Keta est un délicieux poisson rouge. S'il y a un tel apéritif salé sur la table, les invités le mangent en premier lieu. Par conséquent, chaque femme au foyer ne vous empêche pas de découvrir comment ramasser Ketu à la maison.
Contenu
- Comment ramasser un ketu: choisir du poisson pour le salage
- Comment ramasser le poisson ketu: conseils de salage
- Comment ramasser le poisson ketu: une recette grasse simple sèche
- Comment ramasser rapidement le poisson ketu: recette
- Comment ramasser le poisson ketu: une recette de préparation avec de la moutarde dans une saumure
- Comment saluer les poissons ketu dans une saumure avec du citron et du thym: une recette en saumure
- Fish keta avec vodka - cet ambassadeur: recette
- Vidéo: Comment rendre un Ketu délicieux?
Salt Keta est la première décoration de la table festive. Presque toutes les boissons fortes peuvent être consommées avec de tels poissons, naturellement - mais pas sucrés. Les femmes et les hommes aiment un apéritif froid, il ne sera donc pas superflu de savoir comment le récupérer par eux-mêmes. Étant donné que le produit fini n'est pas toujours de haute qualité, et son prix sera plus cher et c'est un fait important à notre époque.
Comment ramasser un ketu: choisir du poisson pour le salage
Lorsque vous salé Ketu, assurez-vous de choisir les meilleurs poissons, les bonnes épices, etc. Vos poissons seront sans colorants chimiques, saveurs, amplificateurs de saveurs. Mais les poissons, salés en production, seront nécessairement avec de tels additifs. Alors, considérez comment saluer indépendamment les poissons rouges - Ketu.
Si vous choisissez un keta entre gelé et réfrigéré, il est préférable d'acheter immédiatement congelé. Parce que le poisson réfrigéré était définitivement déjà gelé plus d'une fois. Les pêcheurs sont toujours sur le navire pour garder le produit aussi longtemps que possible, congelez-le.
Pour le salage, vous pouvez choisir un keta audacieusement, après avoir le salé, il a un excellent goût, mais pour la friture ou l'extinction, il est préférable de prendre plus de poissons gras. Après un traitement thermique, un tel poisson peut sembler sec.
Il y a encore un moins lors de la cuisson du copain salé. C'est que vous devrez le couper sur le filet de vos propres mains. Pour ce faire, vous devrez passer environ une demi-heure à un cuisinier inexpérimenté.
Comment ramasser le poisson ketu: conseils de salage
Même un débutant dans la cuisine, c'est-à-dire Une personne qui ne fait que maîtriser la technique de cuisine. Seulement pour obtenir un bon résultat, étudiez d'abord les subtilités de ce processus.
La viande délicate, douce et juteuse est obtenue avec le bon choix, le décapage du poisson.
- Si vous avez acheté le Ketu le plus frais, il est impossible de le ruiner. Dans tous les cas, ce sera délicieux après le salage.
- Mais une telle opportunité tombe extrêmement rarement. Fondamentalement, les carcasses congelées sont vendues dans les magasins à poissons.
- Et ce n'est pas si mal. L'essentiel est de pouvoir décongeler correctement le produit.
- Pour ce faire, vous devrez empêcher des sauts trop nets de température. Il est préférable de décongeler le poisson au réfrigérateur sur l'étagère inférieure ou dans la pièce, loin des objets chauds.
- Vous pouvez chauffer la viande de poisson. Il deviendra dur et pas très savoureux après le salage.
La qualité des copains. Lorsque vous choisissez du poisson, faites attention à sa couleur.
- Si la viande a une couleur inégale et que les nageoires sont noires et que la carcasse est recouverte d'une épaisse couche de glace, il vaut mieux ne pas prendre un tel poisson. Lors du dégivrage, un keta peut toujours émettre un arôme désagréable.
- Prenez une meilleure carcasse non partagée pour la plantation. Vous pouvez le diviser vous-même, et le goût des copains s'avérera bien mieux après le processus plus probable et plus doux. Et parfois dans le poisson, parfois le caviar rencontre, qui peut également être salé de vos propres mains. Le résultat est une délicatesse que de nombreux gourmets aiment.
- Avant de commencer à diviser le Ketu en morceaux, assurez-vous de le dégicher jusqu'à la fin.
- Pour que le caviar reste intact, ouvrez soigneusement le ventre de poisson du poisson avec un couteau bien. Pour préserver la forme des pièces, ne vous précipitez pas pour séparer la peau du filet. Cela devrait être fait avant de servir sur la table à manger.
Si vous décidez de saler une carcasse entière de poisson, ne la coupez également qu'avant de concevoir un plat à la table festive.
Lorsque la capture des poussins est effectuée, les proportions indiquées dans la recette doivent être observées avec précision. Et les amateurs de poissons ne conseillent pas d'ajouter trop d'épices. Ils peuvent ruiner le parfum du poisson et tuer le goût.
Toutes les épices ne s'harmonisent pas bien avec du poisson rouge, certains peuvent enfin ruiner le plat.
Comment ramasser le poisson ketu: une recette grasse simple sèche
Ingrédients:
- Keta - 975 g
- Sucre - 25 g
- Sel - 55 g
Préparation:
- Après décongeler, rincez le poisson sous un courant d'eau froide, essuyez avec des lingettes en papier, mettez la carcasse en deux couches identiques.
- Dans le récipient, mélanger les composants en vrac (sel, sucre). Et avec cette composition, râpe bien Ketu pour que le sel de sucre reste sur le poisson.
- Après ces deux garnitures, pliez les pièces Friley les unes aux autres et enveloppez doucement le poisson dans une serviette propre en matériau de coton.
- Maintenant, mettez le keta fini dans un conteneur et enveloppez-le avec un film. Mettre dans un endroit froid.
Après 72 heures, Keta sera prêt. Vous pouvez le traiter avec cette période de temps, mais avant cela, débarrassez-vous des restes de sel, du sucre et coupés en morceaux portionnés.
Comment ramasser rapidement le poisson ketu: recette
Ingrédients:
- Keta - 975 g
- Sucre - 35 g
- Sel - 55 g
- Bay Leaf - 2 pcs.
- Poivre parfumé - 6 pcs.
- Citron - 1/2 pcs.
Préparation:
- Rincez le keta décongelé, essuyez-le avec une serviette en papier sèche. Divisez la carcasse en morceaux pour faire les plus petites tranches. Utilisez un couteau avec une lame large pour le processus.
- Préparez un conteneur de saturation. Mélanger le sucre, le sel là-bas. Et dans cette composition, roulez des morceaux de copains.
- Pressez ensuite le jus d'agrumes sur le poisson. Remuez soigneusement et mettez le lavoux, le poivre là-bas.
- Couvrez la vaisselle avec un film, laissez sur la table saline. Il suffit d'attendre 35 à 55 minutes et des morceaux minces seront salés.
IMPORTANT: Les pêcheurs du Nord préfèrent consommer de la viande de poisson rouge congelée crues. Il est considéré comme une délicatesse. Par conséquent, en une demi-heure, le keta, coupé en tranches, sera facilement salé.
Comment ramasser le poisson ketu: une recette de préparation avec de la moutarde dans une saumure
Ingrédients:
- Poisson rouge (keta) - 975 g
- Graines de moutarde - 35 g
- Eau - 975 ml
- Bay Leaf - 5 g
- Poivre parfumé - 4 g
- Sel - 65 g
- Sucre - 18 g
Préparation:
- Rincez la carcasse décongelée de poisson soigneusement sous un ruisseau d'eau froide, épluchez des os, des nageoires, divisez en morceaux. La taille du filet doit être de 1,5 cm par 2 ou 3 centimètres.
- Porter l'eau à bouillir, verser du sel, le sucre dans de l'eau bouillante. Laissez bouillir environ cinq minutes.
- Ensuite, ajoutez le poivre, la feuille de baie, éteignez le gaz après l'ébullition.
- Lorsque la solution préparée s'est refroidie, vous pouvez y verser des graines de moutarde.
- Après le filet de poisson rouge, placez-le dans un plat en verre et versez la saumure finie.
- Couvrir d'un couvercle, place dans un endroit froid.
Keta est nul en trois heures. Après tout, des morceaux de poisson sont rapidement brûlés avec une solution saline. Par conséquent, par le dîner, les spécialités peuvent être servies à la table.
Il est très confortable de saler le poisson de cette manière, et le résultat dépassera toutes les attentes.
Comment saluer les poissons ketu dans une saumure avec du citron et du thym: une recette en saumure
Ingrédients:
- Keta - 975 g
- Poivre parfumé - 6 pièces.
- Eau - 975 ml
- Sel - 65 g
- Sucre - 35 g
- Verts - 75 g
- Thym - 4 g
- Citron 1/2 pcs.
- Bay Leaf - 3 g
Préparation:
- Rincez la carcasse de poisson, essuyez avec des lingettes en papier. Diviser par filet.
- Dans la poêle, faire bouillir de l'eau, puis verser du sel, du sucre. Ajouter les épices, la feuille de laurier, le thym.
- Lorsque la saumure s'est refroidie, versez-les avec du poisson avec des légumes verts hachés et du jus de citron.
- Couvrir le récipient avec un couvercle, mettre dans un endroit froid.
Vous pouvez essayer la délicatesse après dix à douze heures.
Fish keta avec vodka - cet ambassadeur: recette
Ingrédients:
- Carcasses de carcasse - 975 g
- Sel - 35 g
- Sucre - 25 g
- Vodka - 25 ml
- Verts - 25 g
Préparation:
- Séparez la viande de poisson des os, débarrassez-vous des nageoires et divisez-la en deux garnitures.
- Broyer les verts avec un couteau. Ensuite, mélanger l'aneth avec du sucre, du sel. Versez de la vodka dans la bouillie résultante.
- Lubrifiez le filet de coupe avec la composition, qui s'est avérée à la suite du mélange de sel, d'herbes, de vodka, etc.
- Placer le poisson dans un plat en verre et fermer le couvercle. Envoyez le produit au réfrigérateur.
Après 72 heures, Keta sera prêt à l'emploi. Les Gurmans croient qu'un poisson, dans donc, le plus délicieux.
Vidéo: Comment rendre un Ketu délicieux?
