Comment geler les tomates: règles et méthodes. Processus de congélation des tomates: sous forme de purée de pommes de terre, de cubes, de cercles, entièrement - une description détaillée de chaque méthode

Obtenir de la glace à la tomate est nécessaire pour toutes sortes de besoins. Comment les faire peut être trouvé à partir des informations ci-dessous.

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Lorsque la saison des légumes prend fin, chaque femme au foyer commence à réfléchir aux pièces de l'hiver. Bien sûr, vous pouvez cuisiner des légumes en conserve pour l'hiver, cependant, il n'est pas pire de faire des blancs à partir de légumes surgelés.

L'un des légumes les plus aimés de nombreuses personnes est les tomates. Les tomates congelées en été et en automne sont parfaites pour une utilisation dans la nourriture en hiver. Après tout, ils peuvent être ajoutés aux salades, aux œufs brouillés, aux soupes, au borsch ou vous pouvez simplement les manger pour la nourriture.

Règles de congélation de tomates pour l'hiver

Il semblerait qu'en ce qui concerne le gel de ces légumes, il n'y a rien de compliqué, cependant, il y a des secrets et des règles qui vous aideront à le faire correctement et, par conséquent, à obtenir des tomates fraîches et savoureuses en hiver.

Pour le gel, vous pouvez utiliser des variétés de tomates complètement différentes, cependant, les fruits que vous avez choisis pour de tels blancs devraient être élastiques et mûrs. Les fruits dépensés pendant le dégivrage s'écoulent et se propageont. Pas des légumes mûrs après le dégivrage aura un goût amer, donc mûr mais des tomates élastiques de n'importe quelle qualité et taille conviendront.
Seuls les légumes lavés et bien tilés peuvent être congelés, donc après le lavage des tomates, assurez-vous de les sécher avec une serviette en papier ou des serviettes sèches.

Avant la congélation, les tomates sont autorisées à éclater les épices et les épices, cependant, il est strictement impossible de salé les légumes, sinon ils laisseront le jus.
Vous pouvez congeler des tomates pour l'hiver avec des légumes entiers, des morceaux, sous forme de purée de pommes de terre, avec d'autres légumes, etc.
Un conteneur spécial est nécessaire pour ce processus. Vous pouvez utiliser des sacs à vide scellés, des contenants en plastique, des formulaires pour la glace de congélation.
Il est conseillé de signer des conteneurs, des sacs, des autocollants de colle avec une date de congélation.

Gellage des tomates: options

Comme déjà mentionné précédemment, cela peut être fait de différentes manières. Chacun d'eux est pratique, par exemple, la purée de tomates, il est pratique d'ajouter à la torréfaction pour le borsch, les soupes, les tomates, congelés en cercles, il est pratique de faire frire avec des œufs, etc.

Tomates gelées sous forme de purée de pommes de terre

Pour geler les tomates sous cette forme, vous pouvez utiliser des fruits encaissés, endommagés et soutenus, car ils doivent encore broyer à l'état de pommes de terre en purée.
Lavez les légumes, séchez-les avec une serviette en papier.
Si vous voulez obtenir des pommes de terre en purée sans peaux, nettoyez les tomates. Pour ce faire, faites une incision en forme de croix sur chaque légume sur la peau et abaissez-la pendant quelques secondes dans l'eau bouillante, retirez la peau.
Ensuite, broyez les tomates à l'état souhaité à l'aide d'un mélangeur, d'un broyeur de viande, d'une référence. Le mélangeur aidera à faire la purée de pommes de terre la plus liquide et la masse la plus homogène, tandis que la râpe fera des pommes de terre en purée avec des morceaux de tomates et de jus.

Maintenant, décomposez, versez la purée de pommes de terre dans le congélateur dans le congélateur.

Cercles

Choisissez des légumes denses et non aspirés, lavez-les et séchez-les.
Ensuite, coupez les tomates en rond.
Sur la planche, a mis une couche de tomates et les diviser avec un film.
En plus, disposez 1 autre couche de cercles. Répétez à nouveau la procédure.

Maintenant, mettez le gel du tableau pendant quelques heures.
Après cela, retirez le film des tomates, envoyez un gel dans un sac commun.
Vous excluez donc le collage des légumes les uns avec les autres.

Tomates gelées entièrement

Les tomates congelées sont très simples. Pour ce faire, donnez la préférence aux petites variétés, comme les tomates cerises. Lavez les légumes, séchez.
Après cela, enveloppez la planche à découper avec un film alimentaire.
Mettez les tomates sur la planche en une seule couche pour ne pas se toucher.

Placer les légumes sur la planche au congélateur pendant 24 heures., Et après cela, après les avoir retirés de la planche, les transférer dans un sac hermétique et retourner au congélateur.
Si vous voulez congeler des tomates entières sans peau, pré-coupez chaque légume sur la peau et abaissez-la en eau bouillante, retirez la peau, séchez les légumes, puis faites tout selon les instructions ci-dessus.

Tomates gelées dans des cubes

Il est pratique d'utiliser des tomates congelées avec des cubes pour la préparation des salades, des gares légumes, etc.
Sélectionnez des légumes mûrs et denses, lavez-les et séchez-les.
Après cela, broyez les tomates avec des cubes de la taille souhaitée.
Divisez immédiatement les légumes écrasés en portions.

Placez des portions dans des forfaits scellés séparés pour plus de stockage dans le congélateur.

Tomates gelées sans noyau

De telles tomates peuvent être gelées pour les bourrer en hiver
Sélectionnez de petites tomates denses et mûres, les laver et les sécher
Coupez chaque légume en 2 parties
Retirez le noyau avec une cuillère de chaque moitié de la tomate
Couvrir la planche à découper avec un film alimentaire
Placer sur un film dans une couche de moitiés de tomates
Envoyez le tableau au congélateur pendant 5 à 10 heures.
Après avoir ramassé les moitiés des légumes de la planche et, en plaçant dans le sac, retournez au congélateur

Les tomates congelées pour l'hiver sont non seulement très savoureuses, mais aussi pratiques, car à tout moment de l'année, vous pouvez décongeler vos réserves et rappeler le goût de l'été.

Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler des tomates pour l'hiver avec diverses épices, herbes, ail et autres légumes, ainsi que les remplir de champignons ou de viande. Dans les cas récents, vous obtiendrez non seulement des tomates congelées, mais des produits semi-finis prêts à prêter.