Khachapuri: Recettes Adjarsky, Géorgie, Megrelsky, Imeretinsky, Adyghe, Guri, Arménien. Recette étape par étape pour la maison khachapuri et son contenu calorique

Khachapuri est un gâteau géorgien avec du fromage. Il existe de nombreuses recettes de Khachapuri. Chaque village a sa propre recette. Fromage pour la cuisson traditionnelle khachapuri prendre du fromage cottage, comme Adyghe.

Contenu

Caractéristiques de la préparation de Khachapuri dans une casserole, un four, une mijoteuse, un micro-ondes, une machine à pain

Le secret de Khachapuri très simple - il devrait y avoir plus de garnitures que le test.

Khachapuri dans une casserole Vous pouvez cuisiner petit et grand, selon la taille de votre poêle. Le goût de Khachapuri dépend du test et du fromage pour la garniture.

Hachapuri frit dans une casserole est mince, très doux et tendre.

Secretsqui peut être utilisé pour cuisiner des khachapuri délicieux et diversifiés:

Pour que chaque fois que vous cuisinez du khachapuri, il y a un goût différent, l'aneth finement haché et les oignons verts peuvent être ajoutés à la garniture.
Au lieu de fromage cottage et de suluguni, vous pouvez prendre du fromage Adyghe également avec Imeretinsky ou Mozarella en deux avec Brynza.
Si la garniture se compose de fromage gras, le beurre ne peut pas être pris.

Khachapuri dans une casserole

Recette:

Pâte. Pour l'air et la douceur du produit fini, nous taminons un bol 300 g de farine.
Mélanger séparément 125 ml de kéfir et de crème sure, une demi-cuillère à café de sel et de soude, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre, 100 g de beurre fondu, Et nous pétrissons tout.
Nous ajoutons progressivement la farine dans le mélange et pétrissons avec une cuillère, et lorsque la pâte s'épaissit, pétrissez-la sur la table avec vos mains, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et arrête de la harceler aux mains.
Nous quittons la pâte pétrir pour que nous nous installions et, en attendant, nous prendrons la garniture.
Remplissage. Frotté avec une fourche dans un bol 175 g de fromage cottage.
Couper en petits morceaux 175 g de suluguni.
Mélanger le fromage cottage, suluguni, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre doux, sel au goût Et pétrir.
Cuisiner khachapuri. La pâte réglée est divisée en 4 parties.
1 partie du test est redressée sur la table avec un rouleau à pâtisserie.
De la partie ¼ de la garniture, faites rouler la balle et mettez au milieu de la couche de la pâte.
Nous recueillons la pâte sur la garniture, connectons soigneusement les bords et soigneusement pour que la garniture ne sorte pas, lancez cette balle avec un rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 1-1,5 cm.
Nous mettons un hachapuri frire sur une casserole chaude sans huile pendant 1 à 2 minutes, couvrant avec un couvercle, puis retournez avec une spatule et faites frire de l'autre côté.
Khachapuri encore chaud couronne de beurre (20 g), Et poser dans une pile.
Afin de ne pas refroidir, nous couvrons d'abord le Khachapuri avec un film et une serviette sur le dessus.
Lorsque tout Khachapuri sera prêt, nous les servons à la table avec du thé ou du café.

Vous devez donc récupérer les bords de la pâte dans la préparation de Khachapuri

Khachapuri dans le four de la pâte à levure

Recette:

Cuire la pâte. Remuer 2 cuillères à café de levure sèche dans 0,5 tasse de lait chaudAjouter ici 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucreEt nous partons, jusqu'à ce que la levure augmente, pendant environ 10 minutes.
Lorsque l'académie convient, ajoutez-y sel, 30 g d'huile végétale, 500 g de farine, et pétrir la pâte sur 150-200 ml d'eau tiède. Il s'est avéré une pâte épaisse, la mettez dans un endroit chaud, et après 30 à 40 minutes, nous l'écrasons.
Remplissage. 400 g de fromage à cottage gras Rester, ajouter 200 g de fromage adyghe couvert ou suluguni, 1 œuf Et mélanger.
Cuisiner khachapuri. Nous divisons la pâte en morceaux, de la taille d'une came, pétrissez chaque morceau de pâte ou déroulant un rouleau à pâtisserie dans un gâteau afin que son milieu soit plus épais.
Au milieu des gâteaux, nous mettons 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de garniture, les bords du gâteau sont recueillis sur la garniture, pincent et l'atteignent de l'autre côté.
Nous roulons doucement les tasses de sorte que la garniture ne sort pas, nous allongeons sur une feuille, précédemment recouverte de papier, avec une couture vers le bas, au milieu, nous faisons un petit trou - pour la sortie de la vapeur.
Nous mettons la tasse dans un four chaud, chauffée à 220 ° C et cuireons pendant 10 minutes.
Le gâteau au four est encore chaud lubrifier avec le beurre (10-20 g).

Khachapuri de la mijoteuse est savoureuse, juteuse et aromatique.

Khachapuri dans une mijoteuse

Recettes:

Nous cuisinons la garniture. 300 g de fromage imeretinsky trois sur une râpe et mélanger avec peu profond couper l'aneth (petit pain).
Cuire la pâte. Mélanger dans un bol profond 1 verre de Matsoni (boisson aigre-gèse)Mais vous pouvez également nous familier 2 œufs, 1 cuillère à café de sucre et d'huile végétale, une demi-cuillère à café de sel et de soudeNous pétrissons tout.
Ajouter à un mélange liquide 3 verres de farine tamisée, Et pétrissez une pâte épaisse, laissez-le infuser un peu.
Cuisiner khachapuri. Nous avons coupé la pâte en petits morceaux, le rouler dans la couche, graisser avec la garniture, couvrir d'une autre couche de pâte, pincer les bords.
Nous incluons la mijoteuse en mode «casserole», s'il n'y a pas de mode de tel dans votre multi-maisons, puis «frire», placer du hachapuri cru dans un bol sec et faire frire. Le temps approximatif de la friture des deux côtés est de 15 minutes.
Fent khachapuri chaud couronne avec beurre (10-20 g)et servir à la table chaude.

Khachapuri au micro-ondes

Recette:

Cuisiner la pâte frais. Tamiser 3 verres de farinemélanger avec 0,5 cuillère à café de soude, faire une récréation en farine et verser 1 œuf, 1 tasse d'eau saléeMélangez à un état uniforme et laissez-le se tenir un peu.
Nous cuisinons la garniture. 500 g suluguni ou brynzi pétrir avec une fourchette, ajouter 1 jaune, 50 g de beurre, Et mélangez tout.
Cuisiner khachapuri. Nous divisons la pâte en 2 parties, déplions 2 gâteaux, mettons un gâteau sur une grande assiette, lubrifiez d'abord beurre (10-15 g), puis le remplissage, couvrir le deuxième gâteau, également graissé de beurre de l'intérieur, connecter les bords.
Nous enrobernons le haut du khachapuri 1 protéine sans vergogne, Mettez au micro-ondes à pleine puissance, pendant 4 à 5 minutes, puis nous le sortons du micro-ondes, percez à plusieurs endroits et remettons à nouveau au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes.

La pâte Khachapuri peut être cuite dans une machine à pain

Pour cuisiner Khachapuri plus rapidement, la pâte peut être cuite dans une machine à pain.

Khachapuri de la pâte préparée dans la machine à pain

Recette:

Pâte. Nous nous réchauffons 0,5 L de lait et dissoudre dedans 80 g de beurre ou de margarine.
Mélanger le lait chaud avec du beurre dans les tasses de pain. 2 thé. cuillères à soupe de levure sèche, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de noix, 1 jaune, 600 g de farineNous plaçons le bol dans la machine à pain et incluons en mode "pâte".
Remplissage. Trois sur une râpe 0,5 kg d'iMeretinsky ou un autre similaire à ce fromage.
Cuisiner khachapuri dans le four. Lubrifier la table huile végétale (1 cuillère à café)Et saupoudrer légèrement de farine.
Nous sortons la pâte du fabricant de pain, le divisez en 4 à 6 parties, le roulons en une couche, saupoudrons une garniture, pliez l'enveloppe et roulons subtilement à nouveau.
La couche résultante lubrifier avec une goutte de lait avec 1 protéineSaupoudrer de garniture, plier l'enveloppe et mettre un four chaud, chauffée à 250 ° C pendant 10 minutes.
Lorsque Khachapuri cuit, lubrifiez-les beurre (20-30 g), et immédiatement, nous servons à la table.

Puff Khachapuri

Puffer Khachapuri en Géorgiesuite Appeler la mousse.

Si vous avez déjà une pâte feuilletée, un tel khachapuri peut être cuit rapidement, une demi-heure - et un plat juteux et savoureux est prêt.

Puff Khachapuri

Recette:

Cuisine de pâte feuilletée. 1 pack (250 g) Margarine congelée trois sur une râpe grossière, et frotter de 3 verres de farineAjouter 2 oeufs, Nous pétrissons rapidement une pâte épaisse et la mettons pendant 2 heures pour refroidir.
Nous cuisinons la garniture. 500 g de suluguni, fet, mozarella ou fromage brynza trois sur une râpe, conduisez 1 œuf, 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre fonduNous pétrissons et la garniture est prête.
Cuisiner khachapuri. La pâte n'est pas très mince pour qu'elle ne se casse pas, environ 5 mm, coupée en carrés, d'environ 15 cm de long.
Nous déposons la garniture pour chaque carré, pincez 4 extrémités de la pâte au-dessus de la garniture, graisse 1 jaune, remué avec 1 cuillère à soupe. cuillère d'eau, Nous nous allongeons sur une feuille humidifiée d'eau à l'avance et mettons un four chaud.
Nous cuireons à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les enveloppes soient dorées.
Un tel khachapuri peut être consommé chaud et froid.

Recette de pas de khachapuri par étape

Khachapuri avec du fromage dur

Recette:

Pâte. Nous fondrons dans un bol profond beurre (2-3 cuillères à soupe de cuillères).
Nous conduisons 1 oeuf.
Tamiser 3 verres de farine et mélanger avec sel, soda (0,5 cuillère à café), ajouter la farine à un mélange d'huile avec un œuf, remuer, ajouter 1 verre de kéfir, Et pétrir une pâte épaisse.
Nous donnons le test à l'infusion pendant une demi-heure.
Divisez-le en 2 parties et roulez 2 couches.
Remplissage. 0,5 kg de fromage solide Râper, ajouter dill Greens, coriandre, plusieurs cuillères à soupe de crème sure Et pétrir.
Cuisiner khachapuri. Mettez la couche de pâte en forme ronde, graissez la garniture d'une épaisse couche de garniture.
Couvrir avec la deuxième couche et connecter les bords.
Vous faites cuire du khachapuri dans le four, allumant un feu moyen, 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous le sortons du four et lubrifions immédiatement beurre (15-20 g).

Comment faire cuire le khachapuri avec du fromage et du suluguni, une recette dans le four avec une photo

Khachapuri cuit avec du fromage et des suluguni

Khachapuri avec du fromage cottage et du suluguni cuit au four

Recette:

300 g de margarine Divisez en 3 parties.
Cuire la pâte. À 50 g de beurre fondu Versez 1 tasse d'eau tiède, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre, une pincée de sel, ajouter 300 g de farine, Et pétrir une pâte épaisse.
Déroulez la pâte en une couche, 1 cm d'épaisseur, lubrifiez la 1ère partie de la margarine, pliez plusieurs fois sous la forme d'une enveloppe et retirez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Après 1 heure, déroulez à nouveau la pâte, lubrifiez la 2ème partie de la margarine, pliez de la même manière et mettez au réfrigérateur pendant encore 1 heure. Nous faisons de même avec la troisième partie de la margarine.
Remplissage. 200 g de fromage cottage pétrir avec une fourchette 300 g suluguni Grille. Ajouter 1 oeufMélanger.
Cuisiner khachapuri. Nous divisons la pâte en 2 parties, déplions 2 couches.
Nous couvrons la forme du papier parchemin, étalons la couche de pâte, lubrifiez avec le remplissage, couvrez avec la deuxième couche, connectons les bords, lubrifiez le haut 1 jauneEt nous cuisinons au four à feu moyen pendant environ une demi-heure.

Comment faire cuire le khachapuri avec du fromage cottage dans une casserole?

Khachapuri cuit avec du fromage cottage dans une casserole

Khachapuri avec du fromage cottage dans une casserole

Recette:

Pâte. Mélanger dans un bol profond 2 œufs, une demi-cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre, 1 tasse d'eau de soude, 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale, verser progressivement dans la partie liquide 3,5-4 tasses de farineNous pétrissons une pâte épaisse et la mettons pendant une demi-heure pour refroidir.
Remplissage. 300 g de notes solides trois sur une râpe, ajoutez-y l'essuyage fromage cottage (200 g), sel et poivre goûter.
Cuisiner khachapuri. Nous divisons la pâte en parties et roulons chaque partie dans la couche sur laquelle nous mettons 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de remplissage, récupérer la pâte en haut et se connecter, le tourner de l'autre côté, le niveler à nouveau dans la couche, d'abord avec nos mains, puis avec un rouleau à pâtisserie. Vous devez faire rouler la pâte avec soin afin que la garniture ne sorte pas.
Dans la poêle huile végétale (1 cuillère à soupe de cuillère)et frire Khachapuri à feu doux, couvrant avec un couvercle, d'abord d'un côté 4-5 minutes, puis de l'autre.
Khachapuri, après avoir retiré la casserole, graisse beurre (10-15 g)et servir chaud.

Khachapuri "bateau"

Dans le Caucase, il y a une opinion selon laquelle les «bateaux» les plus délicieux de Khachapuri sont préparés à Batumi.

Pour eux, ils utilisent un goût délicat, avec un goût crémeux, le fromage imeretinsky.

Pour cuisiner Adjar Khachapuri "bateaux", comme ils sont préparés en Géorgie, vous devez adhérer quelques conseils:

Khachapuri mange chaud.
Le plat géorgien Khachapuri est préparé pendant 3 heures.
Le plat Khachapuri ressemble à ceci: côtés bruns croustillants, fond sec et milieu juteux doux à partir de garniture en fusion.
Khachapuri Farming: fondu, soufflant, étirement du fromage entrecoupé de beurre.
Khachapuri mange, cassant de petits morceaux du bord et plongeant dans une garniture de fromage, au milieu.
L'œuf au milieu de Khachapuri sert à la fois de la nourriture et de la décoration.

Ajar Khachapuri "bateaux"

Recette:

Cuire la pâte. Tamiser 1 kg de farine Au-dessus d'un grand bol. Dans la récréation 1 cuillère à soupe. cuillère de levure sèche, 1 cuillère à café de sucre et de selNous le versons 0,5 L d'eau tièdeet 1 tasse de lait chaud fait maison, pétrir, et à la fin Ajouter 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétaleDe sorte que la pâte est préférable d'être pétrie et ne colle pas aux mains et au bol.
La pâte, couvrant d'une serviette, la mettait dans un endroit chaud pendant une heure et demie, et pendant cette période, nous le multiplions deux fois.
Nous cuisinons la garniture. Fromage imeretinsky (1 kg) Trois sur une râpe grossière, dilué à l'eau froide bouillie pour faire une bouillie. L'eau passera d'un demi-verre à 1 tasse.
Cuisiner khachapuri. Nous roulons des balles de la pâte environ 200 g, déroulons un bascule avec un rouleau à pâtisserie. Nous pinçons le cercle des deux côtés et étendons en longueur pour faire un bateau avec une récréation.
Nous déposons les bateaux sur la feuille graissés d'huile végétale, appliquons la garniture et mettons un four chaud, chauffé à 260 ° C pendant 15 minutes.
Lorsque les khachapuri sont dorés, nous les sortons du four, nous les enfermons dans la récréation dans le fromage 1 oeuf, et mis pendant 1 à 3 minutes jusqu'à ce que la protéine devienne blanche, le jaune doit être liquide, eh bien, et si vous n'aimez pas un tel jaune, alors nous laissons cuire pendant 5-7 minutes.
Comment servir à la table? Mettez la cuisson chaude sur un plat, ajoutez un petit morceau (10 g) beurreEt servir immédiatement à la table. Nous buvons du khachapuri avec de l'eau minérale "Lagidze". Eh bien, si vous n'avez pas une telle eau en vente, vous pouvez le thé ordinaire, le café, le cacao ou la limonade.

Recette de khachapuri avec poulet et viande

Généralement Khachapuri préparé avec du fromage, mais il y a du khachapuri et avec de la viande, en Géorgie, ils sont appelés Kubdari.

Khachapuri avec du bœuf

Recette:

Pâte. Incorporer 1 verre d'eau chaude de levure sèche (2 cuillères à café)Et nous levons.
Ajouter à la levure 2 tasses de lait chaud dilué avec de l'eau, 1 œuf, 1 cuillère à soupe. cuillerée d'huile végétale, Ajouter progressivement 7-9 verres de farine Et pétrir une pâte épaisse, laissez-le venir.
Nous faisons cuire de la viande hachée. De 1 kg de bœuf Nous faisons de la viande hachée en passant la viande à travers un broyeur de viande, 2-3 bulbes Finement coupé et également ajouter à la viande hachée, saison sel, poivre moulu noir, coriandre,-tuneaux de houblon.
Cuisiner khachapuri. Nous avons coupé la pâte dans les boules, les roulerons, disposer la viande hachée, récupérer les bords en haut et pincer, puis crier soigneusement avec nos mains dans les gâteaux.
Nous étalons les gâteaux sur la feuille, lubrifions avec confus 1 oeuf, Et nous cuisinons dans un four chauffé moyen pendant 20-25 minutes.
Lorsque Khachapuri est enterré, lubrifiez-les beurre (20 g) huileet servir chaud sur la table.

Khachapuri avec poulet et fromage

Recette:

Pâte. Mélanger 2 œufs, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure, 1 tasse d'eauAjouter une pincée de sel et de levure chimique,et 2 tasses de farine, pétrissez une pâte épaisse, et laissez-le se lever pendant une demi-heure.
Remplissage. 100 g de poulet bouilli Nous le coupons finement en morceaux, 300 g de fromage solide Trois sur une râpe fine et ajouter à la viande. Ajouter ici 1 œuf, des légumes verts coupés de l'aneth, de la coriandre, du sel et du poivre noirNous pétrissons.
Cuisiner khachapuri. Nous divisons la pâte en parties, roulons chaque partie dans la couche, sur chaque couche, nous mettons 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de la garniture, pincez-la, puis nivelez-la soigneusement dans le gâteau.
Fry Khachapuri dans une casserole, lubrifiée huile végétale (1 cuillère à soupe de cuillère), de 2 côtés, 2-3 minutes.

Khachapuri avec des légumes verts, œuf: recette

Khachapuri avec des légumes verts et des œufs

Khachapuri avec des légumes verts, des œufs, du fromage imeretinsky et des suluguni

Recette:

Pâte. Dissoudre 1 thé. cuillerée de levure, 2 thé. cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel dans 2 tasses de lait chaudLorsque la levure monte, ajouter 530 g de farine, 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de beurre ramolli, 1 thé. cuillerée d'huile végétale, pétrir une pâte épaisse, si vous avez toujours besoin de liquides, ajoutez de l'eau.
Nous couvrons la pâte avec un tolérable et la laissons monter pendant 30 à 40 minutes.
Remplissage. 510 g de suluguni et 170 g de fromage imeretinsky Râper, ajouter 1 œuf, 20 g de beurre (Si le fromage est gras, l'huile n'est pas nécessaire) et mélanger.
Hacher finement 25 g d'oignons verts, de persil, de coriandre et d'anethMélanger et sucer.
Cuisiner khachapuri. Nous divisons la pâte en 5 parties et roulons chacune d'une épaisseur de 5 mm, percez-la avec une fourche à plusieurs endroits.
Nous répartissons 150 g de fromage et 20 g de garniture verte sur la cellule, relions les bords en haut et pinçons, puis nous nivelons le gâteau et le déploiement, 8-10 mm d'épaisseur.
Nous faisons cuire au four à feu vif pendant environ 10 minutes.
Nous enrobernons le khachapuri chaud beurre (20 g), et vous pouvez servir à la table.

Khachapuri avec pommes de terre: recette

Khachapuri aux pommes de terre

Recette:

Pâte. Se dissoudre dans 300 ml d'eau tiède, lait, levure sèche (1,5 cuillère à soupe de cuillères à soupe) et 1 thé peut. une cuillerée de sucreLaissons nous lever.
Dans un bol profond, dans le tamisage farine (1 kg), dans l'approfondissement de la farine, ajouter la pâte, 1 œuf, une pincée de sel Et pétrir une pâte épaisse, laissez-le se lever pendant environ 1 heure.
Remplissage. Pendant que la pâte monte, nous préparons la garniture. Dégager 6 grandes pommes de terre, verser de l'eau, sel, Faire bouillir jusqu'à cuisson, égoutter l'eau, assaisonner 70 g de beurre, 50-70 ml de lait chaud, poivre moulu noirNous avons battu.
Cuisiner khachapuri. Nous divisons la pâte en 4 parties, le déplions, la mettons sur chaque partie de la partie ¼ de toute la garniture, dessinez les bords et le redressant avec nos mains dans une casserole sèche, en taille de la casserole.
Faites frire Khachapuri à feu doux, couvrant avec un couvercle, 5-7 minutes d'un côté, puis la même quantité de l'autre.
Nous prenons le khachapuri de la chaleur et lubrifions beurre (20 g).

Khachapuri à Ajar à la maison, recette

Khachapuri à Ajar Bake sous la forme de bateaux. Khachapuri se prépare en 2 doses: d'abord avec une masse de fromage, et à la fin, un œuf cru ou un jaune est ajouté Et la cuisson dure quelques minutes de plus.

Khachapuri à Ajar

Recette:

Pâte. 250 g de farine Nous taminons et versons dans la récréation 100-120 ml d'eau tièdeet incorporer levure sèche (1 cuillère à café), une pincée de sel.
Pétrir la pâte, verser huile végétale (plusieurs cuillères à soupe), Et mettre dans un endroit chaleureux pour se lever.
Remplissage. Fromage imeretinsky (300 g) Frotter avec nos mains, ajouter le Lait Tant que la garniture est juteuse.
Cuisiner khachapuri. Nous déroulons la pâte de la forme ovale, pinçons les extrémités des deux côtés, mettons 3-4 cuillères à soupe dans la récréation résultante. cuillères à soupe de remplissage.
Nous couvrons la feuille de papier parchemin, mettons le khachapuri dessus et la mettons au four, chauffée à 200 ° C, cuit pendant environ 20 minutes.
Nous sortons une feuille du four, au milieu du produit, nous faisons une cuillère avec une cuillère, libérez 1 œuf entier ou seulement jaune, et mettez encore 3-4 minutes dans un four chaud.
Nous le sortons du four, mettons un morceau sur khachapuri chaud beurre (20 g)et servir sur la table.

Khachapuri Hurian, recette

Khachapuri est dans le Hurian Préparer sous la forme d'un croissant, à l'intérieur du fromage et de l'œuf du bouilli.

Khachapuri est dans le Hurian

Recette:

Cuire la pâte. Levure sèche (2 cuillères à café) et 1 thé. Diluer une cuillerée de sucre à l'eau tiède, vous pouvez traireComme les crêpes, venons.
1 kg de farine Tamiser un bol profond, faire un approfondissement, verser la levure, 90 g de margarine fondue, 1 œuf, une pincée de sel, de l'eau tiède ou du lait tellement pour pétrir la pâte molle.
Pétrir la pâte pendant environ 30 minutes, à la fin Ajouter 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale, Encore une fois, nous le pétrissons, le mettons dans un endroit chaud et nous laissons 2 fois, nous plions également la pâte, et nous la roulons pour la troisième fois.
Remplissage. 200 g de suluguni trois sur une râpe, coupés en cercles séparément 3 œufs durs.
Cuisiner khachapuri. Nous divisons la pâte en 5 parties, déroulons chaque partie dans un cercle d'un diamètre de 35 à 40 cm.
Nous déposons 1/5 partie du fromage râpé pour la moitié de la pâte, sur les cercles des œufs et couvrions avec une autre partie de la pâte, nous avons eu un demi-cercle.
Nous pinçons les bords de la pâte, tirons les coins pour faire un croissant.
Nous répartissons notre produit sous une forme recouverte de parchemin, lubrifions avec du jaune mélangé avec de la crème sure et mettons au four chauffé à 230 ° C, cuire 6 à 7 minutes.
Nous enrobernons le khachapuri chaud beurre (20 g), Coupez en 6 morceaux et servez à la table.

Khachapuri en Migrélien

Megrel - c'est ethnique groupe vivant en Géorgie.

Au plus les plats célèbres de Megrels sont Adjika, Suluguni, Satsivi et Khachapuri.

À Khachapuri, un mètre est encore plus de fromage qu'à Khachapuri à Imeretinsky. Dans ces produits, le fromage est à l'intérieur et à l'extérieur.

Khachapuri en Migrélien

Recette:

Cuire la pâte. Mélanger 200 g de kéfir, 140 g de crème sure, 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de sucre, une demi-cuillère à café de sel et de soude, Et partir pendant 5 minutes.
Nous ajoutons à ce mélange 80 g de beurre fondu, verser de la farine tamisée (430 g) Et pétrir la pâte douce, laissez-le se lever.
Remplissage. 600 g suluguni Trois sur une râpe.
Cuisiner khachapuri. Nous divisons la pâte en 2 parties, roulons chacune, disposons du fromage râpé au milieu, mais pas tous, nous laissons environ 200 g.
Les bords du cercle de pâte avec du fromage sont collectés sur le dessus et font un nœud, que nous ajoutons et nous déroulons ensuite soigneusement pour que la garniture ne sort pas.
Nous transférons le gâteau roulé sur une feuille de papier parchemin, lubrifiez 1 jauneNous saupoudons de fromage et le mettons au four chauffé à 190 ° C, cuit pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le Khachapuri soit doré.
Khachapuri doux et croustillant coupé en morceaux et servir chaud à la table.

Khachapuri dans imeretinsky

Khachapuri dans Imeretinsky le plus courant en Géorgie. Préparé simplement. Ce sont des gâteaux ronds avec une abondance de fromage. La particularité de ces khachapuri est une pâte finement roulée. Il est préparé pour Matsoni, mais comme nous n'avons pas de compagnon, nous prendrons le kéfir.

Khachapuri dans imeretinsky

Recette:

Pâte. Pétrir la pâte de 2-2,5 verres de farine, 0,5 thé. cuillères à soupe de soude, 0,5 L de kéfir, à la fin Ajouter 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale, Encore une fois, se précipiter, laissez-le brasser.
Nous cuisinons la garniture. 500 g de saumure imeretinsky fromage pétrir avec une fourchette pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajouter 1 œuf, 30 g de beurre fondu Et pétrir.
Cuisiner khachapuri. Nous divisons la pâte en 2 parties, roulons chacun subtilement, mettons la garniture sur la couche, pinçant étroitement sur la garniture, puis aplatissant le sac résultant avec vos mains.
Lubrifier la casserole beurre (10 g) huile Et disposer un sac aplati, puis rouler à droite dans une casserole dans un gâteau mince.
Fry Khachapuri, couvrant d'un couvercle, d'abord d'un côté, puis de l'autre.

Khachapuri géorgien

Remplissage En géorgien khachapuri est cheese chkinti-kveli ou son autre nom imeretinsky.

La pâte est pétrir sur Matsoni - Boisson géorgienne au lait fermentéMais comme nous ne vendons pas de Matsoni, nous prendrons du kéfir ordinaire. Les khachapuri géorgiens sont frits dans une casserole.

Khachapuri géorgien

Recette:

Nous cuisinons la garniture. 0,5 kg de fromage imeretinsky trois sur une râpe, ajouter 5 jaunes, verts au goût Et mélanger.
Cuire la pâte. 1 kg de farine Tamiser, au milieu nous faisons un approfondissement et versé 1 thé. cuillère de soude et une pincée de selNous conduisons 4 œufs, verser 0,5 L de kéfirRemuer d'abord avec une cuillère, puis pétrir avec vos mains, et partir pendant une demi-heure.
Cuisiner khachapuri. Nous divisons la pâte en 4 parties, puis chaque partie en 2 parties supplémentaires: l'une de plus, l'autre plus petite.
Découvrez 2 gâteaux - plus et moins, 1,5 cm d'épaisseur.
Nous répartissons ¼ partie de la garniture sur un grand gâteau afin que les bords (3 cm) ne soient pas maculés, couvrent le plus petit gâteau, nous enroulons les bords du gâteau inférieur et pincent.
Lubrifier la casserole beurre (10 g) huileNous chauffons, mettons le hachapuri cru dessus avec une couture vers le bas, couvrons avec un couvercle et frit à feu doux pendant environ 8 minutes, tournez-le de l'autre côté et faites frire sans couvercle.

Khachapuri Adyghe

Khachapuri Adyghe - C'est la cuisson de fromage Adyghe, se préparant rapidement.

Khachapuri Adyghe

Recette:

Pâte. Mélanger 250 g de margarine adoucie, 6 cuillères à soupe. cuillères de crème sure, 1 thé. cuillère de soude et 3 verres de farine, pétrissez la pâte et bien qu'elle soit infusée au réfrigérateur, nous faisons la garniture.
Remplissage. 500 g de fromage Adyghe Trois sur une râpe, 2-3 bulbes Faire frire huile végétale (1-2 cuillères à soupe.et ajouter au fromage, nous ajoutons également ici le broyé verts de l'aneth, du persil et de la coriandre.
Cuisiner khachapuri. Nous roulons la pâte en une couche et coupés en carrés, la longueur du côté est de 12 à 15 cm.
Mettez la garniture sur une partie du carré, pliez-la avec un triangle, pincez les bords.
Mettez les triangles sur une feuille sèche et faites cuire à une température moyenne de 10 à 15 minutes.

Recette pour un Khachapuri rapide rapide de Lavash

Khachapuri de Lavash sera utile aux femmes au foyer qui n'aiment pas jouer avec la pâte.

Khachapuri avec du fromage lavash

Recette:

Cuire le remplissage. 2 tasses de kéfir Mélangé avec 2 œufs et une pincée de sel.
Nous cuisinons la garniture. 500 g de brynz pétrir avec une fourchette 400 g de notes solides Trois sur une râpe, mélangez tout.
Cuisiner khachapuri. Lubrifier la forme profonde huile végétale (1 à 2 cuillères à soupe de cuillères à soupe), 2 lavasha Coupez en plusieurs parties.
Au bas de la forme, nous étalons 1 partie du lavash, il doit être plus grand que la taille de la forme, en malentendu dans le remplissage, saupoudrer de remplissage, puis à nouveau lavash, verser et remplir, etc.
La couche supérieure doit être abondamment maculée d'un flot de lavash, elle doit être enveloppée sous les couches inférieures.
Mettez les morceaux sur la tarte beurre (20 g), et mettez le four, allumez le feu moyen, cuire au four pendant 20 minutes.

Khachapuri arménien

Khachapuri en arménien

Recette:

Pâte. Mélanger 2 œufs, 1 thé. Une cuillerée de sucre et de soude, 0,5 L de crème sure à faible teneur en matières grasses, 1 kg de farine tamisée Et pétrir une pâte épaisse.
Remplissage. Trois 300 g de fromage suluguni Sur une râpe.
Cuisiner khachapuri. Nous divisons la pâte en 8 à 10 parties, nous déroulons en couches.
Lubrifier la couche beurre (10-20 g), mettez la garniture, récupérez les bords de la pâte en cercle et connectez-vous en haut, puis pétrissez le sac résultant à nouveau dans le gâteau et mettez une plaque à pâtisserie sèche.
Nous cuisinons dans le four à une température de 170 ° C pendant 15 minutes, d'abord d'un côté, puis tournons le Khachapuri de l'autre côté, et nous faisons cuire encore 10 minutes.

Leten khachapuri

Leten Khachapuri avec des pommes de terre et des champignons

Recette:

Pâte. Dans l'eau tiède, dissoudre 2 cuillères à café de levure sèche ou pressée et 1 cuillère à café de sucreViens.
800 g de farine Tamiser dans un navire profond, ajouter de la pâte, sel Et pétrir la pâte sur le eau chaude, laissez-le venir dans un endroit chaleureux. Il faudra environ 2 heures pour élever la pâte.
Remplissage. Faire frire huile végétale (1-2 cuillères à soupe. à la couleur dorée 2-3 ampoules finement hachées, ajouter finement haché champignons de champignons (5-6 pièces)Et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
6 pommes de terre moyennes Nous nettoyons, le faisons bouillir avec du sel jusqu'à ce qu'il soit doux, drainer la décoction dans un récipient séparé - il sera utile et fera de la purée de pommes de terre à partir de pommes de terre, si les pommes de terre sont très sèches, ajoutez la décoction.
À la purée de pommes de terre, ajouter des champignons frits avec des oignons, hachés finement Aneth, poivre Et mélanger.
Cuisiner khachapuri. Nous divisons la pâte en 10 parties pendant 10 khachapuri, et nous avons coupé chaque partie en 2 parties supplémentaires.
Nous déroulons une petite partie dans un cercle de 10-12 cm, mettons la garniture dessus, couvrions avec le deuxième cercle, pincez les bords des cercles, nivelant le gâteau, percez à plusieurs endroits.
Casser huile végétale (1 à 2 cuillères à soupe de cuillères à soupe) Nous chauffons, disposons de khachapuri dessus, faites frire à feu doux sous un couvercle fermé, 3-4 minutes de chaque côté.

Khachapuri alimentaire

Nous préparerons Khachapuri dans une casserole dans le Ducan. La pâte en combinaison avec du fromage salé est très savoureuse.

Khachapuri alimentaire sur Ducan

Recette:

Pâte. Mélanger 200 g de fromage cottage à faible teneur en matières grasses, 2 œufs, 20 g de son d'avoine moulu, 10 g d'amidon, une pincée de sel, 0,5 thé. cuillères à soupe de soudeNous pétrissons tout.
Remplissage. 100 g de fromage alimentaire "feta" Nous pétrissons avec une fourchette.
Cuisiner khachapuri. Dans la pâte, ajoutez la garniture, pétrissez, divisez en 2 parties. De ce test, vous obtenez 2 khachapuri.
Lubrifier la casserole huile végétale (1 cuillère à soupe de cuillère)Nous disposons la moitié de la pâte.
Puisque la pâte est très harcelée et ne monte pas, nous faisons ceci: nous lubrifions le paquet de cellophane huile végétale (1 cuillère à café), couvrez la pâte dans une casserole et nivelez-la à travers le cellophane avec nos mains uniformément dans la casserole.
Nous couvrons la casserole d'un couvercle et faisons frire à feu doux jusqu'à ce que le haut s'arrête de coller aux mains (plusieurs minutes), de se retourner de l'autre côté et de faire frire à une teinte rose et de l'autre côté.

Contenu de la calorie khachapuri

Bien que khachapuri High -Calorieet perdre du poids, les manger, ne réussira pas, mais il y a une propriété utile dans cette cuisson - une teneur accrue de protéines.

Le contenu des calories Hacapuri dépend du test à partir duquel ils sont préparés et de la garniture.

Le contenu calorique est calculé sur 100 g du produit fini. La table calorique a été distribuée comme suit:

Diet Khachapuri sur Ducan 198kcal
Leten khachapuri avec des pommes de terre et des champignons 217kcal
Khachapuri avec fromage cottage et légumes verts 219kcal
Khachapuri en milletélien 233kcal
Khachapuri dans imeretinsky 277kcal
Khachapuri avec poulet et fromage 278kcal
Khachapuri avec du fromage suluguni 319kcal
Puff Khachapuri 320kcal
Khachapuri dans un panoramique 367kcal
Khachapuri à Ajar 381kcal
Khachapuri avec de la viande 402kcal

Khachapuri avec différents types de fromages peut être mangé par tout le monde, vous ne devez vous rappeler qu'ils sont à haute voix. En plus de la teneur en calories, ils sont utiles pour les protéines élevées. Donc, ce jour-là, lorsque vous avez un menu Khachapuri, le reste des repas doit être faible-calorie.