il est combiné avec de la viande, des oiseaux et du poisson. Convient pour la fabrication de tartes ouvertes et de pizza.
Vidéo: Twist of Sweet Pepper in Tomato pour l'hiver
