GALUSHKI ou KLETSKI: Comment appeler correctement? Quelle est la différence entre Gallushki et les tiques?

Galushki et Kletski peuvent être cuits dans une soupe ou formés comme un plat indépendant. Peut-être que ces concepts signifient la même chose?

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Wikipédia Détermine les tiques comme un plat qui comprend des œufs et de la farine, c'est-à-dire Pâte. Galushki Effectuez également des morceaux de pâte.

Que sont Galushki?

Que sont Galushki? Comme nous l'avons déjà découvert au tout début, ce sont élémentaires Morceaux de pâte, qui faire bouillir soit dans le bouillon, soit dans l'eau. Ce plat est le plus courant en Europe de l'Est (Ukraine, République tchèque, Slovaquie, Pologne, Hongrie), parmi les peuples caucasiens - Tchétchènes, Ingush.
Vous pouvez ajouter au canard fromage cottage, pommes de terre avec oignons et parfois pommes. Souvent, les canards sont pétris sur Semolina. Chacun a son propre, prouvé par plusieurs générations, une recette, mais il existe certaines règles classiques.

En particulier, vous devez déployer la pâte dans un garrot jusqu'à un centimètre et demi d'épaisseur, puis couper pièces-quadrators.
Ces carrés doivent être donnés pour vous allonger pendant une demi-heure, et vous pouvez cuisiner. La méthode de cuisson est également traditionnelle: la baisser dans un liquide bouilli et attendre ils viendront. Rien de compliqué, comme nous le voyons.

Qu'est-ce que Kletski?

Qu'est-ce que Kletski? Kletski est également une pâte, initialement assez cool. Il a également été coupé en morceaux, mais, en règle générale, puis ces pièces ont roulé en balles. Le remplissage pourrait être présent, par exemple, Un morceau de graisse ou de viande hachée. Au fil du temps, au lieu de la farine, ils ont commencé à utiliser Céréales ou pommes de terreet la pâte a accepté une cohérence plus liquide.

À ce jour, l'AVC a atteint la forme d'une pâte liquide qui n'est pas déployée, mais est dactylographiée avec une cuillère et est descendue dans un liquide bouilli. En arrivant, les tiques augmentent en volume, absorbant le liquide. Ils sont également prêts après avoir quitté la surface.

De quoi sont fabriqués Galushki et Kletski?

Comme le montre la pratique, la base de la préparation des boulettes et des blexiques peut être une grande variété d'ingrédients. Ainsi, les bornes biélorusses (une variété de Gallushki) dans leur composition peuvent avoir Fromage cottage, poisson haché ou écrevisse, De plus, parfois la viande hachée au poisson peut être utilisée à la farine.
De plus, la base de Gallushki peut être patate, et comme remplissage - fruits, légumes, fromage cottage ou masses de viande et viande hachée. Au lieu de la farine (généralement du blé ou du sarrasin), parfois une sémeline est utilisée. Dans la version classique, c'est la farine, le lait (pour morsure), un œuf. Il existe également une version Apple des boulettes.

Les tiques sont également possibles avec une variété de recettes. Biscuit et amandes, en caramel et avec du fromage cottage, et juste classique - tous sont de petits bleus.

Quelle est la différence entre les tiques et les canards?

Comme vous pouvez le voir, la différence est d'abord - dans la cohérence du test: Pour les boulettes, il est nécessaire de cool, comme des boulettes, pour Blex - liquide, similaire à la crêpe.
Galushki couper en morceaux, Et la pâte pour la morsure il coule avec une cuillère.
La pâte tranchée en carrés pour les boulettes devrait «se coucher» pendant environ 30 minutes, les tiques n'en ont pas besoin.
Kilski sont plus tendre et aéré, que Galushki.
La taille des boulettes atteint 5 cm, le kletski est de petites boules de 1 à 2 cm.
Les galushki sont souvent servis sur la table en tant que plat indépendant plié, les tiques sont principalement un composant des soupes.

La différence de cohérence et de soumission

Eh bien, ce qui est important pour les hôtesses, la recette de cuisson de Gallushki est plus longue et laborieuse qu'une simple pâte poignardée pour Blex.
Les principaux «admirateurs» des Gallushki sont des résidents des pays d'Europe de l'Est et du Caucase du Nord, Kletski est populaire dans les pays de la vieille Europe.

Les analogues du clesk et des boulettes bien connues sont dans de nombreuses cuisines d'Europe. Ainsi, en plus du GLAC biélorusse, les Allemands sont populaires auprès de Speetzle, Kedliki, Knokel Loves in the Alpes et en Italie - Nyokki. Buckerbze est appelé analogue de notre Kletsok en Suisse et en Autriche, Krokakor - Swedes, Salma - Tatars, Mammaire - Uzbeks et Ouïghours. Soit dit en passant, les boulettes paresseuses qui sont faites avec l'ajout de fromage cottage peuvent également être considérées comme une option sur le thème des boulettes et des liens.

GALUSHKI ou KLETSKI: Dans quelle mesure?

Les deux noms sont corrects, car, comme nous l'avons découvert ci-dessus, ils sont, bien que très similaires les uns aux autres, mais toujours différents.
Galushki est un plat indépendant, se préparer à partir de pâte fraîche, kletski - L'ingrédient des soupes, Pour lequel une pâte liquide est nécessaire.