Comment faire du colorant alimentaire: recettes. Quoi et comment les colorants alimentaires naturels de la couleur rouge, jaune, orange, bleu, violet, noir, beige, blanc, vert? Mélanger les colorants alimentaires naturels: règles

Cet article décrit comment faire des colorants alimentaires naturels.

Contenu

Toutes les confiseries de production et autres produits dans les épiceries contiennent de nombreux colorants chimiques. Cela peut être vu si vous regardez l'étiquette à partir de la composition du produit.

Pendant longtemps, de nombreuses femmes au foyer pour leurs ménages et les invités eux-mêmes font des gâteaux, des gâteaux, des biscuits et d'autres goodies différents.
Mais comment décorer le produit pour qu'il soit original et beau?
Vous pouvez ajouter aux crèmes, à la crème fouettée et aux colorants alimentaires de mastic faits par vous-même à la maison.
Ceci est très simple, lisez toutes les informations nécessaires dans cet article.

Comment faire un teinture rouge naturel en rouge de vos propres mains?

La peinture alimentaire naturelle est faite de jus de légumes et de fruits. Pour ce faire, vous devez serrer le jus ou simplement souder le fruit râpé dans l'eau. Par exemple, pour faire une teinture rouge naturelle de rouge de vos propres mains, vous aurez besoin de 1 betterave. Effectuez ce qui suit:

Nettoyez les betteraves de la peau.
Frottez-le sur une grande section sur une grande section.
Mettez une casserole, versez de l'eau pour couvre légèrement la chair du légume et mettez-la sur le gaz.
Ajoutez quelques gouttes de vinaigre à 9%, mais pas plus d'une demi-cuillère à café.
Cuire 3 minutes non plus!
Passer à travers une passoire pour éliminer la pulpe. Le jus est prêt - c'est une peinture alimentaire naturelle en rouge.

Ajoutez cette peinture à la crème ou à la pâte pour faire une teinte rouge.

Comment faire un colorant naturel naturel?

Gâteau avec du mastic bleu de la teinture alimentaire

La couleur bleue (violet) est utilisée pour créer des gâteaux ou d'autres confiseries. En règle générale, les confiseurs peignent le mastic à partir duquel la décoration des produits est fabriquée. Pour faire des aliments naturels en bleu, vous devez obtenir du jus des fruits et légumes suivants:

Raisins noirs ou violets
Myrtille
Mûre
Chou bleu frais
La peau des aubergines congelées

Pour obtenir le colorant, vous devez faire ce qui suit:

Broyer les baies dans un moulin à viande, hacher l'aubergine et peler.
Ensuite, versez de l'eau, mettez le gaz pendant 3 minutes, ajoutez quelques gouttes de vinaigre à 9%.
Stress et utiliser pour créer une couleur unique.

Le colorant naturel est rapidement aigre. Par conséquent, il ne doit être fait que immédiatement et utilisé pendant 2 jours. Il est préférable de stocker sur l'étagère inférieure au réfrigérateur, où la température en dessous et l'air est plus froide.

Comment faire un régime naturel en orange?

Gâteau avec mastic orange avec colorant alimentaire

La peinture orange est brillante et juteuse. Le produit de pâte décoré de cette couleur sera appétissant et beau. Pour faire un régime naturel d'orange, vous aurez besoin de carottes. Pour l'obtenir, complétez les étapes suivantes:

Râper les carottes sur une grande partie des planches Tera.
Faire fondre le beurre dans une casserole, puis disposer les carottes. La proportion de carottes et d'huiles - 1: 1.
Après 5-7 minutes, la carotte deviendra mou et mettra en valeur le jus. Il peut déjà être utilisé.
Retirer la casserole du poêle et presser le jus à la gaze de la masse.

Vous pouvez également obtenir de la peinture orange à l'aide d'un zeste d'orange. Faites de même avec ce fruit qu'avec les carottes.

Comment rendre le colorant alimentaire naturel vert?

Les nuances vertes sont naturelles et juteuses. Ils sont également utilisés pour peindre la crème et le mastic. Pour rendre la peinture alimentaire naturelle verte, vous devez acheter un tas d'épinards.

Faites défiler à travers le moulin à viande.
Transférer la pulpe vers la serviette de gaze et presser le jus. Il peut déjà être utilisé comme peinture pour les masses de confiserie.

Si vous voulez obtenir une nuance de vert, mais plus saturé, faites bouillir le jus de feuilles d'épinards en feu pendant une demi-heure.

Comment faire du colorant alimentaire naturel jaune?

Gâteau avec mastic jaune avec colorant alimentaire

Le jaune est la couleur du soleil. Aucune décoration d'un gâteau ou d'un gâteau n'est complète sans elle. Pour faire de la peinture alimentaire naturelle jaune, vous devez acheter du safran.

Tirez cette plante dans un broyeur de viande ou à travers un broyeur de café, s'il est sec et diluez avec quelques cuillères à soupe d'eau tiède.
Vous pouvez diluer avec de la vodka ou de l'alcool, mais avec de l'eau 1: 1.
Après 24 heures, filtrer la perfusion par gaze.

Si vous voulez obtenir une couleur moins intense, râper le zeste du citron et en extraire le jus. La couleur jaune donne également du curcuma.

Comment faire un colorant alimentaire beige naturel?

Le beige est la couleur du naturel. Il peut également être fabriqué à partir de produits et n'a pas à utiliser de colorants chimiques si vous avez besoin de décorer la confiserie. Pour rendre la teinture alimentaire naturelle beige, les confiseurs utilisent la pâte de tomate. Selon l'ombre, elle est posée dans la masse et la quantité de tomate. Plus il est, plus vous obtenez plus vite le "beige sombre", plus près des nuances orange. La tomate n'affecte pas le goût du produit.

Comment faire un colorant alimentaire naturel de couleur blanche?

Une teinte blanche est également nécessaire lors de la création de produits de confiserie, malgré le fait que la crème et les crèmes préparées selon de nombreuses recettes sont blanches. Pour rendre la teinture alimentaire naturelle blanche, vous devez utiliser du lait en poudre, de la crème, de la crème sure ou même du fromage cottage. Le lait sec doit être dissous et le fromage cottage est agité dans une petite quantité d'eau tiède. Ensuite, à travers le tamis, la masse résultante est essuyée et les grumeaux sont retirés.

Comment faire un colorant alimentaire noir en noir?

Les nuances noires et sombres sont également utilisées pour décorer les détails individuels. Le colorant de cette couleur peut être créé à la maison - dans votre cuisine. Pour faire du colorant alimentaire naturel en noir, les produits suivants sont utilisés:

Olives noires. Ils doivent être frottés et évidents dans une petite quantité d'eau. Ensuite, passez et retirez la pulpe.
Cocoa de la variété hollandaise ultra. Il a beaucoup de chocolat et donc il est plus sombre que le cacao habituel.
Kalmarov Ink.

Utilisez des olives et de la poudre de cacao pour obtenir de la peinture pour les plats sucrés et pour l'encre maigre et salée-squid.

Comment faire un colorant alimentaire violet naturel?

Gâteau avec un mastic de violet avec une teinture alimentaire

Il a été décrit ci-dessus comment faire de la peinture alimentaire naturelle à une teinte bleue ou violette, en utilisant des bleuets, des raisins foncés ou une peau d'aubergine. Expérimentez et mélangez des jus de baies et de légumes pour créer différentes nuances de violet ou de bleu.

Mélanger les colorants alimentaires naturels: règles

Gâteaux avec mastic de différentes couleurs avec colorant alimentaire

Si vous prévoyez de travailler comme un condy à la maison - faites de la confiserie pour commander, vous aurez beaucoup de peinture alimentaire par jour. Il peut être stocké dans le réfrigérateur, mais pas plus de 2 jours, et mélanger les nuances déjà créées pour en obtenir de nouvelles. Par exemple:

La couleur de la mer se déroulera si vous mélangez le bleu et le vert.
Bleu et toutes ses nuances - lors du mélange vert et rouge.
Ombre foncé (noir) - vert, bleu et rouge.
Pistache - Jaune et bleu.

Il y a des règles pour mélanger les peintures. Ils agissent sur le mélange des colorants alimentaires naturels.

Ce cercle montre ce qui se passe si vous mélangez les couleurs primaires.

Par exemple, lors de la dissolution du rouge et du bleu, il s'avère violet.
À la réception des couleurs secondaires et tertiaires, vous devez mélanger les couleurs auxquelles les coins du triangle d'une couleur secondaire montrent.
Par exemple, lors du mélange du vert secondaire et du jaune primaire, il s'avère que le vert-jaune tendre.

Tout est simple: recherchez les colorants de la couleur souhaitée dans votre réfrigérateur et mélangez-les selon les règles de ce cercle pour obtenir la teinte souhaitée.

Comment obtenir une teinture naturelle brune à la maison?

De nombreux confiseurs débutants pensent que la teinture brune à la maison n'est obtenue qu'avec une aide au cacao. Cet ingrédient peut être utilisé si vous devez faire une décoration pour un gâteau sucré ou un gâteau.

Mais que se passe-t-il si le colorant est nécessaire pour un plat salé? Vous pouvez utiliser du café. Il doit être brassé et se passer à travers un tamis - le colorant est prêt.

Le colorant brun est également fabriqué à partir de caramel:

Redémarrez le sucre avec une petite quantité d'eau dans un rapport de 5: 1.
Réchauffez-vous jusqu'à ce que la masse devienne brune.
Retirer ensuite du feu et ajouter un peu d'eau.

Important: Ne brûlez pas de sucre pour que le caramel ne donne pas d'amertume.

Comment obtenir une teinture naturelle rose?

Gâteau avec du mastic rose avec une teinture alimentaire

Le colorant alimentaire rose est l'un des colorants les plus populaires utilisés pour créer une crème et un mastic avec une telle teinte. Dans le même temps, le colorant chimique du rose est dangereux, car il peut provoquer des allergies ou même de l'asthme bronchique.

Faites une teinture naturelle rose à la maison. Vous pouvez l'obtenir des fraises et des framboises. Faites défiler les baies à travers un moulin à viande et pressez le jus. Une teinte plus délicate se révélera si le jus est inconscient avec de l'eau.

Comment obtenir une teinture naturelle bleue?

Une teinte bleue est rarement utilisée dans les bijoux, mais elle est encore parfois nécessaire. Pour obtenir une teinture naturelle bleue, vous aurez besoin de chou rouge ou bleu. Ses feuilles doivent être hachées et pressées. Vous pouvez essuyer les feuilles écrasées dans l'eau pour obtenir une couleur bleu pâle.

Quelle teinture naturelle est mieux à utiliser pour la crème, le mastic, le glaçage pour un gâteau?

Lors de la création d'une crème, d'un mastic et d'un glaçage pour les gâteaux, il est important que ces masses soient uniformes de texture et de couleur. Par conséquent, il est préférable d'utiliser un colorant naturel sous forme liquide. Le jus de légumes ou de fruits ou de liquide percé contribuera à rendre une masse belle en couleur. Il convient de noter qu'il existe des colorants alimentaires naturels qui sont utilisés dans les industries alimentaires dans la préparation de différents produits. Il s'agit notamment des additifs suivants:

De plus, il existe des colorants naturels absolument sûrs. Ils peuvent être divisés en plusieurs types:

Gel - Il est utilisé pour la coloration des crèmes, du mastic et de la pâte. Se compose de glycérine et de glucose.
Liquide - Ils colorent la crème, aident à faire des inscriptions et des dessins sur mastic à l'aide d'un aérographe.
Sec - Élevé dans de l'eau bouillie. Utilisé pour tacher la pâte et la crème.
Kendurin - vous permet d'obtenir une nuance nacrée de crème, de mastic ou de drages. Il se compose de silicate naturel, ce qui donne un tel effet.

En conséquence, en plus des jus naturels pour la coloration des crèmes, le mastic et le glaçage, le gel, le liquide, les colorants secs et la kendurine peuvent être utilisés.

Quelle teinture naturelle est la mieux utilisée pour la confiserie, la pâte, la cuisson?

Gâteau avec du mastic avec une teinture alimentaire

Pour les produits de la pâte de chef, les peintures naturelles sous forme de jus sont utilisées pour créer des produits de confiserie, ainsi que des gels alimentaires naturels et des poudres à coloration sèche.

Quel colorant naturel est mieux à utiliser pour les boissons?

Si vous avez besoin de prendre une boisson de la couleur d'origine, vous pouvez ajouter du jus de baie et de fruits ou les colorants naturels divorcés de H2O. Par exemple, gel naturel, couleurs sèches et liquides.

Quelle teinture naturelle est mieux à utiliser pour peindre des œufs?

Tous les chrétiens orthodoxes, se préparant pour Pâques, peignez les œufs. Auparavant, cela avait été fait avec Onion Husk. Maintenant, une variété de couleurs sont disponibles pour les femmes au foyer modernes.

Quelle peinture naturelle est préférable à utiliser pour peindre des œufs? Vous pouvez utiliser à la fois des jus de baies et de fruits, mais vous devez d'abord verser un peu de vinaigre. Des peintures naturelles sèches et liquides sont également utilisées, qui peuvent être achetées dans une épicerie.

Est-il possible d'utiliser le vert, comme une teinture alimentaire?

Lorsque vous avez besoin de faire une masse masticale ou de la crème sur un gâteau en forme de vert, alors en été, il est facile de créer à partir du jus de feuille d'épinards. Mais que faire en hiver quand il n'y a pas cette verdure, mais les Pâques sont encore loin, et les couleurs alimentaires dans les magasins ne sont pas encore vendues? Est-il possible d'utiliser le vert, comme la peinture alimentaire?

Rappelles toi: Zelenka n'est pas un produit alimentaire!

Mais de nombreux confiseurs utilisent une solution de légumes verts en diamant pour colorer les masses de confiserie. Il suffit d'ajouter une seule goutte de ce produit pour obtenir une riche teinte verte. Ce montant ne donne pas une odeur ou un goût étrangement.