Faits sur le café froid que vous ne connaissez peut-être pas: l'histoire de l'occurrence et des méthodes de préparation. L'utilisation du café froid en médecine et cosmétologie. Divertir des informations sur le café froid

Cold Coffee a une histoire et des faits intéressants. Voyons-les plus en détail, certains d'entre eux ne pouvaient pas savoir.

Le café froid est une boisson complètement différente avec des propriétés spéciales. Ne le confondez pas avec le café refroidi.

Histoire de l'occurrence d'une boisson au café

Pour la première fois, une boisson est apparue au XVIIe siècle. La méthode de fabrication appartient aux marchands hollandais - le café arrivé dans la ville japonaise de Kyoto. Dans de nombreux pays, un tel café s'appelle toujours Kyoto. Bien que les Japonais eux-mêmes appellent cette méthode - le néerlandais.

La première recette était une teinture de grains de café sur l'eau. Plus tard, la mention du café froid est apparue au 19e siècle lors de l'invasion des troupes françaises en Algérie. Ils ont dilué la teinture de grains de café - sirop. Une telle boisson s'appelait Mazagran - en l'honneur de la forteresse où les batailles ont eu lieu.

Et en 1960, les supermarchés américains ont rempli leurs étagères de café froid dans des pots. Un tel stockage était considéré comme plus pratique lors du transport de marchandises. De nos jours, les recettes n'ont pas perdu leur pertinence et ont augmenté la demande. Tous les mêmes grains sont insistés dans l'eau froide. Ce processus est appelé - «brassage à froid». Et la boisson elle-même est habituelle pour appeler le «Bru froid» - le café froid.

Options de préparation du café froid

Il existe plusieurs façons de faire concentrer le café froid. Tout dépend d'une utilisation ultérieure.

1. Café cool - Il remplace le café «brassage à froid», mais ce n'est pas la même chose. Il a une différence de goût significative. Préparé par du brassage traditionnel l'eau bouillante et le refroidissement. Utilisé pour servir avec de la glace, de la crème glacée et d'autres composants. Il est utilisé pour gagner du temps à la fabrication.
2. Brassage à froid - Une manière longue mais plus raffinée. Les gros grains de broyage sont versés à l'eau froide et laissés pour infuser. Le temps d'insister dépend des préférences gustatifs et peut être de plusieurs heures à une journée.

   

3. Filtrage à goutte - Il est fabriqué à l'aide d'un filtre pour le café et l'eau froide. Pour ce faire, une petite quantité d'eau froide est passée à travers un entonnoir en papier avec du café moulu. Peu à peu, l'eau pénètre dans le café et une boisson concentrée sort. Par la suite, il peut être dilué avec de l'eau.
4. Nitro-coffee - café froid avec de l'azote. Il s'agit d'une technique de préparation moderne: l'extraction du café froid est passé à travers un robinet avec de l'azote, formant une mousse de «bière». Extérieurement, le café ressemble vraiment à la bière.

Quelles sont les différences et les similitudes du café standard: les avantages et les inconvénients du café froid

1. La principale différence est un moyen de brassage - pour le café froid, l'eau ne chauffe pas. La boisson a un goût doux sans astringence, amertume et aigreur.
2. Une option plus appropriée pour les personnes ayant des problèmes digestifs. Néanmoins, il n'est pas recommandé d'être utilisé immédiatement après avoir mangé - la température froide ralentit la digestion des aliments.
3. En raison de sa douceur, il ne nécessite pas beaucoup de sucre. Il faut se rappeler que le temps de dissolution du sucre dans le liquide froid est plus, il est donc préférable d'utiliser du sirop de sucre pour le café froid.
4. Afin d'obtenir un goût riche, l'eau et les grains terrestres sont pris dans des proportions égales, et donc il y a plus de caféine dans une telle boisson.
5. Il a également plus d'acide chlorogénique, respectivement - il est plus utile.
6. L'utilisation d'appareils spéciaux ne nécessite pas. Un moyen pratique de stocker - à la fois, vous pouvez préparer une grande partie et le conserver au réfrigérateur.

   

7. Le café froid met l'accent sur le goût des additifs plus intensivementPar conséquent, il est plus souvent utilisé dans la fabrication de cocktails alcooliques et non alcoolisés.
8. À des fins préventives, elle n'est pas inférieure au café traditionnel: il empêche le développement de la démence sénile, des maladies oncologiques, du diabète.
9. Le café froid est utilisé sous sa forme d'origine - adapté au régime alimentaire cru et au végétarisme.
10. Les huiles essentielles dans le café froid durent plus longtemps.
11. Selon la recherche scientifique - un tel café est trois fois plus sature du corps d'alcali et s'oppose mieux aux radicaux libres.
12. Économise ses propriétés pendant plus d'une semaine et ne change pas la saturation du goût et de l'odeur.

Faits curieux sur le café froid

1. Au cours de la recherche scientifique, il s'est avéré que la grossièreté du terrain de café n'affecte pas la concentration de caféine dans la boisson. Tout dépend du degré de rôtis de grains: la dose la plus élevée de caféine est contenue dans les grains de torréfaction moyenne et peut être obtenue après 7 heures.
2. Pour simplifier l'extraction du café froid, le chimiste Toddi Simpson a inventé un verre spécial. À l'avenir, son invention a constitué la base du développement de la cafetière moderne «Toddy Cold Brew».

   

3. Le lait, les sirops, la crème glacée et d'autres additifs donnent une boisson calorique, mais réduisent l'effet sur le corps de la caféine. Le café lui-même sous sa forme pure ne contient pratiquement pas de calories et est considéré comme une boisson alimentaire.
4. La dose autorisée de café froid ne dépasse pas trois portions par jour. Il est beaucoup plus fort que le café chaud.
5. Avec l'avènement de Nitro Coffee, de nouvelles recettes basées sur le café froid ont commencé à naître, l'une d'entre elles est «Café Kvass»: dans le café froid naturel, la pulpe de Maracuy est ajoutée et la boisson est haletante.

Avec quoi et comment utiliser le café froid?

C'est le café du brassage froid, grâce à la préservation de l'arôme parfumé, qui améliore le goût des boissons et des plats. Par conséquent, la méthode traditionnelle de fabrication du café dans les établissements de café et les restaurants modernes est de plus en plus remplacé. Le café du brassage à froid est un extrait concentré et sous forme pure est utilisé à petites doses.

• Il est habituel de le diluer avec de l'eau froide, du lait et même de l'eau bouillante. Ils l'utilisent avec de la crème glacée, de la crème fouettée.
• Ajouter le sirop, le lait condensé, le miel, les glaçons, les agrumes, le jaune d'oeuf. Le café froid est un excellent additif aux boissons gazeuses - il est mélangé avec du pepsi-cola, du jus d'orange, de l'alcool.
• De plus, la teinture de café est une bonne option pour imprégner le biscuit, l'enrichissement du goût de la crème et du glaçage au chocolat. Sur la base du café froid, des bonbons, du montpansier et de la gelée, des sirops pour desserts sont fabriqués.
• Utilisé dans la préparation des plats non sucrés: marinades pour la viande et la volaille, additif aux sauces, colorant naturel de produits de farine.

Café froid en médecine

L'extrait de café est largement utilisé en médecine traditionnelle et folklorique. Le café du brassage à froid est considéré comme environnemental et plus efficace.

1. L'extrait de café froid est utilisé pour les migraines, les phénomènes catarrhaux, coqueluchistes.
2. Comme agro et goutte préventif.
3. Avant de manger sous une forme non diluée, il est utilisé comme un léger laxatif. L'extrait de café froid accélère le métabolisme
4. Les états de la ceinture tropicale utilisent la teinture de café pour lutter contre les infections du paludisme.

   

5. La perfusion de café froid aide à faire face à l'intoxication alimentaire, à l'intoxication avec des paires de gaz. Les tanins d'une boisson au café ne permettent pas de se propager à des substances toxiques dans tout le corps. Je stimule le travail du cœur et du tube digestif. La boisson est utilisée après la procédure de lavage.
6. Café froid antiseptique naturel. Une solution de café non sucrée peut être lavée la plaie. Et puis pour le séchage - saupoudrer la blessure de café sec moulu.
7. Dans la pratique médicale, la méthode de sondage aveugle est utilisée pour traiter le foie et les voies biliaires: le patient reçoit une boisson de café avec du jaune cru, cela stimule l'émission active de la bile.
8. Enemas de café - La méthode de détoxification et de l'analgésique du corps en oncologie. Cette pratique a été appliquée dans les hôpitaux pendant la guerre mondiale. Plus tard, le Dr Gerson l'a amélioré - a prouvé que l'effet d'une solution de café provoque l'écoulement des galles et élimine les substances toxiques et les poisons du corps.
9. Le café froid aide aux attaques asthmatiques - réduit leur fréquence.
10. Pour les personnes souffrant de rhinite allergique, l'utilisation de café froid aidera à éliminer l'enflure, à éliminer l'excès de liquide du corps et à calmer la membrane muqueuse du nez.

L'utilisation du café froid en cosmétologie

L'absence de traitement thermique vous permet de transmettre du grain à la teinture toute la gamme de nutriments et d'huiles. Ce fait est pris en compte en cosmétologie lors de la création de produits de soins derrière le corps et les procédures cosmétiques.

1. Il a une propriété régénérante - la pellicule anti-cellulite est fabriquée à partir d'extrait de café froid.
2. Pour éliminer le maillage vasculaire sur le visage - comprime des solutions de café.
3. La teinture de café froid est largement utilisée dans les produits sans sulfates - pour les soins capillaires.
4. En raison de ses propriétés antiseptiques, le café de brassage à froid est recommandé pour l'utilisation d'un tonique pour le visage avec l'apparition de signes d'acné.

   

5. Les salons de la bio-tatouage et de la peinture indienne sur le corps sont préparés par des composés colorants à base de café froid. Sa composition est naturelle et vous permet de mieux préserver les composants de coloriage après être entré dans la réaction.
6. Dans une utilisation à domicile, le café froid est utilisé comme produit de cheveux de rinçage naturel. La teinture aide non seulement à renforcer les cheveux, mais aussi à donner une ombre au chocolat naturel légère.
7. Pour le massage anti-âge, l'extrait de café de brassage à froid sous forme de glaçons est utilisé. Toutes les substances bénéfiques du café en contact avec le corps entrent dans la peau. Cela améliore la microcirculation et crée un effet tonique et resserré.

La méthode froide de brassage a un effet plus doux sur les grains de café. Cela vous permet de préserver dans la boisson toutes les substances bénéfiques de sa forme d'origine. Des études sur la composition chimique ont montré que cette méthode de brassage est beaucoup plus utile et est capable de maintenir son efficacité pendant longtemps. Par conséquent, une telle méthode de soudage gagne en popularité et est considérée comme une boisson extraclasse.

Vidéo: Comment faire du café froid?