Les meilleures recettes pour les gousses d'ail maricées et les têtes entières, comme sur le marché, pour l'hiver dans les pots. Comment préparer rapidement et savoureux l'ail mariné pour l'hiver en coréen, en géorgien, avec des betteraves, avec un casquette rouge, la groseille: recettes

Que faire avec une grande récolte d'ail? Certainement - cornichon!

L'ail Garanine est-il - une délicatesse ou une collation? Il est difficile d'appeler une délicatesse un produit qui peut facilement être trouvé sur le marché de l'épicerie dans les barils et les banques. Malgré cela, l'ail mariné est considéré comme un ajout agréable aux plats. La même catégorie comprend le chou saury et le chou mariné, les concombres salés, les carottes en coréen et le gingembre mariné.

Recette pour les gousses d'ail marinée pour l'hiver dans les pots

Cette recette nécessite plus de temps pour préparer des produits, mais il sera alors possible de profiter d'un régal sans problème inutile.

Ingrédients:

• ail - 700 g
• eau - 500 ml
• sucre - 25 g
• sel - 20 g
• vinaigre - 80 ml
• poivre noir avec des pois - 1 cuillère à café
• poivrons Sharp --2 Pods (1 par bocal)
• umbar of Dill - 1 par pot

Préparation:

1. Les berges et les couvercles sont stérilisées dans le four.
2. Peler l'ail, coupé en tranches.
3. Découpez chaque tranche, coupez le fond.
4. Attendez la bouillonnement rapide de l'eau, placez une passoire avec de l'ail là-bas et bloquez les clous de girofle pendant 60 secondes.
5. Retirez l'ail et placez-le dans de l'eau froide.
6. Attendez le refroidissement de l'ail.

À ce moment, faites la préparation de la marinade:

1. Mettez de l'eau (500 ml) sur le poêle.
2. Dissolvez le sel, le sucre, le poivre dedans.
3. Ébullition.
4. Retirer du feu, introduire le vinaigre, remuer.

Disposez des produits dans un pot dans la séquence suivante:

• aneth parapluie
• ail au milieu du pot
• gousse de poivre aigu
• l'ail restant

1. Remplissez les banques d'une marinade chaude.
2. Sur, baissez les couvercles.
3. Lorsque les berges se refroidissent un peu, retirez-les sur le sol et enveloppez-les dans une couverture. Placez ensuite à la place du stockage.

Recette pour l'ail mariné pour l'hiver avec des têtes entières, comme sur le marché

Assez de Garin est bon pour le fait que son goût est riche, et il y a moins de problèmes de nettoyage pendant la cuisson. Mais vous devez toujours nettoyer une telle ail, seulement avant les repas directement.

Noter! L'ail rouge ou rose est généralement vendu sur le marché. Une telle ail peut être obtenue si vous l'épousez avec des betteraves.

Ail mariné: une recette rapide -cok

Cette recette d'ail marinée est considérée comme rapide car elle ne nécessite pas beaucoup de temps pour «apporter au goût». L'ail peut être consommé après 3 jours. Pour ceux qui aiment plus de 5 jours humains. De plus, la recette ne nécessite pas de stérilisation et de rouler dans les banques.

Vous devez stocker l'apéritif au réfrigérateur ou dans un autre endroit où il ne sera certainement pas jeté et ne se détériorera pas.

Conseils! Ajoutez des épices à votre goût, mais gardez à l'esprit qu'il devrait y avoir beaucoup de vie. Sinon, l'ail n'aura tout simplement pas le temps de se marier en si peu de temps.

Ingrédients:

• ail non pelé - 1,2 kg
• eau - 250 ml
• vinaigre - 185 ml
• sel - 25 g
• sucre - 55 g
• poivre noir avec des pois - 10 morceaux
• clous de girofle - 5 pièces
• coriandre - 1/4 cuillère à café
• le romarin est une pincée
• noix de muscade - une pincée
• bay Leaf - 3 pièces

Préparation:

1. Peler l'ail de tout ce qui est superflu, diviser en tranches.
2. Remplissez l'ail pré-désinfecté à des températures élevées du pot.
3. Faites la préparation de la marinade:
   1. Dissolvez le sel, le sucre et autres épices dans l'eau.
   2. Porter à l'ébullition modérée.
   3. Présentez le vinaigre rapidement et retirez-vous du feu.
4. Versez l'ail de marinade chaude fraîchement préparée, fermez des pots et réfrigérez pendant 72 heures.

Ail mariné par le dentim pour l'hiver sans stérilisation

L'ail sans stérilisation peut être préparé selon certaines recettes ci-dessus. Il y a un grand plus dans une telle méthode de cuisine: vous n'avez pas besoin de vous soucier beaucoup. Cependant, les banques devront être stérilisées de toute façon!

Informations utiles! La stérilisation implique le traitement des canettes d'une manière spéciale dont ils sont bouillis en grande capacité d'un grand volume pendant 5-30 minutes.

Parfois, la stérilisation est nécessaire. Par exemple, lorsque vous cuisinez sans sucre, ou le même ail sans morsure. Mais dans la plupart des cas, cette étape peut être omise.

Cette recette est extrêmement simple.

Ingrédients:

• ail - 1 kg
• eau - 250 ml (ou plus)
• mord - 150 ml
• terre de coriandre - 1 chuchotement
• bay Leaf - 3 pièces
• poivrons tranchants - 2 pièces
• sel - 30 g
• sucre - 65 g
• graines de carvi du sol - 1/2 cuillère à café

Préparation:

1. Incorporer l'ail de tout ce qui est superflu, laissez des tranches propres.
2. Préparez le conteneur à l'ail d'une manière spéciale.
3. Remplissez-le d'ail.
4. Faites la préparation de la marinade:
   1. Hacher le poivre tranchant avec des anneaux.
   2. Dissoudre le sucre, le sel et d'autres épices dans l'eau.
   3. Faire bouillir pendant 3 minutes.
   4. À la fin, retirez du poêle et introduisez du vinaigre.
5. Versez une garnine avec une marinade chaude.
6. Roulez les berges avec des couvercles, retournez et laissez refroidir.

Gousses d'ail maricées avec betteraves pour l'hiver

Cette recette est très similaire à la recette pour choisir de l'ail «comme sur le marché», mais il y a encore des différences

Ingrédients:

• ail - 1 kg
• betteraves - 200 g (2 pièces)
• sucre - 70 g
• sel - 30 g
• vinaigre - 150 ml
• la cannelle est une pincée
• clous de girofle - 5 boîtes
• pois de poivre noir-6-7

Préparation:

1. Nettoyez soigneusement l'ail, séparant les tranches.
2. Nettoyez les betteraves, coupez dans les plaques, puis chaque plaque en deux.
3. Mettez des banques stérilisées en couches d'ail et de betteraves.
4. Faire bouillir la marinade:
   1. Dissolvez le sel, le sucre et les épices dans des récipients avec de l'eau.
   2. Cuire après bouillir pendant 2 minutes.
   3. Retirer du feu et introduire soigneusement du vinaigre.
5. Entrez une marinade chaude à l'ail avec des betteraves.
6. Appelez les banques, retournez et retirez.

Ail mariné en coréen

Cette recette est assez simple. Vous n'avez pas à cuisiner séparément la marinade avec des épices.

Ingrédients:

• ail - 1,5 kg
• l'eau est facultative
• vinaigre-300-400 ml
• sauce de soja - 1 litre (elle peut être moins nécessaire)

Préparation:

1. Géler bien l'ail, laisser les tranches.
2. Mettez l'ail au sommet dans les rives. Versez environ 2/3 du volume du pot avec du vinaigre de table. Remplissez le reste d'eau chaude bouillie.
3. Fermez avec les couvercles et emmenez-le dans un endroit froid et froid pendant une semaine. Par exemple, dans le réfrigérateur.
4. Dans une semaine, retirez des canettes avec de l'ail, ouvrez-les, égouttez la marinade.
5. Dissagez les pots, faites bouillir la sauce de soja pendant un quart d'heure, puis refroidissez.
6. Mettez dans les banques dans la moitié du volume d'ail.
7. Remplissez-le de sauce chaude, en papier de couvercles.
8. Retirer dans un endroit frais et frais.

Ail mariné avec groseille rouge sans vinaigre

Une telle recette est particulièrement pertinente en été, lorsqu'il n'y a nulle part où mettre une grande récolte de groseilles. Le gingembre ajoutera une collation de piquant et de la gravité, et le manque de vinaigre le rendra également très utile.

Ingrédients:

• ail - 10 têtes
• eau - 600 ml
• currant rouge - 500 g
• gingembre-100-150 g (au goût)
• sel - 10 g
• sucre ou miel - 60 g

Préparation:

1. Comme d'habitude, nettoyez l'ail, séparez les tranches et nettoyez-les.
2. Lavez le gingembre, mais pas pour nettoyer, car c'est la peau qui contient la plupart des substances bénéfiques. Coupez les cubes moyens.
3. Triez les groseilles rouges, retirez les mauvaises baies, les branches, les ordures et les feuilles. Rincer.
4. Faire de la marinade:
   1. Dans l'eau, dissoudre le sucre ou le miel, ajouter quelques-uns à une pincée de sel.
   2. Entrez ensuite tout l'ail dans le liquide.
   3. Faire bouillir l'ail avec de la marinade 60 secondes.
5. À l'heure actuelle, disposez également le cassis et le gingembre.
6. Lorsque la marinade se refroidit un peu, versez-la dans des berges avec de l'ail.
7. Fixez fermement les banques.
8. Puis réorganisez dans un endroit sec froid pour le stockage.

Conseil n ° 1! Dans cette recette, vous pouvez utiliser à la fois des têtes d'ail et des clous de girofle. La différence de goût ne mènera pas.

Conseil n ° 2! Si vous vous inquiétez des blancs sans vinaigre, vous pouvez en outre stériliser les berges avec de la marinade et du cassis pendant 10 à 15 minutes et ce n'est que de rouler.

Ail mariné: recette géorgienne

Dans les recettes géorgiennes, des épices telles que Tarhun apparaissent souvent. Ce n'est pas de la limonade, un autre nom Tarhun est un popgon. L'herbe est parfumée, très odorante. Les Géorgiens aiment prendre des boissons avec elle et utiliser pour le décapage.

Dans cette recette, il n'y a pas de restrictions strictes en quantité, seule la proportion s'applique: le rapport de l'eau au vinaigre devrait être 1: 2. C'est 1 partie de l'eau et deux parties du vinaigre.

Ingrédients:

• ail nettoyé - 1 kg
• l'eau est facultative
• vinaigre de vin - éventuellement
• sel, sucre - au goût
• l'estron est facultatif

Préparation:

1. L'ail nettoyé à l'avance est décalé avec un stade haché vers les rives, en alternance: une couche d'ail, une couche d'herbe, etc.
2. La morsure est mélangée avec de l'eau dans les proportions précédemment indiquées, dissoudre le sel et le sucre, porter à une température de 90 à 95 degrés.
3. Une telle marinade est remplie de banques alimentaires.
4. Ils couvrent avec un couvercle de manière lâche et nettoyés dans un endroit frais. Idéalement, dans la cave, pendant 14 jours.
5. Au fil du temps, les banques s'ouvrent, vérifient le contenu et, si tout est en ordre, les couvercles sont étroitement vissés.

Ail mariné dans du jus de betterave pour l'hiver

Si vous voulez plus d'ail et moins de betteraves - alors nous présentons à votre attention une recette simple pour faire de l'ail mariné dans du jus de betterave cru. Selon cette recette, l'ail se révèle être le plus tendre, et le goût des betteraves n'est presque pas ressenti.

Ingrédients:

• betteraves - 2 pièces
• ail - 500 g
• sel - 20 g
• sucre - 50 g
• salle à manger ou vinaigre de pomme - 60 ml
• eau - 500 ml

Préparation:

1. Décollez l'ail, séparez les gousses.
2. Dans l'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes, blanchir l'ail.
3. Ensuite, refroidissez immédiatement les gousses d'ail, en les abaissant dans de l'eau glacée.
4. En parallèle, vous pouvez faire la préparation de la marinade:
   1. Griner les betteraves pré-clientes sur une râpe grossière.
   2. En utilisant de la gaze pour presser le jus.
   3. Dissolvez le sel, le sucre dans l'eau, mélanger avec du jus de betterave.
   4. Avec Stormy Eblow, bouillir un quart d'heure.
   5. Présentez le vinaigre, mélanger, retirer du poêle.
5. Pliez les gousses d'ail dans des pots.
6. Remplissez le récipient de marinade chaude.
7. Tournez les canettes avec des couvercles et retirez pour refroidir.

Ail mariné dans du jus de groseille rouge

L'ail dans le jus de cassis rouges est marqué de la même manière que dans le jus de betterave. Seulement si les betteraves sont écrasées avec une râpe, alors vous avez besoin d'un mélangeur, d'un moulin à viande ou d'une combinaison pour broyer les groseilles.

Conseils! Gardez à l'esprit que la marinade et les betteraves sont plus épicées et avec des groseilles rouges - aigres. Par conséquent, vous pouvez réduire la quantité de vinaigre et ajouter des épices: romarin, coriandre, clous de girofle.

Ail mariné: méthode froide

La différence entre la méthode froide et le chaud est que la marinade est utilisée pour remplir l'ail complètement refroidi. Un tel ail doit être infusé dans un endroit sec et froid pendant au moins 60 jours (2 mois). Si c'est long pour vous, reportez-vous à une méthode de marin standard et chaude. L'ail épuisé peut généralement être consommé après 2 semaines.

Toute recette de décapage de l'ail peut être transformée en froid à un moment si vous versez les clous de girofle non avec de la marinade chaude, mais refroidis à température ambiante. C'est tout le secret.

Jeune ail mariné: recette pour l'hiver

Le jeune ail est au moins très doux et délicat, toujours adapté au décapage. La marinade pour le jeune ail adapté à tous, comme une méthode de décapage. Il est conseillé de soumettre en outre la jeune ail de stérilisation supplémentaire, car ses propriétés antiseptiques sont encore faibles et, en cours de stockage, il peut se détériorer.

Ail mariné pour l'hiver avec du houblon

Les tuneaux d'épices orientaux sont traditionnellement utilisés pour la viande, le poisson, les plats de légumes. L'ail est également idéal pour le décapage avec les clous de girofle, la coriandre, le poivre noir. L'assaisonnement a un goût et un arôme prononcé, il est remarquablement combiné avec du jus de citron.

Deux recettes pour faire de l'ail mariné avec du houblon-sunnes.

Ail mariné dans du vinaigre de cidre de pomme pour l'hiver

Le vinaigre de pomme est souvent remplacé par du vinaigre ordinaire. On pense que c'est le vinaigre de cidre de pomme moins caustique et nocif. Bien sûr, si nous parlons de vinaigre de haute qualité ou de maison. Un vinaigre de cidre de pomme en magasin médiocre est le plus souvent un mélange de jus de pomme et de vinaigre de table.

Étant donné que le vinaigre de cidre de pomme peut être remplacé par une salle à manger ordinaire, toute recette de cet article vous convient pour préparer l'ail mariné. Remplacez simplement un vinaigre par un autre.

Conseils! La plus bonne combinaison peut être obtenue en ajoutant du vinaigre de cidre de pomme à la recette de l'ail mariné avec des groseilles, des tuneaux de houblon ou des betteraves.

Garmin mariné par les dents pour l'hiver avec une grenade

L'ail, mariné avec une grenade a un goût sucré et aigre prononcé, est assez agréable et piquant à la fois.

Ingrédients:

• ail - 500 g
• grenade mûre - 1 moyenne
• vin ou vinaigre de pomme - 100 g
• eau - 300 ml
• sel - 15 g
• sucre - 30 g

Préparation:

1. Décollez l'ail, séparez les tranches.
2. La grenade est également nettoyée de quelque manière que ce soit pratique pour vous, divisez les grains.
3. Les banques sont exposées à des températures élevées (bouillonnement, chauffage sur la vapeur ou dans le four)
4. Mettez les gousses d'ail et le grain de grenade dans des pots dans des pots.
5. Préparez la marinade en mélangeant les composants restants à l'exception du vinaigre.
   1. Faire bouillir la marinade pendant 3 minutes, retirer du feu.
   2. Entrez du vinaigre de pomme, mélangez
6. Versez la marinade fraîchement préparée, serrez les couvercles.

Recette pour mariner de l'ail dans des seaux en plastique

Il est pratique de corniser des seaux lorsque vous avez besoin d'un grand volume de produits finis à la fois. Il n'y a aucun problème avec les banques. Stériliser les seaux est simple: les échapper plusieurs fois avec de l'eau bouillante. C'est assez.

Conseils!Il est préférable d'utiliser des seaux en plastique qui se ferment hermétiquement. Le volume de ces seaux est généralement de 10 litres. Ils vendent le plus souvent de la mayonnaise, du hareng salé, des concombres, du chou.

Vidéo: Comment cuisiner de l'ail mariné?