Stockage des champignons séchés pour l'hiver: termes, règles, méthodes, astuces des femmes au foyer. Comment stocker des champignons séchés pour l'hiver à la maison? Comment acheter un conteneur de rangement de champignons pour AliExpress?

Règles pour stocker des champignons séchés à la maison.

Avant le début de l'été du calendrier, il reste très peu de temps, ce qui signifie que bientôt un grand nombre de champignons divers apparaîtront dans les forêts. Et si le temps est favorable, alors un bon champignon piqueté pourra reconstituer les réserves de ce délicieux produit pour ces plusieurs mois chauds pour l'année prochaine. Nous allons parler de la façon de sauver toute cette aisance riche dans notre article.

Comment préparer des champignons séchés pour le stockage?

Le critère le plus important qui permet aux champignons secs de se situer calmement pendant des mois est le bon séchage. C'est pourquoi avant de les envoyer pour un stockage, vous devez examiner attentivement chaque champignon. Pour ce faire, vous devrez le ramasser et marcher doucement le long de sa casquette avec les doigts. Si pendant l'examen, vous trouvez un endroit clairement plus doux que le reste de la surface, posez-le immédiatement.

Un tel champignon nécessite du séchage et donc il ne doit en aucun cas être envoyé pour le stockage. Si vous ne faites pas cela, alors l'humidité qui y reste commencera à s'évaporer et, par conséquent, cela conduira au fait que votre pièce d'hiver perdra son excellent goût et son odeur. De plus, vous devez voir s'il reste des champignons à ordures. Si vous remarquez de l'herbe ou des aiguilles, laissez même sécher, alors retirez-la immédiatement. Eh bien, bien sûr, n'oubliez pas de trier les champignons séchés par taille.

Une telle petite astuce vous aidera à les décomposer plus de manière compacte, réduisant ainsi la quantité d'air dans les conteneurs dans lesquels ils seront stockés. Si lors de l'examen des champignons, vous trouvez trop sec, il est préférable de les transformer en poudre de champignons si appelée. Si vous ne faites pas cela, alors à la fin, ils se briseront toujours en petits morceaux, ce que vous devrez plus tard jeter. Une telle farine est préparée très simple. Les champignons sont posés dans un moulin à café et écrasés aussi bien que possible.

Comment acheter un conteneur de rangement de champignons pour AliExpress?

Si vous prévoyez de stocker des champignons secs Dans les contenants alimentairesEnsuite, achetez-les pour AliExpress. Sur cette ressource Internet, vous trouverez des produits de formes et de carrés complètement différentes, et rectangulaires, et, bien sûr, ronds. Une telle variété vous permettra de choisir le conteneur parfait qui ne prendra pas beaucoup de place dans votre cuisine. Mais encore, lors de l'achat d'un conteneur pour le stockage, l'excrétion doit être transformée non seulement en sa forme et sa taille.

Étant donné que vous y installerez un produit alimentaire, vous devez certainement clarifier le vendeur dont le matériel est fait. N'oubliez pas que le contenant correct doit être fabriqué en polypropylène alimentaire et avoir une marque de marquage de PP. Si le produit que vous aimez a un autre marquage, refusez d'acheter. Eh bien, parlons maintenant de quel conteneur est le mieux à acheter pour AliExpress.

Si vous avez un garde-manger où la même température est maintenue toute l'année, vous pouvez vous commander calmement un récipient en plastique ordinaire avec un couvercle étroitement fermé. Si vous stockez vos champignons séchés dans la cuisine, il sera préférable de dépenser de l'argent pour le produit, dont la couverture a une pompe capable de pomper automatiquement l'air du conteneur. Et bien qu'un tel conteneur vous coûte un peu plus cher, mais vous serez sûr que vos stocks n'ont pas peur des changements d'humidité et de température.

Comment est-il juste et combien de temps pour stocker des champignons blancs séchés, des champignons, des renards?

Un assez grand nombre de femmes au foyer stockent des champignons secs pas entièrement correctement. Ils ont mis le produit fini dans un récipient en plastique ou peuvent les mettre simplement dans une armoire de cuisine moins chargée. En règle générale, une attitude aussi imprudente envers les champignons conduit au fait que littéralement en un mois, ils commencent à se détériorer de l'excès d'humidité.

Compte tenu de cela, si vous n'avez pas de garde-manger et que vous n'avez pas d'autre choix que de placer des champignons dans la cuisine, puis rangez-les comme de l'évier et assurez-vous de coucher avec un couvercle à vide ou au pire dans des pots en verre . Dans ce cas, les sacs en lin et les boîtes en carton ne conviennent pas car ils absorbent très bien l'humidité.

Quant à la quantité de champignons blancs secs, de champignons et de chanterelles peut être stocké, alors tout dépendra des conditions dans lesquelles ils seront. Si vous leur fournissez un régime de température stable et pas une humidité très élevée (pas plus de 40%), vous pouvez les utiliser pour faire de délicieux plats de 2,5 à 3 ans. Si vous stockez le séchage dans la cuisine, vous pouvez le manger sans crainte pour votre santé pendant un an et demi. Après cela, les champignons commenceront inévitablement à se détériorer, à perdre leur excellent goût et leur odeur.

Fournitures et bolet: règles et durée de conservation

Les fournitures et Boletus, contrairement aux espèces ci-dessus, ont une caractéristique, elles absorbent très bien les odeurs étrangères. Compte tenu de cela, si vous les stockez dans un emballage qui fuit, qui restera très près des épices ou des oignons avec de l'ail, alors dans deux semaines, vos blancs auront l'odeur de ces produits. Pour cette raison, il sera préférable que vous trouviez pour eux un endroit aussi éloigné des armoires de cuisine et des surfaces avec ces goodies parfumés.

De plus, Boletus et Boletus ne peuvent pas être stockés à proximité immédiate des pommes, du chou (y compris Sauer) et de toutes les cultures racinaires. Puisqu'ils évaporent tout le temps l'humidité, cela affectera également négativement la qualité des champignons séchés. Si vous prenez en compte toutes ces nuances, vous pouvez profiter du Boletus et du Boletus pendant au moins 12 mois. Comme le montre la pratique, après cette période, même avec un stockage approprié, ils perdent leur goût et leurs qualités utiles.

Comment stocker des champignons séchés à la maison dans des bocaux en verre?

Si vous prévoyez de stocker des champignons séchés dans des bocaux en verre, donnez la préférence à ceux qui sont fermés avec des couvercles à vide. Mais n'oubliez pas, pour que vos champignons se posent en toute sécurité pendant au moins six mois dans une banque conçue pour le stockage doivent être correctement préparées. Pour commencer, vous devrez bien le laver et le rincer. Ensuite, retournez le récipient à l'envers et laissez l'excès de liquide s'écouler.

Bien que cela se produise, mettez une casserole d'eau sur le feu et portez-la à ébullition. Dès que cela se produit, prenez le pot dans vos mains (utilisez une serviette ou des mitaines de protection spéciales pour cela) et maintenez-la sur la vapeur pendant plusieurs minutes. Dès que vous voyez que toute la surface intérieure du récipient était recouverte de gouttelettes d'humidité, mettez-la de côté, donnez-la complètement, sèche.

Après s'être assuré que la surface intérieure du pot est complètement sèche, vous pouvez commencer à pondre des champignons secs. Posez-les en petites portions, les distribuant uniformément en couches. Lorsque la banque est remplie, prenez le couvercle à l'aspirateur et graissez son à l'intérieur avec de l'alcool médical, mettez-le en feu et sans attendre le feu, tournez-le rapidement. Une telle astuce vous aidera à sauver la capacité des résidus d'oxygène, garantissant ainsi les champignons séchés d'une éventuelle infection par des micro-organismes.

Comment stocker des champignons séchés à la maison dans des contenants en plastique?

Le récipient en plastique, comme les récipients en verre, doit être soigneusement préparé pour l'avenir pose des champignons. Assurez-vous de réaliser cette procédure, surtout si vous avez acheté un nouveau conteneur dans un magasin ou sur le marché. Vous ne pouvez pas savoir où il se tenait et à quel point le vendeur l'a pris propre. Par conséquent, même s'il vous semble qu'il est parfaitement propre, passez toujours une demi-heure de votre temps et le lavez aussi soigneusement que possible.

Après avoir été lavé, vous pouvez faire comme suit. Si vous avez acheté un récipient qui ne peut pas être chauffé, alors pavez simplement toute la surface (y compris le couvercle) avec de l'alcool médical. Si vous avez acheté un conteneur qui peut être placé au micro-ondes, vous pouvez le maintenir sur la vapeur. Après cela, vous devrez attendre que le récipient sèche et y déplacer calmement les champignons séchés.

Oui, et rappelez-vous qu'un conteneur avec des champignons doit être conservé dans un endroit où la lumière directe du soleil ne tombe pas. Si vous le mettez de telle manière que le soleil brillera tout le temps, alors après un certain temps, vos blancs s'assombriront inévitablement.

Comment stocker correctement les champignons séchés dans le congélateur?

Le principe du stockage des champignons séchés dans le congélateur n'est pratiquement pas différent de la façon dont nous vous avons introduit un peu plus. Pour commencer, vous devrez également préparer les conteneurs dans lesquels ils seront posés, et après cela, mettez-vous au réfrigérateur. Dans ce cas, vous pouvez stocker des blancs pour l'hiver soit dans des contenants en plastique (vous ne pouvez pas l'aspirateur) ou dans des sacs en plastique qui ont un château spécial.

Si vous préférez la dernière version du conteneur, n'épargnez pas de l'argent et achetez celui qui est plus cher. Comme le montre la pratique, ces packages sont faits d'un matériau plus dense qui ne se brise pas avec la moindre tension. Oui, et rappelez-vous, les champignons ne peuvent pas être remplis dans de tels forfaits. Pour qu'ils soient pliés de manière compacte dans le congélateur, ils sont mieux disposés en couches (il ne devrait pas y avoir plus de 2 couches dans un seul paquet).

Une autre nuance dont vous devriez toujours vous souvenir lors du stockage des champignons dans le congélateur est que, comme tout autre produit alimentaire, ils n'aiment pas le dégivrage répété. Par conséquent, il sera préférable que vous les disposiez immédiatement pour le stockage en petites portions que vous pouvez utiliser à la fois.

Comment stocker correctement les champignons séchés dans des sacs à la maison?

Si vous prévoyez de stocker des champignons séchés dans des sacs, donnez la préférence aux tissus naturels, par exemple, du lin ou du coton. Si pour une raison quelconque, vous n'avez pas l'occasion d'obtenir de tels sacs, vous pouvez essayer de les fabriquer à partir de gaze, l'avoir précédemment plié en 4-5 couches. Si vous prévoyez d'y stocker des champignons seulement un mois ou deux, vous pouvez les prolonger avec du savon domestique et les presser des deux côtés.

Eh bien, ces femmes au foyer qui souhaitent que leur pièce d'hiver conserve leur goût pendant au moins un an devrait effectuer une préparation plus approfondie du sac. Vous devrez d'abord diluer 2 litres d'eau 15 cuillères à soupe. l Salt et mettez tout le feu. Lorsqu'une solution saline bout, vous devrez y mettre des sacs pré-lavés et les faire bouillir littéralement 3 à 5 minutes. Après cela, ils devront être retirés du mortier de sel et ne le poussent pas pour pendre sec.

Si vous faites tout correctement, vous verrez une mince croûte de sel à la surface des sacs séchés, qui protégera vos blancs des abeilles et des odeurs piquantes. Dès que le sac sèche, remplissez-le de champignons, attachez-le aussi bien que possible et accrochez-le sur le mur le plus chaud du garde-manger.

Comment stocker des champignons séchés dans le grenier à la maison à la maison?

Le grenier, s'il est, bien sûr, est pur est également un endroit approprié pour stocker des champignons séchés. N'oubliez pas que si vous voulez qu'ils attendent à cet endroit à cet endroit, vous devez d'abord faire le projet dans le grenier pour marcher et l'humidité n'y arrive pas. Et cela signifie que vous devez fermer de près toutes les fissures disponibles et, si la situation financière le permet, isoler en outre le grenier.

Après cela, vous devrez effectuer un assainissement de toutes les structures en bois par tous les moyens tuant toutes sortes d'insectes. Quant à quoi stocker les champignons dans le grenier, dans ce cas, il est préférable de donner des préférences aux pots en verre et aux récipients en plastique. Si vous avez séché beaucoup de champignons, mettez-les dans un sac et posez-le dans un grand coffre en bois.

Mais n'oubliez pas, quelle que soit la capacité de stocker des champignons dans le grenier que vous choisissez, vous avez en tout cas besoin de le préparer au fur et à mesure que nous vous avons enseigné un peu plus. Si vous ne le faites pas, avec une forte probabilité, nous pouvons dire que pendant très longtemps, votre pièce d'hiver ne ment pas.

Comment stocker correctement les champignons séchés sur une corde ou un fil à la maison?

Une autre façon courante de stocker le séchage est un fil ordinaire. Dans ce cas, vous devrez fabriquer une sorte de collier à partir de champignons collectés et les sécher sous cette forme. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez essayer de les lancer sur un fil après avoir perdu toute l'humidité, mais préparez-vous au fait que certaines de vos pièces sont brisées à temps.

Une fois que les champignons sont complètement secs, ils devront être accrochés sous le plafond dans un garde-manger ou tout simplement pas une grille en bois. Il n'est pas souhaitable de mettre de tels champignons séchés dans des armoires ou des boîtes en carton car elle interférera avec eux pour être stockée correctement. Oui, et lorsque vous corrigez les champignons sur un fil avant de sécher, n'oubliez pas que plus tard, ils doivent diminuer en taille.

Par conséquent, si à la fin, vous ne voulez pas obtenir un fil à moitié vide, alors au stade initial, placez très étroitement les champignons dessus. Après avoir séché, assurez-vous d'envelopper les colliers finis avec un tissu simple, auparavant bouilli dans une solution saline.

Conseils pour les hôtesses pour stocker les champignons séchés à la maison

Comme vous avez déjà, probablement compris, pour que les champignons soient stockés pendant longtemps, ils devraient être gardés presque dans des conditions stériles. Un autre facteur important pour la préservation d'une telle pièce est une température et une humidité stables. Si dans la pièce dans laquelle se trouvent les champignons séchés, la température fluctuera constamment, alors cela affectera l'humidité et, par conséquent, votre séchage commencera à être couvert de moisissure et vous devrez simplement le jeter.

Et, bien sûr, assurez-vous constamment que l'air frais entre dans la pièce. Si vos blancs sont toujours dans la pièce avec des fenêtres et des portes obstruées étroitement, cela affectera également leur apparence et leur goût. Par conséquent, ce sera mieux si vous essayez de ventiler la pièce dans laquelle le séchage est stocké tous les jours.

Oui, et n'oubliez pas d'inspecter vos blancs toutes les 2 à 3 semaines. Si vous faites cela régulièrement, ne manquez pas le moment où certains champignons commencent à mouler ou à absorber l'humidité. Bien qu'ils soient un peu un peu, vous pouvez les retirer rapidement sans les laisser gâcher le reste du séchage.

Vidéo: séchage des champignons blancs | Champignons blancs séchés