La grange aux champignons est la vache de la lèvre: à quoi ressemble le cochon, les avantages et les dommages du champignon. Façons de préparer les champignons de la lèvre de la vache, que faire avec l'empoisonnement aux champignons?

Dans cet article, vous trouverez des informations détaillées sur l'apparence du cochon, ce que les autres noms ont le champignon du bar. Est-il recommandé de manger des lèvres de vache dans la nourriture, comment cuire correctement les champignons, que faire si des symptômes d'empoisonnement aux champignons sont apparus?

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Le champignon de grange était auparavant considéré comme comestible, et même maintenant, tout le monde ne croit pas qu'ils peuvent être empoisonnés. Déjà à la fin du siècle dernier après une intoxication de masse, les scientifiques ont mené un certain nombre d'enquêtes. En conséquence, il a été constaté que le porc provoque des réactions auto-immunes.

Par conséquent, la lèvre de la vache est attribuée à des champignons toxiques. Ce n'est pas si sûr à manger. Les poisons peuvent s'accumuler dans le corps, pour être plus précis - la muscarine. Ce n'est pas tant dans le produit, après plusieurs applications, il n'y aura pas de changements dans la nourriture. L'empoisonnement se produit à la suite de l'accumulation d'une substance.

Grange à champignons - À quoi ressemble la vache de la lèvre: photo

En apparence, le champignon de la grange diffère des autres avec un chapeau de grand diamètre, une longue jambe. Il a une couleur d'olive avec une teinte brunâtre. Sur le dessus, le champignon est recouvert d'un petit tas. Lorsque le champignon vieillit, son chapeau est compacté, il devient sec au toucher et a une surface lisse. Lorsque le chapeau est mouillé, il est glissant au toucher. Si vous mettez un cochon sur la cavité, alors la couleur du champignon passera de l'olive au brun. Les jambes des porcs ont un petit diamètre de 1,5 à 6 centimètres de diamètre. Le goûter de la lèvre de la vache a un peu aigre et en même temps le champignon n'a pas beaucoup d'odeur.

La vache de la lèvre est parmi les gens est toujours appelée, comme un cochon, une grange, Dunka, également une langue de vache. Les porcs peuvent être reconnus par ce qui suit les caractéristiques:

Dans un champignon adulte, les chapeaux poussent de diamètre de 9 à 12 centimètres. Et encore plus avant: 16-18 centimètres.
Le chapeau de champignon lui-même est charnu.
Et le jeune champignon de la grange a un chapeau avec des bords de feutre enveloppés et sa surface est faiblement convexe.
Le champignon adulte a une élite en forme d'entonnoir. Et les bords sont abaissés ou ondulés ou droits.
Les jeunes spécimens ont une belle brun olive Shade, et vieux brun olive Ton.
La chair du champignon sent cohérence denseMais le corps du cochon est doux, lâche.
Lorsque le séché est dans la rue, la pulpe du champignon du bar se détériore rapidement, devient ver.
La jambe du cochon a une teinte jaunâtre.

IMPORTANT: Le temps de collecter les champignons de cette espèce est début de l'été, la fin de l'automne. Les cueilleurs de champignons les trouvent principalement dans des endroits ombragés, avec une humidité élevée. Plus de champignons poussent sur les troncs des arbres avec des familles entières.

Grange de champignons - avantage, dommage

Le champignon de la grange a et caractéristiques positives, malgré le fait qu'il soit considéré comme toxique. Comme mentionné précédemment, les champignons peuvent être consommés, mais en petites quantités. Ils se trouvent en eux lécithine, il ne permet pas les tissus adipeux du corps. Un grand nombre est contenu fibre. Le champignon fournit le champignon un effet rajeunissant Merci aux antioxydants, a pourcentage élevé de composés protéiques - c'est propriétés positives grange. De plus, la plante a un contenu élevé les acides gras (Pantotenova, riboflavin), Minéraux (calcium, potassium, magnésium), vitamines (Groupe B), etc.

Plus de porcs ont un tel caractéristiques bénéfiques, comment:

Haute concentration de substances , normaliser le cholestérol dans la circulation sanguine.
Petit contenu calorique du produit (en 100 grammes de champignons seulement 30 kcal).
Parmi eux: 28,1% de graisse, 16,8% Facilement absorbé les glucides, 58,8% de composés protéiques.
Un haut niveau de fibres vous permet de maintenir un bon métabolisme dans le corps humain, et les antioxydants peuvent maintenir la peau de la jeunesse pendant longtemps.

Le cochon est mince — La grange est mince

À caractéristiques négatives du champignon Vous pouvez calculer le contenu dans la grange toxique Composants. Les manger en grande quantité, une personne peut au mieux recevoir un empoisonnement, dans le pire résultat mortel est également observé. Cela se produit à la suite de lésions des organes internes. La cause de cet effet est la présence de la vache de la vache dans la pulpe du champignon muscarine. Ce composant affecte les organes (foie, reins, cœur) et le sang.

Intéressant: Il y a une petite quantité dans les champignons muscarinePar conséquent, l'empoisonnement ne se produit pas immédiatement. Ceci est comparable à l'influence de certains cancérogènes sur le corps des gens. Ils s'accumulent dans tous les systèmes du corps, puis le gonflement des poumons, d'autres violations du système respiratoire, etc. peuvent se produire.

De plus, les mitaines des champignons ont un antigène. Grâce à cet antigène, des agglutinines se forment (anticorps qui détruisent les globules rouges).

Après avoir accumulé ces substances dans le corps, le patient manifeste tous les symptômes d'empoisonnement, ou plutôt: vomissements, une douleur intense dans la partie abdominale, pâleur de la peau. Même dans une institution médicale, une circulation réduite de la circulation sanguine peut être diagnostiquée. Les sauts d'hémoglobine dans la direction plus large se produisent également et la pathologie des reins se manifeste.

Grange à champignons - Comment préparer votre lèvre avec une vache?

Malgré toutes les précautions de l'utilisation des porcs, l'avertissement des médecins de leurs propriétés toxiques, de nombreux cueilleurs de champignons ramassent la grange des champignons, préparent des blancs pour l'hiver, frurent, cuisiner et manger. Vous devez simplement savoir que si une personne a des maladies telles que le psoriasis, l'eczéma, les allergies sont préférées de ne pas manger, ne vous contentez pas du menu afin de ne pas nuire à votre corps.

Donc, s'il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation du champignon de grange, alors avant de commencer à cuire le champignon, vous devrez effectuer des mesures préparatoires, traitez correctement le produit.

Pour ce faire, lavez d'abord les champignons, éliminez toute la poussière, la saleté des produits.
Les lavés bien. Dissoudre le sel dans l'eau (proportion: par 1 litre d'eau, 2 cuillères à café de sel).
Faire tremper les champignons dans une telle solution saline deux fois dans une telle solution saline, le temps total de la procédure de cinq à six heures.
Ensuite, vous pouvez passer à l'ébullition de la grange. Cuire les champignons environ trois fois.
De plus, les proportions d'eau et de champignons sont de 1 à 1. et le sel est saupoudré de goût.
La première fois, faire bouillir les champignons pendant cinq minutes, la deuxième fois cinq minutes, changez d'eau pour la troisième fois et faites bouillir les champignons pendant 30 à 40 minutes.

Comment faire cuire un champignon de grange?

IMPORTANT: Le champignon de la grange se trouve dans les petites prairies de la forêt, qui sont bien éclairées. Ces champignons sont les mieux adaptés à des fins culinaires, et les porcs sur une jambe fine, qui poussent près des routes, vaut mieux ne pas collecter. Ils peuvent contenir des composants nocifs, qui provoquent toutes sortes d'empoisonnement.

Il est préférable de s'engager dans le traitement des champignons immédiatement après leur collecte. Sinon, ils peuvent simplement l'abîme, la moisissure, le blackte out, etc. Et leur traitement nécessite le respect des règles, qui ont déjà été mentionnées ci-dessus. Le séchage de la grange n'est pas recommandé. Si vous voulez faire des blancs pour l'hiver, vous pouvez ramasser ou coller des champignons. En tant que récipient, vous pouvez utiliser des conteneurs de verre, de bois, de céramique, etc.

Grange à champignons - Comment cuisiner pour l'hiver?

Dans la chaleur de l'année, la saison de nettoyage des champignons commence. Les tout premiers champignons qui poussent sur les clairières de forêt sont un champignon de grange. De nombreux cueilleurs de champignons aiment les récupérer, malgré tous les avertissements selon lesquels leur composition contient des substances toxiques. Cependant, si vous mangez une partie des champignons préparés selon toutes les règles, il n'y aura pas de danger pour la santé. Voyons comment faire une billette à partir d'un champignon de grange pour l'hiver à la maison.

Grange de champignons - Salage

Ingrédients:

Champignon de porcs - 3 kg
Oignon - 2 pcs.
Ail - 4 pcs.
Poivre parfumé, aneth
Feuilles de raifort, groseilles, cerises, sel, combien va entrer.

Préparation:

Tout d'abord, trempez les champignons trois fois dans l'eau salée et bouillir, également trois fois.
Lorsqu'il se refroidit, le champignon de la grange est disposé en couches dans un récipient en bois ou émaillé, des feuilles, de l'ail, des oignons, des cerises, du raifort et du sel sont disposés entre les couches.
Ensuite, versez de l'eau, couvrez avec un chiffon propre sur le dessus et mettez-le sur l'oppression.
Il est recommandé de stocker les champignons dans un sous-sol froid. La durée de conservation d'une quarantaine de jours doit périodiquement être lavée par des chiffons et ajouter de l'eau.

Grange de champignons - champignons marinés

Ingrédients:

Vinaigre - 125 ml
Pig - 3 kg
Sel - 45 g
Eau - 3 L
Ail - trois têtes
aneth - 15 g
Lavrushka - 2 pcs.
Poivre noir, cannelle
Sucre - 40 g.

Préparation:

Avant de cuisiner des champignons, trempez et bouillir.
La troisième fois, les champignons de soudure en saumure cuits à partir de l'eau, du sel, de la parfum, de la feuille de laurier, du sucre et de tous les autres composants.
Mousse qui apparaît dans la casserole, retirer avec une cuillère.
Pendant que les champignons bouillent, lavez les berges et stérilisez-les.
Lorsque, les champignons sont prêts, saupoudrez-les dans des pots et versez-les avec une saumure, fermez les pots avec des couvercles de fer. Mettez le fond en bas et couvrez avec une couverture chaude.

Une fois refroidi, transféré à la cave.

Grange de champignons - Comment faire frire?

Ingrédients:

Champignons - 300 grammes
Pommes de terre - 300 grammes
Oignon - 1 pc.
Poivre noir, huile végétale, sel, légumes verts.

Préparation:

Laver, faire bouillir les champignons, nettoyer, couper attentivement.
Après avoir envoyé un récipient avec de l'eau, du sel et des oignons, des pois au poivre.
Ensuite, les champignons sont retirés de la casserole de la casserole et légèrement séchés.
Verser de l'huile dans la poêle, disposer des champignons, ils devraient faire frire jusqu'à ce que l'eau fasse bouillir.
Après ajouter de l'oignon, des pommes de terre hachées, cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit frite.

À la fin, vous pouvez toujours ajouter de la crème sure, servir chaud à la table.

Grange de champignons - symptômes d'empoisonnement et premiers soins

Les symptômes d'empoisonnement par une grange peuvent ne pas apparaître immédiatement après avoir bu des plats avec des champignons, mais après une certaine période de temps. L'empoisonnement apparaît après que la concentration du poison s'est accumulée en bonne quantité. Les symptômes seront les suivants:

Troubles des selles
Vomissements, douleur dans l'abdomen
Parfois même une perte de conscience.

La circulation dans la circulation sanguine est également perturbée, la peau devient pâle, la déshydratation est observée, les chutes sanguines apparaissent dans l'urine. Après tout, il y a une réaction de la destruction des globules rouges, qui provoque des complications dans le travail des reins. Le fonctionnement du système respiratoire est également violé.

Si le patient présente des symptômes décrits ci-dessus, vous devriez demander de l'aide d'urgence à des médecins spécialisés. Plus vite, mieux c'est. De plus, l'antidote pour la thérapie, en tant que tel, n'existe pas. Les travailleurs médicaux ne feront qu'éliminer les symptômes de la maladie, atténuer l'état du patient. Prenez toutes les mesures visant à éliminer le corps du patient, à poison dans tous les systèmes et à éliminer l'insuffisance rénale.

Si vous contactez immédiatement les médecins avec suspicion d'empoisonnement, le résultat mortel peut être évité. Il est impossible de s'auto-sous-médiat dans des situations aussi graves, à la maison, le traitement sera inefficace. Parfois, les patients doivent faire de l'hémodialyse, plus d'une fois.

C'est pourquoi, avant d'appliquer les champignons, la grange dans la nourriture, d'évaluer tous les risques possibles, de penser à risquer ou non, vous ne devriez pas particulièrement nourrir les enfants avec de tels champignons, leur corps est plus faible que le corps des adultes, car les toxines sont très dangereuses pour enfants.