Quelle variété de café est meilleure - en grains, sol, soluble: liste, nom, note. Comment choisir un bon café dans le magasin: exigences pour la qualité du café

Comment choisir un bon café? Notes de marques, avis des clients, conseils - tous pour faire le bon choix.

Des millions de personnes dans le monde commencent la matinée par une tasse de café parfumé. Et, probablement, chaque personne représente le goût parfait de cette boisson différemment: une fille douce aimera probablement le café doux avec des notes de chocolat, et un employé bancaire pressé est un goût simple d'un expresso revigorant. Par conséquent, dans cet article, nous essaierons non seulement d'énumérer les marques de café en popularité, mais aussi de révéler les caractéristiques distinctives de chacun d'eux.

Le meilleur café en grains en Russie et dans le monde: liste, noms, variétés, marques, note

Pour commencer, nous essaierons de clarifier et de déterminer les critères par lesquels vous pouvez naviguer en achetant du café en grains. Donc, tout d'abord, ceci variété grains de café et pays, dans lequel ils ont été cultivés.

Toutes les variétés de café sont divisées en deux grands groupes, ceci:

• Arabica (60 à 70% du marché mondial). C'est ce type de café doté d'un goût et d'un arôme complexes. Selon les caractéristiques de la variété, de la culture, des technologies de friture et même des conditions de stockage, la qualité du goût peut changer et acquérir certaines nuances. Le principal exportateur d'Arabica est les pays d'Amérique latine, mais il grandit également en Asie et en Afrique
• Robuste (30 à 40% des ventes dans le monde). Café fort avec un goût amer riche. Il est offert aux consommateurs, à la fois sous forme pure et dans le cadre des mélanges de café, où il y a à la fois Arabica et robuste

Cote de café à grains

Le marché russe présente du café grain cultivé et emballé dans le monde, et ces marques sont les plus populaires:

1. Lavazza - Le café céréaliers de cette marque a déjà pris racine sur le marché intérieur. Les consommateurs notent un bon ratio de prix et de qualité. La ligne de la marque a des options complètement différentes de l'espresso classique de différentes variétés d'Arabica aux mélanges avec du miel et des notes florales. Ce café est produit en Italie, les matières premières sont achetées dans le monde. La marque est également populaire dans les pays occidentaux
2. Pauvre - Café de Finlande, qui est également populaire non seulement en Russie, mais aussi en Europe. Largement représenté dans le réseau de vente au détail, il existe des options à la fois pour le segment des prix moyen et la classe premium. Selon les consommateurs, ce café a des grains bien frisés, assez sombres, il a une aigreur et il n'y a pas d'acide excessif, il possède un goût et un arôme riches
3. Jardin - C'est Arabica dans toutes les variations, le fabricant propose les deux mélanges de grains de différentes variétés de degrés différents de friture et de café des monotrates. Cette marque occupe le créneau moyen des prix. Le goût de ce café lui a déjà créé une excellente réputation parmi les gourmets russes
4. Kimbo - Mark, gagnant de plus en plus en popularité. Cette marque italienne depuis plus de 50 ans contient un grand nombre de produits - il s'agit de pur arabica de différentes variétés, et Arabica avec timide, et des options avec des notes de chocolat et d'agrumes
5. Carte noire - Beaucoup l'appellent le meilleur. Un mélange de plusieurs variétés d'Arabica cultivées dans différents pays

Le café le plus délicieux des grains, du sol, soluble

Les gourmets de café lors de l'achat prêtent souvent aussi attention le pays dans lequel les grains de café ont été cultivésParce que le goût de la même variété de différents pays peut varier radicalement. Pour cultiver du café, le climat des territoires n'est pas plus de dix degrés au sud ou au nord de l'équateur. L'usine est exportée par plus de 50 pays du monde, mais seulement quelques principaux exportateurs de café céréaliers.

• Brésil (cultive environ 30% des grains de café). Leader mondial reconnu. Le goût de l'Arabica brésilien est un classique, un tel café est modérément fort, laisse un arrière-goût agréable et a des notes de chocolat. Mais il peut sembler aux connaisseurs du café qu'il est rustique
• Vietnam (environ 14% des exportations mondiales). Au Vietnam, ils deviennent principalement robustes, et beaucoup de ceux qui ont essayé le café directement dans ce pays ont noté son goût unique. Le café vietnamien est l'un des plus équilibrés au monde: il est modérément fort, a une riche composition gustative, possède des notes de chocolat, de caramel, d'amande et de vanille. Cependant, en Russie, il est extrêmement difficile de trouver du café vietnamien pur dans le réseau de vente au détail

• Colombie (Environ 10% de tout le café du monde est cultivé). C'est le seul pays qui vend du café sous sa propre marque du même nom. La haute qualité est garantie par le contrôle du gouvernement à toutes les étapes de la production, de la croissance et de la fin avec l'emballage. La variété la plus célèbre s'appelle la capitale du pays - Baguette, d'autres variétés d'Arabica colombiennes sont également populaires: Columbia Exelso, Tabia Exelso, Narino et autres
• Indonésie (6% des ventes). Fondamentalement, le café cultivé en Indonésie est un robuste qui est mélangé à d'autres types de café pendant la friture. Si sur l'emballage, vous avez vu que le café indonésien comprend la composition, vous pouvez vous attendre à ce que des notes de tarte saturées soient présentes dans la boisson. Robusta indonésien pousse sur des îles incroyablement belles, en particulier sur Java et Sumatra, avec leur nature particulière et la composition du sol, par conséquent, les grains de café cultivés ici dans leur propre
• Ethiopie (4% des exportations de café). L'un des pays africains les plus pauvres et le cinquième plus grand exportateur de café au monde. Arabica est cultivé dans ce pays, qui est apprécié dans différentes parties de la terre, cependant, dans les tribus et parmi les pauvres, les gens ne peuvent pas se permettre de boire du café de haute qualité des grains qu'ils poussent eux-mêmes, ils se contentent d'une boisson de la plante tiges et déchets de production. Sur les marchés de l'Éthiopie, vous pouvez voir Green Coffee, qui est vendu dans des sacs, mais il est interdit par la loi d'exporter le café non frit au pays

Et c'est ce que les sacs standard avec du café sont conçus pour l'exportation du Brésil. Le poids d'un de ces sacs standard est de 60 kg.

Malgré le fait que les dirigeants de la production de café sont les pays équatoriaux égaux, les États-Unis et les pays d'Europe occidentale, qui, en fait, sont des concessionnaires, sont la paume du produit fini. Parmi les plus grands fabricants de café emballé fini figurent également des pays développés en Allemagne et au Japon. Les mélanges de café libérés sous l'une ou l'autre marque bien connue contiennent parfois des grains de différentes parties du monde. Néanmoins, conformément à la législation de la Fédération de Russie, l'emballage indique toujours la variété et la zone dans laquelle ils ont été cultivés.

• Nescaré -C'est une marque européenne-américaine, en vertu de laquelle la première fois, ils ont commencé à produire massivement la préparation du café soluble. Pendant la Seconde Guerre mondiale, tous les produits de l'usine situés aux États-Unis sont allés soutenir l'armée. Par la suite, le café, qui était facile à cuisiner, était à leur guise qu'en ce moment, environ 65% du café est vendu sous forme soluble
• Kimbo, Lavazza, Danesi - Toutes ces marques viennent d'Italie. L'Italie est l'un des plus grands producteurs de café au monde. Et la qualité de la boisson produite dans ce pays est très appréciée par les critiques et les gourmets
• Carte noire - Café français. Sur le marché européen, la France rend l'Italie digne de la concurrence
• Davidoff, Grandos, Tchibo - Marques allemandes, qualité allemande
• Ambassadeur - Marque de commerce originaire de Suède
• Égoïste - café suisse de haute qualité
• Cafemania, Cafe Esmeralda, Esmeralda - Marques sous lesquelles le café Columbian est vendu
• Jockey,  Caxe Moscou en actions, Jardin, Lebo - Toutes ces marques de café produites en Russie, et cette liste n'est pas pleine. Le fabricant national a donc quelque chose à offrir aux clients

Le meilleur terrain de café en Russie et dans le monde: variétés, marques

Il vaut la peine d'ouvrir l'emballage du café moulu - et dans la cuisine commence à se propager avec un arôme comparé et agréable. Les fans de cette boisson sont des gens avec un goût délicat, apprécient sa riche gamme de goût, mais connaissant une pénurie de préparation. Le café moulu est un compromis entre le grain et l'option rapide-soluble.

Cote de café moulu

Si vous voulez essayer une nouvelle marque pour vous-même, notre note ne se trompera pas avec votre choix. Veuillez noter que le ratio du prix et de la qualité est pris en compte, c'est-à-dire que les marques les plus achetées sont situées dans les premières positions. Pour avoir une idée du goût du produit, me familiarisez avec les informations entre parenthèses - il s'agit d'une évaluation moyenne définie dans de nombreuses critiques de clients.

1. Egoïste (4,5 points sur 5). À l'heure actuelle, le produit le plus populaire du fabricant est le café moulu Egoïste Noir. Les grains de café sont cultivés pour cela sur les hauts plateaux et les plaines d'Afrique et séchés en plein air.

2. Lebo (4 points sur 5). De bonnes options pour cette marque - Lebo Exclusive et Lebo Arabica, les grains pour les premiers sont cultivés exclusivement en Colombie, pour la seconde - ils sont apportés de différentes parties du monde. En revanche, seulement la moitié des acheteurs répondent positivement sur le produit Lebo Gold, bien que l'idée elle-même mérite l'attention - il s'agit d'un café moulu, qui peut être brassé directement dans la coupe à un prix démocratique.

3 et 3 Tchibo (4,4 points sur 5). Un bon café revigorant, qui aide à se réveiller le matin, est assez fort, sans aigreur et avec un arôme fort. La marque Tchibo est intéressante en ce que le marché russe a à la fois des produits fabriqués en Pologne et des produits apportés d'Allemagne.

quatre. Grandos (4 points sur 5). Café moulu, cultivé en Colombie et frits en Allemagne. Arabica pure avec des notes de fruits et un petit acide.

5 Lavazza (4,8 points sur 5). Parmi les produits de la marque, tout le monde peut choisir quelque chose à leur goût. Lavazza Carmencita - Café au goût au chocolat, qui n'est pratiquement pas amer. Lavazza Espresso est un café amer revigorant de haute qualité. Lavazza Oro - Doux et amer, et légèrement aigre en même temps. À Lavazza Crema, Arabica est mélangée à timide, dans ce café, il y a de agréables notes de coupe au chocolat, et dans la tasse une mousse que beaucoup aiment tant.

6. Davidoff (4,8 points sur 5). Café exquis avec un arôme subtil fabriqué en Allemagne. La composition comprend non seulement les matières premières d'Amérique latine et d'Afrique, mais aussi des grains cultivés dans les îles du Pacifique. Ce café n'est pas très courant, mais apprécié par beaucoup de ceux qui l'ont essayé.

sept. Kimbo (4,9 points sur 5). Super café moulu de Naples. Il est proposé dans deux versions d'Aroma Gold - avec une torréfaction faible et un goût doux et un napoletano à l'espresso - avec une friture sombre et une amertume.

Le meilleur café est naturel soluble en Russie et dans le monde: variétés, marques

une. Egoïste (4,7 points sur 5). Café soluble de haute qualité à base de grains de café colombiens et produit en Suisse. Vendu sous forme de cristaux dans lesquels le grain de café moulu est caché sous une coquille soluble. Grâce à cette technologie, le goût devient plus saturé, mais les sédiments restent au bas de la tasse.

2 Bushido (5 points sur 5). Café premium. Il est fabriqué à partir de variétés d'arabica. Dans la préparation du bushido 24 karat, l'or de la nourriture est utilisé. Les grains pour le katana noir sont frits sur des charbons chauds. Et pour le katana léger de Bushido, les cafés sont cultivés sur les pentes du Kilimandjaro. Le café à tous égards est Elituren.

3 et 3 Jacobs (4,2 points sur 5). Jacobs a été fondée en Allemagne, mais maintenant cette marque est fabriquée dans une filiale de la région de Leningrad. Les consommateurs choisissent Jacobs pour bon goût à un prix abordable. En plus du café Jacobs Monarch instantané, la société propose le produit Jacobs Millicano, qui comprend du café soluble et moulu.

quatre. Lebo (4,3 points sur 5). L'exclusive soluble Lebo vient de la Colombie - c'est un café assez fort, malgré le fait que seul Arabica, Lebo Extra est un café brésilien avec un note de chocolat. Les produits de la marque appartiennent au segment des prix moyens et sont vendus dans différents paquets: dans le vide, le verre et les sacs portionnés.

5 Gevalia (4,7 points sur 5). Café avec un goût doux agréable, sans aigreur ni amertume. Il est produit en Finlande.

6. Nescafe (3,5 points sur 5). Le Taste of Nescafe Classic est probablement familier à tout le monde. C'est un café doux et pas amer avec des notes de chocolat. Le deuxième produit de marque le plus populaire est Nescafe Gold Coffee plus léger et léger.

sept. Aujourd'hui (4 points sur 5). Café de la catégorie des prix moyens. Aujourd'hui, l'espresso contient des notes épicées. Le vert aujourd'hui contient des grains de café vert et non frits et a un goût de thé vert. Aujourd'hui, In-Fi a un café soluble et moulu.

Le meilleur café sans caféine en Russie et dans le monde: variétés, marques

Si pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas boire de café, mais je veux vraiment, alors le café sans caféine viendra à la rescousse. Mais quelle boisson est le mieux conservé par le goût après les décodements?

1. Carte noire - Ce café est bon avec la caféine et sans. Le seul inconvénient est que le prix est supérieur à la moyenne
2. Lavazza - Aussi bon café, qui est produit en options sans caféine
3. Grandos Gold - Café délicieux sans caféine

Le meilleur café expresso en Russie et dans le monde: variétés, marques

L'espresso appelle parfois un café fort avec un goût caractéristique. Mais un véritable expresso n'est pas rapide, il peut être préparé à partir de grains moulus avec une machine à café. Sur un expresso aussi parfumé, une mousse rougeâtre légère est obtenue et son goût est unique. Quel café vendu en Russie est le mieux adapté à l'espresso? Ce devrait être un bon café avec un grain de rôtissage foncé et un très petit broyage, comme:

1. Espresso egoïste
2. Carte noire №7 expresso
3. Expresso lavazza

Le monde est considéré comme le meilleur à considérer l'espresso des grains de café cultivés en Colombie. Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter un tel café en Russie.

Si nous parlons de moyens de faire du café, nous énumérons les plus populaires d'entre eux:

Le meilleur café pour le cappuccino

Pour cuisiner un bon cappuccino, les grains de café spéciaux ne sont pas nécessaires. Il suffit de faire un expresso de haute qualité, qui a été discuté dans le paragraphe précédent. Une troisième tasse est remplie de café non dilué, puis du lait fouetté est ajouté et une mousse de lait épaisse est disposée dans la finale, qui est disposée avec une cuillère. Le capuchon peut être décoré de chocolat râpé ou de cannelle.

Le meilleur café des machines à café: variétés, marques

Les machines à café préparent le café de différentes manières, vous obtiendrez donc très probablement le meilleur pour choisir le meilleur à travers les essais et les erreurs. Mais notre liste aidera à faciliter la recherche de grains parfaits.

Des marques d'élite chères, vous devriez essayer:

1. Musitti
2. Molinari
3. Illuie

Du café à grains, qui est vendu partout:

1. Lavazza
2. Kimbo
3. Paulig

Quel café est un meilleur sol, soluble ou en grains?

Le café le plus délicieux est obtenu à partir de grains hachés. Le fait est qu'avec le temps, le café est inévitablement épuisé, et plus son broyage est petit, plus le processus se déroule intense. Ainsi, le maximum d'huiles avec un goût et une odeur agréables est contenu dans le café à grains entiers, puis le café moulu, et alors seulement du café soluble pour le brassage rapide.

Comment choisir un bon café dans le magasin: Conseils et exigences pour la qualité du café

Lors de l'achat de café dans un magasin, faites attention aux nuances suivantes:

1. Le café frais est plus savoureux. Même le produit de la même marque peut différer considérablement au goût, selon la façon dont les grains de café ont longtemps été déjoués et frits. Par conséquent, faites attention à la date d'expiration
2. Un pack avec une valve. S'il n'y a pas de valve sur l'emballage avec du café à grains, alors son goût est susceptible de vous décevoir. La présence de la soupape d'arôme suggère que les grains ont été emballés immédiatement après la torréfaction, ce qui signifie qu'ils n'ont pas perdu leurs huiles aromatiques. Ce critère s'applique uniquement au café à grains, car les soupapes de café moulues et solubles ne sont pas nécessaires
3. On pense que le bon café à grains doit être brun clair, et si sa couleur est presque noire, elle est renversée. Mais la couleur de différents grains en un seul pack peut différer, certains fabricants frissaient séparément différentes variétés, de sorte qu'en fin de compte, ils créent la composition souhaitée
4. La surface des grains doit être lisse et brillante, sans miettes et copeaux
5. Un bon café moulu peut être reconnu par le prix et l'emballage, les contenants en verre et en étain sont préférables que l'emballage souple
6. Pour évaluer la qualité du café déjà moulu déjà acheté, jetez son pincement dans l'eau, l'eau doit rester transparente. Si ce n'est pas le cas, alors il y a des impuretés dans le café
7. Un signe indirect de bon café est le manque d'additifs synthétiques. Bien qu'il y ait des produits de très haute qualité avec des saveurs naturelles
8. N'achetez pas de café pour le poids s'il est placé sur une fenêtre dans des boîtes ou des banques ouvertes. Le café devrait être stocké dans un emballage hermétique, et dans de bons points de vente, ils le savent

Nous espérons que notre article vous aidera à ouvrir une nouvelle marque inconnue pour vous-même et à profiter du goût du café fraîchement infusé.

Le meilleur café selon le programme "Control Procurement"

VIDÉO: Évaluation du café moulu et céréaliers

Vidéo: Une note de café soluble