Comment stocker les tomates mûres, brunes et vertes à la maison, afin qu'elles restent fraîches le plus longtemps possible: les conditions nécessaires, les méthodes populaires

Dans cet article, nous examinerons comment stocker correctement les tomates afin qu'ils conservent leur fraîcheur et ne se gâtent pas.

Afin de stocker les tomates sous une forme fraîche pendant longtemps, vous devez non seulement choisir la bonne variété, mais également respecter les règles de collecte, de préparation des fruits et de conditions appropriées. Certains aspects que vous ne pouvez pas prêter attention à l'ignorance, en fait, jouent un rôle important.

Si vous voulez sauver des tomates fraîches qui ont grandi sur votre site le plus longtemps possible, vous devez vous familiariser avec plusieurs règles de rassemblement et des conditions appropriées pour un légume si utile qu'il aidera à éviter des dommages prématurés.

Exigences générales pour stocker les tomates fraîches plus longtemps: les conditions nécessaires

Les tomates se démarquent avec leur vitesse de dégâts. Et même après quelques jours, lorsque le fœtus vole dans votre chambre, un essaim de moucherons se forme. Par conséquent, garder les tomates est une tâche très responsable. Il est nécessaire non seulement de maintenir la fraîcheur du produit, mais aussi de protéger les fruits de la pourriture, mais des habitants contre les moucherons ennuyeux.

• Les experts recommandent que les fruits soient stockés en fonction d'une certaine température de l'air. Autrement dit, les tomates ultérieures des variétés tardives qui restent sur les buissons pendant les gelées ne seront plus soumises à un stockage à long terme. C'est pourquoi récupérer les tomates Les experts conseillent quand la température de l'air est la nuit pas inférieur à +8 ° C.
• Il est tout aussi important de considérer l'heure de la journée lors de la collecte de fruits. Comme l'entraînement montre pour stocker des tomates pendant longtemps sous forme fraîche, ils ont besoin collectez-le dans l'après-midi, pas le matin. Cela est dû au fait qu'à cette heure de la journée, il n'y a plus de rosée sur les fruits.
• Nécessairement suivez la température. Il ne devrait pas être supérieur à +15 °C, car les fruits pourriront rapidement. Mais aussi à basse température, qui est tombé en dessous de +10 °C, entraînera des dommages au goût de la tomate.
• En aucun cas, vous ne devez poser des tomates pour le stockage avec des feuilles et des tiges, elles doivent être auparavant coupées ou soigneusement coupées. L'excès de légumes verts ne fera qu'accélérer le processus de dommages.
• Les fruits ne peuvent pas être germer. Sinon, même en apparence, un bon fruit peut se détériorer complètement de l'intérieur.
  • Le tri est également un aspect important. Pour une économie appropriée de tomates, les experts recommandent que seuls les fruits qui ont atteint la maturité du lait. Autrement dit, ce sont encore des tomates vertes, mais atteignant la taille du poids normal conformément à leur variété. Tout simplement - des tomates qui commencent à bouillir. Leur couleur n'est pas encore rouge, mais plus verte. La baie elle-même est très élastique, mais plus trop dure.
• Pour de bonnes économies dans la récolte, vous ne devez pas manquer la bonne préparation du produit, car cela réduira considérablement le pourcentage de dommages. Et pour cela, chacun des fruits est nécessaire essuyez avec du coton dans l'alcool, mouvements légers. Cette procédure est nécessaire pour qu'il n'y ait pas de micro-organismes nocifs à la surface du fœtus, ce qui peut provoquer des dommages au légume.

Comment stocker les tomates brunes pour la maturation: stockage à long terme

Il est nécessaire non seulement de créer les conditions appropriées. Oui, ils apporteront une contribution significative à l'image globale du stock de tomates. Mais gardez à l'esprit qu'il est nécessaire de stocker des tomates de divers degrés de maturité dans différentes conditions.

• Par exemple, pour un stockage prolongé de fruits encore non mûrs, vous devez les garder dans la bonne plage de températures. Mais un rôle important est joué non seulement par la température, mais aussi par l'humidité de l'air. Pour que les fruits verts atteignent la maturité et rougis, il est nécessaire de s'assurer constant pour eux humidité  de 70 à 80%.
  • Il convient de considérer que le processus de maturation des tomates en stockage est assez long, mais il ne vaut pas non plus la peine d'augmenter la température de l'air dans la pièce où ils sont stockés. Le fait est qu'à une température de + 18-21 ° C, les fruits mûriront certainement plus rapidement, mais en même temps, ils perdront beaucoup d'humidité et se lâchent suffisamment.
• Il existe plusieurs façons de stocker des tomates qui s'appellent les signets. Mais lequel d'entre eux a été choisi, il est important de trier correctement les fruits. Les tomates qui ont une couleur complètement ou légèrement brune deviendront mûres plus vite que le vert. Le prochain de la vitesse de maturation sera les fruits blancs. Et les tomates intensivement en vert seront stockées et mûriront la plus longue. Par conséquent, afin de stocker correctement les tomates fraîches, aussi longtemps que possible, ils ont besoin trier par couleur.
• De plus, les tomates ont besoin retourner régulièrement. Après tout, le côté qui ne contacte pas la surface mûrit.
• Le gaz d'éthylène contribue à la maturation rapide des tomates. La plus grande quantité d'éthylène émet des pommes. De plus, des performances de ce gaz sont observées dans les avocats, les poires et l'abricot. La petite part du gaz sécrété est également inhérente à des produits tels que les pêches, les bananes, les prunes, les mangues et les melons. C'est pourquoi considérez le quartier de la tomate pendant le stockage.
• • Si vous voulez stocker les tomates plus longtemps, évitez les «voisins de gaz», ce qui améliorera la maturation des fruits. Et si vous avez besoin d'attendre rapidement la rougeur des tomates brunes, mettez-les à proximité. Soit dit en passant, ces fruits aideront à sauver les tomates des dommages prématurés.
• Un autre secret d'un bon stockage de tomates - manque de lumière directe du soleil. Pour ce faire, couvrir le conteneur dans lequel les fruits sont stockés avec une écharpe en laine. Ainsi, les tomates seront constamment dans l'espace sombre et chaud. Gardez également à l'esprit que cela aidera les tomates brunes à mûrir plus rapidement, littéralement en quelques jours, mais resteront frais en même temps.
• Mais gardez à l'esprit qu'ils doivent être abaissés dans la cave ou du moins placer sous le lit s'il n'y a pas une telle place. Après tout, c'est à cet endroit que l'air frais passe par un projet, et les rayons n'atteignent pas les fruits.

Des moyens prouvés comment sauver les tomates mûres plus longtemps à la maison

Il existe plusieurs méthodes éprouvées, chacune impliquant la préservation du fœtus pendant une certaine période de temps. Mais pour stocker les tomates, vous devez également prendre en compte toutes les recommandations générales ci-dessus. En effet, dans ce cas, le travail de commandement de toutes les exigences est important.

• La condition la plus importante pour le stockage approprié des tomates mûres est manque d'humidité excessive. Un journal ordinaire aide à éliminer l'excès d'humidité. Afin de stocker les tomates de cette manière, vous devez envelopper chacun d'eux dans le journal et vous allonger sur l'étagère du réfrigérateur. Si vous avez un sous-sol, alors c'est encore mieux - mettez les tomates enveloppées dans un journal dans des boîtes en plastique ou en bois.
  • Soit dit en passant, essuyez soigneusement l'étagère ou les boîtes afin qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité. Bien sûr, le journal doit être modifié périodiquement afin que les fruits stockés soient constamment en sécheresse. Ne faites pas beaucoup de couches, l'option idéale est un maximum de 2 niveaux. Sinon, les fruits peuvent se faire pression, laisser le jus et se détériorer rapidement.
• Par ce principe, vous pouvez les envelopper Dans du papier parchemin. Assurez-vous simplement que les fruits ne se touchent pas.
• Aussi bien stocker les tomates mûres en paille, qui fonctionne sur le principe du papier.
• Pour préserver déjà des fruits de tomates mûrs avant l'hiver méthode utilisant de l'alcool dans les banques. Pour cela, cela sera nécessaire par les banques, plusieurs cuillères à soupe d'alcool et un fil épais pour une mèche. Les banques qui seront utilisées doivent d'abord être stérilisées. En eux, vous devez poser les tomates au sommet et leur verser 2 cuillères à soupe. l. Alcool dans chaque pot. Ensuite, nous couvrons les pots avec des couvercles et faisons défiler un peu (ne le secouons en aucun cas!) Afin que l'alcool soit réparti uniformément. Après cela, abaissez la mèche réglée dans le pot et roulez fermement les couvercles.
• Moutarde en poudre C'est également l'une des meilleures méthodes. Il est quelque peu similaire à l'option précédente. Les banques, de préférence à trois litres, doivent également être pré-stérilisées. Seul le papier et la poudre de moutarde seront nécessaires. Les tomates doivent d'abord être nettoyées des racines et des feuilles, rincer et la laisser sécher indépendamment.
  • Quand ils sèchent, mettez-les dans un pot. Nous le faisons librement pour qu'ils ne s'écrasent pas. Saupoudrez la couche de tomates avec de la poudre de moutarde, puis posez le papier sur le dessus et répétez à nouveau la procédure. Ainsi, remplissez le pot et roulez avec des couvercles. Les banques fermées de cette manière sont mieux stockées dans une pièce noire fraîche, une cave est idéale pour cela.
• Également l'une des méthodes - C'est un vide! Il est préférable d'utiliser des packages, mais ceux ordinaires conviennent également. Posez les tomates dedans, serrez, ne laissant qu'un petit trou, et à l'aide d'un tube de cocktail conventionnel, aspirez l'excès d'air. Il reste seulement pour attacher ou serrer fermement. L'essentiel est qu'il n'y a pas d'humidité à l'intérieur. Par conséquent, les tomates ne lavent pas!

Comment stocker des tomates vertes pour qu'ils ne se détériorent pas?

Les tomates vertes sont certainement stockées plus longtemps, mais elles doivent leur créer des conditions spéciales afin que le légume mûrit correctement et ne se gâche pas de l'intérieur. Il existe plusieurs façons de stocker qui n'ont pas encore été des tomates qui mûrissent. Les plus efficaces d'entre eux sont le stockage en sciure et en papier.

• Pour cette méthode de stockage, vous aurez besoin d'une boîte en bois, papier et sciure. Les fruits doivent être déposés exclusivement avec des tiges, des rangées, assez proches les unes des autres, mais pour qu'ils ne grincent pas. Les couches avec lesquelles les tomates seront posées doivent être recouvertes de papier et saupoudrées de sciure. L'utilisation de papier et de sciure vous permet d'absorber l'excès d'humidité des fruits, ce qui empêche leur détérioration.
• Les boîtes doivent être laissées dans une pièce sèche et fraîche, la température de l'air dans laquelle ne doit pas dépasser +10 ° C. Un sous-sol ou une cave est idéal, mais s'il n'y a ni l'un ni l'autre, vous pouvez utiliser un balcon fermé, s'il n'est pas du côté ensoleillé de la maison.
• Méthode utilisant un papier Similaire, mais un peu plus facile que le précédent. Certes, chaque légume doit être lavé, séché et essuyé avec une laine humidifiée dans l'alcool. Ensuite, chaque tomate doit être enveloppée dans un journal ou du papier et mettre dans une boîte. Cette méthode aidera à préserver les fruits avant l'hiver.

Cependant, quelle que soit la façon dont vous choisissez, il faut se rappeler que la préservation de la sécheresse et de la protection contre la lumière directe du soleil sont les principales exigences, ce qui aidera à stocker les tomates plus longtemps. En cas de non-compliance avec les règles sur le niveau d'humidité et de lumière dans la pièce où elles sont stockées, aucune des méthodes décrites ne sera efficace.

Vidéo: Comment stocker des tomates pour qu'ils restent frais pendant longtemps?