Comment éliminer l'amertume des concombres? Raisons de l'apparence et des moyens d'éliminer l'amertume des concombres

Façons d'éliminer l'amertume dans les concombres.

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Le concombre est l'un des légumes préférés qui sont ajoutés dans la préparation des salades, ainsi que pour la mise en conserve. Avec la participation de ce légume, vous pouvez préparer des blancs très inhabituels pour l'hiver, en combinant avec d'autres produits et avec l'ajout d'épices. Dans cet article, nous vous expliquerons comment vous débarrasser de l'amertume dans les concombres.

Raisons de l'apparition de l'amertume dans les concombres

Il convient de noter que la substance de la kukurbitacine donne des légumes aux légumes. Ce n'est rien de plus qu'une substance organique aux propriétés toxiques légères. Le fait est qu'il n'est pas entièrement compris pourquoi les concombres sont cette substance et comment il affecte la croissance des légumes. Il a été établi que des soins inappropriés des concombres conduisent à l'amertume.

Les raisons de l'apparition de l'amertume dans les concombres:

Il existe des variétés de concombres qui ont une amertume héréditaire.
Pour éviter l'amertume dans la culture future, collectez les graines de l'avant du fœtus par 2/3 de la longueur. Plus près de la queue des graines peut avoir une amertume héréditaire.
Un changement net de la météo. Cela se produit essentiellement lorsque les jours de pluie changent de chaleur très chaude
Humidité insuffisante dans la serre si les concombres sont cultivés avec des serres
Arrosage excessif. Il est nécessaire que l'eau soit à la surface de 15 cm jusqu'au fond. S'il se tient dans des trous, ou vice versa pénètre beaucoup plus profondément que 15 cm de la surface du sol, cela peut provoquer une amertume
Le manque de substances d'ammonium, ainsi que le nitrate d'ammoniac conduisent à l'apparition de croûtes amères et au courant des concombres
L'amertume se produit souvent en raison d'un manque d'arrosage. Afin d'éviter l'apparence de l'amertume, les jardiniers conseillent l'arrosage de la plante le soir. Lorsqu'il y a une chaleur forte à l'extérieur, faites-le tous les jours.
S'il pleut, les concombres d'amertume ne gagnent pas.

Comment éliminer l'amertume des concombres devant le salage: méthode

Si, néanmoins, il est arrivé que les concombres soient devenus amers, ne désespérez pas.

Ces produits ne conviennent pas afin de cuire de petits concombres réalités. Il est préférable d'effectuer le processus de réglage prolongé à température ambiante pendant plusieurs jours. À la suite de telles manipulations, il sera possible de se débarrasser complètement de l'amertume.

Façons d'éliminer l'amertume:

L'une des grandes façons d'éliminer l'amertume est le trempage. Il est généralement effectué immédiatement avant de sucer ou de conserver les légumes. Pour ce faire, laver les légumes, couper les culs des deux côtés et tremper dans de l'eau froide. Cette procédure doit être effectuée pendant 12 heures. Après cela, le salage est effectué comme d'habitude.
L'élimination de la racine de raifort, ainsi que des grains de moutarde sec, favorisent l'élimination d'un goût amer. Assurez-vous d'ajouter ces épices lors de la préparation des blancs pour l'hiver des concombres.

Comment éliminer l'amertume des concombres pour la salade: Description de la méthode

Si vous avez besoin de concombres pour la salade ou de cuisiner quelqu'un de toute urgence, il existe une autre façon d'éliminer l'amertume. Pour ce faire, laver les légumes, les couper en quatre parties, il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Après cela, un salage abondant est effectué. Les pièces sont saupoudrées de sel, laissées pendant une demi-heure pour que le jus soit libéré et amertume avec elle. Après cela, le sel est lavé, les concombres sont conservés dans de l'eau froide pendant 5 minutes et ajoutés à la salade.
Si vous n'avez absolument pas le temps de cuisiner le plat, nous vous conseillons de nettoyer complètement toute la peau de la surface du concombre. En règle générale, la kururbitacine (substance amère) y est. Il n'y a pratiquement pas cette substance dans la pulpe.
Si vous utilisez des concombres pour la préparation de salades amer, nous vous recommandons d'utiliser du vinaigre, ainsi qu'un grand nombre d'épices. Grâce à ces ingrédients, il est possible d'étouffer le goût amer et de restaurer le goût du plat.

Restaurant Way pour éliminer l'amertume des concombres

Une méthode qui est souvent utilisée dans un restaurant. L'une des méthodes est la friction. Il est nécessaire de couper le cul du concombre et de commencer à frotter à l'endroit de la coupe avec un morceau qui a été coupé. De plus, cela doit être fait assez activement. À la suite d'une telle manipulation, une mousse apparaîtra à la surface. Cela indique que la cucurbitacine provoquant une amertume est retirée du concombre en quantités suffisantes. Continuez à friction jusqu'à ce que la mousse ait pratiquement disparu.
Après cela, la mousse est retirée du légume, le concombre est lavé et ajouté à la salade. Il n'est pas nécessaire de nettoyer à partir de la peau.

Conclusion: Nous conseillons les concombres qui sont amers, s'ils sont assemblés dans une ville personnelle, ne jetez pas, mais faites simplement tremper pendant 12 heures dans l'eau froide. Utilisation pour la mise en conserve.