Assaisonnement pour Pilaf: composition, recette. Quels assaisonnements et épices sont placés en pilaf avec du poulet, du porc, de la dinde, du bœuf, de l'agneau, de l'Ouzbek: noms, composition, proportions. Quand ajouter l'assaisonnement à Pilaf?

Pilaf est un plat très savoureux et copieux, mais il est important d'y ajouter correctement les assaisonnements. Et quel type d'assaisonnements est nécessaire pour Pilaf et nous le découvrirons dans l'article.

Pilaf est un délicieux plat qui a trouvé ses fans dans le monde. Comment cette nourriture orientale nous a-t-il conquis? En effet, en grande partie, les ingrédients qui composent les plats sont très simples.

Bien sûr, une variété d'épices et d'assaisonnements qui enrichissent Pilaf et lui donnent cet arôme et un goût inoubliables. Aujourd'hui, nous parlerons d'épices et d'assaisonnements prêts à l'emploi pour ce plat, ainsi que d'apprendre à mélanger les épices pour Pilaf par nous-mêmes.

Qu'est-ce qui est inclus dans l'assaisonnement pour Pilaf?

Afin de comprendre exactement quels ingrédients sont en assaisonnement pour PILAF, vous devez comprendre comment est le Pilaf lui-même. Ne soyez pas surpris, car en fait, il existe de nombreuses variantes de cuisson de ce plat.

Donc, je dois dire que Pilaf peut être préparé à partir de:

• Poulet
• Porc
• Agneau
• Bœuf
• Indiens
• Poisson

Il devient clair que l'utilisation de la viande différente et les épices pour le plat doivent être sélectionnées différentes. De plus, le pilaf peut être «doux», des abricots séchés et des pruneaux y sont ajoutés. Dans ce cas, la liste des épices sera également différente.

Nous parlerons plus en détail des épices et des assaisonnements pour chaque type de pilaf, et maintenant nous verrons quelles épices sont considérées comme classiques pour tous les types de ce plat:

• Zira. Vous pouvez également trouver cette épice appelée Kumin. Il convient de dire qu'il existe plusieurs variétés de Zira, à savoir noir, blanc et binum. Kumin a une odeur épicée prononcée et un goût épicé de noix. Ajoutez une épice à presque tous les plats, mais il est le plus nécessaire dans le pilaf. Pour que Zira ouvre son arôme et son goût, il est habituel de le faire frire dans une casserole (avec du beurre, des oignons ou un)
• Ail. Bien sûr, dans de nombreuses recettes, l'ail est utilisé comme ingrédient séparé et mis dans des têtes entières Pilaf, mais l'ail séché fait presque toujours partie des épices à ce plat
• Safran. Je dois dire tout de suite que le vrai safran est l'épice la plus chère du monde, il n'est donc pas ajouté aux assaisonnements prêts à l'emploi. Le safran mexicain So-Salled est utilisé comme substitut du safran «royal». Le goût du safran est caractérisé comme amer-épicé, et l'odeur est le miel
• Au lieu de safran, vous pouvez également utiliser safran des Indes. Le curcuma est utilisé pour tacher des aliments en jaune. Spice a un bouquet d'arômes très large, vous avez ici des notes de noisette, et même du bois, et même du bois
• Abarrette. Cette épice est ajoutée au Pilaf afin d'obtenir une certaine aigreur, car les baies d'écrivain ont un goût aigre prononcé. L'épice est également ajoutée «pour la beauté», car les baies rouges et bleu foncé décorent bien le plat
• Pour donner pilaf, ajouter poivron rouge (aigu). Le goût de cette épice est légèrement sucré, pointu et brûlant, l'odeur d'un inexploré

Les épices susmentionnées sont les principales pour la préparation du PILAF, toutes les autres épices sont ajoutées au goût et selon la viande avec laquelle la viande est préparée.

Assaisonnement et épices pour pilaf du poulet: nom, composition, proportions

Le poulet Pilaf est peut-être la version la plus budgétaire de ce plat. C'est pourquoi il est préparé le plus souvent. Découchons quels assaisonnement et épices il est préférable d'utiliser pour les plats avec de tels ingrédients.

• Un assaisonnement pour Pilaf of the Trapeza est adapté à Pilaf de la marque de train. Cette assaisonnement contient toutes les épices les plus appropriées: étincelle hachée, zira, curcuma, paprika, poivre noir et rouge, ainsi que la coriandre, le basilic, l'ail et, bien sûr, les oignons et les carottes. Comme les fabricants assurent l'utilisation de cet assaisonnement, vous pouvez cuisiner un Pilaf incroyablement savoureux et aromatique. Ajustez le nombre d'assaisonnements à votre discrétion, environ 1 paquet est suffisant pour 200 à 300 g de riz et la même quantité de viande
• Une autre bonne option pour Pilaf avec du poulet est l'assaisonnement "Maggi". Cette assaisonnement contient des légumes séchés (carottes, de l'ail, des oignons et même des betteraves, ainsi que du paprika), des épices (zira, du transport, du curcuma et du poivre noir), il y a aussi du sel, du sucre et du basilic. Un pack "Maggi" est suffisant pour environ 300 g de poulet et 200 g de riz

Rappelons maintenant que notre pilaf sera préparé avec de la viande de poulet, il sera donc agréable d'ajouter un peu d'épices pour la viande. Les épices suivantes sont très adaptées au poulet:

• Carvi
• Persil
• Herbes italiennes
• Herbes proventées

Il est également important de clarifier le moment avec du sel. Malgré le fait que la plupart des assaisonnements aient du sel, très souvent, il ne suffit pas de la quantité d'ingrédients que nous utilisons. Par conséquent, il est recommandé de contrôler le moment et d'essayer le plat pour le sel, non seulement après la cuisson, mais aussi pendant.

Assaisonnement et épices pour pilaf du porc: nom, composition, proportions

Le porc est l'un des types de viande les plus appropriés pour le pilaf. Avec une telle viande, le plat se révèle être plus gras et copieux.

Alors, quelle saison est préférable de prendre pour Pilaf avec du porc.

• L'assaisonnement de Pilaf de la marque Obrych est excellent pour un tel plat. Il y a des légumes séchés (carottes, tomates), paprika et poivron moulu rouge, épices, ainsi que le curcuma, le cumin et en soi barbaris. Un paquet d'assaisonnements est suffisant pour 500 g de riz et 500 g de viande
• Une autre option pour l'assaisonnement terminé est l'assaisonnement de la marque "Cykoria S.A.". Dans le cadre de cet assaisonnement, vous pouvez voir de l'abri, du zira, du curcuma, de la sauge, ainsi que de la feuille de baie, du poivre sucré rouge et du piment. Pilaf avec cet assaisonnement est particulièrement savoureux et parfumé. Dans cet ensemble, 25 g d'assaisonnements, cela suffit pour la préparation de 500 à 700 g de riz et 500 à 700 g de viande. La quantité d'assaisonnement, qui doit être ajoutée au plat, dépend directement du nombre d'ingrédients que vous utiliserez

Appelons maintenant plusieurs épices qui devraient être ajoutées à Pilaf avec du porc:

• Sumac
• Basilic
• Marjolaine
• Œillet
• Carvi
• Curry
• Lave

En utilisant ces épices et assaisonnements, vous pouvez préparer le Pilaf le plus délicieux et le plus parfumé au monde! N'oubliez pas qu'il n'y a pas de camarades à goûter et à couleur, donc en plus des épices «obligatoires», vous pouvez ajouter tout ce que vous aimez au Pilaf, même si de tels additifs sont considérés comme inappropriés à ce plat, car tout d'abord vous cuisinez pour vous.

Assaisonnement et épices pour pilaf du bœuf: nom, composition, proportions

Le bœuf en pilaf peut être appelé un produit traditionnel. En utilisant cet ingrédient, le PILAF est inhabituellement saturé et a un goût spécifique.

Pour le pilaf du bœuf, ces assaisonnements conviennent:

• L'assaisonnement de Pilaf parfumé de la marque Knorr n'a pas de conservateurs et de colorants. Dans la composition, vous pouvez voir des carottes, des oignons, des graisses végétales, du zira, bien sûr, du sel et du sucre, ainsi que de l'écarnerie, des graines de carvi, du poivre aigu rouge, du poivre noir, du curcuma, de la coriandre et du thym. Un paquet est suffisant pour fabriquer du pilaf de 140 g de riz et 400 g de viande
• De plus, pour Pilaf de Beef, vous pouvez prendre l'assaisonnement déjà bien connu "l'assaisonnement"

Eh bien, et, bien sûr, ajoutez un peu d'épices pour le bœuf:

• Shambhala ou center
• Marjolaine
• Origan
• Sarriette
• Sumac

Assaisonnement et épices pour Pilaf de Turquie: nom, composition, proportions

La viande indienne devient de plus en plus populaire parmi les hôtesses. La viande de volaille est caractérisée par la douceur et la présence dans sa composition d'une énorme quantité de substances utiles, il n'est donc pas surprenant qu'elle soit ajoutée à des plats complètement divers.

Pour Pilaf d'une dinde, vous pouvez prendre de tels assaisonnements:

• Étant donné que la viande de dinde est très similaire à la viande de poulet, vous pouvez prendre les mêmes assaisonnements. Et cela signifie que l'assaisonnement pour Pilaf avec le poulet "Maggi" nous conviendra. Cet assaisonnement donnera à Pilaf une couleur dorée délicate et un arôme inégalé
• Nous utiliserons également l'assaisonnement de la marque Trapeza. L'utiliser, nous obtenons un Pilaf parfumé avec une aigreur

Quant aux épices spécifiquement pour la Turquie, la préférence doit être donnée:

• Persil
• Épice
• Curry
• Œillet
• Romarin
• Sage

Assaisonnement et épices pour pilaf de l'agneau: nom, composition, proportions

Une autre version de Pilaf implique la présence d'un tel ingrédient que l'agneau. Les vrais gourmets préfèrent ce type de viande particulier, car avec lui le Pilaf se révèle vraiment savoureux.

Assaisonnement pour Pilaf de Lamb:

• Un mélange d'épices "simple". Cet assaisonnement contient de l'anis, du zira, du curcuma, du poivron rouge et du thym, du thym, ainsi que de la lavroisée, du shallefei, du transport et du barberis. Le plus souvent, 1 sac d'assaisonnements (20 g) est utilisé pour 500 g de viande et 500 g de riz, mais vous pouvez procéder à vos préférences gustatives.
• Vous pouvez également utiliser l'assaisonnement de l'est "idigo". La composition contient du cumin, de l'ail, des carottes, des oignons, du curcuma, du basilic, de la coriandre, du poivron rouge, de l'écrivain et de la menthe. L'emballage pesant 30 g peut être utilisé pour fabriquer du Pilaf à partir d'environ 700 g de riz et 700 g de viande.

Pour l'agneau, ces épices sont parfaites:

• Graine de moutarde
• Coriandre
• Romarin
• Aneth
• Thym
• Sièges à domicile

Lequel des assaisonnements est placé dans l'Ouzbek Pilaf?

Le pilaf ouzbek est la plus grande réussite de la cuisine ouzbek. À ce jour, il existe un grand nombre de variations dans la préparation de ce plat. Et pour chaque type de pilaf, vous pouvez utiliser des assaisonnements et des épices complètement différents.

• Idéal pour un tel plat pour l'Ouzbék Pilaf "Kotanyi". La composition comprend du zira, du poivre noir et du piment, du poivre, de l'écrivain, de la coriandre et du sel. Vous pouvez également voir le céleri, les graines de sésame. L'emballage pesant 25 g est suffisant pour préparer le Pilaf avec 1 kg de viande. L'assaisonnement se distingue par un arôme persistant et prononcé de Zira.
• Vous pouvez également utiliser l'assaisonnement fini pour PILAF depuis la marque Omega. Cette assaisonnement se compose de coriandre, de curcuma, de cumin, de graines de carvi, de sel, de paprika et d'ail. En ajoutant une telle épice à votre plat, vous obtiendrez Pilaf avec un arôme prononcé d'ail, et la couleur du plat vous ravira avec une teinte dorée.
• Un autre assaisonnement avec des ingrédients intéressants est l'assaisonnement pour Pilaf de la marque Spice. La composition de cette assaisonnement est légèrement différente: feuille de baie, cannelle, gingembre, clous de girofle, noix de muscade, cardamome vert, poivre noir et piment, sel et, bien sûr, Kuin. La combinaison de ces épices donnera à votre Pilaf une odeur et un goût incroyables. Pour 500 g de viande et 500 g de riz, vous devez prendre 1 cuillère à soupe. l. cet assaisonnement.

Vous pouvez également ajouter à l'Ouzbek Pilaf:

• Tomates séchées
• Safran
• Raisin

Quel assaisonnement est nécessaire pour le pilaf jaune?

Le pilaf blanc ressemble plus à la bouillie, donc toutes les hôtesses s'efforcent d'obtenir un plat d'or, jaune.

Comme vous le savez, le riz lui-même a une couleur blanche. Pour obtenir une belle couleur jaune vif, vous devez utiliser les ingrédients suivants:

• Curcuma. Cette épice peut également être trouvée sous le nom de curcuma. De plus, le curcuma peut être vu sous le nom de "Indian Sharfran", en passant par cette épice, Kurkuma n'a rien en commun. Safran n'est rien de plus que des stigmates séchés de fleurs de crocus, tandis que le curcuma est le rhizome d'une plante herbeuse. Le curcuma tache parfaitement le pilaf d'une couleur jaune vif.

• L'assaisonnement appelé curry Il a également la capacité de colorer le riz en jaune. Cependant, tout le monde n'aime pas le goût de cette épice, alors l'ajout, prenez en compte les préférences gustatives de ceux pour lesquels vous cuisinez.
• Si vous êtes un propriétaire heureux sharfran, alors il peut être ajouté comme colorant naturel. Cependant, si le safran est réel, vous devez l'ajouter beaucoup.
• Curieusement, mais Carrot ajoute Pilaf non seulement un goût sucré, mais aussi une couleur légèrement jaunâtre.

Quand ajouter l'assaisonnement à Pilaf?

Malgré le fait que de nombreuses femmes au foyer ajoutent des épices et des assaisonnements lorsqu'elles sont pratiques, il y a encore une règle.

• Des épices et des assaisonnements à Pilaf doivent être ajoutés après le stade des légumes à frire
• Autrement dit, nous chauffons initialement l'huile végétale, frissonnez l'oignon, puis ajoutez de la viande et des carottes au récipient. Une fois ces produits bien frits, versez un peu d'eau et posez nos épices, les assaisonnements
• Cette séquence sera la plus correcte. Lors de la préparation du PILAF, dans cette séquence, vous pouvez obtenir l'apparence d'un arôme incroyablement savoureux et d'une couleur attrayante

Comment, combien, pour Pilaf de quelle viande vous pouvez utiliser l'assaisonnement de Zira, Magiciens, Knorr, l'assaisonnement?

Auparavant, nous avons mentionné toutes les épices et les assaisonnements ci-dessus. Résumons.

• Tout d'abord, disons des informations générales: toutes les épices et assaisonnements sont ajoutés au plat au stade de la préparation d'une sorte de torréfaction d'oignons, de carottes et de viande. Nous avons décrit cette étape un peu plus tôt.
• Zira est ajouté à Pilaf de n'importe quelle viande, car c'est la principale épice de ce plat. Si vous ajoutez un assaisonnement fini, c'est nécessairement Zira dans les bonnes proportions. Si vous ajoutez une épice séparément, considérez votre goût et votre nombre d'autres ingrédients.
• L'assaisonnement «Maggi» est le mieux adapté au Pilaf du poulet et de la dinde. 1 emballage est suffisant pour environ 500 g de riz et de viande.
• L'assaisonnement «Knorr» est bon pour le bœuf Pilaf. Cependant, il peut également être utilisé pour d'autres types de ce plat. Pour savoir combien d'assaisonnements vous avez besoin, regardez l'emballage, car cela indiquera les proportions de tous les ingrédients pour Pilaf, y compris l'assaisonnement.
• "Obravych" est également un assaisonnement universel pour Pilaf, cet assaisonnement est parfait pour le porc pilaf. La méthode de préparation du PILAF et le nombre d'ingrédients, voir l'emballage d'assaisonnement.

Comment faire un assaisonnement pour Pilaf: recette

Il est plus facile de consulter un assaisonnement pour Pilaf. Pour ce faire, il vous suffit de mélanger les épices correctement sélectionnées.

Donc, nous aurons besoin:

• Zira - 1 cuillère à café.
• Turcuma - 1 c.
• Ail séché - 1,5 cuillère à café.
• Paprika - 1 cuillère à café.
• ARBORNE-10-20 G
• Graines de carvi - demie h. L.

Mélanger tous les ingrédients et mettre un récipient dans lequel nous stockons un assaisonnement parfumé.

Une autre recette d'assaisonnement pour Pilaf:

• Zira - 1 cuillère à café.
• Turcuma - 1,5 c.
• Paprika - 1,5 cuillère à café.
• Aricule - 15 g
• Rosemary - Paul Ch. L.
• Curry - Pauline
• Tomates écrasées séchées - 1,5 cuillère à soupe. l.
• Greens séchés - 2 cuillères à soupe. l.
• Raisins secs à volonté

Il existe un grand nombre de recettes par lesquelles vous pouvez préparer un assaisonnement pour Pilaf. L'essentiel de savoir que lors de la préparation des assaisonnements, les ingrédients obligatoires sont le zira, le curcuma, l'évacoir, l'ail et le poivre. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre discrétion.

Le Pilaf est un plat préféré presque dans le monde et, comme nous avons pu le voir aujourd'hui, n'est pas du tout vain. Son délicieux arôme et son apparence attrayante ne pourront pas laisser absolument personne indifférent. Associez les ingrédients nécessaires, cuisinez-vous et vous ravissez-vous et des proches avec un délicieux pilaf!

VIDÉO: Aperçu de l'assaisonnement pour le riz