Les meilleures recettes pour le gâteau Napoléon. Le gâteau Napoléon le plus délicieux: une recette classique étape par étape avec crème pâtissière, selon la recette soviétique, de la pâte feuilletée finie, avec du lait condensé avec des photos et des vidéos. Quelle crème et quelle décoration convient le mieux au gâteau Napoléon?

Si vous ne savez pas comment préparer un délicieux "Napoléon" à gâteau à la maison, lisez l'article. Il a de nombreuses recettes différentes - simples et abordables même pour les femmes au foyer débutantes

Il y a près de 100 ans, les confiseurs ont inventé une recette pour de délicieuses pâtisseries bouffantes avec le nom "Napoléon".

• Ils les ont fait pour la première fois sous la forme d'un triangle, au début du siècle dernier - au centenaire de la victoire sur Napoléon.
• Tout le monde a tellement aimé les gâteaux qui les ont essayés, que bientôt les confiseurs et les femmes au foyer ont commencé à faire une gâterie selon cette recette non seulement sous la forme de gâteaux, mais aussi sous la forme d'un gâteau.
• Dans cet article, nous proposons plusieurs recettes pour un gâteau aussi savoureux et bien connu: avec du lait condensé, avec de la crème anglaise, des classiques, etc.

Le gâteau napoléon le plus délicieux: une recette classique étape par étape avec crème pâtissière avec photo et vidéo

La crème à la vanille donne un dessert d'un goût spécial. Mais la chose la plus importante dans le gâteau "Napoléon" - Il est juste de faire la pâte à gâteau. Après tout, s'ils se révèlent «lourds» et trop denses, cela ruinera le goût du dessert. Aipidité, sensibilité et crise légère - Ce sont les principaux signes d'un gâteau correctement préparé. Alors, voici la recette du dessert classique "Napoléon" avec crème crème:

Afin de préparer la pâte, soyez patient. Voici les étapes:

1. La margarine devrait se trouver dans le congélateur pendant au moins trois heures. Il est également nécessaire de mettre de la farine et de la farine, mais au réfrigérateur pendant quelques heures.
2. Maintenant, prenez la farine et tamisez-la à la surface de la table.
3. Retirer la margarine du congélateur et couper en petits morceaux avec un couteau.
4. Mélanger la margarine avec de la farine (150 grammes) et continuez à tout couper avec un couteau.
5. Après cela, peignez les ingrédients hachés dans une boule dense et prenez-le dans le congélateur.
6. Préparez une autre partie de la pâte: verser dans un bol du paillis (450 grammes), verser du jus de citron.
7. Cassez les œufs en verre ou tasse (200-250 ml), remuer avec une fourchette et ajouter au sommet de l'eau du réfrigérateur. Bien mélanger jusqu'à une structure homogène.
8. Versez de l'eau d'oeuf dans la farine avec du jus de citron. Pétrir la pâte. La farine est plus que la recette, n'ajoutez pas pour que la pâte ne fonctionne pas dur.
9. Roulez cette pâte dans une plaque rectangulaire.
10. Au milieu de la couche, mettez la pâte du congélateur, tournez l'enveloppe et remettez à nouveau dans le froid pendant 1 à 2 heures.
11. Ensuite, vous devez retirer l'enveloppe de la pâte sur la table et rouler dans une plaque en forme carrée. Rendez-vous à nouveau une enveloppe et prenez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
12. Répétez le processus roulé sur la table et prenez-le au réfrigérateur.

Maintenant, vous pouvez commencer à faire des gâteaux:

1. Retirez la pâte du froid et coupez en 6 parties. Roulez les gâteaux ronds dans la taille du futur gâteau.
2. La pâte peut s'en tenir à la table pendant le roulement. N'ajoutez pas de farine, alimentez simplement la surface de la table avec.
3. Enveloppez le premier gâteau au rouleau à pâtisserie et transférez-le au four.
4. Cuire à une température de 180 degrés pendant 10 à 15 minutes. La couche sera prête lorsqu'une croûte rougondie apparaît.
5. Cuire toute la pâte que vous avez préparée.

Cuire la garniture à la crème comme suit:

1. Tirez l'huile à l'avance du froid pour qu'il devienne doux.
2. Cassez les œufs dans un récipient en métal et remuez-les avec du sucre en blanc.
3. Mettez la vanille.
4. Versez du lait dans la casserole, mélanger avec de la farine et déplacez-le vers le gaz. Ajouter une masse de vide sucrée au mélange de lait. Remuer constamment pour que la masse crème se révèle homogène et ne brûle pas.
5. Dès que le mélange crémeux bouillonne, réserver pour refroidir.
6. Ajoutez ensuite l'huile et remuez jusqu'à ce que tous les morceaux disparaissent.

Lubrifiez les couches finies de la pâte avec un mélange de crème, en les déplaçant les uns avec les autres. Si nécessaire, le gâteau formé peut être coupé sur les bords. Saupoudrez le gâteau des côtés avec les restes résultants et décorez les baies sur le dessus.

VIDÉO: Napoléon Cake à la maison. Le gâteau délicat le plus délicat

Le gâteau napoléon le plus délicieux selon la recette soviétique: Step -By -Trep Recepe avec photo et vidéo

Il y avait beaucoup de recettes de gâteaux dans les temps soviétiques "Napoléon". Mais le plus délicieux était une combinaison de deux types de crèmes - la crème pâtissière et la crème sure. Ci-dessous, vous trouverez une recette pour un gâteau qui pourrait être acheté en Union soviétique dans n'importe quelle cuisine ou café.

Ingrédients:

De nombreuses femmes au foyer font de la pâte feuilletée sans excès - emballage, refroidissement, etc. Mais cela ne s'avérera pas si savoureux et vraiment gonflé que conforme à la bonne technologie. À l'époque soviétique, c'était la vraie pâte pour "Napoléon", qui s'est avéré être aéré et savoureux.

Alors, faites la pâte pour des gâteaux comme ceci:

1. L'huile doit se trouver dans le congélateur pendant au moins trois heures. Il est également nécessaire de mettre de la farine et de la farine, mais au réfrigérateur pendant quelques heures.
2. Maintenant, prenez la farine et tamisez-la à la surface de la table.
3. Retirer l'huile du congélateur et couper en un petit morceau avec un couteau. Vous pouvez le râper sur la farine.
4. Mélanger l'huile avec de la farine (2 tasses) et continuez à tout couper avec un couteau.
5. Ajoutez ensuite la vodka, le sel et la crème sure et pétrir la pâte, en la collectant dans une boule dense.
6. Prenez le morceau de pâte qui en résulte au congélateur.
7. Préparez une autre partie de la pâte: verser dans un bol du paillis (les 3 verres restants).
8. Cassez l'œuf en verre ou tasse (200-250 ml), remuez-le avec une fourchette et ajoutez un demi-verre d'eau du réfrigérateur. Bien mélanger jusqu'à une structure homogène.
9. Versez de l'eau d'oeuf dans la farine. Pétrir la pâte. La farine est plus que la recette, n'ajoutez pas pour que la pâte ne fonctionne pas dur.
10. Roulez cette pâte en une couche rectangulaire.
11. Au milieu de la couche, mettez la pâte hors du congélateur, tournez l'enveloppe et placez le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
12. Ensuite, retirez l'enveloppe de la pâte sur la table et déroulez-vous en une couche carrée. Rendez-vous à nouveau une enveloppe et prenez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
13. Répétez le processus roulé sur la table et prenez-le au réfrigérateur.

Pour le moment, préparez deux types de crème:

1. Crème - Dans le lait réfrigéré, dissoudre tous les ingrédients secs, vous pouvez mélanger avec un mélangeur afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Mélanger le blanc d'oeuf et le jaune et ajouter au lait, et verser également le cognac.
3. Mettez un gaz faible et en remuant constamment, apportez l'apparence des premières bulles. Faites cuire la garniture à la crème pendant 3 à 5 minutes.
4. À la fin, mettez le drain. De l'huile, et quand il fond, remuez à nouveau et éteignez le gaz. Réserver pour le refroidissement.
5. Crème aigre - J'ai été dans une crème sure mélangée et du sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient magnifiques. Mais n'en faites pas trop, afin de ne pas tuer la crème sure dans l'huile.

Maintenant, prenez la pâte du froid, divisez en 12 à 15 parties. Découvrez chaque partie et faites cuire au fard à joues à une température de 170-180 degrés.

Conseils: Coupez chaque couche avant la cuisson afin qu'il soit nécessaire et parfaitement rond, car il ne sera pas possible de le couper chaud - fragiles et délicats des gâteaux.

Si vous voulez que le gâteau soit croustillant, alors lubrifiez avec de la crème avant de servir, et si douce, vous pouvez graisser à l'avance et laisser reposer le gâteau dans le froid pendant 2 heures. Vous devez le moudre comme ceci:

• Lubrifiez le 1er et le 2e gâteau avec une garniture de crème pâtissière.
• Effectuez le troisième avec une masse de crème sure.
• Ensuite, à nouveau deux gâteaux - Custard et un - Core aigre. Répétez jusqu'à ce que les couches gonflées et la fin de la crème de remplissage.

Lubrifiez le gâteau d'en haut avec toute crème qui reste et saupoudre de miettes écrasées. Le gâteau est prêt!

Vidéo: Napoléon Cake! Selon la vieille recette soviétique! Incroyablement savoureux!

Le gâteau napoléon le plus délicieux de la pâte feuilletée finie avec du lait condensé: Step -By -Trep Recepe avec photo et vidéo

De nombreuses femmes au foyer ne veulent pas jouer avec une pâte feuilletée pendant longtemps ou elles ne réussissent tout simplement pas. Par conséquent, vous pouvez faire cuire un gâteau ou des gâteaux "Napoléon" De la pâte feuilletée finie achetée dans un supermarché. Voici l'ordonnance:

Produits qui seront nécessaires:

• 2 paquets de pâte feuilletée
• paquet d'huile
• 1 banque de lait condensé
• 1 cuillère à soupe de cognac
• sac de Vanilin

Faites un gâteau comme ceci:

1. Tirez la pâte de l'emballage pour qu'elle laisse un peu. La pâte doit être à température ambiante.
2. Pendant que la pâte se réchauffe, préparez la crème: fouetter avec une huile étouffée de mélangeur avec une boîte de lait condensé, en ajoutant du cognac et de la vanilline.
3. Divisez chaque couche en plusieurs parties.
4. Cuire deux parties sur le four. Assurez-vous de coucher du parchemin afin que les étapes de la pâte ne collent pas à une plaque à pâtisserie.
5. Ensuite, coupez un peu des bords - cela est nécessaire pour la décoration. De plus, pour la mie, le haut taillé de chaque gâteau convient également. Il se révèle généralement être frit et rigide. Grâce à de telles manipulations, nous rendons les gâteaux plus tendres et doux. Ils sont mieux trempés de crème.
6. Lorsque tous les gâteaux sont prêts, lubrifiez-les avec de la crème, en collectant dans le gâteau. (Comment cuire la crème est décrite dans les 2 premières recettes)
7. Saupoudrez le haut du gâteau et les côtés de miettes. Le gâteau est prêt!

Coupez le dessert en petits carrés ou triangles et servez à la table.

VIDÉO: Gâteau napoléon de la pâte feuilletée finie. "Napoléon" rapide

Quelle crème convient le mieux au gâteau napoléon?

Gâteau "Napoléon" Ça va bien avec la crème pâtissière. Les gâteaux croustillants et aériens complètent également parfaitement la crème avec du lait condensé et de l'huile. Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez combiner deux types de crème - crème crème et crème sure. De nombreuses femmes au foyer font un gâteau de couche avec de la crème fouettée, un dessert avec un goût crémeux délicat est obtenu.

Conseils: Si vous voulez ajouter de la crème d'originalité au goût de la crème, complétez-la avec une cuillère à soupe de cognac et 1 gramme de vanille.

Quelle décoration convient au gâteau napoléon: idées, exemples de design, photo

Le plus souvent, les femmes au foyer décorent un tel dessert avec des miettes ordinaires qui sont restées des gâteaux. Il est simple et rapide, et surtout, appétissant.

Les spécialistes culinaires ne s'arrêtent pas aux bijoux des miettes et complètent le dessert avec des baies, des biscuits et du sucre en poudre.

Voyez comment la fraise sur le gâteau semble appétissant, versant avec un rouge à lèvres au chocolat. Faire un tel rouge à lèvres est simple: mélanger 4 à 5 cuillères à soupe de lait dans un bol en métal, un demi-verre de sucre granulé, 2 cuillères à soupe de poudre de cacao et 2 cuillères à soupe de beurre. Mettez un bol à feu doux et faites cuire 5 à 10 minutes avant d'épaissir.

Si vous versez du rouge à lèvres au chocolat dans la seringue de confiserie, vous pouvez faire de tels "fils". Mettez plusieurs baies au milieu et la décoration est prête!

Et ce gâteau est une véritable œuvre d'art.

Décoration originale avec un glaçage de confiserie multi-colorant cuit avec de la crème avec l'ajout de teinture alimentaire rouge.

Maintenant tu sais comment cuisiner un délicieux gâteau "Napoléon". Si vous êtes trop paresseux pour faire la pâte, vous pouvez acheter prêt à l'emploi dans le magasin et au moins tous les jours pour chouchouter votre ménage avec un dessert, qui est populaire depuis de nombreuses années. Bon appétit!

Vidéo: Napoléon Cake - Recette de grand-mère d'Emma