Poulet dans le gril sur une broche: une recette entière. Comment planter du poulet sur une broche, comment réparer combien cuire dans la respiration électrique?

Comment faire cuire le poulet grillé? Quelle fournaise est la meilleure pour cuisiner des grilles de poulet: électrique ou gaz?

Comment préparer du poulet à la cuisson sur une broche?

Afin de préparer un poulet juteux avec une croûte délicate, vous devez avoir un talent que si vous ne le faites pas cuire au four avec un ensemble de nombreuses fonctions. Un nouveau regard sur les possibilités des fours de cuisine a aidé à fabriquer plusieurs formes de cuisson de viande, y compris le grill, accessible à tous.

Maintenant, pour préparer un poulet au four, vous n'avez pas besoin de passer beaucoup d'efforts, ce sera assez tout d'abord que votre four soit équipé d'une manière spéciale. Pour la cuisson du gril de poulet, vous devez avoir des composants au poêle à la disposition: tordus, quelques pinces et un cadre pour fixer le spin. Après avoir été convaincu qu'il y a toutes les conditions de cuisson, vous pouvez commencer à préparer de la viande.

Afin de préparer le poulet, vous devez passer par plusieurs étapes.

1. Le poulet doit être soigneusement lavé sous l'eau courante.
2. Après cela, à partir des jambes du poulet, il est nécessaire de nettoyer la peau jaune avec un couteau ou ses résidus.
3. Le fer sébacé est retiré près de la queue.
4. Nettoyez les restes de plumes du poulet.
5. Après la purification cosmétique de l'extérieur, le poulet doit être nettoyé de l'intérieur.

Pendant le nettoyage sortir Du poulet abats Et soigneusement laver le sang, de sorte qu'elle ne fuit pas de façon inattendue pendant la cuisson.

Marinade pour le poulet sur une broche dans le four

Une fois le poulet traité, vous pouvez procéder à la préparation de la marinade, qui sera recouverte du poulet. Il n'y a pas de marinade universelle, la plupart des recettes sont idéalement combinées avec le goût de la viande de poulet et ne nécessitent donc pas de règles strictes. Avant de préparer le poulet, reconstruisez plusieurs recettes de marinade, après quoi il sera possible de choisir le bon pour vous.

Sourage Sournage.

1. Les épices se mélangent avec de la crème sure dans un récipient
2. Après cela, 2/3 de la masse est appliquée à la surface du poulet
3. La partie restante de la masse est placée à l'intérieur de la viande, où elle est soigneusement répandue le long des murs du poulet
4. Après cela, le poulet est placé au réfrigérateur pendant une heure

Kefir Marinade.

Cette méthode de marinage aidera à préserver le jus de viande et les graisses. En gardant tout le meilleur dans le poulet, vous pouvez empêcher la viande sèche, à la fois pendant et après la cuisson. Cette marinade est préparée facilement, il suffit de le verser dans une casserole :

• litre d'un kéfir à un pour cent, ajoutez deux cuillères à soupe. cuillères à soupe de moutarde légère,
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile raffinée, 3-4 gousses d'ail, une pincée de basilic et de poivre noir au goût.

Après la cuisson, le poulet est placé dans une casserole avec une marinade et installé au réfrigérateur jusqu'à 8 heures. Assurez-vous soigneusement que le poulet est bien lubrifié avant la cuisson, seulement après cela, vous obtiendrez une viande très tendre.

Marinade avec du miel et de la moutarde.
Les auteurs des recettes de la marinade et ceux qui aiment donner la nourriture de sucré, d'épicé et de goût pur et authentique ne contournaient pas.

Des ingrédients simples sont utilisés pour la cuisson:

• miel
• moutarde légère
• jus de citron
• ail, épices

1. Tout d'abord, 5 cuillères à soupe de miel sont fondues dans un bain-marie.
2. Ensuite, ils sont placés dans une salle à manger, où ils se mélangent avec 1 cuillère à soupe de moutarde, avec deux gousses d'ail hachées, du jus de citron et des épices au goût.

Dans une telle marinade, le poulet est infusé pendant quelques heures avant d'entrer dans le four de cuisson.

Une marinade piquante.

1. Pour préparer la marinade, la moutarde et la mayonnaise sont placées dans un petit récipient et sont soigneusement mélangées avant la formation d'une masse homogène.
2. Après cela, l'ail nettoyé et broyé est ajouté à la masse.
3. La dernière étape de la masse ajoute les épices du houblon, le poivre noir moulu et le sel, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres épices piquantes.

À l'aide de la marinade, le poulet est soigneusement lubrifié à tous les endroits, après quoi il peut être immédiatement envoyé au four.

Marinade aiguë et sucrée asiatique.
Une telle marinade est parfaite pour les amoureux des goûts et des humeurs exotiques, car il contient de l'huile, du gingembre, du miel, de l'ail et bien plus encore. La marinade finie a une couleur agréable et un arôme piquant prononcé en raison de la teneur en huiles essentielles, des épices, ainsi que de l'huile de sésame.

1. Tout d'abord, un mélange de 3 cuillères à soupe d'huile de sésame et de miel, 5 cuillères à soupe de sauce de soja et 2 gousses d'ail broisées se forment.
2. Après cela, vous pouvez commencer à traiter le gingembre, pour cela, un morceau de centimètres de 4 m est coupé de la racine du gingembre, qui est par la suite nécessaire pour nettoyer et essuyer une ratière fine.
3. En fin de compte, tous les ingrédients sont mélangés, y compris du sel avec du poivre, après quoi le poulet est recouvert de marinade, et est laissé à mariner pendant une et demie à deux heures.

Vidéo: Master Grill. Comment épouser du poulet?

Comment planter du poulet en rotation?

Afin de maîtriser les compétences de la plantation de poulet sur un tour, il suffira de se familiariser avec la composante technique du four et de vous assurer que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner de la viande, à savoir, nous parlons de préparation poulet, broche, couteau et fil culinaire.

Pendant la préparation du four pour la cuisson du poulet, assurez-vous que tous les détails et les murs du four, ainsi qu'il se nettoyaient complètement nettoyés de la vieille graisse et de la suie. Ceci est recommandé de faire pour avertir Les conséquences négatives que la nourriture préparée dans l'environnement qui ne convient pas peut avoir. C'est à propos de indivisions de l'estomac ou même intoxication alimentaire.

• Après le contrôle final du four pour la serviabilité, le temps de plantation se produit. Pour ce faire, à travers le poulet, uniformément, en termes de rapport à toutes les extrémités, un filage est fileté.
• Il est également nécessaire de prêter attention à garantir que le poulet est correctement planté le long du vertel - uniformément en longueur.
• Après avoir obtenu son diplôme de la plantation de poulet, assurez-vous que vous avez utilisé des fourches dirigées par des bords vifs vers le poulet et après eux, il est solidement fixé. Si nécessaire, mettez les deux fourches quelques vis supplémentaires et réparez-la en toute sécurité.

Les ailes et les jambes de poulet, étant à la broche, ont les propriétés de saillir et d'interférer avec la cuisine de qualité, ce qui peut, à son tour, conduire à une friture inégale dans le four.

Pour éviter cela, il est nécessaire d'intervenir, à savoir déterminer votre choix: cela vaut-il la peine de faire une coupe près des ailes et des jambes pour les cacherou choisissez une méthode plus fidèle - fixez les ailes et les jambes entre eux avec un fil culinaire.

Comment réparer le poulet sur une broche dans le four?

Le poulet est fixé sur une broche, et maintenant le four est complètement prêt à l'opération, il reste seulement pour réparer le spin. Selon le type de fournaise, le fabricant et les caractéristiques techniques individuelles, la valeur du vertel, le verrou et le mécanisme de cuisson peuvent varier.

Malgré cela, la plupart des fabricants qui produisent leurs poêles avec la fonction Grill ont décidé de passer à une seule technologie de production, ce qui aide à répondre aux problèmes de service d'une machine pour tout utilisateur moins souvent. Maintenant, ce mécanisme semble simple et consiste à:

• verilya
• ouverture spéciale pour la rotation
• fixation supplémentaire pour maintenir l'équilibre

Une fois que le poulet a été fixé de manière fiable avec des fourchettes, elle s'est tournée en un trou, fixée et reposée sur le support de l'autre côté. Le mécanisme prévu pour cette fonction fera pivoter uniformément le poulet au cours de la date limite.

Comment faire cuire un gril sur une broche dans le four entièrement?

Après avoir terminé l'installation d'une structure de cuisson de poulet grillée dans le four, il vaut la peine de prêter attention à la façon dont le poulet se préparera, de la quantité de temps dont il aura besoin et de la température la plus optimale pour la cuisson.

• Avant de placer le poulet au four, placez une plaque à pâtisserie sous la brochette, sur laquelle toute la graisse du poulet s'écoulera pendant la cuisson. Cela aidera à limiter l'accès des graisses aux surfaces du four et vous épargnera du nettoyage excessif du four.

À la surface de la feuille pour la cuisson boîte Versez de l'eau pour que la graisse ne brûle pas en train de cuisiner.

En moyenne, se préparant à fumer pendant plusieurs heures, après quoi il a le goût de déterminer la rigidité et la douceur, retiré du four, légèrement refroidi naturellement et sert sur la table.

Il est possible que vous deviez cuisiner et garnir pour la viande - Ce dilemme peut être résolu en plaçant une petite plaque à pâtisserie avec des pommes de terre pour la cuisson dans le four sous le four. Dans le processus de préparation, de graisse, de libération, tombera du poulet directement sur les pommes de terre, cela aidera à le faire cuire très savoureux.

Vidéo: Comment faire cuire le poulet grillé à la maison?

Combien à faire cuire le gril de poulet sur une broche dans un four électrique et à gaz?

Se retirer de la majorité électrique Des fours de cuisine peuvent être trouvés que les fabricants, l'installation fonction de grill, Ne donnez pas de préférences de normalisation et souvent même ne fixez pas la température maximale Pendant la cuisson. Cela conduit au fait que dans la plupart des cas après la cuisson en mode gril, vous pouvez obtenir de la viande de nuit.

Afin de prévenir cela, la plupart des femmes au foyer utilisent deux formes de cuisson à leur tour: d'abord pendant 30 à 40 minutes, le poulet est cuit en mode gril, et après l'expiration, la ligne le four passe au mode de cuisson habituel et y est sous une température de 200 degrés pendant une heure et demie.

Après avoir cuit dans le four électrique, le poulet est juteux et épicé, l'essentiel est de surveiller soigneusement le processus de cuisson et d'obtenir la viande en temps opportun du four pour ne pas le sécher.

Dans le four à gaz, le poulailler se prépare de manière similaire, ce qui aide à ne pas aggraver le processus pour les amateurs de fours classiques.

Avant de commencer à travailler avec de la viande, il est nécessaire de nettoyer soigneusement de la vieille graisse et de suie le mur et de tourner le four.

1. Assurez-vous que votre poulet est prêt pour la cuisson et a une température ambiante. Si avant cela, le poulet était au réfrigérateur, laissez-le sur la table pendant 30 à 40 minutes avant la cuisson.
2. Réchauffez le four pendant 10 minutes. Obtenez une augmentation de la température à 200 degrés, vous pouvez déterminer cela en ouvrant la porte du four et en tenant votre main pendant 7 à 8 secondes, si votre main brûle votre main de la température dans le four pendant cette période, la température convient.
3. Lors de la préparation du poulet, utilisez une méthode de chaleur indirecte - lorsque la porte du four est fermée.
4. Le poulet est préparé pendant 50 à 60 minutes, après quoi il est retiré du four et refroidi à température ambiante.

Pendant la cuisson, arrosez le poulet avec du jus de citron et de tomate afin de lui donner de l'arôme et de la douceur.

Vidéo: Le gril de poulet sur une broche dans le four est facile et savoureux