Comment couper correctement et rapidement un hareng sur un filet des os et de la peau? Comment est-il facile de nettoyer le hareng des os et de la peau sur une salade, une couche de fourrure, une coupe? Couper des poissons frais et salés et le hareng sur le filet étape par étape avec une photo et une vidéo

Comment couper correctement et rapidement le hareng sur le filet sans os ni peau.

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La plupart des femmes au foyer modernes préfèrent acheter le hareng fini et l'utiliser pour la préparation des collations et des salades piquantes. Mais comme le montre la pratique, c'est un poisson tellement rempli qui a souvent de faible qualité.

Pour cette raison, ce sera mieux si vous achetez un hareng entier et que vous le sauvez indépendamment de la peau, des nageoires et des os. Dans ce cas, vous pouvez évaluer plus correctement le produit et la qualité du produit, vous pourrez donc certainement en préparer une délicieuse collation. Nous parlerons de la façon dont, sans problèmes inutiles, nous parlerons dans notre article.

Comment nettoyer le hareng facilement et rapidement pour nettoyer le hareng et les pointes des cuisiniers et des hôtesses

Nettoyage du hareng: cuisiniers et femmes au foyer

Si vous pensez, alors nettoyer le hareng vous-même est très difficile, vous vous trompez profondément. Si vous faites preuve d'un peu de patience, vous pouvez rapidement obtenir un filet de haute qualité. Tout ce qui sera exigé de vous pour préparer une planche à découper, un couteau bien aiguisé et plusieurs serviettes en papier.

Conseils simples:

Prenez une planche à découper et enveloppez-la avec un film en plastique ou mettez-la simplement plusieurs packages ordinaires. Ceci est nécessaire pour qu'après le dépôt du poisson, votre planche reste propre.
Préparez un couteau avec une lame mince. Si vous comprenez qu'il était un peu émoussé, alors assurez-vous de le transpirer. Si vous ne faites pas cela, alors à la fin, vous aimerez vous déchirer les fibres de poisson et cela ne vous permettra pas de faire le filet parfait.
Assurez-vous de vous assurer que vous avez une pincette à portée de main. Vous retirerez les os les plus fins et les plus petits du filet, situé le plus près possible de la crête de hareng.
Placez également sur la table sur laquelle vous couperez un poisson, plusieurs serviettes en papier et serviettes. Vous en aurez besoin pour éliminer le sang et les films intestinaux du filet.
Le retrait de la peau du hareng sera plus pratique avec les mains. Pour ce faire rapidement, vous devrez mettre la peau dans la queue ou la tête, puis la retirer soigneusement. Essayez de ne pas en faire trop avec la tension, car la peau se brisera et vous devrez recommencer la procédure dès le début.

Comment nettoyer rapidement et correctement le hareng salé pour la coupe: photo

Si votre objectif est un filet de coupe idéal, vous devez nettoyer le poisson de manière classique et, si possible, faire tout aussi bien que possible.

Alors:

Au départ, vous devrez rincer le hareng et vous mouiller la surface avec un chiffon en papier. Cela doit être fait pour qu'il ne glisse pas à la surface de la planche à découper.
Lorsque vous terminez avec cette étape, vous pouvez prendre un couteau et commencer à nettoyer le poisson. Pour ce faire, mettez-le sur la planche et coupez-le avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, faites une coupe soignée le long de la ligne de crête et retirez les nageoires supérieures avec un seul mouvement. Les nageoires inférieures peuvent être coupées avec des ciseaux de cuisine ordinaires.
Au stade suivant, coupez l'abdomen des troupeaux. Si vous aimez les œufs et le lait de ce poisson, essayez de ne pas mettre le couteau très profondément. Étalez doucement l'abdomen et l'intestin tous les entrailles. N'oubliez pas non plus de retirer immédiatement tous les films avec une serviette en papier.

Mettez la peau dans la zone avec un couteau et commencez à le retirer avec un mouvement lisse. Une fois la peau enlevée, inspectez à nouveau le poisson et, si vous en avez besoin, retirez la pollution nouvellement émergente.
Ensuite, appuyez sur vos doigts sur l'incision pratiquée le long de la crête et commencez à terminer soigneusement la moitié du filet des os. Mettez le filet séparé dans la bande et faites la même manipulation avec la partie restante.
Une fois la crête retirée, vous devrez vous armer de pincettes et essayer de retirer soigneusement toutes les petites graines. Le filet fini devra être refroidi et seulement après cela, il peut être coupé en morceaux portionnés et servi sur la table des fêtes.

Comment nettoyer le hareng salé des os sur un filet de salade, manteau de fourrure: étape par étape avec une photo?

Nettoyage photo de scédé à la procédure de hareng

Si vous prévoyez d'utiliser des filets de hareng pour faire de la salade, vous pouvez utiliser la méthode de poussée SO-appelée pour cela. Cette méthode diffère de la précédente en ce que vous devez d'abord vous débarrasser de la crête de poisson et alors en retirez la peau.

Alors:

Pour commencer, préparez une planche à découper, un couteau bien aiguisé, des serviettes en papier et des pincettes. Lorsque la table est disposée, rincez le hareng sous l'eau courante et séchez soigneusement.
Prenez le couteau dans vos mains et coupez la tête, la queue et les nageoires du poisson aussi bien que possible. Coupez son ventre et en retirez tous les entrailles. Si vous voyez qu'il y a beaucoup de films ou les restes des giblets à l'intérieur de l'abdomen, alors assurez-vous de rincer à nouveau le poisson sous l'eau, puis de tout sécher avec des serviettes en papier.
Enveloppez le poisson préparé de cette manière dans le film alimentaire et tapez-le sur la table ou battez-le légèrement. Un tel astuce aidera que même les petits os sont facilement séparés du filet.
Mettez la piste avec l'abdomen et appuyez légèrement dessus, ouvrez-la comme un livre. Appuyez sur la table, puis tournez-la et retirez la crête avec un mouvement de lumière.
Au stade final, divisez la pièce en deux filets séparés, en retirez la peau et retirez toutes les graines à l'aide de pincettes.

Comment nettoyer un hareng à partir d'os sur un filet en un seul mouvement

Ceux qui veulent nettoyer le hareng des os en un seul mouvement peuvent utiliser la méthode avec laquelle nous vous présenterons un peu plus bas. Mais n'oubliez pas que vous obtenez exactement le résultat que vous vous attendez, la queue de poisson doit être maintenue très étroitement.

Compte tenu de cela, si vous sentez qu'il commence à glisser, couvrez-en chaque partie avec un chiffon en papier, puis divisez le poisson sur le filet.

Recommandations pour nettoyer le hareng des os en un seul mouvement:

Au stade initial, il est nécessaire d'effectuer une préparation standard de la carcasse pour la coupe. Cela signifie que vous devez le vider et retirer les nageoires. Vous pouvez déjà sécher en outre l'abdomen à ce stade et en retirer les films intestinaux restants.
Faites un hareng sur la queue du hareng avec une profondeur de plus d'un centimètre, puis prenez-le entre vos mains, commencez à faire des mouvements de tabagisme sur vous-même. Si vous faites tout correctement, le hareng décrira les cercles autour de sa queue.
Au stade suivant, vous devez déchirer le poisson en deux parties avec un mouvement pointu. En conséquence, vous devriez avoir deux abdomen sans os et un sorcier avec une crête dans vos mains. Il peut être facilement séparé du filet avec vos mains.
À la toute fin, vous devrez retirer les petits os restants et vous pouvez couper le hareng pour la salade ou les collations.

Comment nettoyer rapidement et correctement le hareng frais des os sur filet: photo

Comme vous l'avez déjà compris, si vous le souhaitez, le hareng peut être très rapidement nettoyé de la peau et des os. Si vous souhaitez simplifier ce processus autant que possible, utilisez la méthode décrite ci-dessous.

Dans ce cas, vous pouvez obtenir un beau filet sans os littéralement en quelques minutes. Certes, vous devez vous rappeler qu'il est plus facile de nettoyer de cette manière aussi grande que possible.

Alors:

Prenez un hareng frais, videz-le et nettoyez-le des films intestinaux
Retirez les nageoires avec des ciseaux de cuisine, puis avec un couteau, faites une incision longitudinale le long de la ligne de crête
Ensuite, mettez votre doigt dans le poisson et commencez soigneusement à séparer le filet
Après avoir séparé une moitié, mettez-le de côté et retirez les os de l'autre filet avec les mêmes mouvements
Inspectez le hareng et, si nécessaire, retirez les petites graines avec des pincettes

Comment se débarrasser des petits os dans le hareng?

Un grand nombre de personnes refusent d'utiliser du hareng en raison de la présence de petits os. Mais si vous n'achetez pas de filet fini, mais essayez de le faire vous-même, vous pouvez simplement vous débarrasser des os. Si vous filtrez le hareng mariné ou salé, vous devrez vous armer des pincettes ordinaires et retirer progressivement tous les os des fibres.

Mais gardez à l'esprit que dans la zone de la crête osseuse est placé assez profondément et pour cette raison, ils peuvent parfois être vus avec les yeux. Compte tenu de cela, ce sera mieux si vous supprimez d'abord tous les os visibles, puis commencez à sonder soigneusement le filet avec le bout des doigts et supprimez tout ce que vous trouverez. Cette procédure ne doit être terminée qu'après que vos doigts cessent de trouver les os. Si vous retirez les os d'un poisson congelé, il devra d'abord être nettoyé de la peau et filtrer, puis mettre littéralement de l'eau légèrement salée pendant 15 minutes.

Après ce temps, le poisson devra être retiré de la saumure, du rinçage, puis il est facile de retirer toutes les graines avec des pincettes. Et enfin, nous voulons vous parler de la méthode radicale mais très rapide pour éliminer les petits os. Afin de vous débarrasser d'eux seuls, vous devrez prendre et tracer soigneusement une ligne longitudinale le long de la partie supérieure du filet avec un couteau (sa largeur doit être d'environ 5 mm). Après avoir fait cela, vous retirez immédiatement tous les os et vous n'avez pas à passer du temps à les chercher avec vos mains et votre retrait avec des pincettes.

Quel hareng acheter: le filet ou vous couper?

Si vous voulez faire un filet de hareng vous-même, vous devez choisir le bon poisson pour cela. Si vous décidez d'économiser et d'acheter du hareng de qualité pas assez élevée, le filet parfait est peu susceptible de fonctionner. Par conséquent, lors du choix de ce produit sur le marché, dans un magasin ou un supermarché, tout d'abord, faites attention à son odeur.

Pour ce faire, il n'est même pas nécessaire de venir le chercher. Vous pouvez vous rapprocher le plus possible du comptoir sur lequel se trouve le hareng et inspirer profondément. S'il est gâté, vous ressentirez une odeur plutôt spécifique et désagréable qui donnera une pourriture. Un hareng frais et correctement stocké aura une odeur de mer prononcée. Après s'être assuré que le poisson sent bien, essayez de le ressentir, en accordant une attention particulière à l'abdomen.

Si vous sentez qu'il est trop doux, avec une probabilité élevée, vous avez un produit périmé qui a été décongelé plusieurs fois. Assurez-vous de regarder la couleur des branchies du hareng. S'ils sont rouge foncé et élastique, vous pouvez effectuer un achat en toute sécurité. Eh bien, enfin, regardez les yeux. S'ils sont boueux, cela indique que le vendeur vous offre un produit complètement gâté.

Comment couper le hareng en usine, en production: vidéo

Ci-dessus, nous vous avons déjà présenté des méthodes de maison simples pour transformer la carcasse du hareng en un filet idéal. Et comme vous avez déjà, probablement compris cette tâche, le pouvoir de toute personne, même pour ceux qui n'ont jamais rien préparé dans leur vie.

Mais enfin, nous avons décidé de vous montrer que le filet fabriqué sur une échelle industrielle peut également être de haute qualité et savoureux. Pour ce faire, nous portons à votre attention une vidéo à partir de laquelle vous apprendrez à couper ce délicieux poisson dans de grandes industries.