Fleurs de légumes: idées, schémas de fabrication, photo

Comment apprendre à couper les fleurs des légumes: descriptions et instructions étape par étape.

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L'art de créer des chefs-d'œuvre de légumes a trouvé une réponse dans le cœur de ces cuisiniers qui préfèrent les nouveaux et les beaux. Tout le monde peut maîtriser l'art de la sculpture. Il est nécessaire de faire attention et de ne pas se précipiter, car la coupe artistique des légumes et des fruits nécessite l'exécution précise de chaque étape.
La table festive sera plus spectaculaire si vous décorez la vaisselle d'une manière spéciale. Les légumes de fruits et les fleurs seront rencontrés avec enthousiasme par des adultes et des enfants.

Fleurs des légumes: comment est-ce fait, par où démarrer un débutant?

Les fleurs des légumes, ou la méthode de coupe artistique des légumes, ont migré vers le continent européen d'Asie du Sud-Est. Pour les femmes locales, il est considéré comme familier de couvrir les ornements ouverts de tout ce qui tombe au bras. Sous l'impression de la beauté vue, les touristes, revenant de voyager en Asie, ramènent à la maison exotique et, bien sûr, répétent ces techniques sur leurs produits habituels.

Des fleurs sculptées de légumes peuvent rivaliser avec réel

Maintenant, il existe de nombreux cours en ligne différents sur lesquels des premières classes, vous pouvez plonger dans le monde ouvert de la sculpture et apprendre à couper des fleurs à partir de légumes à partir de zéro. Nous vous suggérons de vous familiariser avec les master classes, de pratiquer, de couper des fleurs des options les plus simples à plus complexes.

Composition des fleurs de légumes et de fruits — Composition de légumes floraux

Quel est l'art de couper les fleurs des légumes:

La sculpture des produits est un travail long et minutieux. Le travail consiste à découper soigneusement un ornement intéressant ou des figures complexes, de fabriquer des inscriptions ou à partir de pièces de préparations coupées de différentes formes pour ajouter des arrangements floraux d'origine.
Dans une œuvre, les maîtres combinent plusieurs types de matériaux, ainsi que le filigrane possèdent l'art de collecter des structures de légumes complexes. La sculpture est une mosaïque, des fleurs et un ornement, et juste des dessins sculptés à la surface des légumes. Après avoir regardé la vidéo un peu plus bas, vous pouvez décorer une table pour un repas festif vous-même avec des compositions florales.

Fleurs de légumes: comment récupérer un bouquet comestible?

Pour assembler un bouquet comestible, nous aurons besoin de légumes, d'agrumes. Vous pouvez utiliser les légumes qui se trouvent au réfrigérateur.
Nous collectons la base à partir de grands fruits denses. Par exemple, il peut être utilisé comme base de radis.
Nous fixons la structure avec des brochettes en bois et des cure-dents.
Pour les modèles de coupe, il est préférable d'acheter un couteau de sculpture spécial. Mais si vous ne pouviez pas l'obtenir ou si vous avez décidé d'essayer de couper quelque chose des légumes pour la première fois, alors un couteau de cuisine ordinaire convient également. Choisissez un couteau avec une fine lame flexible, avec une pointe pointue.

Important: Pour préserver le type de fruit d'origine (frais et non assombri), chaque morceau de légume du légume des deux côtés doit être étalé d'une tranche de citron. Ensuite, tout au long de la célébration, les arrangements floraux des légumes auront l'air appétissants. Donc, nous commençons à travailler. Vous n'aurez pas besoin de plus de 10 à 15 minutes pour créer des chefs-d'œuvre avec une certaine dextérité. Regardez des tutoriels vidéo sur la façon de couper des fleurs des légumes et de lire attentivement les descriptions!

Vidéo: belle coupe de légumes et de fruits

Fleurs des légumes: Quels outils sont nécessaires pour la coupe décorative?

Commencer à couper des fleurs des légumes, vous pouvez avoir de nombreuses questions. Parmi eux, en premier lieu sera un malentendu de quels outils sont nécessaires et comment fonctionner? Voyons ça!

Il existe de nombreux outils utilisés dans la sculpture. Il peut s'agir de couteaux multi-format, avec de longues lames. Il existe également des fouilles, différentes formes, des ciseaux. En utilisant ces outils, vous pouvez non seulement couper des fleurs, mais également appliquer des éléments décoratifs, des formes géométriques à la surface des fleurs et des fruits, décorer avec des ornements.

Quels couteaux sont utilisés pour couper des fleurs des légumes:

thaïlandais - Il est utilisé pour fonctionner avec des légumes denses (céleri, citrouille, courgettes)
graveur - est utilisé pour découper des modèles complexes si le couteau thaïlandais ne fait pas face à la tâche
carbar avec une section triangulaire Pour découper différentes feuilles
ovale - Pour la conception des sections rondes et originales
croissant - Pour couper l'ornement sur la citrouille, les pastèques, d'autres grands fruits avec une peau solide

Ce sont les principaux couteaux de sculpture. Avec leur aide, vous pouvez créer des ornements simples et de beaux éléments décoratifs. Il y a encore de nombreux couteaux différents, mais les professionnels les utilisent déjà.

Vidéo: Fleurs de légumes: Quels outils sont nécessaires?

Fleurs des légumes: comment couper les fleurs du concombre?

Même le plat le plus simple devient raffiné si le cuisinier montre un peu de créativité et fait attention aux détails. Le goût artistique du cuisinier se manifeste également dans des bijoux sculptés à partir de légumes. Vous pouvez commencer à maîtriser la sculpture à partir de légumes en étudiant des photos de pas en pas. Cependant, il est préférable de trouver une vidéo où tout le processus de coupe des bijoux et des fleurs des légumes est compris en détail. Après avoir regardé toute la vidéo, vous pouvez commencer à travailler.

Ce qui sera nécessaire pour créer un découverte décorative: le concombre:

Tout d'abord, vous devez vous assurer que la maison a plus d'un concombre. En effet, dans le processus de coupe, vous pouvez avoir quelques pièces à tordre et ensuite vous devrez le couper à nouveau.
La deuxième condition préalable à des travaux supplémentaires sera la présence d'un bon couteau aigu. Regardez la vidéo comment vous pouvez simplement fabriquer des bijoux pour les plats du concombre - d'options simples à plus complexes.

VIDÉO: Fleurs de légumes - tranchage décoratif d'un concombre

VIDÉO: Fleurs de légumes - Rose du concombre

Vidéo: Fleurs de légumes - Bijoux du concombre

Fleurs de légumes: comment faire une rose de carottes?

Rose de carotte: méthode 1

Commencez à couper les fleurs des légumes. Pré-lintez les carottes sous l'eau courante, essuyez soigneusement avec une serviette en papier sèche. Après cela, coupez en cercles minces.

Fleurs de légumes: découpez une rose de carottes

Nous abaissons les cercles hachés du légume en eau salée pendant 15 à 20 minutes. Cette technique simple aidera à donner les pétales de notre fleur à partir de carottes de flexibilité. Après que des morceaux de carottes soient séchés sur une serviette ou une serviette en papier, posez-les sur la table en une ligne, en s'appliquant les uns sur les autres.
Nous tournons une bande de cercles de carotte avec un rouleau. Des deux côtés du futur bourgeon, nous fixons les pétales avec des cure-dents. Vous pouvez disposer la première rose sur le plat festif. Comme les feuilles, vous pouvez utiliser le persil ou d'autres verts.

Vidéo: Fleurs de légumes - Comment faire une rose de carottes?

Rose de carotte: méthode 2

Pour le travail, vous aurez besoin d'un couteau spécial. Coupez les assiettes le long du légume.
Encore une fois, disposer tous les morceaux de carottes hachés dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Après que nos assiettes se cachent dans l'eau, posez-les à la surface d'une serviette en papier et couvrez d'une autre serviette sur le dessus.
Lorsque les plaques sèchent, nous passons à la formation des bourgeons. Nous prenons l'assiette et commençons à le resserrer avec un rouleau serré. Nous continuons avec une autre assiette, se penchant en deux à certains endroits et le tournant. Nous le réparons avec un cure-dent.

VIDÉO: Fleurs de légumes - cônes de carottes

Fleurs de légumes: comment faire des lys en carottes ou en radis?

L'élément le plus courant pour décorer un plat sur une table festive fabriquée à l'aide de la technique de sculpture est une fleur. Vous pouvez couper des fleurs de légumes denses. Nous allons couper le lis.
Pour le travail, vous aurez besoin d'un couteau de sculpture spécial ou ordinaire, mais net. Nous couperons des lys des carottes ou du radis. Nous avons coupé les légumes, divisant en trois parties. Si vous n'avez jamais coupé de fleurs des légumes auparavant, il sera plus pratique de commencer à travailler à partir d'une large partie.
Nous avons coupé les parois latérales arrondies, donnant aux carottes la forme d'un pentagone. Nous faisons des incisions sur les côtés. Il n'est pas nécessaire de couper les pièces entièrement coupées. D'une manière aussi simple, vous ferez la première série (inférieure) de pétales de futur lys.
Ensuite, nous commençons à faire des incisions dans un motif en damier. Seule cette rangée est légèrement différente du premier - il est nécessaire de couper les côtés plats, mais les coins se sont formés après la réduction de la première couche. Nous avons coupé les bords de chaque pétale avec des ciseaux, donnant une forme pointue.
Si un morceau de carottes est large à la base, vous pouvez faire de nombreux pétales. À partir d'un mince morceau de carottes dans la base, un «bourgeon» avec un petit nombre de pétales sera obtenu. Nous donnons au noyau une forme plus pointue avec un couteau, coupez légèrement le haut (pour approfondir le noyau à l'intérieur de la fleur). Une fois la forme principale du noyau formé, nous faisons des étamines.
Nous répétons toutes les actions décrites avec une autre partie du légume (carottes ou radis), ne prenons qu'un peu ou plus un morceau. Lorsque plusieurs couleurs sont prêtes, vous pouvez commencer à décorer le plat. Une telle composition de fleurs décorera à la fois un légume et un plat de viande.

Carottes ou lys de radis: comment couper?

Important: pour que la composition soit belle, il est préférable de mélanger diverses cultures racinaires. Les radios et les concombres conviennent (choisissez un légume avec une peau lisse) et la citrouille. Si vous avez opté pour des fruits, les pommes, les oranges, les citrons, les pastèques et les melons peuvent être utilisés ici.

Pour un type plus esthétique de fleur finie de carottes, il est préférable d'opter pour la culture racinaire dans laquelle la couleur du noyau n'est pas particulièrement exprimée.
En choisissant le chou pour la sculpture, vous devez faire attention à savoir si les feuilles de chou sont bien tenues sur une souche. Une tête dense a l'air mieux.
Si vous devez mettre en évidence une partie du légume avec une couleur riche, alors le poivre bulgare est idéal à cet effet. Le poivre complète également parfaitement toutes les fleurs des légumes.

Vidéo: Fleurs de légumes - Apprendre à découper des bijoux du concombre

Fleurs des légumes: papillon de carotte:

Pour nous, la façon habituelle de servir les légumes est de trancher des tranches, des anneaux. Pour les carvingistes débutants, nous proposons une vidéo où l'une des options exceptionnelles est considérée - un papillon de carotte.
Un élément inhabituel qui peut être appelé en toute confiance une mini-sculpture sur un plat festif, garanti pour attirer l'attention des invités. Une grande carotte aura beaucoup de papillons. Le même élément décoratif sera en radis.

Comment faire un papillon de légumes - voir la vidéo présentée ci-dessous.

Vidéo: Butterfly de carotte

Vidéo: Comment couper un papillon à partir d'un radis?

Fleurs des légumes: chrysanthemum des oignons

La décoration originale de la table des fêtes sera des fleurs d'oignon. Il peut s'agir de chrysanthèmes, d'asters ou d'autres fleurs qui ont de nombreux pétales. Pour le travail, vous aurez besoin d'un oignon, d'un couteau bien aiguisé. De plus, vous avez besoin de l'humeur appropriée. Si vous avez une mauvaise humeur, il vaut mieux ne pas commencer à couper la beauté des légumes et des fruits. Il est conseillé de choisir de petites ampoules pour la disposition des fleurs. Les chrysanthèmes correspondent donc davantage au présent.

Pré-Retirez la coque de l'ampoule. Coupez le haut. Nous ne coupons pas les ampoules au fond. Si vous coupez la partie inférieure, toute la conception future de la fleur peut s'effondrer.
Nous faisons une incision le long de la ligne centrale, sans couper jusqu'à la fin d'environ 1 cm. Nous faisons une seconde perpendiculaire à la première coupe, laissant également 1 cm jusqu'à la fin.
Maintenant, toute la partie qui s'est formée après la coupe est divisée en deux avec un couteau. Ainsi, à la fin, nous obtenons huit parties identiques. Divisez chaque partie en deux et obtenez 16 parties.
Nous commençons à divulguer soigneusement les pétales de notre chrysanthème des couches inférieures.
Versez de l'eau froide dans le récipient et abaissez l'oignon pendant 10 à 15 minutes. Encore une fois, nous révélons les pétales de la deuxième rangée de chrysanthème. Une fois que tous les pétales sont ouverts, vous pouvez commencer à couper la fleur suivante à partir du légume.

Vidéo: Fleurs des légumes - Chrysanthemum des oignons pour décorer les salades

Fleurs des légumes: chrysanthemum du chou-fleur

Pour couper les chrysanthèmes du chou-fleur, vous aurez besoin de cette partie du légume qui se trouve généralement dans le seau à ordures. Pour commencer, nous devons nous débarrasser de la partie supérieure de la tête de chou. Nous supprimons également toute la partie lâche des feuilles.
Ensuite, nous avons besoin d'un couteau à rainure de carbone. Nous faisons des sections du bord au milieu avec ce couteau. La longueur des coupes peut être différente. Plus près du milieu de la coupe, raccourcissez pour donner au pétale la forme rétrécie comme un vrai chrysanthème.
Il termine notre travail sur la création de chrysanthèmes à partir du chou couleur "baignant" coupé une fleur d'un légume dans l'eau froide. Restez dans l'eau froide donnera aux incisions une belle forme - ils se tordreont un peu, ce qui donnera la fleur de la grâce manquante.

Recettes de plats festifs et d'options de décoration que vous trouverez ici. Article sur la façon d'organiser des salades et des collations ici.