Comment faire une soupe Garco? Recettes de soupe de kharcho avec poulet, bœuf, porc, concombres et tomates

Comment faire cuire la soupe dure? Quelles sont les recettes de la soupe Kharcho?

Ingrédients pour la soupe de kharcho

La soupe Harcho est considérée comme un plat national de Géorgie et a longtemps été considéré comme la dignité de la cuisine géorgienne devant les autres. Ayant maîtrisé les méthodes de préparation, vous pouvez préparer la soupe pas pire que les professionnels de la cuisine géorgiens cuisiner.

Dans la version classique, la soupe géorgienne de Kharcho est initialement préparée principalement à partir du bœuf, et le sens du mot «kharcho» est traduit - la soupe de bœuf, mais en préparation, ils utilisent également souvent du veau et des agneaux au lieu du bœuf.

De plus, selon la recette, l'utilisation d'un ravitaillement spécial d'un plat en purée de pommes de terre à sèche ou d'une manière différente appelée tlapi. Cette purée est préparée à partir de la pulpe fissures ou de la plante kizila.

Sans l'utilisation de ce ravitaillement, la vraie soupe géorgienne de Kharcho ne fonctionnera pas, mais si vous voulez vraiment faire une vraie soupe Harcho, vous pouvez remplacer le ravitaillement TLAPI par une sauce géorgienne tkemali.

Pour préparer une soupe dure, vous devez avoir dans la cuisine:

• bouillie de riz
• oignon
• épices
• ail
• un mélange épicé de tuneaux de houblon

Selon la recette géorgienne classique, à la fin de la cuisson, le plat est saupoudré d'une coriandre. Dans une cuisine étrangère, en raison du fait que les plats géorgiens ne nécessitent pas de recette précise, il est autorisé à ajouter des tomates, des feuilles de basilic ou tout autre produit à leur discrétion, l'essentiel est d'être savoureux.

Recette de bœuf kharcho avec du riz

• La soupe harcho, préparée par une main légère, avec un arôme agréable parfumé et épicé, est capable de capturer le cœur de tous ceux qui aiment la nourriture délicieuse, c'est la recette pour laquelle vous n'avez pas besoin d'aller en Géorgie, qui fera tourner la salle à manger se rendre dans un restaurant quelque peu élégant
• Lorsque le régime de l'URSS a fonctionné, les plats nationaux de Géorgie à l'époque de l'Union se sont dispersés dans le nouvel État et étaient souvent servis dans les salles à manger d'Arménie, de Russie, de Bélarus, d'Ukraine et de plusieurs autres pays
• Après cela, la méthodologie de préparation de la soupe Kharcho et sa composition ont survécu à un certain nombre de changements et d'expériences, grâce à laquelle vous pouvez voir une telle variété d'options de plats

Avant de commencer à cuisiner, vous devez travailler avec de la viande, à savoir le nettoyer à partir des films, les veines et le laver soigneusement sous les eaux usées, puis le mettre en feu actif et, selon la recette, cuire de 45 minutes à 2 heures. Le bœuf est recommandé de cuire pendant 2 heures, car la viande de bœuf est satisfaite de dure et en deux heures, elle est bouillie et devient douce.

Pour la préparation de la soupe Kharcho avec du bœuf et du riz, vous aurez besoin:

• Viande de bœuf sur un os (avec un volume de 400 gr.)
• Rice à long grain 80 gr. produit
• Bulbes (260 gr.)
• Tomates (200-300 gr.)
• Épices et herbes: coriandre, aneth, persil,-tuneaux, basilic, poivre rouge (au goût)
• Ail (10-15 gr.)

Le riz pour la soupe de kharcho doit être sélectionné non écrasé et non écrasé, seulement à grain rond ou long.

Recette de soupe kurcho pour poulet avec pommes de terre

La soupe harcho, faite de légumes frais sur du bouillon de poulet sous pâte de tomate et uniquement du poulet cuit, peut diversifier n'importe quelle table à manger et pour la cuisson ne nécessite pas beaucoup d'efforts. Dans le plat, l'arôme, les épices, le piquant et, surtout, sont suturés, ce qui aidera à soulager longtemps la sensation de faim pendant longtemps.

En hiver, un froid ou pendant le froid du temps, la soupe de Harcho peut devenir un excellent plat de réchauffement, et en raison de la teneur en glucides actifs, il peut être consommé après de longues promenades ou pendant les randonnées.

Soupe harcho avec agneau, recette avec photo

Comme vous le savez, la cuisine de l'est de la Géorgie est très différente de la cuisine de la Géorgie occidentale et a non seulement des recettes différentes, mais des méthodes de cuisson. La recette de la soupe Kharcho avec de l'agneau, nous ne changerons pas, de l'ouest ou de l'est, il relie les traditions géorgiennes communes, enveloppant de la viande et des épices de bouillon, introduit près d'une culture longue.

Les légumes occupent un lieu secondaire dans la soupe de Kharcho, et le plus souvent, la préférence est donnée aux épices et aux sauces, il est donc nécessaire de rendre hommage et de travailler avec des légumes afin qu'ils trahissent le goût et ne sont pratiquement pas perceptibles. Pour ce faire, ils doivent être hachés finement ou même laisser passer les légumes à travers un moulin à viande.

La soupe harcho avec de l'agneau est préparée tout simplement, assez pour faire le plein dans la cuisine:

• Agneau (500 grammes)
• Riz ordinaire (80 gr.)
• Bulbes (300-350 gr.)
• Ail (10-15 gr.)
• Tomates (400 gr)
• Épices (au goût)
• Huile végétale (au goût)

Dans la plupart des cas, la soupe de Kharcho est cuite à feu actif pendant pas plus de 40 minutes, le reste du temps, selon le type de plat, il peut prendre jusqu'à trois heures, cuit à feu doux afin de ne pas gâcher le goût du plat et ne pas évaporer toutes les vitamines saines.

Recette de soupe harcho avec noix

Les Géorgiens n'ont pas une séparation claire de la viande en qualité ou en goût, donc sur la table dans la cuisine géorgienne, vous pouvez remarquer n'importe quel animal, que ce soit: le poulet, le canard, le canard, l'agneau ou l'agneau, l'essentiel est les épices, les herbes ou Même des noix.

Les noix sont également utilisées dans de nombreuses autres recettes pour la cuisine géorgienne, car elles conviennent et complétent le goût des épices et des épices, mais il est dans la soupe de Harcho, les noix complémentont non seulement, mais aussi pour tourner complètement l'idée générale de soupes de leur tête.

Afin de préparer une soupe dure avec des noix, vous aurez besoin:

• Viande de boeuf, veau ou agneau (volume de 500 gr.)
• Rice à long grain 100 gr. produit
• Noix (100 gr.)
• Bulbes (260 gr.)
• Ail (15-20 gr.)
• Poivre rouge ou noir (au goût)
• Un mélange de tuneaux de houblon en petites quantités

Afin d'ajouter plus de naturel au plat, vous pouvez ajouter une sauce tkemali ou la remplacer par une sauce sacubel.

Vidéo: " Soup Kharcho. Simple, savoureux, peu coûteux "

Soupe harcho avec de l'orge

La bouillie de pension n'est pas bouillie et à l'état bouilli, il ne se transforme pas en masse homogène. Chaque grain de bouillie d'orge perle est unique et il sera dans l'eau, jusqu'à ce que le dernier soit à l'état constant jusqu'à ce qu'il entre dans la bouche et avec un croquant agréable disparaîtra dans l'estomac.

Elle n'est pas intimidée par un plat, laissant sa couleur de moineau, et n'a également aucun goût, ce qui aide d'autres produits dans le plat, plus clairement à se démarquer. Mais rappelant à quel point l'orge perle contient que le corps est plus que suffisant pour travailler efficacement et être bien alimenté.

Afin de préparer une soupe dure avec une bouillie d'orge perle, vous devez avoir dans la cuisine:

• Viande de bœuf (volume de 400 gr.)
• PARL -Up Céréale 100 Gr. produit
• Oignon (130 grammes)
• Ail (10-15 gr.)
• Pommes de terre (550 gr.)
• Carottes (75 gr.)
• Concombres salés (180 gr.)
• Céleri (au goût; 45 gr.)
• Sauce tkemali (au goût)

Pour que l'orge soit douce et propre est recommandée avant de préparer le plat principal, cuire la bouillie, en portant de l'eau à ébullition. Dans l'eau bouillante, maintenez la bouillie pendant pas plus de deux minutes, puis rincez-la sous l'eau courante et préparez-vous à l'ajout à la soupe.

Soupe harcho avec pruneaux

Les pruneaux dans la soupe sont une façon de surprendre et de réprimander l'amant des premiers plats. Le goût sucré et aigre des pruneaux confond d'abord, puis ne donne pas de réponse, puis il s'ouvre et finalement les enchante.

Il faut probablement mentionner que le goût des prunes séchées ne se dissout que légèrement dans la soupe, de sorte que ceux qui n'aiment pas les pruneaux peuvent éviter le goût, mais en bonus agréable, vous pourrez sentir l'odeur d'un danger Dans la rainure du grognement.

Pour la préparation de la soupe, des ingrédients sont utilisés:

• 500-600 grammes de bœuf
• Riz à long grain 50 gr. produit
• Oignon (350 gr.)
• Pruneaux (100 gr.)
• Noix (50 gr.)
• Ail (5 gr.)
• Sauce de grenade - Narsharab
• Au goût: un mélange de tuneaux de houblon, de feuilles de baie, de persil, de poivre

Si la soupe est trop sucrée en raison des pruneaux, il est recommandé d'ajouter du sel au goût ou de le servir sur la table avec un salière.

Soupe harcho avec concombres, recette, photo

L'idée d'ajouter des concombres à la soupe de Kharcho est apparue, bien que sur terre géorgienne, mais a gagné en popularité pour ses chapelles. Pour les hôtesses d'autres pays, c'est un moyen de combiner deux cultures dans un seul plat.

Les avantages de la cuisson avec des concombres avec des concombres comprennent qu'il peut être facilement et rapidement cuit, 45 minutes sont suffisantes et vous avez un pot de plat aromatique prêt à l'emploi sur votre table.

Son bouillon peut soulager la gueule de bois du matin, ainsi que diversifier l'idée générale de la soupe Kharcho. Bien que sa recette ne soit pas entièrement authentique, ils peuvent même les surprendre avec un géorgien.

Afin de faire cuire une soupe dure avec des concombres salés, vous aurez besoin:

• Viande de bœuf (1 kg.)
• Rice à long grain 100 gr. produit
• Oignon (160 gr.)
• Carottes (75 gr.)
• Tomate (100 gr.)
• Concombres salés (270 gr.)
• Noix (40 gr.)
• Ail (20 gr.)
• Épices et mélanges géorgiens:-tuneaux de houblon, tkemali (au goût)

Tout cela est conçu pour une grande partie de la soupe de Kharcho avec un volume de plus de 2,5 litres. Les concombres salés donnent un acide de soupe, ils doivent donc être ajoutés au goût pas plus de trois.

Vidéo: "Histoire de la soupe Kharcho et ses racines géorgiennes"

Recette pour la soupe aux tomates kharcho

Tomates, sauce tomate, jus de tomate, tomates hachées - c'est ce qui fait que la soupe de Harcho n'est vraiment pas oubliée et unique. Vous ne pouvez pas trouver de recette dans laquelle il n'y a pas de tomates du tout, dans un autre cas, ce n'est pas une soupe dure, car la vraie soupe du dure se souvient de son odeur, de sa couleur, de son goût de viande, de son acuité et pimenter.

Mais il y a des moments où je veux expérimenter un peu, puis la soupe de Kharcho apparaît, dans laquelle les tomates sont encore plus.

Il vaut également la peine de parler de l'assaisonnement des-Sunels, qui était très aimé de la culture géorgienne. Initialement, un composant appelé Utskho-Suneli a été amené en Géorgie de Chine, qui est traduit par épice étrangère. C'était une clôture bleue et maintenant il est toujours utilisé dans le cadre du mélange, mais est déjà cultivé en Géorgie.

Pour préparer la soupe aux tomates du Kharcho, vous devez avoir sur la table de la cuisine:

• Viande: porc, bœuf ou veau (volume de 500 grammes)
• Porridge de riz 100 gr. produit
• Carottes (150 gr.)
• Oignon (165 gr.)
• Jus de tomate (environ 400 grammes)
• Sel, légumes verts, épices, sauce (au goût)

Afin de sentir pleinement l'accent de tomate de la soupe de Kharcho, il est recommandé de le préparer de 3,5 litres d'eau dans une grande poêle.

Soupe végétarienne Harcho, recette, photo

S'il y a un désir de diversifier le menu de la journée habituel, vous pouvez essayer de préparer la soupe végétarienne Harcho avec de la bouillie de riz.

Ce plat est idéal pour publier Et a un goût très agréable, malgré le fait que la viande y est absente. La soupe végétarienne Harcho peut également être considérée diététique, Car il ne contient que 34 kilocalories par 100 grammes de plats.

Pour préparer la soupe végétarienne de Harcho aura besoin:

• Rice à long grain 100 gr. produit
• Oignon (265 gr)
• Carottes (150 gr.)
• Pommes de terre (550 gr.)
• Tomate (200 gr.)
• Ail (15-20 gr.)
• Vin rouge (30 ml)
• Cinza (25 grammes)
• Ajoutez des épices et des herbes à votre goût

Malgré la simplicité de la recette et le manque de viande, un tel plat est préparé pendant au moins une heure et demie à feu doux.

Vidéo: "Sur la soupe de Harcho et ses fonctionnalités"