Comment salé les tomates dans un baril de manière froide: les meilleures recettes. Les tomates Sved sont rouges et vertes dans un baril pour l'hiver et la basse-saline: recettes russes et une recette de moutarde. Comment ramasser des tomates dans les banques, comme à partir d'un baril: recette

Façons de pickle les tomates de manière froide.

Avec le début de l'été, tout le monde se réjouit de l'apparition sur la table d'un grand nombre de fruits et légumes. C'est très agréable, car il devient possible de reconstituer la carence en vitamines, qui apparaît généralement à la fin de l'hiver. Les hôtesses s'efforcent de faire des blancs pour plaire à leurs ménages avec de délicieux cornichons et salades.

Comment fermenter les tomates salées rouges dans un baril pour l'hiver: recette russe pour une salage froide

Il y a beaucoup de subtilités de la préparation des cornichons. Il existe des recommandations générales à laquelle vous devez adhérer lors du choix des tomates pour le salage.

Subtilités de tomates de salting:

• Avant de poser des tomates dans un baril, elle doit être désinfectée. Pour ce faire, il est lavé à l'aide de bicarbonate de soude et versé avec de l'eau bouillante.
• Les tomates doivent choisir élastiques et denses. Les fruits de viaduc ne conviennent pas au salage. Le fait est qu'en ce qui concerne les poser dans les banques, les rangs inférieurs peuvent éclater sous le poids des supérieurs.
• Les cornichons prêts sont mieux stockés dans la cave directement dans des barils ou des banques.

Ingrédients:

• 10 kg de tomates
• 2 L d'eau bouillie
• 750 g de sel
• Parapluies de l'aneth
• Feuilles de vigne
• Feuilles de cerise

Recette:

• Sélectionnez des tomates élastiques et lavez-les. Mettez les feuilles et un certain nombre de tomates au fond du baril
• Saupoudrer de sel, disposer un certain nombre de feuilles et remettre les tomates
• C'est comment faire jusqu'à ce que le baril soit rempli au sommet
• Versez de l'eau sur le dessus et disposer des parapluies à l'aneth avec des feuilles de raisin
• Couvrir les tomates d'une oppression et laisser à température ambiante
• Dès qu'ils ont été lancés, transférez les baignoires vers la cave

Comment sel tomates rouges dans un baril: une recette de moutarde

La moutarde est utilisée pour empêcher la moisissure à la surface des cornichons

Ingrédients:

• 10 kg de tomates
• 2 L de jus de tomate
• 750 g de sel
• 15 g de poudre de moutarde sèche
• Feuilles de cerise

Recette:

• Laver les fruits mûrs et élastiques et les mettre dans un bol
• Jeter des feuilles de cerise au fond de la baignoire
• Mettez les tomates dans une rangée et saupoudrez de sel
• Mettez les feuilles des cerises sur le dessus et encore une couche de tomates
• Alors mettez-vous au sommet et fermez la dernière rangée avec des feuilles de cerise
• Verser du jus de tomate fraîchement préparé et mettre sous l'oppression avant la fermentation
• Dès que votre satiété jette, envoyez à la cave

Comment sel tomates rouges dans un baril de petit salé: recette

Une très bonne recette avec des épices.

Ingrédients:

• 10 kg de tomates
• Parapluies de l'aneth
• Tête d'ail
• 10 poivrons bulgares
• 900 g de sel
• Feuilles de groseille

Recette:

• Triez et lavez les tomates élastiques. Mettez les feuilles de cerise et les feuilles de parapluies au fond des barils
• Remplissez le canon sur 1/3 de tout le récipient avec des fruits et posez à nouveau une couche d'épices et de l'ail
• Retter les tomates sur 1/3, puis les épices
• Lorsque le baril est rempli au sommet, préparez la saumure
• Pour 10 litres d'eau, vous avez besoin de 900 g de sel. Il est dissous dans l'eau bouillante
• Après la dissolution complète du sel et le refroidissement de la solution, il est filtré à travers la gaze et les tomates sont versées
• Couvert d'oppressions et laissé pendant 1-2 semaines
• Après cela, les cornichons sont transférés à la cave et s'assurent que la moisissure ne se forme pas
• Vous pouvez verser une couche d'huile à l'étage, elle économisera de la moisissure

Comment saler les tomates vertes dans un baril pour l'hiver: recette

Une fois que ces tomates étaient très bon marché et alimentées dans divers plats. À l'automne, un grand nombre de tomates n'ont pas le temps de mûrir, vous pouvez donc saluer le vert.

Ingrédients:

• 10 kg de tomates
• 100 g d'aneth
• 100 g de persil
• 700 g de sel
• 6,5 litres d'eau
• Coriandre
• Feuilles de cerise
• Ail
• 1 poivron rouge

Recette:

• Laver les fruits et mettre un bol
• Mettez la moitié des épices au fond du baril préparé
• Tam les tomates serrées en haut et déplacer la deuxième partie des épices
• Préparez la solution en dissolvant le sel dans l'eau bouillante
• Refroidissez la saumure et versez-y des tomates. Mettre l'oppression
• Ces tomates parcourent 45 jours. Après cela, une couche d'huile végétale est versée sur le dessus

Recette pour la tomate de décapage dans un baril en plastique pour l'hiver

Maintenant, de nombreuses femmes au foyer commencent le salting des tomates dans des seaux ou des barils en plastique. Ils sont en plastique alimentaire et conviennent au salage.

Ingrédients:

• 10 kg de tomates
• 6 kg de sel
• 100 litres d'eau
• Une poignée de poivre noir avec des pois
• 2 têtes d'ail
• 100 g d'aneth
• 100 g de feuilles de groseille

Recette:

• Pour les cornichons, choisissez des tomates denses et non mûres
• Les laver et les percer à la base de la tige avec un cure-dent
• Cela permettra les tomates plus rapides et plus uniformément pour le sel
• Préparez la saumure du poivre, du sel et de l'eau et laissez-la refroidir
• Mettez la moitié des épices au fond de la baignoire
• Remplissez le canon de tomates et posez le reste des épices sur le dessus
• Versez une saumure et laissez reposer 7 jours dans un endroit chaud sous l'oppression

Comment ramasser des tomates dans les banques, comme à partir d'un baril: recette

Bonne et rapide recette.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates non autorisées
• 50 g de sel
• 10 g de persil
• La racine du raifort
• Ail
• 3 Lavrushki
• 5 pois de poivre noir
• Feuilles de groseille et cerises

Recette:

• Laver les tomates et mettre la moitié des épices au fond
• Mettez fermement les tomates sur le dessus et versez une saumure
• Pour le préparer à un litre d'eau, vous avez besoin de 50 g de sel
• L'eau bouillie froide et le sel sont pris
• Versez des tomates avec une solution préparée et disposant les résidus des épices
• Fermez avec les couvercles de Kapron et laissé 3 jours dans un endroit chaud
• Après cela, les banques sont transférées à la cave et les tomates sont prêtes après 45 à 60 jours

Vous pouvez préparer des tomates à partir d'un baril à la maison. De plus, cela peut être fait dans des pots en verre ordinaires.

Vidéo: Salage Tomates