Une recette pour de délicieux kvass faits maison en pain, rhubarbe, betteraves, levain, moût. Comment faire cuire Kvass et Kvass à l'avoine maison avec du miel?

Dans la chaleur, je veux satisfaire la soif d'une boisson utile et naturelle. Préparez Kvass selon l'une des recettes de l'article.

Kvass est une boisson connue de nos arrière-arrière-arrière-ports. Avec son aide, non seulement soif, mais aussi saturé le corps avec diverses substances utiles.

Une telle boisson dans la chaleur estivale est particulièrement bonne, et Kvass pour l'hiver est une boisson tout à fait appropriée en raison de ses qualités utiles indéniables.

Comment Kvass fait maison est-elle utile?

Bien sûr, Kvass cuisinée à la maison sera la plus utile, car les technologies de préparation industrielle sont susceptibles d'éliminer la plupart de ses propriétés utiles.

Pour comprendre ce que Kvass à la maison est utile, nous rappelons de quoi il consiste et comment ses ingrédients affectent positivement le corps humain.

Comme vous le savez, Kvass comprend:

• crackers de seigle (seigle ou malt d'orge)
• levure pekarsky
• du sucre
• l'eau

De nombreuses femmes au foyer ajoutent des raisins secs à Kvass, ce qui rend la boisson encore plus utile.

1. Le pain de seigle est une riche source de vitamines B et d'origine (calcium, magnésium, phosphore, fer, etc.)
2. Étant un produit de fermentation, Kvass aide à la régulation du travail du tractus gastro-intestinal, à améliorer le métabolisme et à renforcer le système immunitaire
3. La combinaison d'éléments dans le kvass (et c'est l'acide lactique, le sucre, les acides aminés libres, plus les vitamines et les minéraux) contribue à l'inhibition de la reproduction des agents pathogènes, ce qui rend la boisson indispensable en été, en plus du fait que Kvass est un La soif de trempe parfaitement pour un verre, ainsi qu'une boisson qui donne des forces et des performances
4. Kvass améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, augmente l'acidité de l'estomac, améliore la régénération des tissus, y compris l'émail des dents

IMPORTANT: Boire Kvass est très utile pour le corps, mais certaines personnes, par exemple, avec des maladies des voies biliaires, des intestins et une acidité accrue de l'estomac, doivent être ivres en quantités limitées. De plus, ne donnez pas de kvass aux très jeunes enfants et aux femmes enceintes

Comment faire cuire une délicieuse maison Kvass à partir du pain?

• Pour cuisiner des kvass délicieux, parfumés, beaux et sains, tout d'abord, nous préparerons des craquelins
• Le pain de seigle est coupé en petites tranches, ils sont placés dans le four pour sécher. Vous pouvez faire frire des craquelins dans une casserole
• Les cryups doivent être dorés, puis Kvass se révélera être une belle couleur riche.

IMPORTANT: Ne laissez pas les craquelins se mettre sur place, sinon Kvass sera amer

1. Faire bouillir l'eau et laisser refroidir à température ambiante
2. Cuisiner le levain. Dissoudre la levure (un bâton, un sol d'un bâton de levure, en fonction de la quantité de kvass que vous voulez obtenir) dans de l'eau tiède et ajoutez-y du sucre
3. Verser la levure dissoute
4. Nous posons les craquelins préparés dans un pot à trois litres ou dans une casserole, ajoutant le démarreur et un peu de sucre là-bas. Versez de l'eau bouillie refroidie. La capacité ne doit pas être remplie sur les bords, car le processus de fermentation se produira et le dioxyde de carbone sera libéré
5. Pour le goût et pour un plus grand avantage, ajoutez une poignée de raisins secs à la préparation de Kvass
6. Fermez le récipient avec de la gaze et laissez dans un endroit chaud pendant quelques jours pendant que la fermentation se produit. Le récipient doit être mis sur la palette afin que le liquide ne se répand pas pendant la fermentation
7. Après 2 jours (ou 2, 5 en fonction de la température), nous égoutons le kvass résultant à travers de la gaze dans le récipient propre préparé
8. Essayez le KVASS résultant. Dans un kvass trop aigre, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de raisins secs. De bienfriers et des crackers incorrects, le kvass est une couleur riche

Kvass est délicieux à boire réfrigéré, alors mettez-le au réfrigérateur.

Mettez la partie des pots ou des canettes restants de crackers dans un pot séparé - ils serviront de levain pour la prochaine partie de Kvass.

IMPORTANT: Pour qu'il n'y ait pas de goût de levure dans la boisson, il est recommandé de préparer le levain à l'avance

Vidéo: Home Kvass de A à moi! Rapide et savoureux

Kvass du moût à la maison, recette

Les magasins vendent un concentré spécial de moût de kvass. C'est le produit de la fermentation de la farine de seigle de malt (seigle, d'orge et parfois de maïs) et de boulangerie.

Extérieurement, en couleur et en consistance, un tel concentré ressemble au miel du sarrasin. Il est emballé dans des bocaux en verre avec une inscription appropriée.
Pour la préparation de Kvass en utilisant le moût, vous aurez besoin:

• eau purifiée et récipient propre (3 litres peut, par exemple)
• muit Kvass (2 cuillères à soupe de concentré)
• sucre (jusqu'à 2/3 tasses, selon le goût)
• raisin
• levure (plancher d'un bâton)

Préparation:

1. Le sucre est placé dans le pot et le moût
2. Environ un demi-litre d'eau bouillante se déverse sur eux. Les ingrédients sont agités jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous
3. L'eau bouillie fraîche est ajoutée non pas au volume complet du pot, mais pour qu'il ait un espace de fermentation
4. La levure écrasée est ajoutée
5. Le récipient est placé dans un endroit chaud pour la fermentation pendant 2 jours
6. Ensuite, Kvass du moût est drainé dans des conteneurs séparés, des raisins secs y sont ajoutés
7. Les sédiments restants en bas peuvent être utilisés pour re -Preparer Kvass du moût

Comment faire du kvass blanc à la maison?

Le goût du kvass blanc est quelque peu différent de celui habituel, il est le plus souvent utilisé pour faire cuire des plats d'été légers. Vous pouvez cuisiner une telle maison pour une variété.
Dans la composition de Kvass blanc, en plus des ingrédients habituels, il y a un malt de blé ou d'orge. Le malt est obtenu à partir de grain germé, ce qui ajoute à la boisson des propriétés plus utiles.

Tu auras besoin de:

• l'eau
• slee et farine de blé
• orge, seigle, malt de blé (environ 80 g à raison d'un bocal de 3 litres de kvass)
• du sucre
• levure
• raisin

Préparation:

1. Nous diluons le malt dans une petite quantité d'eau, comme si le concentré de moût était élevé. Le mélange doit ressembler à une pâte liquide
2. Ajouter la farine et remuer jusqu'à un état homogène
3. Source de levure, de l'eau et du sucre, préparée 10 minutes avant le début du processus de cuisson du kvass blanc, mélanger dans un récipient avec le culte de Kvass
4. Laissez le mélange pour errer à 2 heures
5. Ensuite, versez-le dans le pot cuit et ajoutez à l'eau purifiée à température ambiante
6. Ajoutez une poignée de raisins secs au pot et couvrez-le de gaze
7. Nous partons dans un endroit sombre pendant 1, 5 jours et de temps en temps, nous essayons de se préparer
8. Lorsque Kvass est prêt, il doit être filtré et mis pour refroidir au réfrigérateur

Vous pouvez utiliser le kvass blanc préparé de cette façon après quelques heures, lorsque le processus de fermentation se termine.

VIDÉO: La recette est kvass blanche

Recette de kvass maison avec du miel

Tu auras besoin de:

• l'eau
• craquelins de seigle
• chéri
• du sucre
• levure sèche
• raisin

Préparation:

1. Nous mettons les craquelins dans un bocal ou une casserole et les avons saupoudrer de sucre
2. Ajouter des raisins secs
3. Nous dissolvons le miel dans l'eau et y versons la levure sèche. Bien mélanger
4. Versez du miel avec de la levure sur des craquelins, diluez tout avec de l'eau propre
5. Couvrez le pot de gaze et laissez-le pour une durée de fermentation pendant 1, 5 jours
6. Après avoir filtré Kvass, nous envoyons au réfrigérateur

Recette de kvass d'avoine maison

L'avoine non pelée convient également à la préparation de Kvass à la maison. Vous obtiendrez une boisson merveilleuse qui se ravira de goût et apportera beaucoup de choses au corps.

Tu auras besoin de:

• 1 tasse d'avoine non pelée, qui doit être pré-lavée
• l'eau
• sucre ou miel
• raisin

Préparation:

1. Versez l'avoine dans un pot, ajoutez-y du sucre ou du miel
2. Ajouter des raisins secs
3. Nous fermons le pot de gaze et le laissons au moins 3 jours (peut-être 4).
4. L'avoine doit être transférée, alors Kvass peut être vidonné

Si la première portion d'Oat Kvass semble insipide, vous pouvez immédiatement en préparer une nouvelle. Nous utilisons les mêmes ingrédients et les mêmes avoines à la banque.

La prochaine partie du kvass d'avoine au goût sera plus appropriée.

L'avoine dans la banque, qui pour la préparation de Kvass, peut être utilisée jusqu'à 3 mois.

Kvass de rhubarbe à la maison

Pour que les amoureux diversifient le goût de Kvass, vous pouvez conseiller la recette de Kvass pour la rhubarbe.

Tu auras besoin de:

• rhound (quelque part 300g)
• l'eau
• sucre 2/3 tasse
• levure

Préparation:

1. Tout d'abord, Boin Rhubarb, Min. 5 - 7
2. Nous filtrons le bouillon refroidi
3. Ajouter la levure, sucre
4. Laisser dans un endroit chaud pour infuser et errer
5. Après 1, 5 jours, nous filtrons et l'envoyons au réfrigérateur pour infuser pendant 3 jours supplémentaires

Kvass de betterave à la maison

Pour KVASS des betteraves, le sucre peut ne pas être nécessaire, car les betteraves elle-même contient une ventouse en quantités suffisantes.
Préparation:

1. Choisissez des betteraves rouges pour 250
2. Coupez-le avec des morceaux ou râpez-le
3. Mettez un pot pour que l'essence soit inférieure à la moitié du volume
4. Versez de l'eau propre à température ambiante là-bas
5. Attachez le pot avec de la gaze et placez-le dans un endroit chaud pour la fermentation
6. Attendez 3 à 5 jours jusqu'à la fin de la fermentation
7. Égoutter Kvass et le mettre au réfrigérateur pour acheter le goût souhaité

Les ingrédients restants peuvent être utilisés 2 à 3 fois.

VIDÉO: Kvass de betterave

Kvass fait maison sur le levain de seigle, recette

D'après le levain restant (voir la recette de la préparation du kvass fait maison à partir du pain), vous pouvez cuisiner Kvass tout l'été.
Chaque fois que vous vidiez le kvass prêt à l'emploi, il y a des biscuits ramollis qui ont réussi le processus de fermentation restent en bas.

Ils serviront de levain pour le prochain lot de Kvass. Ils doivent être ajoutés aux crackers de seigle nouvellement posés dans un pot, saupoudrer de sucre et de raisins secs et insistent.
Grâce à une telle levain, la levure sera moins visible dans le goût de Kvass.

Vidéo: Sur les avantages de Kvass