Les coffres sont comestibles: avantages et préjudices à la santé, comment nettoyer, cuisiner? Comment faire frire des châtaignes comestibles à la maison dans le four, le micro-ondes, la mijoteuse, dans une casserole? Recettes de confiture, soupe, salade de châtaignes comestibles, dindes avec châtaignes

Et cet article trouvera une description de la préparation d'un plat inhabituel pour la bande du milieu - châtaigne frite.

Que sont les châtaignes, pourquoi en avez-vous besoin, quel genre de goût frit et comment ils sont mangés?

Les coffres sont une race d'arbres appartenant à la famille Bukov. Les fruits des châtaignes sont considérés comme comestibles. Ils sont cultivés en Afrique, en Europe, en Crimée, en Transcaucasie, en d'autres termes où le climat est chaud et il n'y a pas de températures basses en hiver. Il existe des variétés décoratives de cet arbre, mais leurs fruits sont préférable à ne pas manger.

Les châtaignes sucrées sont considérées comme les plus adaptées à la cuisson. Cette espèce est cultivée dans le monde depuis très longtemps. Pour la préparation des châtaignes, il y a même des plats spéciaux dans lesquels ils sont frits. Vous pouvez utiliser des brochettes.

C'est intéressant! La veille de Noël, les rues européennes remplissent l'odeur des châtaignes frites. Là, il est considéré comme un plat traditionnel pour les vacances.

Le goût des châtaignes frits est assez spécifique. À certains égards, ces noix ressemblent vaguement au goût de la pomme de terre dépliée dans le four, mais avec des notes de noix crue. Vous pouvez certainement dire que vous devriez essayer ce plat, mais il n'y a aucune garantie que vous l'aimerez. En principe, la même situation avec le céleri, le brocoli, le chou coloré, les oignons - pour un amateur.

Les châtaignes frites sont consommées dans les variations suivantes:

• salades
• soupes
• garrants
• confiture
• produits de boulangerie
• pâte

De plus, la viande, la volaille sont préparées avec des châtaignes, utilisées comme collation et un plat indépendant.

Châtaignes et bienfaisants: avantages et préjudices pour la santé

Les coffres sont un produit sain et nutritif. La teneur en calories des châtaignes brutes est d'environ 170 kcal pour 100 g, tandis que leur teneur en calories augmente sous forme frite. Les châtaignes de friture ont des calories d'environ 200 kcal.

Les châtaignes sous n'importe quelle forme contiennent:

• vitamine C
• amidon
• tanins
• huiles fixes
• substances protéiques

En même temps, de toutes les noix de châtaignier sont considérées comme les plus non grasses.

Cashtan possède également les propriétés suivantes:

• réduit l'enflure
• ligifie le sang
• réduit l'inflammation
• roardant le niveau de cholestérol à la normale
• réduit la tension artérielle

Très souvent en médecine folklorique, les perfusions des châtaignes traitent les articulations et les varices. Cashtan sera également très utile pour les personnes atteintes de rosacée, car l'utilisation régulière de ce type de noix renforcera considérablement les murs des vaisseaux sanguins et des capillaires.

Le mal de châtaignier est minime. Cependant, les personnes allergiques à ce produit devraient être exclues du régime alimentaire, ainsi que celles qui souffrent de convulsions, du syndrome de Parkinson, de la gastrite, des ulcères d'estomac et du duodénum, \u200b\u200bdu foie et des maladies rénales.

Comment nettoyer les châtaignes à la maison?

Le moyen le plus simple de nettoyer les châtaignes après avoir été divisés en moitiés, puis a subi un traitement thermique. Ensuite, la peau descend assez facilement.

La vidéo ci-dessous montre le processus accéléré de nettoyage des châtaignes de la peau à la maison.

Vidéo: Comment nettoyer correctement les châtaignes?

Comment faire frire les châtaignes comestibles dans une casserole: recette

Les châtaignes de friture sont le plat le plus courant de châtaignes. Les noix de frire sont servies avec des sauces, ajoutées aux salades, aux soupes, utilisées comme plat principal. Faites frire les châtaignes d'une manière spéciale. Vous ne pouvez pas faire frire ces noix sans effectuer plusieurs manipulations préliminaires.

Habituellement, les châtaignes sont soumises à la cuisson avant la friture. Il devient donc plus doux.

Cette recette décrit la technologie de la cuisson des "châtaignes frites".

Ingrédients:

• châtaignes brutes - 400 g

Préparation:

1. Nettoyer des châtaignes crues avec un couteau de la coquille barbelée.
2. Coupez chaque noyer avec une «croix» ou obliquement. Ceci est nécessaire pour que les noix ne se fassent pas à l'avenir lors de la friture.
3. Cher les noix dans l'eau bouillante et bouillir pendant 2 ou 3 minutes.
4. Séchez les noix avec une serviette pour qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité.
5. Réchauffez une casserole avec un fond épais. N'utilisez pas de casseroles en téflon et en céramique. Il est préférable de prendre la fonte.
6. Mettez les noix dans la casserole sans huile.
7. Couvrir les noix sur le dessus d'une serviette humide.
8. Les châtaignes de friture pendant 3-4 minutes sous une serviette.
9. Après cela, retirez la serviette, tournez les noix.
10. Couvrir à nouveau le châtaignier avec une serviette. S'il sèche dans le processus, mouiller à nouveau.
11. Au total, les noix doivent être tournées 3 ou 4 fois.

Lorsque la coquille commence à partir librement, les noix sont prêtes.

À partir de la vidéo ci-dessous, vous apprendrez comment les professionnels sont frits.

Vidéo: Comment les châtaignes sont-elles frites en Turquie?

Comment faire frire et cuire des châtaignes comestibles à la maison au four?

Le four, comme la casserole, est parfait pour la cuisson ou la friture des châtaignes. Habituellement, les châtaignes sont cuites sur un feu ouvert, mais la cuisson dans une armoire à frire peut être une bonne option alternative.

Ingrédients:

• châtaignes - 400 g

Préparation:

1. Rincez les châtaignes pour éliminer les contaminants excès. Il est préférable de prendre des châtaignes déjà décollées de la peau poignardée.
2. Sur chaque châtaignier, faites des coupes diagonales ou transversales. Ceci est nécessaire pour que les noix n'éclatent pas et n'explosent pas dans le processus de traitement thermique.
3. Chauffer à 220 degrés le four.
4. Mettez une plaque à pâtisserie avec une coupure.
5. Cuire les châtaignes au four pendant 15 minutes. Les noix devraient devenir douces et la peau est facile à séparer. Pendant la période de cuisson, il est préférable de mélanger les noix plusieurs fois, sinon ils peuvent brûler.
6. Lorsque les châtaignes deviennent douces et que la peau commence à se déplacer facilement, les noix doivent être déplacées dans un sac de tissu, attachez-la fermement et secouez-la fermement. Le peeling se séparera enfin de l'écrou et vous obtiendrez un plat fini.

Vidéo: Comment faire cuire des châtaignes? Châtaignes cuites au four dans le four

Comment faire frire les châtaignes comestibles au micro-ondes: recettes

Au micro-ondes, vous pouvez préparer de nombreux plats beaucoup plus facile et plus rapide. Cependant, le micro-ondes a ses propres détails. Pour que la nourriture soit savoureuse, vous devez choisir les bons plats et les produits sont correctement traités avant la cuisson.

Ingrédients:

• châtaignes - 250 g

Préparation:

1. Décollez les noix de la peau de coup de couteau, le cas échéant. S'il a déjà été supprimé, laissez cette étape passer.
2. Rincer les châtaignes, retirer la poussière et la saleté accumulées.
3. Il est bon de sécher les noix avec une serviette.
4. Mettez les noix dans un verre, adapté au micro-ondes ou en plastique (pour les micro-ondes).
5. Mettez le bol au micro-ondes, allumez le mode «pommes de terre en uniforme», le cas échéant. Si ce n'est pas le cas, le cuisinier des légumes.
6. Cuire de cette manière pendant 3 à 5 minutes. Tout dépend de la puissance de votre micro-ondes.

Conseils! Avant de mettre des noix au micro-ondes, il est nécessaire de faire des coupes le long du côté large du châtaignier le long du côté large du châtaignier, ou avec une croix. Sinon, les noix peuvent être cassées.

VIDÉO: Frire les châtaignes dans le four à micro-ondes

Comment préparer des châtaignes comestibles dans une mijoteuse: recette

Le principe de fabrication de châtaignes dans une mijoteuse est très similaire à la préparation des châtaignes au micro-ondes ou au four.

Conseils! Il est important de comprendre que les châtaignes peuvent faire des sons de clic lors de la friture, mais ils ne devraient pas exploser et éclater.

Ingrédients:

• châtaignes - 300 g

Préparation:

1. Préparez les châtaignes comme dans une recette avec un four.
2. Faire des coupes (obligatoires!).
3. Mettez les châtaignes dans un bol multicore.
4. Réglez la température de 180-200 degrés, le mode "cuisiner", "poêle", "frire". Heure - 20 minutes. Ou "soupe" - 35 minutes.
5. Fermez avec un couvercle pour appuyer sur le "démarrage".
6. À la fin, ouvrez le couvercle et obtenez des châtaignes.
7. Nettoyez-les avec une peau avec une serviette, un sac de tissu ou simplement obtenir une cuillère.

VIDÉO: Home Video Returnites Fried Chestnuts dans une mijoteuse

Comment faire cuire correctement les châtaignes comestibles?

Châtaignes cuites de plusieurs manières. Habituellement, l'eau est utilisée pour la cuisson, mais peu de gens savent que vous pouvez faire cuire des châtaignes en ordinaire ou en ghee.

Méthode numéro 1.

Ingrédients:

• châtaignes - 300 g
• eau - 2 litres

Préparation:

1. Rincer les châtaignes crues.
2. Mettez une casserole et versez de l'eau chaude.
3. Faire bouillir à feu moyen pendant 5 minutes.
4. Mettez les noix sur une passoire pour que l'eau soit en verre et que les châtaignes refroidissent légèrement.
5. Retirez la peau qui devait être cassée pendant la cuisson.
6. Versez des noix déjà pelées avec de l'eau froide, cuire sous le couvercle pendant 15 minutes.
7. Versez les noix finies avec du beurre, saupoudrez d'un mélange de cannelle, de muscade et d'une pincée de clous de girofle.

Méthode numéro 2.

Ingrédients:

• châtaignes - 300 g
• eau - 1,5 litres
• lait - 1,5 litre

Préparation:

1. Rincer les châtaignes, verser de l'eau chaude.
2. Cuire les châtaignes pendant 2 à 4 minutes.
3. Mettez les noix sur une passoire, égouttez l'eau.
4. Retirez la pelure.
5. Mettez les châtaignes dans un pot avec un fond épais, versez du lait froid.
6. Porter à ébullition et cuire le feu pas à feu doux pendant 30 minutes.
7. Après avoir préparé la châtaignier, versez du beurre avec du beurre, servez chaud.

L'avantage de cette méthode est que les noix sont beaucoup plus juteuses que cuites sur l'eau et ont un goût crémeux.

Contester les recettes de confiture brune

Saviez-vous que même la confiture peut être bouillie de châtaignes? Pour goûter, un tel régal ressemblera à une confiture de pomme infligeante avec une saveur de noisette. Il devrait certainement être préparé pour ceux qui aiment les combinaisons de goût inhabituelles.

Vidéo: châtaignier

Contacter Recette de soupe châtaignier

Des châtaignes, le Soup de crème est principalement préparé. C'est sous cette forme que le goût de l'écrou est entièrement révélé, mélangé avec le reste des ingrédients et crée une quintessence unique d'arômes.

La recette de ce plat comprend généralement des légumes, du fromage, du lait, du fromage, des herbes, du pain, du vin.

VIDÉO: Turkish Paradise Recepe de châtaignes

Compter la recette de salade de châtaignier

Cette salade est particulièrement pertinente à la fin de l'été et au début de l'automne, car tous les produits qui y sont utilisés sont considérés comme les plus délicieux et les plus frais au cours de cette période. Les principaux composants sont les feuilles de salade, les châtaignes et les carottes.

Ingrédients:

• carottes brutes - 150 g
• châtaignes en conserve - 1 banque
• salade de feuilles - 4 feuilles
• sel - au goût
• calvados - 1 cuillère à soupe
• toute huile végétale avec l'odeur que vous aimez plus - 75 ml

Préparation:

1. Peler les carottes.
2. Coupez les carottes avec des rayures très minces et longues. Cela peut être fait parfaitement en utilisant un couteau spécial.
3. La salade part à l'eau froide pendant 30 minutes pour que toute l'amertume les quitte.
4. Châtaignes libres des conteneurs et éliminer l'excès d'humidité.
5. Sécher les feuilles de la salade. Détiez vos mains à des morceaux de taille moyenne.
6. Mettez les feuilles sur l'assiette dans la séquence suivante: salade, carottes, châtaignes.
7. Pour le ravitaillement, mélanger l'huile, les calvados et le sel. Vous pouvez ajouter du poivre aigu.
8. Versez la station-service sur le dessus.

La salade est préparée très simplement. Sur le dessus, vous pouvez également saupoudrer de graines de sésame, de pétales d'amande ou de poivre du moulin.

Cashtan peut être utilisé non seulement en conserve, mais aussi frit.

Indien avec châtaignes: recette

Et voici une autre option pour préparer un plat intéressant - la dinde avec des châtaignes. Le goût est très inhabituel, vous n'avez certainement pas essayé cela.

Nous recommandons cette vidéo pour la visualisation.

VIDÉO: farci de châtaignes

Est-il possible de manger des châtaignes comestibles crues?

Comme tous les autres châtaignes peuvent être consommés crus. Mais le plus entièrement, leur goût n'est révélé que pendant le traitement thermique.

Comment sauver les châtaignes pour l'hiver?

En hiver, les châtaignes peuvent être récoltées de la manière suivante:

• gel
• sec
• faire la confiture

Pour sécher les châtaignes, vous devez faire plusieurs incisions sur le côté plat et les sécher dans une sécheuse pour les fruits et les champignons, ou dans le four. Mais avec un stockage prolongé, les noix préparées de cette manière perdent leur arôme. Par conséquent, nous recommandons une autre méthode - Frost.

Pour le gel, faites comme suit:

1. Lavez très bien les châtaignes, puis séchez avec une serviette.
2. Du côté plat, faites plusieurs rayures, mieux en croix.
3. Mettez les noix sur le four du four et avec la porte, séchez-les à 180 degrés en 40 minutes.
4. Lorsque les noix sont prêtes, retirez la plaque à pâtisserie du four et décollez de la peau.
5. Refroidir les noix pelées et les mettre dans des sacs à vide spéciaux pour la congélation. Cependant, les packages les plus ordinaires peuvent également convenir.
6. Retirer les sacs avec des châtaignes au congélateur. Les coffres peuvent être stockés de 6 mois à un an de cette manière.

Vidéo: Comment faire frire le châtaignier: recette