Comment faire du sucre à la maison à partir du sucre de vos propres mains: recettes, méthodes. Comment faire du sucre dans un moulin à café, sans broyeur de café, dans un mélangeur: instructions

Comment faire du sucre à la maison.

Le sable de sucre interprété dans la poussière est souvent ajouté comme un ingrédient dans les pâtisseries, les bonbons, la confiserie. De nombreuses femmes au foyer utilisent de la poudre de sucre pendant la préparation d'autres plats. Vous pouvez acheter de la poudre de sucre dans n'importe quel supermarché ou épicerie.

• Mais, si vous n'utilisez souvent pas ce produit pendant la cuisson, alors un bon moment, il peut s'avérer qu'il n'y a pas d'ingrédient nécessaire dans la cuisine. Que faire? Allez au magasin ou procédez à la fabrication de poudre de confiserie à la maison? Considérez les méthodes primitives et modernes de préparation de la poudre d'air sucré.

Comment faire du sucre de sucre dans un broyeur de café: instructions

• La poudre de sucre est un produit très hygroscopique. Cela se manifeste dans le fait que la poudre tire rapidement l'humidité. Les grumeaux peuvent s'y former. Pour le fabricant de ce produit en sucre, ces propriétés sont extrêmement indésirables, car il est important pour l'acheteur de ramener un produit lâche. Après tout, il est dans cet état qu'il est utilisé pour saupoudrer des plats et leur donner un type et un arôme attrayants spéciaux.
• Les inconvénients de cette méthode sont que les parois internes de l'appareil ne sont pas nettoyées complètement des restes des produits précoces de broyage. Par conséquent, il y a une grande probabilité de tomber des grains de café dans la poudre sucrée. L'odeur absorbe également la poudre de sucre, car les grains de café ont un arôme fort qui peut tuer la poudre sucrée.

Qu'est-ce que les fabricants ajoutent à la poudre sucrée?

• En poudre culinaire en magasin, il y a des graisses végétales non colorantes non colorées. Ils n'ont pas de goût prononcé. Ajouter au sucre et à d'autres additifs. Mais l'essence de cela ne change pas: l'utilisation des additifs est obligatoire. Sinon, la composition du produit disparaîtra rapidement et la poudre se transformera en pierre.
• Il est ajouté à la farine de sucre avec une odeur fine et douce de fibre de canne à sucre, de bois de nourriture.
• La composition du sucre de magasin comprend également de la poudre invertase, de la farine de riz, de la pomme de terre ou de l'amidon de riz. Le nombre et la composition des additifs peuvent différer dans différents fabricants.
• Pour mélanger la poudre de sucre avec des additifs, un mélangeur spécial est utilisé. Ensuite, le séchage se produit, ce qui fournit au produit fini les indicateurs d'humidité minimale nécessaires. Cette étape se déroule dans un sèche-linge.
• Le broyage des cristaux de sucre dans la poudre se produit dans un moulin à disque ou un broyeur industriel est utilisé pour cela. Auparavant, nos grands-mères n'avaient pas besoin d'aller au magasin pour du sucre en poudre. Ils savaient comment le faire eux-mêmes. Des pâtisseries douces, qui étaient préparées pour les petits-enfants et les grands petits-enfants, ont généreusement plu avec de la poudre blanche. Et ils l'ont fait sans appareils de cuisine modernes et techniques de broyage.

Nous fabriquons de la poudre de sucre à l'aide d'un broyeur de café:

Nous avons besoin de ce qui suit: un broyeur de café, du sucre, une tension épaisse, une boîte avec un couvercle.

• Versez quelques cuillères à soupe de sucre dans un broyeur de café.
• Broyer pendant une minute.
• Après cela, nous taminons la dispersion qui en résulte à travers une crépine. Ainsi, nous nous débarrasserons immédiatement des moindres cristaux.
• Dans une rive sèche, nous stockons la poudre résultante. Versez la poudre du broyeur de café dans le récipient en verre et fermez le couvercle pour exclure l'augmentation de la teneur en humidité de la poudre douce blanche.

Les subtilités de la fabrication de la poudre de sucre à la maison à partir de boulangers omnipotentes:

• Pour stocker de la poudre de sucre préparée à la maison, comme un magasin, vous devez choisir un endroit avec une température d'air allant jusqu'à 40 degrés et une humidité jusqu'à 75%. Ce n'est que dans de telles conditions que vous pouvez économiser le produit dans un état lâche et il ne sera pas perdu dans les seins.
• La poudre de sucre conserve son goût pendant 2 ans. Après cela, le produit n'est pas recommandé de manger, car l'amertume y apparaît.
• Pour stocker du sucre givieux, il est recommandé d'utiliser un emballage à vide. Cela exclura le contact avec l'air et l'humidité.
• La poudre de sucre dans laquelle des grumeaux apparaissait doit être tournée par un petit tamis et ne l'utiliser que comme prévu.
• Ne saupoudrez pas de cuisson de sucre en poudre, qui n'a été retiré que du four. Cela conduit à l'accumulation d'humidité en poudre et il acquiert la consistance des pâtes.
• Pour la même raison, les gâteaux cuits au four avec des fruits sont saupoudrés de poudre de sucre avant de servir à la table.
• Pour garder dans un état lâche, une grande quantité et non de poudre de sucre dépensée, 5% d'amidon de pomme de terre y est ajouté. La poudre est mélangée et fermée avec un couvercle étanche serré.
• Pour que la poudre conserve la querelle pendant longtemps, elle doit être stockée loin du poêle, où il y a des changements de température pointus et toujours une humidité élevée.

Comment faire du sucre sans moulin à café: recette

Comment faire du sucre s'il n'y a pas de broyeur de café dans la maison? Nous révélons les secrets de la poudre de sucre de cuisson par exposition mécanique et l'utilisation de nos propres mains.
Méthode 1:

• Pour préparer la poudre de sucre, nous avons besoin d'un mortier en marbre ou en porcelaine.
• Verser du sucre dedans.
• Nous frottons le sucre avec un pilon jusqu'à ce que nous atteignions l'état de poudre.

Méthode 2:

• Nous avons besoin de 2 feuilles de papier épais propre.
• Versez du sucre sur une feuille et couvrez avec une deuxième feuille.
• Maintenant, avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre, nous commençons à rouler sur les feuilles de papier jusqu'à ce que les cristaux de sucre ne soient pas divisés en poudre.

Méthode 3:

• Nous prenons un sac en lin. Nous le remplissons de sucre (remplissons uniquement à la moitié).
• Nous l'attachons bien. Maintenant, nous nous arborons d'un marteau et commençons à frapper sur le sac.
• Cette méthode présente de nombreux inconvénients: vous devez battre un sac pendant longtemps avec un marteau pour regarder le degré de broyage du sucre, vous devrez détacher le sac à plusieurs reprises.

Préparez la poudre de sucre à l'aide d'un mélangeur:

• Afin de faire du sucre, nous avons besoin de l'ancien modèle soviétique du mélangeur. Ils ont été vendus avec une buse avec une double lame.
• Versez de petites portions dans le récipient, puis les cristaux changeront bien.
• Si vous ne travaillez pas souvent avec un produit comme la poudre de sucre, vous pouvez avoir des difficultés. Pour éviter que cela ne se produise, lisez les nuances du travail avec du sucre en poudre.

Comment faire du sucre dans un mélangeur: instructions

Un sucre de sucre acheté dans un magasin coûte deux fois plus cher que le même produit fabriqué à la maison. Par conséquent, un amoureux de la conjurer dans la cuisine et s'il vous plaît les ménages avec des pâtisseries fraîches, les informations ne seront pas superflues sur la façon de faire une poudre sucrée dans un mélangeur.

Étapes de la cuisine:

• La préparation de la poudre culinaire commence au stade du choix du sucre granulé. Il devrait être petit. Cela facilitera le broyage.
• Si vous utilisez le raffiné, ou comme il est également appelé «sucre en morceaux», il détruira instantanément l'appareil. L'ajout d'amidon de maïs à un produit fini empêchera l'accumulation d'humidité et le transforme en pierre. Jusqu'à 10% d'amidon est ajouté au sucre, après quoi les produits sont bien mélangés.
• Vous pouvez choisir un mélangeur submersible ou stationnaire, mais assurez-vous de lire les instructions de l'appareil: qu'elle puisse être utilisée pour préparer du sucre en poudre. Il existe des modèles pour lesquels la fonction de broyage de sucre n'est pas fournie (cela ne peut gâcher que l'appareil). Dans les nouveaux modèles, il est possible de moudre tous les produits secs.
• Nous avons compris le mélangeur et procédé directement à la préparation de la poudre culinaire. Nous prenons un conteneur approprié. Il vaut mieux qu'il ne soit pas élevé. Couvrez les bords d'une serviette ou d'un film alimentaire. Cela réduira considérablement le temps de nettoyage après la cuisson de la poudre sucrée, car la cuisine ne sera pas recouverte de farine sucrée.
• Pour la préparation du sucre en poudre, il est préférable d'utiliser une buse d'amphipper. L'appareil est activé pour une puissance maximale. Le sucre est recouvert de petites portions. Après 30 secondes, le mélangeur peut être désactivé et secouer la capacité. Après cela, l'appareil doit à nouveau être activé et à nouveau à la terre insuffisamment hachée de sucre. Cette action est répétée jusqu'à ce que le résultat parfait soit obtenu et que la poudre ne sera pas homogène.
• Nous traversons le produit fini à travers un petit tamis afin que les gros cristaux ne restent pas dans la farine de sucre.

Comment faire de la poudre de sucre colorée à la maison dans un mélangeur: recette

• Ajout culinaire doux de différentes couleurs trouvées dans la confiserie. Il est ajouté lors de la préparation de bonbons et également utilisé comme décoration.
• Pour faire du sucre en poudre coloré, vous devez acheter du sucre granulé déjà teinté. La couleur de la poudre culinaire sucrée dépend du sucre dont elle était faite.
• Un colorant culinaire peut être ajouté à la poudre douce. Mais cela doit être fait directement lors de la préparation de la poudre. Les cristaux de couleur sont donc uniformément distribués tout au long du volume du produit.

Nous fabriquons de la poudre de sucre colorée dans un mélangeur:

Il n'y avait aucune difficulté dans cette méthode de fabrication de la poudre de sucre. Les dispositifs électriques spéciaux pour le broyage réduisent considérablement le temps consacré à la réception de la poudre de sucre. Comment le faire avec un mélangeur?

• Pour broyer rapidement du sucre en poudre, il est préférable de prendre un produit sucré fin. Si vous prenez le raffiné, il est susceptible de décomposer l'appareil en raison de l'entrée de gros cristaux entre les lames à grande vitesse.

• Ne versez pas toute la portion de sucre à la fois. Ajoutez-le en petites pièces à la capacité du mélangeur.
• Ajouter tout de suite et la teinture alimentaire.

• Pendant le fouet, ajoutez un peu d'amidon de maïs.
• Ne faites pas de grandes portions de poudre culinaire douce. Dans la fabrication d'un produit sucré à la maison, il n'y a pas d'additifs hydratants dans sa composition et au fil du temps, la poudre blanche se transformera en une grande bosse douce.

Vidéo: Comment faire de la poudre de sucre sans broyeur de café avec un mélangeur

En quoi le sucre diffère-t-il du sucre?

• Combien de sucre sera le sucre: sucre et rapport de sucre en poudre
  La confiserie blanche et légère Ajouter les ups est une décoration idéale pour les gâteaux, les tartes et autres bonbons.
• En combinaison avec des assaisonnements aromatiques tels que la cannelle, la vanille, le zeste de citron séché, la poudre peut transformer les pâtisseries en un véritable chef-d'œuvre, donnera au produit un arôme sucré unique.
• La poudre remplace le sucre dans la crème crème: la poudre est facilement connectée à d'autres ingrédients pendant le fouet, formant une masse homogène stable. En utilisant la poudre, vous pouvez obtenir une mousse plus délicate, et il faudra beaucoup moins de temps pour fouetter le temps que lorsque vous travaillez avec du sucre. Pour les protéines de fouet avec du sucre, il est également préférable d'utiliser du sucre en poudre.
• La poudre de sucre a une consistance homogène, car elle est ajoutée à la place du sucre à des biscuits aux amandes délicats. Fourni pour se conformer à la technologie de fabrication, une telle douceur fonde simplement dans la bouche.

Combien de sucre sera le sucre: sucre et rapport de sucre en poudre

• Le nombre de sucre de magasin dans un verre est de 130 grammes.
• 0,75 tasse est 100 grammes de poudre, et si vous prenez du sucre granulé, alors 100 grammes de ce produit est placé dans un demi-verre. Ainsi, le rapport du sucre à la poudre est un à un à un et demi.

Vidéo: Comment faire du sucre à la maison?