Comment faire cuire la soupe aux pois avec des côtes de porc fumées et fraîches, des produits de viande, des champignons, de la citrouille, de la soupe-pureté: les meilleures recettes. Combien cuire les pois à bouillir, que servir la soupe aux pois à la table?

À partir de cet article, vous apprendrez à cuisiner la soupe aux pois avec différents types de viande et de champignons.

Beaucoup de gens aiment manger de la soupe aux pois, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas la faire cuire pour que les pois soient bouillis. Comment faire cuire la purée de pois, et en outre, il n'y a pas beaucoup de temps dessus - environ une heure? Nous le découvrons dans cet article.

Comment nos grands-mères ont-elles préparé la soupe aux pois, avec quoi était-elle servie?

La soupe aux pois a commencé à cuisiner en Russie pendant très longtemps. Et non seulement en Russie, il est connu, mais aussi en Chine, la Rome antique et d'autres pays européens. Dans nos ancêtres, la soupe aux pois s'appelait un Kuleshik, et ils l'ont cuit aussi souvent que maintenant des plats de pommes de terre, car les pommes de terre n'étaient pas connues en Europe à l'époque. La soupe aux pois a été assaisonnée d'huile piétinée, et s'il y avait un poteau, alors maigre (lin, maïs, tournesol).

Pour faire en sorte que le plat soit non si prosaïque, mais plus festif, une soupe de pois a été servie:

• Avec potaptsy (croûtons du pain séché)
• Avec pampushki fraîchement préparé avec de l'ail

De nos jours, les dirigeants n'ont pas fait de soupe de pois même au Kremlin. Et même pendant les vacances pour le déjeuner, il y avait de la soupe aux pois à Staline, Khrouchtchev et Brejnev.

Comment et combien préparer des pois pour qu'il soit plus rapide de bouillir?

Afin que les pois sont plus rapides à bouillir, vous devez adhérer aux conseils suivants:

• Achetez dans le magasin des pois jaunes hachés ou écrasés, il est moins cuit qu'un tout.
• Avant de faire cuire la soupe aux pois, faire tremper les pois dans l'eau froide le soir et les faire cuire le matin.
• Lors de la cuisson des pois, si l'eau bouillie, ajoutez de l'eau bouillante, de sorte que les pois seront cuits plus rapidement.
• Si vous ajoutez de la pâte de tomate et d'autres produits aigres à la soupe, ajoutez-les à la fin de la cuisson, si vous ajoutez au milieu de la cuisson, lorsque les pois n'ont pas encore été bouillis, il restera solide à partir d'acide et de sel, non importe combien il est cuit.
• Pour faire les pois rapidement, ajoutez à la casserole, où il est cuit, sur la pointe du couteau à bicarbonate de soude, mais avec cette méthode de cuisson, le goût des pois s'aggrave.

Comment faire cuire la soupe aux pois avec des produits de viande fumée?

Parmi les viandes fumées pour la soupe aux pois, vous pouvez prendre une chose: côtes de porc digérées, saucisses fumées, poulet digéré ou plusieurs variétés ensemble.

Préparer soupe de pois avec côtes de porc digérées

La soupe a besoin:

• 0,3 kg de côtes de porc fumé
• 2,5 L d'eau pure
• 1 tasse de pois broyés
• 3 pommes de terre
• 1 carotte moyenne
• 1 oignon moyen
• Sel et poivre noir à votre goût
• 1 feuille de baie

Nous commençons à cuisiner:

1. Les pois, mieux écrasés, le mien, trempez pour la nuit dans l'eau potable.
2. Le matin, nous faisons bouillir les pois dans la même eau dans laquelle il était trempé, près d'une heure jusqu'à ce que les pois soient bouillis.
3. Après 30 à 40 minutes, depuis le début de la cuisson des pois, nous abaissons les pommes de terre coupées dans la soupe.
4. Frire: Hacher finement l'oignon et faire frire pendant 3 à 5 minutes dans l'huile, augmenter la carotte râpée ici et faire frire pendant 5 minutes supplémentaires.
5. À la fin de la cuisson, la soupe, en 5 minutes, ajouter la friture, la feuille de laurier, le sel avec du poivre moulu.
6. Avant de servir sur la table, saupoudrez la soupe de l'aneth frais, du persil (haché).

Comment faire cuire la soupe aux pois avec des produits de viande frais?

La soupe aux pois peut être soudée avec du porc et des côtes de porc, du bœuf, du poulet.

Préparer soupe aux pois avec des côtes de porc et du saindoux frais

La soupe a besoin:

• 0,5 kg de côtes de porc frais
• 100 g de graisse mince
• 1 tasse de pois broyés
• 4 pommes de terre
• 2 petites carottes
• 1 oignon moyen
• 1 colonne vertébrale de persil
• 3 L d'eau
• 1 feuille de baie
• Sel et poivre au goût
• Plusieurs brindilles de persil

Nous commençons à cuisiner:

1. Mes pois et trempez la nuit, mais assez de 4 à 5 heures.
2. Après que les pois ont gonflé, mettez la poêle avec lui sur le poêle, baissez la viande sur les os ici et allumez le feu moyen.
3. Lorsque l'eau commence à se réchauffer, retirez la mousse, beaucoup - des pois et de la viande.
4. Sous les pots bouillants, nous attachons le brûleur à une brûlure faible et faisons cuire la soupe, essayons de cuire la viande et des pois bouillis, près de 1-1,5 heures.
5. Pendant que la viande avec des pois est cuite, nous faisons une torréfaction: Coupez finement le saindoux, tenez-le dans une casserole faiblement chauffée à un état rose, jetez des oignons finement hachés ici, après 2-3 minutes - une carotte râpée, faites frire pendant environ 5 minutes, éteignez le feu et bien installé.
6. Lorsque les pois commencent à bouillir, nous jetons des pommes de terre coupées dans la soupe, hachées de cubes, des racines de persil finement coupées.
7. Lorsque les pommes de terre sont presque bouillies, nous jetons une torréfaction, une feuille de laurier, du sel, du poivre dans la soupe, laissons bouillir environ 5 minutes.
8. Après avoir éteint la soupe finie, laissez-le brasser pendant 10 à 20 minutes. Dans une assiette avec de la soupe, ajouter du persil vert, finement haché.

Comment faire cuire une soupe de pois maigre avec des champignons?

Les champignons frais ou séchés conviennent à la soupe aux pois. Le potage comptes diététique, vous pouvez le manger si vous voulez perdre du poids, car dans 100 g d'une telle soupe, 27 kcal est proche. C'est une soupe maigre, vous pouvez le manger dans le post.

Cuisine soupe de pois aux champignons (frais ou séché)

La soupe a besoin:

• 200-250 g de pois broyés
• 200 g de champignons forts, frais ou 5-6 pcs. Tous les champignons séchés
• 3 pommes de terre
• 1 carottes
• 1 petit oignon
• 3 cuillères à soupe. l. Légume. huiles
• 3 L d'eau pure
• 1 dent d'ail
• Sel et poivre à votre goût
• Sur le bout d'un couteau safran
• 1 feuille de baie

Nous commençons à cuisiner:

1. Mes pois jaunes écrasés, versez-le à l'eau propre pendant 4 heures, peuvent être la nuit.
2. Le matin dans la même eau, nous faisons cuire les pois, d'abord à feu moyen, et lorsqu'il bout et enlevant la mousse - sur les faibles, tandis que les pois commencent à bouillir.
3. Nous ajoutons des pommes de terre coupées aux pois et cuites pendant 20 minutes.
4. Cuisine grillage: Coupez finement l'oignon et faites frire pendant 2-3 minutes dans l'huile, ajoutez la carotte râpée sur un râpé, et faites frire pendant 2-3 minutes, puis ajoutez des champignons forts frais râpés sur une râpe grossière, et le jetez également dans un rôtir, faire frire pendant des minutes pendant les minutes 5.
5. Lorsque la pomme de terre est presque prête, nous ajoutons un torréfacteur, une feuille de laurier, du safran, du sel, cuire 5 minutes, ajoutant de l'ail haché dans la soupe et éteignez le feu.
6. Dans l'assiette, ajoutez du persil vert finement haché, de l'aneth et du poivre moulu à votre goût.

Comment faire cuire la soupe aux pois avec des produits de viande fumée et la citrouille?

Si vous remplacez les carottes de citrouille, le plat aura un goût spécial.

Cuisine soupe de pois avec viandes fumées et citrouille

La soupe a besoin:

• 200 g de pois broyés
• 100 g de côtes fumées
• 3 pommes de terre
• 100 g de citrouille
• 1 ampoule, petite
• 3 cuillères à soupe. l. L'huile est une plante.
• 3 L d'eau pure
• Sel et poivre à votre goût
• 1 feuille de baie

Nous commençons à cuisiner:

1. Cuire avec de l'eau inondé le soir du matin de 40 minutes à 1 heure.
2. Nous ajoutons des pommes de terre coupées en cubes et continuons à cuire encore 20 minutes.
3. Dans l'huile de rack, faites frire l'oignon écrasé, la citrouille râpée, séparée par une côtes fumées (posez une telle séquence).
4. Lorsque les pommes de terre commencent à bouillir, ajoutez un rôti, une feuille de laurier, du sel et des épices et laissez-le bouillir pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Servir la soupe, saupoudrer de persil haché vert.

Comment faire cuire la purée de la purée de pois?

Cuisine soupe aux pèvres avec de la viande fumée

La soupe a besoin:

• 250 g de pois broyés
• 150-200 g de viande tressée
• 6 dents d'ail
• Plusieurs branches de l'aneth vert
• 250 ml d'eau pure
• Sel et poivre à votre goût
• 1 feuille de baie

Nous commençons à cuisiner:

1. Mes pois broyés, égouttent l'eau et trempez pour la nuit dans l'eau propre.
2. Le matin, faites bouillir les pois jusqu'à ce qu'il fasse bouillir, à la fin, nous ajoutons des feuilles de laurier avec du sel.
3. Broyer l'ail et ajouter aux pois soudés.
4. Nous sortons la feuille de baie des pois et le jetons, et coupons le reste du contenu avec un mélangeur.
5. Nous avons coupé la viande fumée en petits cubes, ajouté à la purée de pommes de terre, la laissons bouillir et la retirer du feu. Servir sur la table, saupoudrant de l'aneth finement.

Nous avons donc appris à préparer une soupe aux pois avec des côtes de porc fumées et fraîches, des champignons, une purée de soupe.

VIDÉO: PEA SOUPE