Comment nettoyer facilement et rapidement les écailles de la rivière et de la perche de mer avec du sel, de l'eau bouillante, du couteau et de la râpe? Comment nettoyer correctement et rapidement les petits et les grands, frais et congelés perchés: photo et vidéo

Vous aimez le perchoir du poisson, mais n'ont pas peur qu'il soit difficile de le nettoyer? Lisez l'article, vous y trouverez plusieurs façons d'en retirer les échelles.

Le perchoir de la rivière est un poisson très savoureux et utile. Une oreille incomparable et de nombreux autres plats en sont obtenus. Ce qui peut vous arrêter avant d'acheter un perchoir sous forme fraîche ou congelée - ses petites échelles étroitement situées, ainsi que des nageoires extrêmement pointues. Le nettoyage prend beaucoup de temps, les mains souffrent souvent pendant cela, et après la cuisine, il reste un gâchis complet. Ces tracas sont obligés de faire le désir de cuisiner le perchoir en général. Mais nous vous offrons plusieurs façons de vous aider à faire face à cette tâche.

Comment nettoyer une perche fraîche est facile et rapide à partir des échelles vous-même: méthodes

Si vous avez acheté un perchoir frais, réfléchissez à la voie pour le nettoyer vous convient le plus.

IMPORTANT: Laissez-nous immédiatement: si vous voulez fumer du poisson ou l'utiliser pour la première pose dans une soupe de poisson, vous pouvez ignorer la procédure de nettoyage. Dans ces cas, il n'est pas nécessaire.

Si vous avez un pêcheur dans votre famille et qu'il a obtenu la capture de la perche de la rivière, ne repoussez pas leur nettoyage dans une longue boîte: le poisson frais, plus il est facile de le sauver à des échelles alors qu'il est doux et non collant. Et vous pouvez geler pour les futures carcasses préparées.
Avant de passer au processus de nettoyage, réfléchissez à l'endroit où vous êtes mieux. Beaucoup de gens préfèrent le faire directement dans l'évier de la cuisine, puis il est facile de le laver de la pollution et de l'odeur. Si cela vous convient plus sur la table, retirez tout ce qui est superflu, étirez la surface avec un film alimentaire, du papier ou des feuilles de journaux ordinaires. Et vous devez avoir une planche à découper séparée pour le poisson!

Important: Si vous aimez manger des perchoirs ou d'autres poissons, achetez un beotor spécial avec des pinces pour elle, cela facilitera votre travail. Achetez également des ciseaux et des grattoirs pour nettoyer les carcasses. Cela peut être fait dans n'importe quelle quincaillerie ou à AliExpress dans cette section du catalogue.

Donc, quelle que soit la façon dont vous choisissez ci-dessous, commencez par quoi:

• laver le poisson
• mettre des gants de travail
• mettez le perchoir sur la planche à découper, prenez la tête et la queue
• Étirez la carcasse jusqu'à ce que vous entendiez le croquant des nageoires
• prenez les ciseaux de cuisine et coupez toutes les nageoires du poisson
• coupez les nageoires de poisson et de queue sur les poissons

Important: Travaillez avec une carcasse de perchoir dans les gants, même si vous n'êtes pas une fille aux poignées délicates, mais un homme fort. Premièrement, à mains nues, elle glissera, et il ne sera pas pratique de le nettoyer. Deuxièmement, les nageoires peuvent laisser des coupes profondes sur la peau.

Sélectionnez l'une des façons de nettoyer le perchoir frais à partir des échelles, ce qui vous semblera le plus pratique:

• un couteau spécial ou un pinceau fait à la maison
• râpe
• eau et vinaigre
• eau bouillante
• sel

De plus, chacune des méthodes sera considérée plus en détail.

Comment nettoyer le perchoir gelé est facile et rapide à partir des échelles vous-même: méthodes

La carcasse congelée d'une rivière ou d'un perchoir de mer peut être nettoyée de la même manière qu'un poisson frais, un couteau, une râpe, du sel et de l'eau bouillante.
Il y a un autre moyen, adapté dans ce cas - essayez de retirer les échelles avec la peau, après avoir congélé, il se passera très facilement.

1. Exécutez la carcasse congelée dans de l'eau tiède. Ou trempez-le pendant quelques secondes dans l'eau bouillante. Il est nécessaire que la peau du poisson déget et à l'intérieur de la carcasse reste gelée.
2. Retirez tous les nageoires d'elle.
3. Coupez votre tête et votre queue.
4. Faites doucement les coupes de la peau du poisson sur le dos et l'abdomen.
5. Prenez un couteau bien aiguisé, accrochez la peau du poisson dans la zone de la tête et tirez soigneusement en direction de la queue.
6. Retirez les écailles avec la peau de l'une, puis de l'autre côté.

Important: vous pouvez nettoyer à partir d'échelles ainsi que la peau des perchoirs frais. Pour ce faire, ils sont congelés dans le congélateur en une heure. Cette méthode est la plus simple et pas sale. Mais si vous voulez faire frire le poisson jusqu'à la croûte dorée, cela ne vous convient pas.

Comment nettoyer rapidement les échelles de perchoir avec du sel: description, photo

Vous n'avez pas eu le temps de nettoyer le seau fraîchement, les achetés dans le magasin? Ensuite, avant de nettoyer les écailles, passez par le stade préparatoire.

1. Rincez les carcasses, ne coupez pas les nageoires.
2. Mettez le poisson sur un plateau recouvert de sel. Roulez-le avec du sel de tous les côtés. Le sel doit être grand, la pierre.
3. Laissez le perchoir sous cette forme la nuit.
4. Le matin, rincez les carcasses, les échelles dessus devraient se ramollir et s'éloigner légèrement de la peau. La procédure de préparation des carcasses et de retirer les échelles devrait être plus facile.

Comment nettoyer rapidement à partir des écailles perchoir avec de l'eau bouillante: Description, Photo

Une autre manière ancienne: avant de nettoyer le perchoir des échelles, ils doivent être envoyés pendant 2 minutes pour faire bouillir de l'eau. Mais ne déformez pas le poisson, sinon sa peau et la couche supérieure de viande se détachent de l'eau bouillante et peuvent se déconnecter de la carcasse pendant le nettoyage.

Comment nettoyer rapidement les échelles de perchoir avec un couteau: Description, Photo

Si vous avez un couteau spécial ou un grattoir pour le poisson, utilisez-le:

• corrigez le cube Casseroa préparé sur le tableau
• passer par un grattoir d'un côté, accrocher des échelles contre leur croissance
• retournez la carcasse, nettoyez-la de l'autre côté
• rincer la carcasse sous un courant d'eau

Si vous n'avez pas de morceau spécial, vous pouvez le faire vous-même:

• d'une couverture de conservation, en faisant une déchiqueteuse
• des couvertures des bouteilles de bière, en les fixant avec des boulons à un bar ou à une poignée en bois, par exemple, à partir d'un pinceau de peinture

VIDÉO: Nettoyeur de poissons fait maison

Comment nettoyer rapidement les échelles de perchoir avec une râpe: Description, Photo

Au lieu d'un grattoir pour les échelles, vous pouvez utiliser une râpe métallique ordinaire. Aller à l'encontre de la croissance des échelles.
Si vous êtes mal à l'aise de tenir une râpe volumineuse dans vos mains, demandez à votre mari de vous construire un appareil - attachez une partie d'une petite toile de la râpe à une poignée en bois, comme dans la figure ci-dessous.

Vidéo: Comment nettoyer le perchoir avec une râpe?

Comment nettoyer rapidement les grands et les petits perchoirs à partir des échelles: quelle est la différence de nettoyage?

Bien que dans de petites échelles de perchage ne soit pas aussi rugueuse que dans les grands spécimens, il est très difficile de nettoyer sans endommager la peau. Très probablement, vous ne réussirez pas.

Vidéo: Comment nettoyer très rapidement le petit perchoir?

À quel point et rapidement vous pouvez nettoyer le perchoir à partir des échelles vous-même: vidéo