Comment faire cuire du gaspacho froid avec des tomates à la maison? Comment servez-vous traditionnellement du gaspacho à la soupe?

La meilleure soupe froide pour l'été est Gaspacho. Il donnera non seulement une sensation de fraîcheur, mais aussi de la satiété avec d'excellentes sensations gustatives. Il n'est pas difficile de faire cuire du gaspacho. Pour la préparation, vous aurez besoin d'ingrédients simples et abordables.

La soupe de gaspacho est un classique froid, étape-par étape

La soupe Gaspachu est devenue inhabituellement populaire récemment, mais presque tous ceux qui sont heureux d'absorber ce plat dans un restaurant conçu par son histoire de naissance. Il s'agit d'une «soupe de glace» espagnole traditionnelle, qui a été créée spécifiquement afin de créer des conditions et un soulagement favorables à une personne en chaleur et soif.

La soupe de gaspacho est une sorte d'exception, car elle est très facile à préparer par rapport aux autres plats nationaux. Cependant, avec la sophistication et la saturation de cette recette, il est difficile de concourir et est heureux d'accepter à la fois une cuisine élevée et une cuisine populaire.

Il y a une opinion selon laquelle Gaspacho a été créé par des paysans féminins ordinaires qui, après une longue journée de travail difficile, n'avaient tout simplement aucune occasion de passer du temps dans la cuisine pendant longtemps et ont cherché à nourrir leurs maris fatigués aussi rapidement et plus satisfaisants que dès que possible.

Selon une autre version expliquant l'apparence d'une soupe, l'hypothèse est qu'elle a été inventée par des bergers. Pendant la journée, ils n'ont mangé que ce qu'ils ont emporté avec eux. Ils ont frotté un pot d'argile ordinaire de l'intérieur avec un mélange d'huile, d'ail et d'épices, et seulement alors les couches répartissent les légumes, qui ont été poussés. Le pot était enveloppé dans un morceau de tissu humide et a été placé au soleil lorsque le tissu humide est devenu complètement sec - le plat pouvait être consommé.

Dans tous les cas, Gaspacho a toujours été considéré comme la nourriture d'une personne basse. Grâce à ce plat, ils ont eu l'occasion de maintenir leur force et de maintenir l'énergie pendant une longue journée de travail. Gaspacho incluait toujours nécessairement:

• huile d'olive
• ail
• craquelins
• l'eau

Et seulement alors ils ont commencé à l'améliorer, complétant avec diverses épices, épices et divers légumes, ce qui a donné à une soupe plus de goût et de teneur en calories. Un grand nombre de tomates ont été utilisées: rouge et jaune, même vert, et la douceur de la soupe ou de l'acidité complétaient facilement le poivre aigu.

Ce sont des tomates rouges mûres qui donnent un goût incroyable de gaspache, une couleur rouge saturée et un arôme frais et frais.

Il existe une grande variété de variations et de méthodes de préparation de Gaspacho aujourd'hui. La soupe gagne de nouveaux teintes de goût et de couleur:

• blanche
• vert
• jaune
• rouge

Parfois, non seulement les légumes, mais aussi les fruits sont ajoutés à Gaspacho, puis il «joue» d'une manière nouvelle. Les recettes modernes contiennent même des ingrédients tels que:

• épices
• épices
• œufs de poulet et de caille
• fruit de mer

Les ingrédients doivent rester inchangés dans le gaspacho comme: l'huile d'olive, le pain (ou les craquelins blancs du pain), l'ail et le vinaigre.

• Il est difficile d'imaginer qu'au départ, la soupe était loin de l'option que nous observons aujourd'hui et ressemblait à du pain en bouillie. Cette soupe n'a vu des légumes que lorsque Columbus a introduit l'Europe aux tomates et depuis lors, ils font partie intégrante du plat. À ce stade, présentez un gaspacho délicieux et frais sans tomates rouges et poivre frais - il n'est tout simplement pas possible pour une personne moderne
• Il est très simple de faire cuire du gaspacho: pour cela, vous devez broyer dans la bouillie ou broyer un ensemble de légumes frais et juteux avec un brancier en purée de pommes de terre. Des miettes barrées sont ajoutées à la soupe ou saupoudrées de croûtons frits (une option plus moderne). Servir la soupe est acceptée dans des plats profonds (de préférence en argile) et décorer avec des brindilles de verdure: basilic, coriandre, persil
• Il est à noter que dans différentes régions d'Espagne, le gaspacho a été préparé de différentes manières et que la recette n'était pas rarement, puis diluée avec de l'eau, puis du bouillon de bœuf, ajouter de la farine du maïs et même de la crème à la soupe grave, elle n'est pas rarement décorée de Anneaux d'oignon frais et aussi souvent saupoudrés de noix, il est également saupoudré, de raisins, de graines et même de graines de sésame

Gaspacho dans les mois d'été est particulièrement populaire, donc le menu des restaurants et des cafés est rempli de diverses variations de soupe. Si vous n'avez jamais essayé ce plat, essayez-le dans la version classique.

Vous aurez besoin: pour préparer une recette classique:

• environ 5-6 mûres tomates (Selon la taille du fœtus, un montant plus élevé ne fera pas de mal)
• ail - Pas plus de 4 gousses (sinon le goût deviendra trop net, il est moins possible)
• bulgare ou doux poivre -environ 2 pièces
• une taille moyenne fraîche concombre
• deux morceaux pain blanc(de préférence le pain plus rassis)
• huile d'olive-2-3 cuillère à soupe.
• jus de tomate
• l'eau
• épices: sel, un mélange de poivrons ou de tout poivre aigu
• greens frais(à votre goût)

Préparation de "Gaspacho" étape par étape, étapes de la soupe de cuisson:

• Choisissez les fruits (dans ce cas: tomates et poivre) de couleur rouge saturée pour donner une soupe d'une teinte juteuse
• Laver tous les légumes soigneusement et sécher
• Pliez les tomates dans la vaisselle et versez-les avec de l'eau bouillante. Dans cet état, ils devraient durer environ cinq minutes
• Chauffer le four à une température moyenne ou élevée (il s'avère plus rapidement à haut) et y envoyer deux poivrons pendant dix minutes
• Retirer les tomates de l'eau et retirer facilement la peau avec un couteau
• Après 10 minutes, retirez les poivrons et nettoyez-les de la peau
• Le concombre est soigneusement nettoyé de la peau
• Tous les légumes sont hachés avec un couteau et pliés dans un bol de mélangeur
• Faites tremper le pain dans l'eau à l'avance et envoyez-le au mélangeur aux légumes
• râper l'ail sur une râpe ou une coupe dans un cocodium à l'ail et dans un bol séparé avec la quantité requise de sel et de poivre requis
• Ajouter l'ail, l'huile d'olive et un peu de vinaigre au mélangeur
• La consistance souhaitée peut être créée si vous ajoutez de l'eau ou du jus de tomate à la masse
• Tous les composants sont complètement broyés à un état monotone
• Après cela, la soupe est placée au réfrigérateur pendant deux heures afin qu'elle refroidisse et épaissis un peu
• Avant de servir, vous pouvez graisser la vaisselle avec du beurre et de l'ail, verser de la soupe et décorer avec des herbes fraîches sur le dessus

Vidéo: "Gaspacho classique"

Quelle est la différence et comment la soupe italienne de Gaspacho est-elle préparée correctement?

"Gaspacho" est un plat plutôt populaire et il est donc préparé dans presque tous les pays. L'Italie, qui a donné au plat «nouveau son» et l'a diversifiée avec ses ingrédients, ne fait pas exception. Il convient de noter qu'au départ ce plat appartient à l'Espagne et dans l'original, il est écrit comme " gaspacho "(En "Gaspacho" russe). Si vous remarquez le nom «Gaspaccio» (avec deux «H») au menu, cela indique un plat d'un plat à la cuisine italienne.

C'est la recette italienne de la soupe qui implique l'inclusion d'ampoules fraîches et d'herbes épicées dans l'ensemble global d'ingrédients.

Pour la préparation de la variation italienne, vous aurez besoin:

• Rouge mûr tomates - environ 5 pièces, selon leur taille (pas petite)
• Poivre bulgare Rouge - environ 2 pièces (vous pouvez également prendre du jaune, mais la couleur du plat sera orange)
• Une ampoule (sur les oignons)
• Ail -selon la taille: deux grandes gousses ou trois petites
• Le vinaigre -il est préférable d'utiliser du vin (un ou deux cuillères au goût)
• Huile d'olive -tout d'abord, ajoutez environ deux ou trois cuillères au goût
• Épices:sel de mer (n'importe lequel), mélanges de poivrons, poivron blanc ou noir, muscade, mélange d'herbes italiennes (Mayran, Oregan, basilic)
• Pain blanc -quelques morceaux
• Verture fraîche:basilic bleu ou vert, origan, romarin (à choisir)

Les préparatifs de Gaspacho italien peuvent être divisés en plusieurs étapes:

• Tout d'abord, vous devez aller sur le marché (c'est sur le marché, car, contrairement au supermarché, les légumes y dormaient plus, plus savoureux et frais) et choisissent les fruits les plus aromatiques pour la soupe, ainsi que le pain doux frais
• À leur arrivée à la maison, les légumes sont soigneusement lavés, nettoyés de la peau et des graines
• tous les légumes sont finement hachés et pliés dans le bol noir, y compris l'ampoule (plusieurs anneaux peuvent être laissés pour décoration)
• Il y a du pain ajouté trempé dans de l'eau, serré de l'eau
• Dans un mélangeur, tous les composants sont complètement hachés et des herbes épicées y sont ajoutées: basilic séché et origan
• La masse du mélangeur se déplace vers le réfrigérateur pendant au moins trois heures pour la servir sous forme froide
• Après ce temps, la soupe doit être versée dans la vaisselle de service: de l'argile ou du verre (les plats en fer sont capables d'oxyder les légumes)
• Les oignons pour le service peuvent être utilisés sous forme d'anneaux, vous pouvez hacher finement
• La soupe est décorée d'épices, d'oignons et d'un brin de basilic vert
• La variation italienne propose de servir GSPACHO avec des glaçons

Vidéo: "Gaspacho en italien"

Gaspacho à soupe espagnole avec des craquelins et des épices

Pour préparer une vraie soupe espagnole "Gaspacho", vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• deux grands mûrs et rouges tomate
• deux petits concombre
• deux doux pas tranchants poivrerouge (grand)
• deux ou trois gousses ail(selon la taille et l'acuité)
• on n'est pas grand ampoule(pas bleu: sur ou blanc)
• le vinaigre (vous pouvez en utiliser, mais le meilleur - vin)
• pétrole(tournure froide olive)
• légumes verts(Différent: coriandre, persil ou basilic - à volonté)
• pain pour les craquelins
• épices: sel, mélanges de poivrons, épices

• Cette version de la soupe implique également un nettoyage approfondi des légumes et les broyer dans un mélangeur
• Pendant que la soupe est bouillie pour être refroidie, préparez les craquelins dans une casserole
• Versez une petite quantité d'huile d'olive dans la casserole
• coupez le pain (de préférence calleux) et hachez un peu en cubes et sel
• Mettez les craquelins dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce que le brun brun, transférez-les dans un autre plat
• Lors du service, le plat est décoré de légumes verts et saupoudré de craquelins

Vidéo: "Gaspacho - Une recette pour un plat espagnol d'été"

Comment faire cuire la soupe de légumes Gaspacho chaude?

• La soupe chaude "Gaspacho" est une sorte de type de plat froid traditionnel. Cela est devenu une curiosité intéressante pour la table non seulement en été, mais aussi en hiver. L'ensemble d'ingrédients pour le "gspacho" chaud reste inchangé, seule une petite préparation de ce plat est différente
• Tous les ingrédients sont soigneusement écrasés dans un mélangeur: tomates, poivrons, concombres, oignon et ail
• De plus, tous les ingrédients scintillent dans des plats avec un fond épais et sont placés sur un feu lent
• À l'heure actuelle, il vaut la peine de réchauffer plusieurs cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol séparé et d'y ajouter des épices parfumées: basilic séché, origan, romarin, mayran, graines de carvi, cardamome, coriandre (facultatif)
• К Te
• Gaspacho chaud Verser sur les assiettes
• Lors du service de la gaspacho, il faut décorer des craquelins, des verts ou des anneaux d'oignon

Soupe de gaspacho délicieuse et aromatique avec céleri, recette de cuisson

La soupe de gaspacho avec céleri est une variété intéressante pour la table de tous les jours, qui deviendra un plat intéressant et très savoureux pour chaque membre de la famille. Le céleri donnera une teinte herbeuse et légèrement tranchante à une soupe simple et y ajoutera un goût épicé.

Pour préparer une soupe aussi froide, vous aurez besoin d'un certain ensemble d'ingrédients:

• grands tomates rouges avec un goût sucré - 4 pièces
• un concombre mûr nettoyé de la peau - 1 morceau
• tide fraîche de céleri vert - 1 pièce (vous pouvez ajouter très peu de racine)
• poivre bulgare vert et jaune - 2 pièces
• Huile d'olive, réchauffée d'ail dans une casserole
• Épices à goûter

• Les légumes sont lavés et nettoyés de la peau
• Tous les légumes sont finement hachés et enroulés dans un mélangeur
• L'huile et l'ail sont ajoutés aux légumes
• La masse est envoyée au réfrigérateur pour refroidir
• Lors du service, la soupe peut être décorée de verts et de racine de céleri hachée finement petite

Vidéo: "Gaspacho froid avec céleri et concombre"

Comment préparer la soupe à partir de tomates de Gaspacho de manière originale?

L'excellente variation fraîche de la soupe froide "Gaspacho" est sa préparation avec des ingrédients inhabituels - c'est dans ce cas sur les courgettes. Par une chaude journée d'été, cette recette sera particulièrement savoureuse et utile pour les humains, elle donnera non seulement de l'énergie, mais peut également éliminer la sensation de soif!

Pour la préparation de la courgette Gaspacho, vous aurez besoin:

• Un kilogramme de rouge mûr tomate
• Deux jaunes mûres ou verts poivre (Bulgare)
• Une petite chose piment du chili
• On n'est pas grand et mûr courgette (vert)
• Une concombre
• Quelques gousses ail(goûter)
• Une cuillère le vinaigre
• Quelques cuillères huile d'olive
• Épices goûter
• Bleu ou blanc ampoule

• Tous les légumes sont soigneusement nettoyés de l'écorce et des graines
• Les légumes sont repliés dans un bol de mélangeur et broyer
• Épices et huile, l'ail est ajouté à la masse
• La soupe prête est refroidie et décorée pour servir

Vidéo: "Green Gaspacho"

Comment devriez-vous préparer de la soupe de gaspacho sur un ducan?

Le régime alimentaire sur Ducan implique l'exclusion de produits nocifs et riches en calories du régime alimentaire. C'est pourquoi la variation du "gspacho" sur Ducan implique des ingrédients inhabituels dans la recette. Une telle soupe a une petite teneur en calories et ne contient que 25 kcal pour 100 grammes.

La version Gaspacho de Ducan implique l'inclusion de pulpe de pastèque dans la soupe, au lieu de tomates.

Un ensemble d'ingrédients pour un tel gaspacho:

• La partie rouge de la pastèque sans os - jusqu'à un demi-kilogramme
• Environ 100 grammes de cassis rouges
• Un grand concombre mûr
• Une tige verte de céleri
• Grand poivre bulgare (tout, mais de préférence rouge)
• Un oignon bleu
• Jus de citron
• Quelques feuilles de menthe

• Le dessin animé de la pastèque doit être séparé de la peau et nettoyée des graines
• La pulpe est finement hachée et placée dans un mélangeur
• Le jus de citron et les groseilles sont ajoutés à la pulpe
• Ces composants sont complètement interrompus dans un mélangeur
• La masse est envoyée au réfrigérateur
• Le céleri, le concombre et le poivre sont finement hachés et pliés dans les plats
• Les légumes hachés sont versés avec une masse de pastèque
• Le plat est décoré de menthe

Comment servez-vous traditionnellement du gaspacho à la soupe? Comment décorer le plat?

La soupe de gaspacho est déjà inhabituelle uniquement parce qu'elle a une couleur riche, un goût frais et un arôme délicat en raison de la teneur en légumes, ce qui n'a donné à aucun traitement à la température. Une telle soupe nécessite un design beau et original pour ravir non seulement les récepteurs de goût, mais aussi les yeux.

Il existe plusieurs variations de la conception de la soupe de gaspacho:

• Le plus traditionnel est la décoration de la verdure: une brindille d'une coriandre ou d'un persil, du basilic bleu ou vert
• Un autre bijou consiste à préparer des craquelins du pain blanc à l'avance, qui devrait être frit dans une casserole dans une petite quantité d'huile d'olive et de sel
• Une autre façon de servir est de verser du gaspacho dans un large verre et d'insérer Grenka dedans
• Certaines recettes impliquent la décoration du plat avec des noix entières ou moulues (amandes le plus souvent)
• Le plus souvent, il y a une décoration de leurs légumes hachés inclus dans la recette de la soupe
• Parfois, vous pouvez trouver une option pour décorer et servir un plat avec des baies de raisin vert

Il convient de noter que cette soupe n'est pas rarement appelée boisson et offre son approvisionnement dans le bol approprié.

Contenu calorique de la soupe "Gaspacho"? Combien de calories y a-t-il?

La teneur en calories Gaspacho est assez faible uniquement parce qu'elle ne contient que des composants naturels et des légumes frais qui ne se prêtent à aucun traitement thermique. De plus, les légumes sont facilement absorbés par le corps, qui permettent au plat de se transformer rapidement en énergie et de donner une force à une personne.

Selon la préparation du Gaspacho et des ingrédients qui y sont inclus, nous pouvons déterminer que:

• gaspacho, préparé uniquement à partir de légumes, a une teneur en calories de seulement 16 kcal pour 100 grammes de plats
• gaspacho cuit avec de l'huile d'olive - 47 kcal pour 100 grammes de plats
• gaspacho cuit avec du pain - environ 115 kcal pour 100 grammes de plats

Vidéo: "Soup à gaspacho"