Comment pouvez-vous cuisiner la truite pour la nouvelle année: recettes pour les plats du Nouvel An

Recettes pour faire de la truite pour la nouvelle année.

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La truite arc-en-ciel est l'une des variétés d'un saumon du Pacifique qui vit dans les eaux fraîches. De plus, ces poissons peuvent être trouvés sur la côte du Pacifique, en Amérique du Nord, ainsi qu'en dehors des côtes de l'Extrême-Orient. J'ai obtenu son nom grâce à une large bande arc-en-ciel, qui est située le long de la ligne de tout le corps. Le poisson a une savoureuse viande rose. Parfois, la viande est blanche, avec une teinte rosâtre, ou a une couleur rouge. La couleur de la viande dépend principalement des produits sur lesquels le poisson se nourrit. La viande est très savoureuse, appréciée par les cuisiniers des pays européens et occidentaux.

Quelle truite choisir?

Il y a des conseils qui aideront à ne pas être déçus pour surprendre les invités. Essayez de ne pas cuisiner un nouveau plat sur le tableau du Nouvel An à l'aide des versions d'essai. Après tout, le plat peut ne pas fonctionner. La moitié du succès dépend de la fraîcheur de la carcasse. Par conséquent, la tâche principale est de choisir du poisson frais.

Quelle truite choisir:

Bien sûr, il est préférable d'acheter une carcasse réfrigérée, mais si la ville est loin de la mer, vous devrez acheter une option gelée. Il est nécessaire que le poisson ait des yeux clairs et que la carcasse en appuyant sur un doigt ou une pointe stupide du couteau est rapidement restaurée.
Les branchies doivent être de couleur rouge vif, sans assombrissement et mucus. Le filet ne doit pas briller, car le plus souvent, il est recouvert de produits chimiques spéciaux qui prolongent la durée de conservation du produit. Ce revêtement augmente le poids du produit.
Pour être plus facile à nettoyer le produit à partir d'échelles, vers le poisson versé préliminairement avec de l'eau chaude. Vous pouvez utiliser de l'eau froide en ajoutant une petite quantité de vinaigre.
Afin de ne pas glisser pendant le processus de nettoyage, il est nécessaire de humidifier périodiquement vos doigts, de les plonger dans du sel.

Comment préparer une truite arc-en-ciel dans le four?

La truite pousse très rapidement, elle est cultivée dans des conditions industrielles. Pour la nouvelle année, je veux plaire à ma maison avec quelque chose d'inhabituel et non standard. L'un de ces plats est la truite dans un manteau de fourrure. Il s'agit d'un poisson cuit au test.

Ingrédients:

4 morceaux de truite
250 g de sel
250 g de farine
100 ml d'eau glacée
4 œufs
Un oeuf
Jus de citron
Romarin
Poivre

Comment faire cuire la truite arc-en-ciel dans le four:

Pour préparer le plat, il est nécessaire de nettoyer les carcasses d'intérieur et d'écailles. Vous n'avez pas besoin de vous couper la tête. Il est nécessaire de pétrir la pâte à l'aide de protéines, d'eau glacée, de farine et de sel. Il est nécessaire que cela se révèle très froid et salé.
Plusieurs brins de romarin sont ajoutés à cette masse dense. Maintenant, il est nécessaire de diviser la pâte en plusieurs petits morceaux, de se dérouler en couches minces. En raison du fait que la pâte est très froide et salée, elle roule à une épaisseur de 1-2 mm.
Il est nécessaire de disposer le poisson au centre de la feuille, après l'avoir marqué au précédemment dans le romarin du rouble, le jus de citron et le sel. Sur le dessus, la carcasse est recouverte d'une autre feuille de pâte et découpée en forme de poisson. Il est nécessaire que les côtés restent, de 1 cm de large. Le poisson est disposé sur le parchemin et cuit au four pendant 30 minutes.Blagodar au fait que le poisson est préparé dans le couvercle de la pâte, il se révèle très juteux et parfumé.

Comment faire cuire la truite dans le four délicieuse en papier d'aluminium?

Le moyen le plus simple de préparer la truite dans du papier d'aluminium, car cela nécessite un minimum de temps. Mais le plat est très spectaculaire, beau et inhabituel. Il est nécessaire de choisir de grandes carcasses de la même taille.

Ingrédients:

Poisson
2 grandes tomates
Le beurre
Le sel
Épices
Oignons verts
Persil
Citron

Comment faire cuire la truite dans le four est délicieuse en papier d'aluminium:

Il est nécessaire de retirer l'intérieur, de gratter les écailles et de faire de petites encoches verticalement. Ce sont quatre coupes longitudinales qui doivent être remplies de jus de citron, d'huile d'olive et d'épices.
Pour que les poissons sentent bien, il est saturé de la marinade, il est conseillé de le laisser pour un tiers de l'heure. Après cela, la truite doit à nouveau être arrosée avec du jus de citron, placée sur une plaque en papier. Une petite quantité d'huile végétale doit être versée sur le poisson sur le dessus.
Le poisson n'est pas complètement enveloppé dans du papier d'aluminium, la partie supérieure doit rester ouverte. Il est nécessaire de simuler une petite plaque en aluminium. Un poisson kilogramme est cuit pendant un quart d'heure. Une fois le poisson prêt, il est nécessaire de couper des tomates en petits morceaux, hachez les verts. Les tomates sont disposées autour du poisson, saupoudrées d'herbes et arrosées à nouveau d'huile d'olive. Répété au four pendant 5 minutes.

Comment empêcher de cuisiner de la truite au four avec des steaks?

Sur les étagères des magasins avant la nouvelle année, vous pouvez le plus souvent voir des carcasses entières, mais des steaks. Ils se distinguent par une grande quantité de graisse, ils sont donc bien cuits au four, saturés d'un goût et d'un arôme agréable. Vous devez d'abord préparer une délicieuse marinade.

Ingrédients pour la marinade:

50 ml de miel
50 ml de sauce soja
Deux cuillères à soupe avec une colline de graines de sésame
Herbes italiennes sèches

Comment empêcher de cuisiner de la truite au four avec des steaks:

Tous les ingrédients de la marinade sont mélangés les uns avec les autres et lubrifient des morceaux de truite. Il est nécessaire de résister d'abord aux steaks de la marinade pendant 30 minutes. Les steaks sont disposés en feuilles, mais pas complètement enveloppés, laissant la partie supérieure ouverte.
Cuire au four pendant 15 minutes. Les steaks doivent être servis chauds, avec une purée de pommes de terre ou des plats plus exquis. Il va bien avec ce plat de pommes de terre cuit au four dans la pelure.
En raison du fait que la truite contient une grande quantité de graisse, elle ne séche pas pendant la préparation et n'est pas recouverte d'une croûte dense. Par conséquent, les steaks de truite peuvent être cuits en emballage dans du papier d'aluminium et sans lui. Cependant, dans ce cas, il est nécessaire de verser une petite quantité de marinade, d'huile d'olive et de jus de citron sur le dessus. Combinez souvent le poisson avec des légumes qui rendent le produit juteux.

Trout funé pour la nouvelle année

Les vraies vacances seront de la truite farcie. Pour ce faire, il est nécessaire de sélectionner une grande carcasse afin que la viande et le remplissage parviennent à cuire.

Ingrédients:

Grosses truites
200 g de champignons
Deux grandes ampoules
2 pommes de terre moyennes
100 ml de crème sure
Poivre bulgare
50 g de fromage solide
Jus de citron
Le sel
Épices

Trout funé pour la nouvelle année:

Il est nécessaire de vider le poisson en retirant la crête, à l'intérieur et aux os. Pour ce faire, il est nécessaire de couper la carcasse non pas du côté de l'abdomen, mais du côté du dos. Le poisson est posé sur l'abdomen en forme de bateau pour faire une récréation à l'intérieur.
Les épices, le sel sont posés à l'intérieur du poisson et versent également du jus de citron. Dans cet état, ils partent environ 30 minutes. Même avant la préparation de la carcasse, il est nécessaire de faire bouillir les pommes de terre dans l'uniforme, coupées en petits morceaux. Les pommes de terre sont frites avec des oignons dans de l'huile végétale, ajoutant des champignons. Il est nécessaire d'obtenir des pommes de terre avec des champignons et des oignons.
À la fin de la préparation, la crème sure est versée dans le mélange, mélangée, ragoût pendant 2-3 minutes. Un petit bateau en papier d'aluminium est formé sur une plaque à pâtisserie, au centre dont une carcasse préparée est posée. Un remplissage préparé est disposé dans la récréation. Des tranches de poivron sont posées sur la garniture, saupoudrées de fromage. Cuire le cuire pendant une demi-heure, jusqu'à la croûte roux. Il s'agit d'un plat chaud à pont complet, pour lequel il n'est pas nécessaire de cuisiner séparément un plat d'accompagnement.

Comment ravir la truite dans une casserole avec des tranches pour la nouvelle année?

L'option idéale pour faire du poisson frit dans une casserole est l'utilisation de craquelins ou d'une panure au fromage spécial. Plus le panneau de la panure est dense, mieux le produit est obtenu. Pour obtenir une croûte dorée, vous pouvez utiliser non la farine de blé, mais le maïs.

Ingrédients pour le poisson frit:

200 g de craquelins de panure
Fixer la truite
Un oeuf
Gros oignon
Farine
Le sel

Comment ravir la truite dans une casserole avec des tranches pour la nouvelle année:

Pour commencer, le poisson est lavé, les os sont retirés et coupés en petits morceaux. Vous pouvez utiliser du filet ou des steaks. Auparavant, une petite quantité de sel et de farine est versée sur des morceaux.
Après cela, le steak a plongé dans l'œuf, après l'avoir déjà battu avec une fourchette. Après cela, ils sont effondrés dans la chapelure.
Ils sont frits dans une poêle chaude pendant 20 minutes. Vous pouvez diversifier et améliorer le goût du plat en faisant en train de mariner la carcasse avec du vin blanc.

Comment ravir la truite pour la nouvelle année?

Le poisson le plus délicieux est considéré comme grillé, sur le charbon de bois. Pour obtenir un délicieux plat, il est préférable de choisir des carcasses moyennes. Vous pouvez également utiliser des steaks. Cependant, comme le montre la pratique, un tel plat est plus sec.

Ingrédients:

50 ml d'huile d'olive
Un grand citron
3 gousses d'ail
2 grandes ampoules
Thym
Romarin
Le sel
Herbes

Comment ravir la truite de la nouvelle année:

Vous devez d'abord préparer la marinade. Pour ce faire, mélanger l'huile avec du jus de citron. Ajouter l'ail et l'oignon finement hachés. La partie liquide est versée d'en haut sur la truite et les légumes hachés sont placés à l'intérieur. À l'intérieur de l'abdomen, vous pouvez placer les cercles de citron.
Dans la marinade, il est nécessaire de résister à des carcasses pendant une heure et demie. Ils cuisent du poisson dans des enveloppes en papier d'aluminium ou immédiatement posés sur un réseau.
Le principal avantage de la cuisson dans le papier d'aluminium est que le plat est alimentaire, très juteux. Cependant, si vous cuisinez de la truite sans papier d'aluminium, alors une croûte rose dense se forme sur le dessus, qui sent la fumée et le feu de joie.

Comment ravir la truite des sandwichs pour la nouvelle année?

Les sables avec du poisson rouge et une tranche de citron sont l'un des plats les plus populaires de la table des fêtes. Il se caractérise par une teneur élevée en matières grasses et de la justice. Cependant, les poissons achetés ne répondent pas toujours aux exigences des clients. Cela est dû à la longue période de stockage, à l'utilisation de conservateurs dans le processus de salting carcasses. Par conséquent, si nécessaire, vous pouvez vous pickler la truite vous-même.

Ingrédients:

500 g de truite
20 g de sel
20 g de sucre
5 pois de poivre noir

Comment ravir la truite pour les sandwichs pour la nouvelle année:

Il est nécessaire de nettoyer la carcasse des écailles, de couper le long de la crête, de sorte qu'à la fin, il s'avère deux filets. Vous n'avez pas besoin d'éliminer la peau. Il est nécessaire d'éliminer toutes les graines, puis d'écraser le poivre noir.
Dans un petit récipient, le sucre au sel et les épices est mélangé, les steaks de truite sont saupoudrés. Le mélange doit être versé dans le fond. Il est nécessaire que la peau soit sur le dessus. Il est nécessaire de couvrir le navire avec un film alimentaire et de partir au réfrigérateur pendant une journée. Une telle truite peut être utilisée en toute sécurité pour les sandwichs.

Cette méthode est basique, mais il existe une option plus raffinée qui est idéale si la carcasse est trop douce. Pour que le filet ne s'effondre pas, un ingrédient supplémentaire est introduit pendant le salage.

Ingrédients:

Un kilogramme de truite
40 g de sel
20 g de sucre
30 ml de vodka

Comment ravir la truite pour les sandwichs pour la nouvelle année:

Il est nécessaire d'éliminer les écailles, de laisser la peau et de couper les carcasses, comme dans la version précédente, le long de la crête. Il est nécessaire d'éliminer l'excès d'humidité avec des serviettes en papier. Dans un récipient en verre, vous devez mettre des morceaux du produit.
Le sel de sucre, qui saupoudre de poissons, est mélangé dans un bol séparé. Ensuite, les steaks doivent être arrosés avec de la vodka.
Le plateau avec du poisson est secoué, serré avec un film, recouvert d'un couvercle et laissé pendant une journée. Au lieu de la vodka, vous pouvez utiliser Cognac. Mais dans ce cas, le poisson acquiert un arôme intéressant et un goût agréable.

Il est préférable de nettoyer la carcasse avec le côté stupide du couteau, tenant le poisson par la queue. Pour le dégivrage, vous ne pouvez pas utiliser de l'eau chaude ou du micro-ondes. Les fichiers s'effondreront, vous ruinerez le produit.

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