Champignons Smors: comestibles ou non, variétés à l'apparence, description, photo. Les smors sont des champignons comestibles: les avantages et les préjudices, à quoi ressemblent-ils, où ils grandissent lorsqu'ils collectent? Comment distinguer une prise de champignons comestible d'une ligne de champignons toxique: comparaison, similitudes et différences

Champignons Smors et lignes - En quoi sont-ils différents et peuvent-ils les manger? Recherchez une réponse dans l'article.

Les smors sont des champignons avec un corps poreux. Ils appartiennent à la famille Smorch. Tous les pickens de champignons ne leur prêtent pas attention, et plus encore, seuls quelques-uns mettent ce champignon dans leur panier. Ce champignon est comestible ou non? À quoi cela ressemble-t-il et quand collecter? Recherchez des réponses à ces questions et à d'autres dans cet article.

Les smors des champignons sont comestibles ou non comestibles, vues sur leur apparence, ce que vous pouvez confondre: Description, Photo

Les smors des champignons figurent dans la liste des champignons conditionnellement sédentaires. Ils peuvent être mangés, mais après une bonne préparation.

• Nos ancêtres ont également apprécié les Smors non seulement pour d'excellentes propriétés nutritionnelles, mais aussi pour d'excellents effets sur les médicaments dans le traitement des maladies.
• Les scientifiques ont même trouvé les manuscrits des anciens moines, qui indiquent des recettes pour collecter et préparer du chaga et des bonbons.
• Les médicaments préparés, basés sur des smors, des maladies oculaires traitées, des douleurs musculaires, des maladies intestinales et autres. À l'heure actuelle, ces champignons sont également activement utilisés dans la fabrication de médicaments - comprimés, onguents, etc.

Nous allons résumer: les smors sont absolument sûrs pour la santé humaine. Ils peuvent être mangés, mais pour cela, ils doivent subir une température élevée (après la cuisson, la friture).

• Selon le ministère de la Santé, Smorski a été considéré comme non élaboré pendant longtemps en raison de la présence d'acide helvelique, ce qui entraîne censément à l'intoxication.
• Mais alors les scientifiques ont déterminé que cet acide est inoffensif pour les humains.
• Par conséquent, le fait que ces champignons soient attribués à un certain nombre d'opinions non comestibles sont une opinion erronée.
• Même s'il y a une certaine quantité d'acide helvelique dans les smors, il n'est pas toxique.

Les smors sont souvent confondus avec des lignes qui contiennent du poison de la giromitrine. Extérieurement, ils sont un peu similaires.

Il existe plusieurs types de bonbons, mais les plus courants sont trois espèces. Ce sont ceux qui se trouvent le plus souvent dans les forêts de la Russie. Voici les principaux types de bonbons et leur apparence - Description, Photo:

• Champignon coniculaire - Morchella contitica. Souvent, les biologistes l'appellent longtemps. La partie supérieure est de 10 cm x 5 cm. À l'extérieur du chapeau - avec des trous sous forme de cellules, de couleur foncée avec un débordement brunâtre. Les cellules sont situées à leur tour avec des cavités de couleur brune ou grise. D'en bas, le chapeau est chargé d'une jambe.
• Les litiges sont légers, mais peuvent avoir une teinte crème.
• La jambe s'élève au-dessus du sol à une hauteur de 10 cm. À l'intérieur, il est vide, de l'ombre légère. L'extérieur peut être inégal, avec un doux poudré.
• La pulpe de ce champignon est tendre, a un bouquet entier d'odeurs d'un noix parfumé à une riche teinte de champignons d'arômes.

• Sweat-shirt ordinaire - Morchella evculenta. Ce champignon est appelé ordinaire comestible.
• Le haut du corps ressemble à un œuf. En une hauteur, le chapeau peut atteindre 12 cm, de diamètre jusqu'à 10 cm. À l'intérieur est vide, à la surface, il y a des trous spongieux avec de fines cloisons.
• Spores brunes avec une nuance d'ocre.
• La jambe à l'intérieur est vide, dilatée en dessous. D'en haut, la jambe est recouverte de floraison poudré - jaunâtre ou de crème. Il peut augmenter en hauteur à 15 cm, de diamètre - jusqu'à 6 cm. La jambe est dépensée avec un chapeau, vous ne trouverez donc pas de cloisons de plaque.
• La pulpe est légère avec un délicat bouquet d'odeurs de champignons et un goût original.

• Sweat Semi-Sweat - Mitrophora Semilibera. Petit corps. Si nous considérons de l'extérieur, alors le corps est significativement différent des variétés précédentes.
• Un chapeau sous la forme d'un cône, étroit sur le dessus. La couleur est sombre, la surface est des plis et des cellules. D'en bas, il y a une jante qui sépare le chapeau des jambes. La hauteur du haut du corps du champignon n'est pas supérieure à 4 cm, en dessous d'un diamètre - 2,5 cm.
• Discuits - ombre crème.
• La jambe est élégante (pas plus de 2 cm de diamètre), longue (jusqu'à 10 cm de hauteur), de la couleur blanc à la couleur jaunâtre. L'intérieur est creux, en haut - le deuil est perceptible. Épaissi par le bas.
• La pulpe est crémeuse, avec un arôme de champignons bien exprimé.

Vous pouvez trouver d'autres types de bonbons parmi les arbres dans la forêt. Ils sont également comestibles et les plats d'entre eux sont originaux de goût. L'essentiel n'est pas de confondre vos currs et vos lignes.

Lignes de champignons similaires aux grogs: variétés, comestibles ou non comestibles, comme ils ressemblent, description, photo

Jusqu'à récemment, les champignons étaient considérés comme conditionnels.

• Pour les manger pour la nourriture, vous devez d'abord cuisiner correctement.
• Si vous n'observe pas la technologie, le poison n'est pas détruit et l'empoisonnement corporel se produit.
• Avec une simple faillite ou un séchage des champignons, les gyromitrines ne disparaissent pas.
• Vous devez d'abord tremper les champignons pendant longtemps, et seulement cuire. Mais cela n'aide pas toujours.
• Si le corps humain est sensible même à une petite dose d'un tel poison, alors, après avoir mangé des lignes dans la nourriture, peut sembler sévère. Par conséquent, maintenant ces champignons sont inclus dans la liste des toxiques.

Comme mentionné ci-dessus, les champignons sont similaires aux Smors. Il est important d'apprendre à les distinguer. Voici des variétés de lignes - comestibles ou non comestibles, comme elles le regardent, avec une description et une photo:

• Ligne ordinaire - Gyromitra esculenta. Il pousse sur du sable et des sols mélangés, sous des arbres de conifères. Apparaît au printemps - fin avril, début mai.
• Un chapeau brun, ridé, avec de nombreux plis. Avec l'âge, une teinte plus légère apparaît. L'intérieur est vide, avec du gyrus. Le bord du chapeau cultivé à la jambe.
• La jambe est également inégale, pliée, tape à la base. À l'intérieur est blanc et creux.
• La pulpe n'a pas d'odeur, fragile et lumineuse.

• Giant Line - Gyromitra Gigas. Pousse à côté des bouleaux. Ce type de lignes a un chapeau plus léger et les litiges sont disposés différemment.
• Le chapeau est une forme sinueuse et bizarre - ressemble à l'extérieur du cerveau humain ou de l'intérieur de la noix de noix.
• La jambe est généralement petite, mais large. La couleur est claire. À l'intérieur de la jambe d'ocre.

• Ligne d'automne - Gyromitra infula. Ce type de ligne contient le plus grand nombre de poisons et de toxines de tout ce qui précède.
• Chapeau de la cornée, couleur brune. 10 cm de large, surface veloutée.
• La jambe est mince. L'intérieur est creux. À la surface, il y a une plaque poudreuse.
• La pulpe est fragile, blanche, en structure ressemble à de la cire.
• Vous pouvez rencontrer un tel champignon dans la forêt sur des bûches d'arbres ou sur le sol sous les arbres.

Ces champignons sont toxiques pour les humains, mais ils ont une valeur particulière pour la médecine. La pulpe purifiée à partir de poisons et de toxines est utilisée pour la fabrication de médicaments qui aident à se débarrasser de l'inflammation dans les organes internes - le pancréas, le foie, les intestins, etc.

Comment distinguer les champignons de grogs des lignes: comparaison, similitudes et différences

L'intérêt et les espèces de champignons sont en apparence très similaire. Il est difficile pour un champignon inexpérimenté choisi pour trouver les différences tout de suite. Comparons ces deux types de champignons. Voici des similitudes et des différences:

• Dans Smorshki, le chapeau a la bonne structure externe: conique ou arrondi. En lignes, c'est une forme inhabituelle et ressemble au cerveau.
• La jambe des smors est plate - Sans plis profonds et convaincant, long. Ce champignon s'élève bien du sol, il semble atteindre la hauteur. La ligne n'a presque personne, elle est squat et nous pouvons dire que ce champignon, au contraire, entre dans le sol.
• Les smors sont plus petits que les tailles.
• Les smors ont une odeur de noix ou de champignons, tandis que la pulpe est une ligne sans odeur.
• Smore au milieu est vide et rempli de pulpe de crème ou de lumière. La ligne est également creuse à l'intérieur, mais sa pulpe ressemble à de gros gyrus.

À première vue, il semble que ces deux types de champignons sont similaires, mais si vous les considérez plus en détail, les différences sont évidentes.

Où, dans quelle forêt et quand pouvez-vous collecter des champignons de bonbons?

Les smors des champignons apparaissent uniquement sur les sols favorables à leur croissance, à savoir:

• Dans les plantations et les forêts forestières de conifères et mixtes, sur les bords, le long des routes, coupe
• Dans les jardins
• Au sol après les incendies
• Dans les parcs et les jardins

Les smors poussent aussi bien, à la fois sur des sols fertiles et sablonneux et sablonneux. Trouver un tel champignon n'est pas facile, car son chapeau fusionne avec la couleur du feuillage et de l'herbe sec de l'année dernière. Ils collectent ces champignons en avril-mai.

Est-ce nécessaire et comment nettoyer les champignons des grogs de la peau et du film, le processus?

Les smors n'ont pas à nettoyer la peau et le film. Il est important de les traiter correctement avant la cuisson:

• Vous devez d'abord tremper les champignons dans de l'eau salée la nuit - 2 cuillères à soupe de sel pour 10 litres d'eau. Dans une telle eau, la saleté laisse mieux.
• Alors tu devrais faire bouillir les champignons pendant une demi-heure. Les grands champignons doivent être coupés en deux. Après bouillir, égouttez l'eau.
• Versez à nouveau de l'eau et faites cuire 20 minutes.
• Changer d'eau Faites bouillir les champignons encore et encore pendant 20 minutes.

Après un tel traitement, le champignon peut faire frire, cuisiner ou diverses plats avec eux.

Si les champignons sont utiles: les avantages et les dommages

Les biologistes scientifiques ont mené de nombreuses études avec des champignons avec des bonbons, grâce à laquelle il a été possible de découvrir qu'il y a une substance FD4 dans de tels champignons.

• Il s'agit d'un composé de polysaccharide, contribuant au renforcement du muscle oculaire.
• Actuellement, de nombreux médicaments ont été créés qui contribuent à faire face à l'obstruction de l'objectif oculaire.
• Les substances qui composent le Smorsh aident à nettoyer le sang et la lymphe, augmentent l'immunité, l'appétit et le travail du tractus gastro-intestinal.
• Le mal de ces champignons est qu'ils peuvent être confondus avec les lignes toxiques - elles sont très similaires en apparence.

De plus, les smores ont une faible teneur en calories - 16 kcal pour 100 grammes. Mais beaucoup de ces champignons ne devraient pas être consommés, car il peut y avoir l'indigestion de ce nourriture lourde dans les intestins.

Peut-il y avoir une intoxication aux champignons avec des bonbons?

On sait depuis longtemps que les champignons absorbent les toxines nocives du sol. Par conséquent, les champignons ne sont pas recommandés pour être collectés dans des zones contaminées. Cela s'applique aux smors. Un léger empoisonnement peut apparaître si ces champignons sont mal préparés, car chaque organisme perçoit l'acide helvelique de différentes manières. Par conséquent, avant de cuisiner, trempez soigneusement les champignons et bouillir, changeant d'eau 3 fois.

Ne mangez pas de grogs en grande quantité. Servez-les comme une délicatesse - savoureuse et originale.

VIDÉO: Champignons de printemps: poignée conique (Morchella Concea) et un chapeau conique (Verpa Conica)