Comment préparer un œuf de pashot à la maison dans un film alimentaire, un sac, une mijoteuse et un micro-ondes avec du vinaigre et sans vinaigre? Recette pour la salade, la soupe, le sandwich, le bouillon avec du pashot d'oeuf

Les œufs sont les habitués de notre table. Mais, malheureusement, le menu est souvent composé d'oeufs frits ou durs, tandis qu'à partir d'un produit aussi simple, vous pouvez préparer un œuf exquis d'un pashot - un réel plaisir pour le gastronomique.

Rappelez-vous la chanson bien connue du groupe «Disco Crash» sur les œufs? Et après tout, les gars avaient raison - c'est un produit indispensable dans notre alimentation. Savoureux, sain.

Et combien de plats peuvent être cuits avec un œuf - un numéro innombrable. Ce produit est intéressant et en tant que plat indépendant et options pour sa préparation. Œufs, omelette, œuf doux-soft, pashot, benedict. Dans cet article, nous considérerons en détail, quel est l'œuf de pashot Et avec ce qu'ils mangent.

Qu'est-ce qu'un œuf de labour?

Un beau nom cache un plat non moins beau et délicat derrière. Les œufs de pashot nous sont venus de la FranceOù dans un court laps de temps, ils ont gagné en popularité, à la fois parmi la noblesse et parmi les gens ordinaires. Simplicité de la cuisson et un minimum de temps passé - ce sont les principaux avantages de ce plat.

Nous pensons que l'œuf de pashot est un petit-déjeuner idéal. Mais les habitants de la France sont habitués à l'ajouter aux sandwichs et aux collations à manger. En français, le nom de ce plat ressemble à "des œufs échalés d'eau bouillante". Nous pouvons entendre un autre nom - Œufs dans un sac. Mais pour leur préparation, aucun sac n'est requis. Brisez simplement l'œuf dans l'eau bouillante et attendez quelques minutes - Et, le tour est joué, le régal délicat est prêt.

Peut-être que le nom "dans le sac" est associé à l'apparition de l'œuf préparé en utilisant cette technologie. Les pétales de protéines délicates enveloppent le jaune comme un sac. Et dans ce sac, une consistance crémeuse du jaune. Il s'avère donc que le sac en protéines est complètement cuit et le jaune n'a attrapé qu'un peu. Avant de servir la protéine est un peu coupée pour que le jaune coule De ce sac particulier.

Vidéo: Comment faire cuire un œuf de pashot?

Quelle est la différence entre un œuf d'un pashot et un œuf de bénédictin?

L'une des légendes de l'origine des œufs Benedict Il dit qu'ils ont été cuits tout à fait par accident. Une fois dans l'un des hôtels français, un certain invité nommé Benedict s'est arrêté.

La veille, il a bien marché dans un restaurant local. Et le matin, il est tôt, pour surmonter une gueule de bois désagréable, ordonné par lui-même un petit déjeuner copieux, qui comprenait des toasts avec du beurre, du jambon, des œufs et de la sauce hollandaise. Cela a marqué le début du voyage des œufs Benedict à travers l'Europe.

Il y a une autre légende, cette fois en Amérique. Dans l'un des restaurants de New York, des visiteurs permanents, un couple marié nommé Benedict voulait mordre quelque chose de nouveau. Et puis le chef de ce restaurant fait pashot Egg, mettez-le sur un toast avec du jambon et versez-le avec de la sauce hollandaise.

Alors, quelle est la différence entre les œufs de Benoît? Uniquement dans des ingrédients supplémentaires. Ce plat est basé sur un œuf de labour, seulement des toasts avec du jambon et nécessairement une sauce hollandaise sont ajoutés.

Vidéo: Recette pour les œufs Benedict

Comment faire cuire un œuf de pashot à la maison?

Il existe plusieurs façons de cuisiner ce merveilleux plat. Mais pour toutes les recettes l'essentiel est que l'œuf est frais. Et les vrais gourmets disent qu'un pashot d'un œuf qui vient d'être démoli par le poulet est particulièrement délicieux. Voici donc plusieurs façons de faire des œufs dans un sac.

Méthode numéro 1

1. L'œuf doit être soigneusement lavé. Préparez une cuillère à fentes, une assiette et du vinaigre
2. Porter l'eau à ébullition, mais cela ne devrait pas être très bouillonnant
3. Ajouter un peu de vinaigre, à propos d'une cuillère
4. Briser l'œuf sur l'assiette, afin que le jaune reste entier
5. Incorporer bien l'eau avec une cuillère ou fouetter et abaisser lentement l'œuf là-bas
6. Après un et demi ou deux minutes, obtenez et préparez-vous à la présentation

Méthode numéro 2

1. Lubrifier le film alimentaire avec n'importe quelle huile
2. Laisser bouillir l'eau
3. Nous cassons l'œuf dans le film et le noue avec un sac
4. Nous abaissons notre création dans l'eau pour qu'elle soit bouillie pas plus de quatre minutes
5. Nous l'obtenons, laissez-le refroidir un peu et coupez le film

Combien cuire les œufs d'une charrue

Les opinions concernant le temps de cuisson des œufs du pashot dans les cuisiniers divergent souvent. Dans différentes recettes, vous pouvez répondre à différentes quantités de minutes. Mais fondamentalement partout, il est dit que le temps optimal pour la cuisson est de 2 à 3 minutes.

Mais les experts soutiennent que la manière la plus correcte est de faire bouillir un œuf dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis il devrait obtenez de l'eau chaude pendant au moins dix minutes.

Appareils pour cuisiner des œufs pashot

Il existe plusieurs appareils qui aident facilement à faire face à ce plat et à faire Œuf d'une belle forme correcte. Bien sûr, si vous êtes un maître de professionnel, il ne sera pas difficile pour vous de cuisiner un tel œuf sans appareils. Et avec diverses astuces, ce processus peut être plus agréable.

Donc, certains cuisiniers sont utilisés dans ce processus parchemin huilé, film alimentaire ou sac en polyéthylène. Pour ceux qui aiment toutes sortes de choses de cuisine exprès ils sont venus avec un laboureur. Il ressemble à une cuillère à fentes qui répète les contours de l'œuf. Les gens ont surnommé avec amour son «hérisson».

De plus, pour préparer un œuf parfaitement plat, vous pouvez appliquer un tamisà travers lequel la protéine est autorisée afin d'atteindre sa cohérence homogène.

Mais au Japon a inventé la technologie de suMerci à quoi vous pouvez cuisiner Œufs de pashot dans la coquille. À l'aide d'un récipient à vide, où une température constante est maintenue, ces œufs restent frais pendant longtemps.

Soit dit en passant, les Japonais se reposent sur des sources chaudes avec un panier d'œufs. Ils les abaissent dans un élément naturel chaud et obtiennent des œufs incroyables d'un pashot. Quel n'est pas un appareil utile que la nature elle-même a donnée ?!

Recette de l'oeuf pashot dans une mijoteuse

Pour cuisiner pashot Egg dans une mijoteuse Nous aurons besoin de formes de silicone qui sont utilisées pour fabriquer des muffins.

1. Lubrifier les moules avec de l'huile et installer sous la forme du multi-
2. Dans chaque cellule, nous plaçons un œuf sans coquille un à la fois
3. Versez 2 tasses d'eau chaude dans une mijoteuse
4. Couvrir les moules de papier d'aluminium pour que le condensat ne se démarque pas
5. Installez le mode "Steam". Ce sera assez 4-5 minutes
6. Ensuite, nous sortons les moules et les laissons refroidir un peu

Les œufs de pashot sont prêts. Vous pouvez servir à la table.

Comment faire cuire un œuf de pashot dans un emballage?

Cette méthode a été inventée par le chef espagnol avec un jeu. Il était d'avis que, puisque les œufs de pashot sont privés de la coquille, ce qui signifie qu'il doit être remplacé par quelque chose de structure équivalent.

1. Nous prenons celui habituel sac plastique et lubrifiez-le à l'intérieur avec de l'huile
2. Nous cassons soigneusement l'œuf dedans pour que le jaune est resté intact
3. Nous resserrons les bords du sac avec une bande élastique. Cela doit être fait le plus près possible de l'œuf. Dans ce cas, il aura une chance de maintenir sa forme
4. Cuire dans l'eau bouillante pendant 4 minutes. La chose principale qui l'ensemble n'a pas touché le fond ou les murs du conteneur

Cette méthode de cuisson ne peut pas être appelée parfaite, car, malgré la présence de graisse sur les murs du sac, l'œuf colle légèrement. Et il est très important de l'obtenir sans dommage.

Recette d'oeuf pour le pashot avec du vinaigre

Certains cuisiniers se préparent Œuf de pashot sans vinaigre. Mais on pense que cet ingrédient contribue au fait que la protéine est plus rapide et acquiert une forme plus correcte et plus attrayante.

De nombreux cuisiniers utilisent vraiment cette astuce dans le processus de préparation. Mais ici il est important de ne pas en faire trop avec du vinaigre, puisque l'œuf peut devenir aigre. C'est pourquoi pas plus d'une cuillère à soupe ne doit être utilisée par litre d'eau.

Et la recette elle-même est la suivante:

1. Porter l'eau dans une casserole à ébullition
2. Cassez soigneusement l'œuf en une tasse ou un bol
3. Lorsque l'eau bouille, ajoutez-y un peu de sel et du vinaigre
4. Versez soigneusement l'œuf dans l'eau et faites cuire à feu doux pendant quatre minutes

Pour que l'œuf de pashot soit proche de l'idéal peut être un fouet dans l'eau bouillante faites un entonnoir et versez déjà un œuf là-bas.

Pachot Oeuf sans vinaigre: recette

Tu peux cuisiner Œuf de pashot sans utiliser de vinaigre. Pour cela, assurez-vous de Œuf fraisDe préférence bien refroidi. Lorsque vous l'abaissez en eau bouillante, évitez de vous assurer que l'œuf «frappe» la surface. Et une couche d'eau doit être d'au moins un centimètre.

Afin de cuisiner de délicieux et beaux œufs, une neige fondante doit connaître quelques astuces:

1. Tout d'abord vous devez faire attention à la fraîcheur de l'œuf. Le fait est que vous ne réussirez pas dans ce plat d'oeufs périmés. La protéine ne garde sa forme que dans les premiers jours. Vous pouvez vérifier la fraîcheur avec de l'eau. Nous abaissons l'œuf et observons: s'il est à la fin stupide, alors vous pouvez vous disputer dans la fraîcheur. Et s'il tombe sur le côté, il peut être utilisé en toute sécurité pour la cuisson
2. Pour rendre l'oeuf de pâtisserie attrayant, utilisez de grands et de préférence le jaune a une couleur saturée
3. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser de l'eau légèrement bouillante. La vapeur doit partir et les petites bulles apparaissent au bas du récipient
4. Si vous voulez obtenir surface parfaitement plate de l'œuf, il est recommandé de tendre protéine à travers un tamispour qu'il acquiert une cohérence homogène

Salade d'oeufs pashot

Les œufs de pashot délicats peuvent être utilisés dans un grand nombre de plats. Les salades avec leur ajout acquièrent un goût unique et incomparable. Voici quelques recettes pour faire de telles salades.

Recette n ° 1

Cette salade combine des textures intéressantes en soi: des craquelins croquants, des feuilles de salade élastiques et des œufs de pâte délicat. Tel la combinaison est très vivante et inhabituelle. Une salade légère est idéale pour une collation d'été:

1. Coupez le pain dans de petits cubes. Vous pouvez prendre du seigle ou du pain blanc - à votre goût
2. Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter un piment coupé là-bas. Ensuite, mettez les cubes de pain dans l'huile et faites-les bien les faire frire
3. Pendant que le pain est frit, nous faisons cuire les œufs du pashot
4. Nous posons des feuilles de salade sur des assiettes. Sur eux, nous étalons des craquelins chauds
5. Nous préparons une station-service. Faire frire l'ail finement haché à l'huile d'olive et faire frire dans une poêle chaude pendant environ une minute
6. Arroser la salade avec une sauce chaude et pondre les œufs sur le dessus

Recette n ° 2

Cette salade doit être consommée chaude. Il se réchauffe parfaitement dans les soirées froides d'hiver:

1. Coupez le foie de poulet et faites frire dans l'huile. Sel, poivre et réserver pour refroidir
2. Lavage des feuilles de salade avec nos mains dans une assiette. Les petites tomates sont coupées en tranches
3. Nous avons coupé des lanières de poivrons et passons. Vous pouvez également cuire du poivre dans le four.
4. Cuire les œufs du pashot
5. Pour le ravitaillement, il est nécessaire de mélanger l'huile d'olive, la moutarde et les baumes. Vous pouvez ajouter un peu de miel
6. Nous déposons du poivre sur la salade et les tomates, un foie chaud, un œuf de labour et l'arroser avec la sauce finie

Recettes de divers plats où l'œuf en pashot est utilisé beaucoup. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter!

Soupe aux œufs de pashot

Le célèbre Pokhletkin décrit dans son livre décrit le processus de préparation d'une soupe avec un pashot d'oeuf. À ce jour, il y a beaucoup de recettes qui utilisent cet ingrédient.

Soupe de chou vert avec des œufs

1. Cuire le bouillon de viande. Si vous voulez une version végétarienne, alors nous mettons simplement bouillir l'eau
2. Coupez les pommes de terre hachées dans de l'eau salée
3. Pour le moment, nous préparons une station-service et des oignons
4. Lorsque les pommes de terre sont pratiquement prêtes, ajoutez des sorciers coupés et une vinaigrette finie
5. Cuire à feu doux pendant cinq minutes
6. Ajouter la pâte de tomate si vous le souhaitez
7. Lorsque vous servez dans chaque plaque ajouter un œuf un œuf Et crème sure

Soupe à l'ail

Cette soupe est plat français classique. Sa structure crémeuse va bien avec la sensibilité de l'oeuf de pâtisserie. La recette de cuisson est extrêmement simple:

1. Nettoyez l'ail, l'écrasez légèrement et faites-le frire pendant une minute dans l'huile d'olive
2. Nous avons coupé arbitrairement les pommes de terre pelées, mis dans une casserole, ajouter de l'ail et du bouillon
3. Pendant que les pommes de terre sont cuites, cuire l'oeuf de pâchot par n'importe quelle méthode
4. Battre la soupe finie avec un mélangeur, puis le flasvifiez avec de la crème et mélanger légèrement
5. Lorsque vous servez une soupe dans une assiette nous pondons l'œuf et le coupons légèrement

Comment faire cuire les escalopes à l'intérieur avec un pashot d'oeuf?

Veux surprendre les invités un plat inhabituellement intéressant? Ensuite, prenez note de ces escalopes inhabituelles:

1. Tout d'abord, faites cuire les œufs du pachot en quatre morceaux
2. Sel un demi-kilogramme de viande hachée, de poivre et bien battu
3. Divisez toute la viande hachée en quatre parties. De chaque balle, nous faisons un gâteau et mettons un œuf dessus
4. Former doucement une escalope, rouler dans un œuf et des craquelins et faire frire
5. Lorsque vous servez, vous pouvez couper la côtelette pour que le flux de jaune

Pashot Egg avec quoi servir

Les œufs de pashot peuvent être un plat séparé. Ils peuvent être mangés, par exemple, pour le petit déjeuner avec des toasts et du café. Mais pourquoi ne pas fantasmer et cuisiner simple, mais de tels plats originaux?

Pour le petit déjeuner: faites frire l'ail rapidement dans l'huile, puis mettez des morceaux de pain dans la poêle et faites frire. Nous étalons les croûtons sur l'assiette, et dans la poêle, nous mettons les tomates coupées avec des anneaux et les brunissons légèrement. Nous nous installons sur les croûtons. Mettez les œufs du pashot sur un sandwich impromptu et coupez-le légèrement.

Pour le déjeuner: frire des morceaux de jambon, des oignons et de l'ail. Ajouter la crème dans la poêle, le sel et le poivre et ramener un peu. Faire bouillir la pâte, l'arroser avec la sauce résultante et mettez l'œuf de labour sur le dessus, coupez-le Et saupoudrer le plat d'une coriandre.

Pour le dîner: au beurre, laissez légèrement les asperges, puis étalez-la sur le plat. De l'eau avec une petite quantité de jus de citron, ajoutez du sel et du poivre. Mettez l'œuf fini du pashot sur le dessus, légèrement coupé Et saupoudrez le plat fini de copeaux de parmesan.

Contenu calorique des œufs pashot

En calories, l'oeuf de pashot n'est pas différent de l'œuf durs. Il y a 143 calories sur cent grammes de produit. Mais la composition chimique et vitamine est vraiment riche.

Fait intéressant, que les œufs de pashot peuvent agir comme un antidépresseur et se remonter le moral. Et ils affecter positivement les processus métaboliques et sont utiles pour le foie.

Sandwich sandwich

Ici, chaque cuisinier a une possibilité d'imagination. Variations de sable - Une myriade. Tout le monde cuisine ce plat rapide à son goût. Vous pouvez utiliser du pain ordinaire, vous pouvez le faire frire et faire des croûtons ou des toasts.

Le choix d'ingrédients supplémentaires est également très riche. Ce sont divers légumes et verts. Vous pouvez faire une version végétarienne ou ajouter du jambon ou des morceaux de viande. Pour les ventilateurs de poisson, la coupe de poisson légèrement salée est parfaite.

Choisissez également des sauces à votre goût. Quelqu'un aime plus, quelqu'un ne représente pas un sandwich sans mayonnaise et quelqu'un préfère le ravitaillement en tomate.

Mais le principal «clou du programme», bien sûr, est l'œuf de pashot. Juste placez-le soigneusement dans votre sandwich, coupez-le légèrement et profitez d'un goût unique.

VIDÉO: Pashot œufs au micro-ondes. Conseil utile