Tartes pygodi coréennes avec une garniture de pommes de terre et de chou: 2 meilleures recettes

En Corée, il y a aussi un analogue des tartes de notre grand-mère - c'est Pigodi. Il vaut la peine de les cuisiner à la maison.

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Aujourd'hui, nous vous suggérons d'essayer de cuisiner des tartes coréennes pour un couple - Pigodi. Vous pouvez remplir ces produits de chou, de viande, de pommes de terre et d'autres ingrédients tout aussi savoureux.

Tartes coréennes de pygodi avec de la viande et de la vapeur du chou

Ces tartes sont inhabituellement délicates et aérées, car elles sont cuites à la vapeur. Ils diffèrent de nombreux autres produits, car ils les servent avec une délicieuse sauce de leur propre préparation ou avec des salades coréennes.

Bien sûr, afin de vous engager avec de tels tartes, vous devrez passer un peu de temps et d'efforts, cependant, croyez-moi, le résultat en vaudra certainement la peine.

Pour le test:

Farine - 550 g
Eau - 300 ml
Levure fraîche - 25 g
Sel - 10 g
Sucre - 10 g
Huile raffinée du tournesol - 25 ml

Pour remplissage:

Pulpe de porc - 180 g
Pulp Kurina - 100 g
Chou blanc - 280 g
Oignon rouge - 120 g
Ail - 3 gousses
Huile de tournesol raffinée - 50 ml
Cinza Seeds, Paprika, Curcuma

Pour la sauce:

Sauce de soja - 40 ml
Parsie - 1 cuillère à soupe. l.
Graines d'anis, gingembre, poivre
Ail - 2 gousses

Vous devez commencer à préparer ces tartes avec la préparation de la pâte.
Dans des récipients profonds, vous devez placer la levure, un peu de sucre, verser un peu d'eau bouillie chaude ici et laisser les ingrédients pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la levure commencera à «travailler» et vous verrez un chapeau de levure, une mousse qui commencera à sortir du conteneur.
Ajoutez maintenant tous les ingrédients de la pâte au récipient, à l'exception de la farine, mélangez le contenu.
Assurez-vous de perdre de la farine à travers un tamis afin qu'il n'y ait pas de morceaux dans le test fini, etc., pétrissez la pâte. Cela devrait s'avérer dense, modérément doux, il ne devrait pas rester beaucoup à vos mains.
Couvrez le conteneur avec de la pâte avec un film alimentaire et envoyez-le à un endroit chaud pendant 1,5 heure.
Pour le moment, vous devez préparer une garniture pour les tartes. Prenez la viande, lavez-la, séchez-la. Le plus souvent, la viande de porc est utilisée pour préparer de tels produits, cependant, si cela ne s'avère pas à portée de main, vous pouvez prendre à la fois du poulet et du bœuf, ou si vous pouvez faire un mélange de viande en mélangeant plusieurs types de viande, car nous le ferons Fais le maintenant.
Ainsi, la viande doit être hachée. Vous pouvez le faire avec un couteau, vous obtenez de petits morceaux, un mélangeur ou un broyeur de viande, vous obtiendrez de la viande hachée.
Peler l'oignon et hacher finement, faire de même avec le chou.
Peler l'ail, hachez finement.
Faites frire la viande dans de l'huile préchauffée pendant 10 minutes.
Après avoir ajouté des légumes, des épices et du sel, mijoter sous un couvercle fermé de la même quantité. La garniture n'a pas besoin de frire, de ragoût jusqu'à ce que la préparation, elle ne devait venir un peu.
La pâte, à volonté, après l'heure indiquée, peut être rinçante et la laisser revenir, mais cela ne peut pas être fait.
Divisez la pâte existante dans les mêmes pièces, déplacez-les.
Placez un peu de remplissage au centre de chaque pièce, pincez les bords des tartes.
Il est nécessaire de pincer efficacement les tartes, car en cas de cuisson, ils peuvent facilement s'ouvrir et la garniture tombera.
Maintenant, il vaut la peine de décider comment vous cuisinerez des tartes pygodi. Ils sont préparés pour un couple, pour cela, vous pouvez utiliser une double chaudière, une petite tête, une mijoteuse ou un pot et une gaze ordinaires, bien que je dois dire que la dernière option est le moins.
Nous ferons cuire des tartes pygodi à l'aide d'une mijoteuse. Pour ce faire, le récipient sur lequel nous placerons les tartes doit être légèrement lubrifié avec de l'huile végétale afin que pendant la cuisson, ils ne s'y tiennent pas.
Versez environ 1 litre d'eau dans le bol multicore, placez un récipient avec des tartes dans l'appareil, fermez le couvercle de l'appareil.
Allumez l'appareil dans le mode "Cook / For Steam" et attendez-vous pendant environ 25 à 35 minutes. Après l'eau bouillante. Le temps de cuisson dépend directement de la taille des produits qui vous sont imposés.
Mettez les pigodes finis dans un récipient profond.
Vous devez maintenant faire cuire la sauce. Laver et couper le persil, nettoyer et couper finement l'ail. Combinez tous les ingrédients indiqués pour la préparation de la sauce.
Servir le pigeon avec de la sauce. Traditionnellement, ces tartes sont coupées à la fin, versant dans la sauce.

Tartes coréennes avec de la vapeur de farce de pomme de terre

Les pygodi à la garniture de pommes de terre ne sont pas moins savoureux. Ces tartes sont plus «lourdes» et nutritives.

Pour le test:

Farine - 300 g
Eau bouillie - 100 g
Lait - 100 g
Levure sèche - 10 g
Sucre - 20 g
Huile de tournesol raffinée - 50 ml

Pour remplissage:

Pâte de boeuf - 200 g
Oignon rouge - 60 g
Pommes de terre - 170 g
Huile de tournesol - 50 ml
Beurre - 35 g
Carotte en coréen-120 g
Sel, épices

Chauffer le lait et l'eau, mélanger. Faites attention, vous n'avez pas besoin de faire bouillir des liquides, il vous suffit de les réchauffer un peu.
Ajouter la levure, le sel et le sucre au liquide, mélanger, laisser 15 minutes. Avant l'apparition de la mousse de levure.
Après avoir ajouté de la farine et de l'huile tamisées au récipient, pétrissez la pâte, couvrez-la avec un sac ou un film attaché, laissez reposer 1 heure.
Après cette période, vous devez frotter la pâte et la laisser pendant une autre demi-heure pour augmenter à nouveau.
Pour le moment, prenez le remplissage. Lavez la pulpe avec du bœuf, séchez et, si vous le souhaitez, coupez-le dans un mélangeur ou coupez-le avec un couteau. Si vous préférez grincer avec un couteau, coupez assez bien la viande.
Peler l'oignon, coupez-le.
Nettoyez les pommes de terre, lavez, frottez sur une râpe grossière.
Chauffez l'huile, faites frire la viande et l'oignon dessus pendant 10 minutes.
Après avoir ajouté des pommes de terre, du sel, des épices aux ingrédients, préparez-vous encore 10 minutes, retirez le récipient du feu.
De la pâte, formez les mêmes boules de taille, déplacez-les.
Mettez un peu de remplissage au centre, formez des tartes et pincez-vous étroitement leurs bords.
Placez tous les gâteaux du récipient multicocouragé à l'huile pour la cuisson.
Versez 1 litre d'eau dans le bol multicore.
Placer le bol et le récipient pour cuire à la vapeur dans une mijoteuse, fermer le couvercle de l'appareil et allumer le mode «Cuire / pour la vapeur».
Après l'ébullition de l'eau, préparez la pygodie pendant environ 20 à 30 minutes. En fonction de leur taille.
Coupez les pygodes prêts à prêter à l'emploi le long du ne pas complètement et commencez avec des carottes coréennes.
Vous pouvez également les remplir de toute autre salade coréenne.

Ces tartes trouveront certainement leur place sur n'importe quelle table festive, et leur présentation intéressante jouera probablement votre appétit avec vos deux invités.