Pilaf avec porc: les meilleures recettes dans une mijoteuse, chaudron, pot sur le poêle, dans le four. Comment préparer correctement et savoureux un pilaf ouzbek lâche en porc, côtes de porc, poulet, légumes, boulgour, orge, sarrasin, pots à la maison: recettes

Dans cet article, vous trouverez plusieurs délicieuses recettes pour fabriquer du Pilaf sur le porc.

Pork pour Pilaf: Quelle partie du porc est la meilleure?

Traditionnellement, le pilaf est préparé à partir du riz et de la viande d'agneau. Cependant, c'est la recette d'origine "orientale", à laquelle les femmes au foyer modernes adhèrent rarement. Pour obtenir un plat savoureux et incroyablement aromatique, correctement cuit à la maison, vous pouvez utiliser du porc.

Étonnamment, la qualité du Pilaf dépend de ce que vous choisissez exactement pour la viande. Toutes les parties de la carcasse diffèrent les unes des autres, certaines plus sèches et plus, d'autres sont plus grosses. Pendant la cuisson, la viande se comporte différemment, selon ce que vous en faites: ragoût, cuisiner ou faire frire.

Le Pilaf implique d'extinction de la viande, ce qui signifie que pour ce plat, vous devez choisir la viande qui contient la substance la plus «zheling». Par exemple, une spatule ou une poitrine, la jambe avant ou arrière, l'épaule ou même la tige, la Corée - dans des cas extrêmes est parfaite.

Important: le Pilaf doit être juteux et gras, donc si vous choisissez une autre viande ou une autre partie pour la cuisson, attendez-vous à ce qu'il soit sec.

Le fait que le porc en fonction de ses préférences de goût n'est pas sans importance, viande avec une légère douceur. Pour améliorer le goût du Pilaf fini, vous devrez équilibrer le goût des épices et assurez-vous d'ajouter un assaisonnement aussi «acide» que l'abrille.

Porc pilaf: recette de pas classique simple avec pâte de tomate

Intéressant: vous pouvez ajouter une petite aigreur agréable au pilaf en utilisant non des épices, mais une pâte de tomate (maison ou magasin). Pilaf acquierra donc un goût, un arôme et une couleur.

Ce dont vous avez besoin pour préparer:

• Viande -250-300 GR. (porc, toute partie qui convient)
• Riz -1 cuillère à soupe. (de préférence à la vapeur et rond)
• Carotte -1 PC. (pas petit)
• Oignon -1 tête (pas petit)
• Tomate -0,5 cuillère à soupe. (Si vous utilisez du jus de tomate, 3-4 cuillères à soupe) sera nécessaire)
• Épices -quelques pincements (vous pouvez en utiliser pour la viande ou ceux qui sont nécessaires pour Pilaf)

Cuisson:

• Hacher les légumes finement (vous pouvez râper les carottes) et l'envoyer dans la poêle (vous pouvez également cuisiner non pas sur le poêle, mais dans la mijoteuse).
• Les faire frire pendant longtemps n'est pas nécessaire, apportez simplement à l'or et ajoutez de la viande préparée. Pré-coupe en cubes.
• Envoyez une tomate là-bas (en option, vous pouvez en utiliser une tomate pas trop grande).
• Tout cela à mijoter pendant au moins 15 minutes et rappelez-vous que le feu ne doit pas être grand, et la casserole elle-même peut même être recouverte d'un couvercle.
• Si vous vous préparez dans une casserole, la base de viande et de légumes qui en résulte est transférée là-bas et verser 1-1,5 tasses d'eau.
• Laissez-le éteindre pendant environ 10 minutes et seulement verser du riz, et avec des épices.
• Tash à la chaleur la plus basse pendant 15 minutes (cela peut prendre un peu moins), puis couvrir avec un couvercle et laisser le plat infusion.

Pilaf avec porc et légumes: recette dans une mijoteuse

Intéressant: le multi-maisons simplifie le processus de fabrication de Pilaf, car vous faites tous les processus plus souvent, et en conséquence vous obtenez un plat très juteux, savoureux, aromatique et sain.

Ce que vous devez préparer avant de cuisiner:

• Carotte -1 PC. (assez grand)
• Oignon -1 grande tête (n'importe quelle variété)
• Ail -1 tête du milieu
• Un tas de verdure -petit
• Tomate -1 PC. (pas grand)
• Poivron -1 PC. (vous pouvez bulgare, de préférence jaune ou rouge).
• Riz -1,5 tasses (longues et nécessairement cuites à la vapeur).
• Viande -400 gr. (porc, toute partie appropriée)
• Le mélange d'assaisonnements -choisissez dans votre préférence

Cuisson:

• Tous les légumes doivent être coupés en cubes (de préférence de la même taille).
• Dans une casserole, faire frire la viande un peu avec des cubes (il doit laisser le jus et donner une petite couleur dorée).
• Après cela, mettez des légumes sur la viande et assurez-vous de tout faire frire à feu vif pendant quelques minutes.
• Après cela, transférez la masse dans une petite casserole et versez 1 entrave. Eau, éteindre à la chaleur modérée.
• Après le raidissement, versez 2 autres verres. l'eau et verser du riz. Cuire à feu doux sous un couvercle fermé pendant environ 15 minutes.
• Il est conseillé de mélanger le pilaf toutes les 5 minutes. Après le temps, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir le plat.

Pilaf ouzbek de poux avec porc: une recette dans un chaudron ou un pan bok, un caneton sur le poêle

Intéressant: Pilaf est un plat vraiment ouzbek et dans l'original, il est préparé dans un Kazan spécial à partir d'une épaisse couche de métal. De tels plats permettent à la viande de ne pas brûler et de laisser le jus qui imprégne chaque grain de riz. À la maison, préparez un délicieux Pilaf, semblable à une recette classique, vous pouvez avec l'aide d'un canard ou d'un petit Kazan, d'une vieille poêle en fonte.

Que devrait être préparé:

• Fat Pork -500-550 GR. (Toute partie appropriée)
• Riz à la vapeur (long) -280-300 GR.
• Oignon -2 pcs. (grand)
• Kuraga ou prune cerise séchée -1 Zhmen
• Les assaisonnements épicés -quelques pincés (l'un d'eux doit être du curcuma, ce qui donnera à Pilaf un arôme caractéristique et donnera une couleur jaune riche).

Cuisson:

• Dans le Kazan (peu importe lequel: fonte-fer ou aluminium) verser l'huile et verser déjà l'oignon haché dans le rouge.
• Là, il doit atteindre la couleur dorée et après cela, vous pouvez ajouter de la viande en toute sécurité à l'huile (morceaux, pas petits).
• Faites un feu modéré et pas fort et faites cuire sous le couvercle pendant environ 10 minutes.
• Ensuite, versez le riz, mélangez tout et ajoutez des épices (vous pouvez mettre une poignée d'ail avec des dents ou un tout, mais la tête lavée).
• Versez de l'eau (la quantité d'eau est 2 fois plus que le riz). Mélanger tout et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes (sans couvercle).
• Ajoutez ensuite les fruits secs, mélanger et couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes. Après cela, désactivez, mais n'ouvrez pas le couvercle. Laissez le pilaf toucher.

Spread Pilaf fait de côtes de porc: recette

Intéressant: vous pouvez également cuisiner délicieux pilaf à partir des côtes. Ils sont assez gras et donneront beaucoup de goût et de jus. Le seul inconvénient est l'os qui devrait être nu, mais c'est une question de goût.

Que préparer:

• Côtes de porc - jusqu'à 1 kg. (Avant d'acheter, il est important de s'assurer que les côtes sont du porc, et non le butin. Le fait est que la viande de légumes peut avoir un arôme et une saveur désagréables en raison de glandes étroitement situées qui produisent un secret pendant le «ravin» des animal, et cela ruinera le goût du pilaf).
• Riz cuit à la vapeur (long)- 1.5 pile. (Vous pouvez également arrondi, mais aussi cuit à la vapeur).
• Assaisonnement pour pilaf - Un mélange d'herbes et d'épices
• Carotte-1-2 PCS. (grand)
• Ampoule- 2 pcs. (grand)
• Tête d'ail -1 PC.

Cuisson:

• Cette recette vous permet de couper l'oignon comme vous le souhaitez plus (vous pouvez les petits ou les grands cubes, vous pouvez les demi-anneaux).
• Il est conseillé de préparer un tel Pilaf dans un kazan ou un canard (soviétique), vous pouvez également utiliser un multicocourceau ou des pots avec un fond épais.
• Dans une grande quantité d'huile, faites frire l'oignon pendant plusieurs minutes et ajoutez les côtes, elles doivent être préparées jusqu'à une couleur or (mais pas sombre).
• Après cela, râpez les carottes grossièrement et ajoutez à la masse totale, faites frire à 5-7 minutes.
• Versez le riz, mélangez tout, laissez-le absorber les graisses et le jus de viande (cela nécessite jusqu'à 5 minutes).
• Mettez la tête d'ail à l'intérieur (la balle supérieure est retirée, l'ail est lavé).
• Ensuite, verser de l'eau, il doit s'élever au-dessus du niveau de riz de 1 à 1,5 doigts.
• Fermez la vaisselle avec un couvercle et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes à feu doux.
• Il est très important de couvrir la vaisselle avec une serviette mouillée afin que la vapeur ne s'éteigne pas.
• Après la cuisson, enveloppez une casserole (chaudron ou canette) avec une couverture ou une veste et maintenez-la pendant environ 30 à 40 minutes.

Porc porc avec poulet ensemble: recette

Si vous adhérez à la nutrition alimentaire, vous pouvez essayer de faire cuire le Pilaf avec du poulet et de la viande de porc maigre. Un tel plat ne sera pas gras, mais savoureux et pas tendre, si vous le faites cuire correctement.

Que préparer:

• Le riz est cuit à la vapeur -1.5 pile. (Long désirable)
• Filet de poulet -300 gr. (un grand sein)
• Coupage de porc -300-400 GR. (Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre pièce).
• Carottes et oignon - 1 pc. (grand)
• Assaisonnements et épices, plusieurs tranches d'ail

Cuisson:

• Broyer les oignons et les carottes (pour elle, vous pouvez utiliser une râpe grossière).
• Faites frire les légumes un peu et ajoutez-y la viande, coupez pas de très gros morceaux.
• Gardez le feu jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transférez-le dans une casserole.
• Versez le riz (il est conseillé de le faire tremper à l'avance dans l'eau froide pendant une demi-heure).
• Mélanger tout et verser de l'eau (exactement 2 fois plus que les céréales).
• Cuire à feu doux avec un couvercle fermé, en remuant à chaque fois après 5 minutes.
• Le temps de cuisson total est de 20 à 25 minutes et 10 minutes d'insister sous le couvercle.

Pilaf en porc et boulgour: recette

Intéressant: c'est un plat inhabituel non pas du riz, mais des céréales de blé "Bulgur".

Ce qui doit être préparé:

• Viande de porc gras -300-400 GR. (bon usage de l'Oshek).
• Krupa (Bulgur) -1 tasse (220-250 Gr.)
• Carotte -1 PC. (grand)
• Oignon -1 PC. (moyenne)
• Ail -2 dents (grandes)
• Rendez-vous -4-5 pcs.
• Bararis -1 cuillère à soupe.
• Zira -1 cuillère à soupe.

Cuisson:

• Tout d'abord, préparez la viande et faites-la frire dans de l'huile en petits morceaux afin qu'aucune croûte très foncée n'apparaisse.
• Ensuite, ajoutez les oignons hachés, les carottes râpées, l'écrivain, l'ail et le zira à la viande.
• Versez 0,5 pile. l'eau et sortir pendant environ 20 minutes
• Ensuite, versez le boulgour, mélangez, ajoutez tellement d'eau pour qu'il couvre les céréales.
• Tash jusqu'à 15 minutes sous le couvercle et seulement à feu doux, puis laissez-le infusion sous le couvercle dans la chaleur.

Porc porc et orge: recette

IMPORTANT: Ce plat est uniquement appelé PILAF en raison du goût et de l'arôme.

Ce qui doit être préparé:

• Fat Pork -350-400 GR. (Ochek, par exemple)
• Parlovka -400-450 GR.
• Oignon -2-3 pcs. (si petit)
• Ail -1 grande tête
• Carotte -1 PC. (grand)
• Kari -1 cuillère à café

Cuisson:

• Faire un moulin à grillan d'oignon
• Ajouter la viande et transpirer à feu doux jusqu'à ce que la viande éclaire et trouve une croûte.
• Mettez les rôtis dans la casserole et versez dans l'eau
• Ajouter l'orge et mettre vers l'intérieur une tête de l'ail nettoyée mais non séparée.
• Ajouter le brun et cuire à feu doux sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, laissez le plat se préparer.

Pilaf en porc et sarrasin: recette

Important: ce plat est appelé Pilaf uniquement parce qu'il a un principe similaire de cuisson.

Que préparer:

• Sarrasin -1.5 pile.
• Porc -400-500 GR. (de n'importe quelle partie de la carcasse)
• Oignon -1 PC. (grand)
• Carotte -1 PC. (grand)

Cuisson:

• Préparez un rôti de légumes et y ajoutez de la viande
• Faire frire à la croûte
• Faire bouillir séparément le sarrasin
• Ajouter les frites et la viande pour bouillier de sarrasin chaud
• Mélanger tout, laissez-le emballer sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes

Porc porc en pots au four: recettes

Que préparer:

• Graisse de porc) -300-400 GR. (Vous pouvez utiliser n'importe quelle pièce).
• Oignons et carottes -1 pc. (grand ou moyen)
• Gousse d'ail -1 pc. Dans chaque pot
• Riz -1.5 pile. (Choisissez cuit à la vapeur et long)
• Épices et épices

Cuisson:

• Faire un oignon et une carotte
• Ajouter la viande aux alevins et faire frire pendant environ 10 minutes
• Posez la friture dans de la viande dans chaque pot en quantités égales.
• Ajouter du riz (1/4 tasse à chaque pot)
• Verser de l'eau (jusqu'à un demi-pot)
• Ajouter l'ail, les épices et les verts (si vous le souhaitez)
• Mettez les pots au four et maintenez 40 minutes à une température de 200 degrés.
• En conséquence, vous obtenez un plat parfumé et friable

Quand sel Pilaf de porc salé?

Le riz est capable d'absorber le sel et, par conséquent, si vous ajoutez du sel trop tôt, vous ne pouvez pas vous arrêter dans le temps et risquer de surcharger le plat. Ajoutez-le lorsque le plat atteint déjà la préparation (en 10-15 minutes).

Quels assaisonnements et épices sont ajoutés au porc pilaf?

Assaisons:

• Zira -donne un arôme très agréable et épicé Pilaf
• Abroberse -sweet Pilaf sur le porc ajoutera de l'acidité
• Houblon-tuneaux-rendre le plat épicé et parfumé
• Coriandre -il mettra l'accent sur le goût de la viande
• Muscat -ajouter le fragment de pilaf
• Un mélange de poivrons -rendra pilaf parfumé et net
• Bay Leaf -il est ajouté pendant la période de cuisson afin qu'il soit très parfumé.
• Ail -ajouter le piquant et l'arôme agréable
• Kari -donner un arôme jaune et mince avec une aigreur
• Date Fruit -donner la douceur du riz
• Kuraga -donnera une douceur de frais et un arôme au plat
• Aiva -il mettra l'accent sur le goût de la viande
• Pruneaux -ajouter les viandes fumées

Porc Pilaf: Secrets de cuisson dans un multi-maisons, chaudron, pot sur le poêle, four, conseils

Secrets:

• Afin même de s'effondrer, pas même de riz cuit à la vapeur, il doit être lavé à l'avance et trempé dans des vêtements froids plusieurs fois.
• Les plats avec un fond épais et des murs permettent au riz de ragoût uniformément, sans se tordre.
• Pendant l'extinction, couvrez la casserole d'une serviette mouillée (assurez-vous que ses bords ne touchent pas le feu). Il ne libérera pas de vapeur, ce qui signifie que chaque grain de riz à l'intérieur de la vaisselle souffrira et que le pilaf sera friable.
• Après avoir cuisiné Pilaf, ne vous précipitez pas pour le servir tout de suite. Enveloppez la casserole avec une serviette ou une couverture, en la laissant pendant un certain temps afin que le riz cuit bien à la vapeur.
• Après avoir brassé Pilaf sur le poêle, envoyez une casserole avec un plat au four pendant 15-20 minutes (jusqu'à 200 degrés). Cela permettra au riz d'être cuit à la vapeur et de ne pas rester ensemble.
• Si vous préparez Pilaf dans la mijoteuse, choisissez les modes suivants: «pilaf», «riz» ou «céréale».

Pilaf calories avec du porc et de l'huile végétale: valeur pour 100 grammes

Vidéo: "Pilaf du porc"