Règles pour servir la table pour le petit déjeuner, le dîner, le dîner, l'étiquette. Règles de base pour servir la table avec des couverts, des serviettes, des plats

Le cadre de table approprié, correspondant à l'événement, et l'heure et l'heure du jour de la fête, permettra aux clients de ressentir la satisfaction de l'événement et du repas lui-même.

Le réglage de la table approprié souligne non seulement le goût délicat de l'hôtesse, mais montre également son respect pour les invités et les ménages.

La table est servie en tenant compte de la raison, du menu, des sujets et de l'heure de la journée. Dans le même temps, le but de toute portion est de fournir aux clients un passe-temps confortable et agréable et un accès pratique à tous les plats présentés.

Règles de base pour servir la table avec des couverts à la maison

Tout d'abord, vous devez choisir et couvrir nappe de table. Pour table rectangulaire Prenez une nappe de 50 à 60 cm de plus que les comptoirs. Si un table ronde ou ovale - 100 - 110 cm plus large que le diamètre du comptoir.

Calculez la longueur de la nappe afin que ses bords soient inférieurs à la surface inférieure de la table de 30 à 50 cm.

Pour le déjeuner à la maison, vous aurez besoin une nappe blanche ordinaire, mais d'autres couleurs pastel calmes conviennent.

Important: il est bon si la couleur et la texture de la nappe s'harmonisent avec la couleur et la texture des rideaux, le rembourrage des canapés et des fauteuils dans la pièce. Dans tous les cas, la nappe doit être parfaitement.

Lorsque la table est définie mettre les appareils. Tout d'abord - verre et porcelaine assiettes et plats. Derrière eux - couteaux, cuillères, fourchettes et d'autres appareils nécessaires.

Ce dernier a mis du verre et du cristal lunettes, piles, verres.

Mettre les appareils de cette manière:

• tous les couteaux Mettez à droite, de sorte que la partie de coupe fait face à l'assiette
• une cuillère à soupe Mettez également à droite, de sorte que la partie convexe est ci-dessous
• fourchettes Après le service, la table doit être à gauche, tandis que leurs dents seront dirigées vers le haut
• cuillère à dessert devrait être derrière l'assiette, son stylo est tourné vers la droite

Important: lors de l'exécution de la portion avec des couverts, il est nécessaire de prendre en compte qu'ils les utiliseront à partir du bord extérieur et changeront d'objets en fonction de la présentation de nouveaux plats. Pour plus de commodité, il est nécessaire de placer des articles à une distance d'environ 1 cm les uns des autres.

Règles de base pour la mise en place de plats à la maison

Les plaques sont mises sur la table en premier et des lunettes, des tas, des lunettes sont les derniers.

Mettez les assiettes dans cet ordre:

• Plaque intermédiaire (Diner) a mis de telle manière que 2,5 à 3 cm reste au bord de la table.
• Assiette Piery (pain) Placer à gauche, en laissant environ 10 cm.
• Si vous êtes censé changer de vaisselle, mettez-vous sous le restaurant petite cuillère à soupe de petite taille, Perdre auparavant une serviette en dessous.

Important: Selon le type de premier plat, choisissez une assiette pour elle. Si un Soup de crème ou un bouillon est servi, prenez un bol si une soupe épaisse ou un borsch est une grande assiette profonde.

Un verre pour le vin Mettre à droite, un verre pour l'eau - À gauche, mais ils doivent être dans la même ligne. Deux rangées de plats pour les boissons sont autorisées si un grand événement est préparé avec un grand nombre de plats et de boissons divers.

IMPORTANT: Les plats de réglage de la table doivent être préparés à l'avance. Pour ce faire, il est lavé, séché, soigneusement essuyé avec une serviette. L'essentiel est qu'avant de servir les plats, c'est parfait. Les divorces, les ruisseaux, l'apparence boueuse ou opaque sont inacceptables.

Pliage de serviettes pour le réglage de la table

Serviettes - un attribut intégral de toute fête. Peu importe à quel point il y avait des serviettes en papier ou en lin pliées, n'oubliez pas qu'elles, tout d'abord, servent à la commodité des clients.

Par conséquent, toute serviette doit être située à l'endroit le plus accessible, et même sur la serviette la plus complexe - il est facile de faire demi-tour.

Les dessins et vidéos montrent comment faire rapidement et magnifiquement une figure plate ou volumineuse à partir d'une serviette.

IMPORTANT: Les figures volumineuses des serviettes de tissu resteront bien forme et les serviettes elles-mêmes lavent facilement la pollution, si elles sont lancées.

Pour cuire la serviette en lin:

• Dans 0,5 L d'eau froide, ajoutez 1,5 cuillère à soupe. Adminer et remuer jusqu'à ce que vous obteniez une solution homogène d'une couleur blanche boueuse qui ne contient pas de grumeaux.
• Faire bouillir 1 litre d'eau, verser dans la solution préparée et mélanger.
• Refroidir et filtrer à travers la gaze.
• Les lingettes sèches pures plus bas dans la solution et presser un peu.
• Accrochez des serviettes pour sécher sans utiliser de pinces à linge.
• Montez sur le repassage entre deux serviettes, dès que toute l'eau s'écoule des serviettes.

IMPORTANT: Selon les règles de l'étiquette, les serviettes magnifiquement pliées devraient être sur des fêtes solennelles. Pour d'autres événements, les serviettes peuvent simplement être soigneusement placées dans un verre ou un stand.

Règles pour régler la table pour le petit déjeuner par étiquette

Pour régler correctement la table pour le petit déjeuner, suivez le schéma suivant:

• Mettez les assiettes pour les restaurants.
• Mettez des tasses et des lunettes.
• Placer une cuillère à café sur une soucoupe.
• Dans l'assiette, installez un support pour les œufs, n'oubliez pas une cuillère spéciale.
• Mettez une assiette profonde pour la bouillie sur le restaurant.
• Mettez une cafetière ou un thé avec une boisson chaude au milieu de la table.
• Sandwichs de sable ou croissants sur un grand plat plat.

Important: Sur la table servie pour le petit déjeuner, une soucoupe pour confiture ou miel, une huile, un solo et une tour de sucre seront appropriés.

Règles de réglage de table pour le déjeuner sur l'étiquette

Il existe plusieurs options pour servir la table pour le dîner, car le déjeuner lui-même peut être composé d'un nombre différent de plats:

• Mettez une petite assiette sur une table recouverte d'une nappe.
• Mettez profondément sur une petite assiette - pour le premier plat.
• Ajouter une assiette de dîner si vous servez des plats qui ne peuvent pas être consommés dans les plats communs.
• À gauche des assiettes, placez la fourche, à droite - une cuillère à soupe et un couteau, et le couteau doit être plus proche des assiettes, et la cuillère est plus proche du bord de la table.
• Les serviettes magnifiquement pliées décorent l'assiette de dîner.
• Au centre de la table, mettez un salibrage, du soda avec les épices et les assaisonnements nécessaires.
• Placer les verres à vin et les verres à eau à droite et à gauche, respectivement.
• Mettez à l'avance une bouteille de boisson alcoolisée sur la table.
• Les fleurs vivantes au centre de la table décoreront et compléteront même une portion imparfaite.
• Servir l'huile dans l'huile.
• Servir le premier chaud dans le prêt.

Règles pour servir la table au dîner par étiquette

Le dîner, qu'il s'agisse d'une famille mangeante ou calme, est toujours associé à la chaleur et au confort. Par conséquent, pour l'hôtesse, il est important non seulement de définir correctement le tableau, mais aussi de compléter la portion avec les détails appropriés.

• Choisissez une nappe (adaptée avec un petit motif).
• Deux petites assiettes en placent l'une dans l'autre et mettez une assiette pour du pain à gauche d'eux.
• À gauche des assiettes, placez les fourches sur les dents, à droite - des couteaux avec des lames à l'assiette.
• Placer des plats pour les boissons alcoolisées à droite des assiettes, pour l'eau - à gauche.

IMPORTANT: Le cadre de table au dîner est similaire aux gardiens, mais se caractérise par l'absence d'assiette profonde et de cuillères pour le premier plat. Il n'y a pas de place sur la table le soir.

Belle portion de la table festive: règles

Table de fête Habituellement couvert non seulement pour les membres de leur famille, mais aussi pour les invités.

La fête des fêtes sera considérée comme réussie si la table est belle et correctement servie, et les clients de la table seront confortables et confortables.

Il y a plusieurs règles pour servir la table des fêtes, observant quel Lyuba Mistress sera en mesure de montrer sa capacité à rencontrer des invités au plus haut niveau:

1. Nappe de table Pour la table festive devrait être parfaitement propre et repassée. Il est conseillé de répandre un tissu dense sur la table sous la nappe, ce qui évitera la sonnerie des plats en cas de chute accidentelle, et protégera également la surface de la table des liquides renversés. Cependant, il est permis de ne pas couvrir le tableau de l'arbre de la route.
2. Plats et appareilsqui sont utilisés pour servir, devraient provenir d'un ensemble. Il est inacceptable de servir la table festive avec des plats de différentes couleurs et tailles. La propreté et l'éclat des plats devraient être impeccables.
3. Comment les plaques et les appareils doivent être disposés Ce n'est que dans l'ordre dans lequel l'hôtesse prévoit de servir la vaisselle.
4. Il ne devrait pas y avoir sur la table excès de plats et d'appareils. Les sujets «au cas où» ne seront pas nécessaires, mais gâchent uniquement la vue de la table.
5. Tout boissons alcoolisées Ils sont servis sur la table dans des bouteilles pré-ouvertes, mais le champagne est ouvert immédiatement avant de servir.
6. Pour chaque invité, un tissu et plusieurs papier doivent être préparés serviette.
7. Premier cours Les invités sont versés dans les assiettes de la maîtresse Twinkle. L'une des invités ou des ménages peut l'aider à servir des assiettes remplies. Vous devez le faire, en approchant chaque cadeau à la table sur le côté droit.
8. Deuxième parcours Les invités eux-mêmes ont mis une assiette d'un plat commun.

IMPORTANT: Ils accepteront généralement la procédure suivante pour servir la vaisselle à la table des fêtes: une collation, le premier plat, le plat de poisson, la viande, le dessert sucré et les fruits, le thé ou le café.

La présence au centre de la table festive du décor thématique mettra l'accent sur les efforts de l'hôtesse et donnera la fête et la chaleur.

Règles de définition de la table bancaire

Banques Ils sont organisés en l'honneur de toute grande fête, par exemple, un anniversaire ou un mariage. Le concept même de «table de banquet» implique que l'événement aura lieu dans une salle de banquet spécialement louée, les serveurs serviront les invités.

Les attributs du banquet sont:

1. une variété de bijoux (balles, arcs, draperie spéciale)
2. divertissement pour les invités (musique live, performances, toamada ou vacances de premier plan)

Table de banquet Doit correspondre à la situation, à la raison et à l'humeur générale. Les principales règles pour son service:

• Sont utilisés tables de pliage, qui sont organisés en fonction du nombre de fonctionnalités invitées de la salle, comme le service.
• Les tables sont définies couches de banquet blanc, laissant la descente sur les bords d'environ 25 cm.
• Tout d'abord, petites assiettes. Ils sont disposés de telle manière que la distance entre les plaques voisines est d'au moins 60 cm, mais pas plus de 80 cm, et la distance au bord de la table ne dépasse pas 1 à 2 cm. Les plaques de restaurant sont placées sur le dessus , et les tartes à gauche.
• Sur la droite mettre des couteauxTourné vers les assiettes. Tous les appareils situés à droite: couteau de table, couteau à poisson, cuillère à soupe, couteau de collation.
• À gauche de l'assiette: Fourche à manger, fourche à poisson, deux bouchons de collations.
• Dessert fourche et couteau Placer derrière une assiette.
• De plus, ils ont une assiette wizer, à droite des plus féroces - lunettes Pour des boissons plus fortes.
• Serviettes en tissu Ils ont mis des assiettes, ayant auparavant donné une vue magnifique.
• Bas vases avec des fleurs vivantes ou artificielles Ils sont placés uniformément au centre de la table.
• De plus, la décoration de la table peut servir vases avec des fruits et des raisins.

Important: chaque petite chose est importante pour une table de banquet, donc le service prend beaucoup de temps.

Règles de réglage de table dans un restaurant

Dans le restaurant, deux options de réglage sont possibles:

1. banquet
2. préliminaire (correspondant à la commande du menu) avec un atterrissage

Le nom de la portion «préliminaire» parle de lui-même - la portion nécessitera des ajouts après que les clients choisissent la vaisselle et passent une commande.

Articles qui devraient être présents à la table de l'invité selon les règles portion préliminaire:

• couteau de table, assiette, fourchette
• verre de vin
• serviette en tissu
• accessoires supplémentaires (épices, cartes pliantes, numéro de table sous la forme d'une plaque, d'un cendrier, etc.)

Règles de réglage de la table de desser

Le temps de dessert est la fin de la fête principale. Tous les dispositifs de dessert sont servis peu de temps avant le dessert lui-même. À gauche de la plaque de dessert, mettez une fourchette, à droite - une cuillère.

Le dessert est effectué sur des plaques-stands. S'il est réfrigéré, il est possible de servir dans des crèmes ou des bols.

Règles de réglage de la table douce

Servir la table douce n'a pas de différences fondamentales. Ils ont mis une assiette, ont mis les appareils devant lui. Au-dessus d'une plaque plate, ils mettent profondément - pour les bonbons liquides.

Sur le côté droit des assiettes se trouvent des verres et des verres. Sur les Ebels, vous pouvez disposer des fruits ou différents gâteaux.

Avant d'inviter les invités à la table, ils sont recouverts d'une nappe, de préférence des tons mous.

Une tasse de thé est plus grande que le café, mise sur une soucoupe. La cuillère est placée sur une soucoupe. À gauche de la tasse, mettez une plaque de dessert. Pour le sucre, des pinces spéciales sont utilisées.

Règles de service à la table de thé

Les principales règles pour servir les tables de thé coïncideront avec les règles de base de servir plus tôt, mais plusieurs recommandations aideront à créer une atmosphère plus confortable pour les clients invités à boire du thé:

• La couleur et le style du service de thé devraient coïncider avec la couleur et la texture de la nappe.
• Il est souhaitable qu'une composition de fleurs fraîches soit présente sur la table.
• Si un thé russe classique est supposé, la fourniture de thé directement du Samovar, qui est placée à gauche de la maîtresse de la maison ou installée sur une table séparée, sera originale en même temps.
• Le lait est servi dans le muguet pour le thé. Il est conseillé de mettre le lait dans l'assiette afin de ne pas perdre accidentellement son contenu sur la nappe.
• Le gâteau, le rouleau ou la tarte est coupé. Les fruits sont placés dans des vases, des bonbons dans des bonbons. Les baies sont disposées dans des crèmes ou des plaques.
• Les boissons alcoolisées sont acceptables à la table de thé.

IMPORTANT: La consommation de thé est le moment des conversations intimes détendues. Même si la table de thé est imparfaite, l'attitude positive des invités et une bonne atmosphère confortable égayeront la soirée et rendront les petites lacunes disposées.

Règles pour servir une table buffet

Fouetter Effectué lors des réceptions officielles, des vacances d'entreprise, des présentations.

La particularité de sa conduite Il consiste dans le cas où de nombreuses personnes peuvent avoir une grande salle, ni des coûts financiers spéciaux seront nécessaires pour cela.

Important: ils organisent un buffet le soir, cela dure un maximum de 2 heures. Le but de l'événement est de discuter, de faire des connaissances. Un mauvais ton est considéré comme l'un des premiers à commencer la nourriture et à quitter le récent du buffet.

Caractéristiques du paramètre de table pour un buffet:

• Les tables sont recouvertes de nappes blanches et disposées de telle manière que les invités se déplacent librement dans le couloir. Une table séparée est préparée pour la vaisselle sale.
• Il n'y a pas de chaises, car pendant le buffet, les invités eux-mêmes approchent des tables et choisissent de la nourriture.
• Menu Furshet - Snacks, salades légères. Le champagne et le vin sont acceptables des boissons.
• Les sorciers et les tas de plaques sont placés aux extrémités de la table, et les fourches dans des peuplements spéciaux sont placées à côté des plaques. Les invités eux-mêmes prendront la vaisselle pour eux-mêmes.
• L'essentiel est de laisser suffisamment d'espace le long des bords des tables.
• Les serviettes sont placées dans des supports et placées uniformément.
• Assurez-vous de décorer des tables et des salles avec des fleurs, des paniers avec des fruits.
• L'eau et le jus sont versés dans des verres, l'alcool est laissé dans des bouteilles, les ayant déjà débouchées.
• Le menu de la table buffet se compose de plats qui peuvent être facilement placés dans une assiette: canapes, sandwichs et collations légères.

Règles pour servir une table pour un anniversaire

Date d'anniversaire - Une telle fête qui peut être célébrée à la fois dans un cercle étroit de parents et de personnes les plus proches, et dans une entreprise bruyante d'amis, d'amis et de bonnes connaissances.

Selon les vacances que la personne d'anniversaire souhaite organiser, vous devez choisir le lieu, le menu, le type de service.

• Si prévu un dîner en famille tranquille, alors servez soit une table festive ou une table de dîner.
• Si l'anniversaire passe dans le café Ou un restaurant avec un menu pré-accordé, une table de banquet est servie.
• Ceux qui ont décidé de leur anniversaire visiter un restaurantMais n'a pas pré-commande une table et certains plats, une portion préliminaire de restaurant standard attendra.

Règles de réglage du tableau pour les enfants dans les images

Depuis l'enfance, vous devez enseigner à l'enfant les bases de l'étiquette. À l'âge adulte, ces connaissances lui seront utiles plus d'une fois. De sorte que lors de l'étude des règles de conduite à la table et des bases de sa portion, le bébé n'a pas de difficultés, vous pouvez organiser des cours de manière ludique et utiliser des images spéciales.

Connaissant et mettant les règles et fonctionnalités de la mise en scène de table dans la pratique, vous pouvez vous sentir confiant en invitant les invités ou en fixant une table pour un festival de famille.

Les fêtes conjointes dans une table confortable et magnifiquement décorée apporteront des émotions positives aux propriétaires et à leurs invités et, peut-être, de telles fêtes se transformeront en une bonne tradition familiale.

Vidéo: Comment servir le tableau correctement?