Quels délicieux plats froids peuvent être préparés en été dans la chaleur: recettes

Recettes pour cuisiner des plats froids dans la chaleur estivale.

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Les plats froids et les boissons aident à refroidir le corps et à créer une sensation de rafraîchissement. Ils contribuent à la régulation de la température corporelle et facilitent l'inconfort de la chaleur. Ils sont généralement plus faciles en perception et en assimilation dans les conditions de chaleur. Les plats lourds, frits ou chauds peuvent provoquer une sensation de lourdeur et d'inconfort. La chaleur peut provoquer un stress thermique et l'utilisation de plats froids aide à réduire ce stress en réduisant la consommation de chaleur de l'environnement.

Plats froids dans la chaleur

Par temps chaud, il est particulièrement agréable de déguster des plats froids qui actualisent et ne nécessitent pas une exposition thermique à long terme. Voici quelques plats froids populaires et délicieux adaptés à la chaleur estivale:

Salades:

Salade grecque avec concombres, tomates, feta et olives.
César avec du poulet ou des crevettes.
Salade de nisuaz avec thon et légumes.

Soupes froides:

Gaspacho - Soupe froide aux légumes espagnol.
Okroshka - Soup russe avec kvass, viande et légumes.
Soupe au citron à l'avocat froid.

Collations légères:

Bruscette avec des tomates et du basilic.
Saumon sur la glace avec sauce au raifort.
Légumes marinés ou olives.

Fruits de mer frais:

Crevettes avec sauce à cocktail.
Cid avec citron et herbes.
Octopus dans l'huile avec de l'ail.

Pâtes froides:

Pâtes avec sauce pesto et tomates.
Salade d'été avec pâte froide, concombres et saumon.

Desserts congelés:

Crème glacée de divers goûts.
Sorbet de fruits frais.
Yogourt et bâtons de fruits.

Boissons froides:

Lémonade avec menthe et citron.
Thé à la menthe avec de la glace.
Cocktails de fruits et smoothies.

Ces plats vous aideront à rester frais et à profiter du goût par une chaude journée.

Poulpe à l'huile avec de l'ail

Ingrédients:

1 kg de poulpe
4 cuillères à soupe. l. huile d'olive
4 gousses d'ail
1/2 c. poivron rouge
2 cuillères à soupe. l. Persil
sel, poivre au goût
citron pour l'alimentation

Étapes de préparation:

Peler la pieuvre de l'intérieur et des yeux. Coupez les tentacules et une carcasse. Rincez-les sous l'eau froide et séchez-les avec des serviettes en papier.
Dans une grande poêle, porter l'eau à ébullition et la sel. Baissez la pieuvre dans de l'eau bouillante et faites cuire à feu vif pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent doux. Sortez-les de l'eau et refroidissez-le, coupez-le pour obtenir des anneaux.
Dans un récipient profond, chauffer les graisses, verser l'ail haché et le poivron rouge. Faites frire à feu moyen, en remuant 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'ail devienne doré.
Ajouter les poulpes à l'huile et faire frire, en mélangeant périodiquement, un autre quart d'heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettez la pieuvre dans un bol ou dans un plat. Saupoudrer de persil haché et verser du jus de citron. Servir chaud ou froid.

Gaspacho - Soupe froide aux légumes espagnols

Ingrédients:

1 kg de tomates mûres
1 concombre
1/2 de poivron rouge
1/4 d'oignon rouge
2 gousses d'ail
100 ml d'huile d'olive
50 ml de vinaigre de vin
sel, poivre au goût
crûts de pain, olives, verts pour servir

Étapes de préparation:

Lavez les tomates et faites-les couper en forme de croix. Mollez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes, puis transférez-les dans de l'eau froide. Retirez la peau d'eux et coupez-les en cubes.
Nettoyez le concombre et coupez en grande partie. Déposez les graines et les tiges au poivre, en faire des cubes. Coupez l'arc avec des anneaux minces ou des demi-anneaux. Broyer l'ail.
Dans un mélangeur ou une cuisine combiner, traversez les tomates, le concombre, le poivre, les oignons, l'ail, l'huile d'olives, le vinaigre de vin, le sel et le poivre. Battre à une consistance homogène. Essayez-le et, si nécessaire, ajoutez plus d'épices.
Versez la soupe dans un grand bol ou une cruche et réfrigérez pendant 2 à 3 heures pour qu'il refroidit et infuse.
Versez la soupe sur des assiettes ou des bols. Servir avec du pain grrocks, des olives et des herbes.

Que cuisiner en été?

Vous pouvez faire des soupes froides, des salades, des rouleaux de lavash, des collations des légumes et des fruits, des desserts de crème glacée et de yaourt. Voici quelques recettes que vous pourriez aimer:

Une salade de poulet, d'ananas et de fromage est une salade légère et savoureuse qui peut être assaisonnée avec de la mayonnaise ou du yaourt.
Les rouleaux de lavash avec du jambon et du fromage sont une collation simple et copieuse, qui peut être coupée en morceaux et servie avec de la sauce.
Les brochettes végétales sont une collation saine et parfumée en légumes marinés qui peuvent faire frire sur un gril ou une casserole.
La crème glacée avec des fruits et des noix est un dessert sucré et rafraîchissant qui peut être fait de toute glace et fruits de votre choix.

Barbecue de légumes

Ingrédients:

2 courgettes
2 aubergine
2 poivre (rouge et jaune)
2 ampoules
200 g de champignons
100 ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe. l. vinaigre
2 cuillères à café. origan séché
1 cuillère à café. thym séché
sel, poivre au goût
brochettes en bois pour barbecue

Étapes de préparation:

Hachez les courgettes et les aubergines sur des cercles de 1 cm d'épaisseur. Entrez le sel et laissez-les pendant 15 minutes pour laisser l'excès de liquide.
Coupez les poivrons et les oignons avec des cubes ou des quartiers. Déposez les graines et les tiges de poivre. Nettoyez et lavez les champignons.
Dans un petit navire, mélanger l'huile, le vinaigre, l'origan, le thym, le sel et le poivre. Essayez-le et, si nécessaire, ajoutez plus d'épices.
Humidifiez les brochettes en bois dans l'eau pendant 10 minutes pour ne pas brûler en feu.
Remuer les légumes sur les brochettes, en les alternant en couleur et en taille. Lubrifiez-les avec de la marinade et partez pendant 30 minutes pour qu'ils soient trempés.
Allumez les charbons dans le gril ou chauffer le gril. Freez des brochettes de chaque côté pendant 5-7 minutes, lubrifiant périodiquement avec la marinade.
Mettez les brochettes sur le plat ou divisez en portions. Servir chaud ou froid.

Pâtes avec sauce pesto et tomates

Ingrédients:

400 g de pâtes (spaghetti, penna)
200 g de sauce pesto
200 g de cerise-dominor
50 g de parmesan de fromage
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
sel, poivre au goût
verts pour la décoration

Étapes de préparation:

Dans un grand navire, porter l'eau à ébullition et entrer dans le sel. Préparez la pâte, en suivant les instructions sur l'emballage, à l'état d'Al-dent. Retirez-le dans une colonie, laissant un peu d'eau pour la sauce.
Coupez les domaines de cerise en deux ou en quartiers. Râper le parmesan ou couper en tranches fines. Chauffer la graisse dans le récipient et ajouter une sauce au pesto. Porter à ébullition, remuer et ajouter un peu d'eau de la pâte pour donner à la sauce la consistance souhaitée.
Mettez la pâte et les tomates dans le bol, mélangez soigneusement pour qu'ils soient couverts de sauce. Réchauffer à feu moyen pendant 5 minutes.
Mettez la pâte sur une assiette ou servez en portion. Saupoudrer de parmesan et d'herbes fraîches sur le dessus. Servir chaud ou chaud.

Que peut être préparé en été?

En été, des fruits frais, des légumes et des légumes verts sont souvent disponibles, ce qui permet de créer des plats froids délicieux et sains. Les plats froids peuvent être plus faciles à préparer à l'avance et stockés au réfrigérateur pendant longtemps ou servis sous forme de collations pendant la journée sans avoir besoin d'utiliser un poêle ou un four.

Salade de poulet, ananas et fromage avec du transport et des noix

Ingrédients:

300 g de filet de poulet
200 g de fromage solide
200 g d'ananas en conserve
100 g de noix
150 g de mayonnaise
1 cuillère à café. curry
sel, poivre au goût
verts pour la décoration

Étapes de préparation:

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à la cuisson, environ un tiers de l'heure. Refroidir et broyer en morceaux.
Râper le fromage sur une râpe grossière ou hacher dans de petits cubes.
Retirer l'ananas sur une passoire et couper en tranches fines.
Broyer les noix dans un mélangeur ou un couteau.
Dans le navire, mélanger la mayonnaise avec le transport, le sel et le poivre. Essayez-le et, si nécessaire, ajoutez plus d'épices.
Dans un grand salade, mélanger le poulet, le fromage, les ananas et les noix. Verser le gaz et bien mélanger.
Mettez la salade sur le plat ou divisez en portions. Saupoudrer d'herbes fraîches et servir.

Cette salade est parfumée, juteuse et copieuse. Il convient à une table festive ou à une collation légère.

Rouleaux de lavash avec jambon et fromage

Ingrédients:

2 feuilles de lavash mince
300 g de jambon
200 g de fromage solide
150 g de crème sure
2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
1 cuillère à café. moutarde
sel, poivre au goût
verts pour la décoration

Étapes de préparation:

Hacher le jambon avec des tranches minces ou des rayures.
Fromage de joie sur une râpe grossière.
Mélanger la crème sure, la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre dans une sauce. Essayez-le et, si nécessaire, ajoutez plus d'épices.
Étalez le lavash sur une surface plane et graissez-le avec un demi-ravitaillement. Saupoudrer de la moitié du fromage et disposer de la moitié du jambon uniformément sur toute la surface du lavash.
Tournez le lavash dans un rouleau dense, à partir d'un bord. Enveloppez la saucisse dans le film alimentaire et mettez le froid pendant 1 à 2 heures afin qu'il soit trempé et gelé.
Répétez la même chose avec la deuxième feuille de lavash et les ingrédients restants.
Retirez les rouleaux du réfrigérateur et coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur. Mettez-les dans un plat ou divisez-les en portions. Saupoudrer d'herbes fraîches et servir.

Ces rouleaux sont appétissants, juteux et satisfaisants. Ils conviennent aux collations, à une collation ou à un dîner léger.

Salade d'été avec concombres et saumon

Ingrédients:

300 g de saumon légèrement salé
2 concombre frais
200 g de feuilles de salade (rugula, laiton)
100 g de fromage Fet
50 g de noix de cèdre
4 cuillères à soupe. l. huile d'olive
2 cuillères à soupe. l. jus de citron
1 cuillère à café. Miel
sel, poivre au goût
verts pour la décoration

Étapes de préparation:

Hacher le saumon avec des tranches minces ou des rayures. Mettez-les sur le plat et mettez-les au réfrigérateur avant de servir.
Et les concombres en cercles. Mettez-les dans un récipient et sucez-les. Partez pendant 10 minutes pour qu'ils libèrent un excès de liquide.
La salade déchirée laisse en morceaux ou la laisse entière. Mettez-les dans un grand salade et mélangez.
Coupez le fromage feta avec des cubes ou ouvrez une fourchette. Saupoudrez-les d'une salade.
Faire des noix de cèdre dans une casserole sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant. Refroidissez-les et ajoutez-les à la salade.
Dans la casserole, l'huile moyenne, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Essayez-le et, si nécessaire, ajoutez plus d'épices.
Versez la salade de ravitaillement et bien mélanger. Mettez la salade sur le plat ou divisez en portions. Décorez le saumon et les herbes fraîches. Servir à température froide ou ambiante.

Salade de nisuaz avec thon et légumes

Ingrédients:

200 g de thon en conserve
4 pommes de terre
2 oeufs
100 g de haricots patch
100 g de cerise-domide
1/4 d'oignon rouge
50 g d'olive
4 cuillères à soupe. l. huile d'olive
2 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin
1 cuillère à café. moutarde
sel, poivre au goût
verts pour la décoration

Étapes de préparation:

Retirez le thon sur une colonie et ouvrez une fourchette. Mettez-le sur le plat et mettez-le au réfrigérateur avant de servir.
Cuire les pommes de terre dans la peau. Cool et propre. Couper en cubes ou en tranches.
Cuire les œufs vissés, environ 10 minutes. Cool et propre. Coupé avec des quartiers ou des tranches.
Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'il soit doux, environ un quart d'heure. Retirez dans une passoire et refroidissez.
Coupez les cerises-sémidores en deux ou en quartiers. Coupez l'oignon en anneaux minces ou demi-anneaux. Laver et sécher les olives.
Dans une petite crème, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, la moutarde, le sel et le poivre. Essayez-le et, si nécessaire, ajoutez plus d'épices.
Dans un grand salade, mélanger les pommes de terre, les haricots, les tomates, les oignons et les olives. Verser le gaz et bien mélanger.
Mettez la salade sur le plat ou divisez en portions. Décorez avec du thon, des œufs et des herbes fraîches. Servir à température froide ou ambiante.

Okroshka - Soup russe avec kvass, viande et légumes

Ingrédients:

1,5 L Kvass
300 g de viande bouillie (boeuf, porc ou poulet)
4 œufs
4 pommes de terre
2 concombres
4 radis
un tas de l'aneth
un paquet d'oignons verts
crème sure pour servir
sel, poivre au goût

Étapes de préparation:

Cuire les pommes de terre dans la pelure pendant une demi-heure. Cool et propre. Couper des tranches.
Cuire les œufs vissés, environ 10 minutes. Cool et propre. Coupé avec des quartiers ou des tranches.
Coupez la viande en tranches minces ou rayures.
Coupez les concombres et les radis en cercles.
Coupez finement l'oignon et l'oignon vert.
Dans un récipient profond, mélanger tous les ingrédients hachés. Mélanger avec des épices et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu'elles soient saturées.
Versez Kvass dans des tasses ou des bols. Ajouter la crème sure à chaque portion au goût. Servir avec un mélange réfrigéré de viande et de légumes. Tout le monde peut ajouter autant de mélanges qu'il le souhaite.