Que peut-il être fabriqué à partir de poivre bulgare pour l'hiver? La pièce de poivre bulgare sucré pour l'hiver - séchage, congélation, décapage: recettes et conseils. Comment cuire farcis de légumes, poivre bulgare frit, en garniture de tomate-ail, caviar, lecho, adjika du poivre bulgare pour l'hiver: meilleures recettes

Nous avons du poivron en conserve pour l'hiver: délicieuses recettes avec des photos, des conseils et des recommandations. Nous séchons et gellissons le poivron.

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Le poivre sucré bulgare est une délicieuse gâterie d'été qui peut être préparée pour l'hiver pour étirer cette humeur ensoleillée pour toute l'année. Étant donné que le poivre est à la fois vert, jaune, rouge et avec des débordements - c'est le produit parfait pour les tables festives, ainsi que pour les gourmets qui aiment non seulement savoureux, mais aussi beaux. Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer un délicieux poivre bulgare pour l'hiver dans une variété de variations.

Nous secons du poivre bulgare pour l'hiver: conseils

Pour ceux qui ont déjà acheté un sèche-linge, ne payez plus d'argent fabuleux et reçoivent des assaisonnements d'origine incompréhensible. Nous proposons de sécher le poivre par nous-mêmes et de l'utiliser dans des soupes, pour éteindre, lors de la cuisson du poisson et de la viande, mais surtout le poivre s'ouvre dans les marinades.

Afin de sécher le poivre, nous avons besoin de 10 kg de poivre (enfin, ou combien vous voulez), la couleur est de préférence rouge ou, au contraire, multi-color Les plats sont également importants.

Rincez le poivre et nettoyez de la tige et du noyau. Nous nous lavons à nouveau, car notre santé dépend de cela (mais est-ce fait lorsqu'ils préparent des assaisonnements dans l'usine?). En conséquence, nous avons obtenu 2,5 kg de déchets, le reste est des matières premières terminées.
L'étape suivante est hachée. Nous recommandons les cubes de 0,5 * 0,5 cm. Ensuite, le poivre ne divergera pas dans l'extinction et les soupes et il sera clairement visible. Et si nécessaire, vous pouvez toujours broyer au moulin à un état de poudre.
Nous déposons le poivre sur le sèche-linge et allumons la température de 50 ° C pendant 12 heures, vérifiez, si nécessaire, ajoutez plus de temps (séchage de 12 à 24 heures, selon la justice du poivre).

Comment geler le poivron pour l'hiver?

Avec l'avènement des congélateurs avec congélation à sec, les possibilités des hôtesses se sont étendues à de nouveaux horizons. Maintenant, vous pouvez cuisiner des plats d'été au milieu de l'hiver, pas à partir de légumes frais, mais de congelés. Nous proposons trois méthodes de congélation afin qu'en hiver, vous puissiez profiter d'un grand nombre de plats.

Méthode numéro 1 — pour la farce: Coupez le chapeau et retirez le cœur. Nous lavons sous l'eau courante et séchons sur un chiffon en papier jusqu'à ce qu'il sèche complètement, mais pas de flétrissement. Nous replions un dans une rangée (par la longueur de la boîte) et mettons dans des sacs sur une casserole. Gel. En hiver, il est nécessaire de le laisser mille pour que le poivre commence à se déconnecter sans se casser, et vous pouvez immédiatement le bourrer, car il sera difficile de bourrer complètement fondu.

Méthode n ° 2 - pour lecho, le ragoût, les pizzas et les tartes aux légumes. Nous nettoyons le poivre de la tige, du rinçage et des bandes hachées avec un couteau ou un produit de légume. Pliez sur une serviette en papier, laissez-la sécher légèrement et envoyez-la dans des sacs portionnés au congélateur.

Méthode n ° 3 - Pour les soupes, les stations-service et autres plats. Nous nettoyons le poivre de la tige, rinçons et créons avec de petits cubes 0,5 * 0,5 cm. Nous le mettons immédiatement dans des sacs, car de petits morceaux sécrèteront l'humidité jusqu'à ce que nous l'obtenions et nous cachons dans le congélateur.

Comment épouser le poivron pour l'hiver pour la farce?

Pour la cuisson, nous avons besoin d'un petit poivre de la forme correcte et de berges à trois litres. Veuillez noter que le poivre peut être trié par la taille et la forme (allongé ou épais) et disposer à l'avance, de sorte que plus tard dans les banques, ils s'adaptent au maximum et prennent un minimum d'espace.

Nous retirons le chapeau du poivre et sortons à l'intérieur, l'envoyons dans l'eau bouillante salée (pour 3 litres d'eau 1 cuillère à café de sel) pendant 3 minutes, retirer et déposer sur une surface propre. Dès que vous pouvez le prendre - nous replions un à un avec des colonnes. Habituellement, de trois à cinq colonnes sont placées dans une bouteille.

Nous allons dans des pots, versons une décoction dans laquelle le poivre a été cuit, ajoutez 3 litres à un pot de 3 litres - 3 cuillères à soupe de vinaigre à 9% et roulons immédiatement.

La deuxième recette de billette Pour ceux qui aiment un poivre épicé. Nous mettons deux pots: pour le remplissage et le poivron bouillant.

Moule à couler:

1 litre d'eau;
35 Gr. sels;
70 Gr. Sahara;
8 Gr. acide citrique.

Le deuxième poêle 2/3 est rempli d'eau. Dès qu'il bouillonne, nous lui envoyons du poivre et cuisinons pendant 2 minutes. Enlevant, jetez-le dans un bassin à l'eau froide. Depuis le bassin, nous formons des colonnes du poivre et des garnitures dans les banques, que nous remplissons immédiatement une saumure et nous enroulons.

Comment cuisiner lecho du poivre bulgare pour l'hiver?

Lecho est un plat que tout le monde aime, mais qui est loin de tout le monde. Et le problème n'est en fait que dans une chose - la présence d'acide citrique ou d'huile végétale dans la recette, qui est rapidement «vieillissant» et en hiver avec une teinte de goût pas très agréable.

Ainsi, afin que l'on ne vous dit pas, les principales composantes du vrai lecho hongrois (c'est ce pays du lieu de naissance de Lecho) - poivre sucré, oignons (nécessairement oignons) oignons et tomates de sol rouge.

Comment cuisiner Lecho du poivre bulgare?

Les ingrédients du lecho hongrois classique:

Poivre sucré 4 kg;
Tomates 4 kg;
Les oignons sont de 2 kg (il est facile de se souvenir de la formule du lecho 2/2/1);
9% de vinaigre 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe;
Sel 4 cuillères à café;
Sucre 8 cuillères à soupe. cuillères;
Un mélange de poivrons 1 cuillère à café avec une colline;
2 pcs. Bay Leaf.

Couper à volonté, mais nous proposons une version classique: Tomates - à travers un moulin à viande, des poivrons et des lanières d'oignon. Nous mettons tout dans une casserole, ajoutez des épices en plus du vinaigre et la mettons en ragoût pendant 60 minutes sur un feu minimum. À la fin, ajoutez du vinaigre, versez-le dans les berges et roulez-le immédiatement.

Comment cuisiner Adjika du poivre bulgare pour l'hiver?

Adjika est une délicieuse sauce géorgienne qui n'est pas moins populaire que le ketchup et la mayonnaise. Nous proposons de préparer deux types d'adjika, aiguës pour les adultes et mous pour les enfants et les personnes âgées qui ne peuvent pas, comme auparavant, faire face à des plats épicés.

Pour Adjiki non de construction, vous aurez besoin:

3 kg de poivre avec des murs épais;
10 kg de tomates rouges juteuses;
2 kg de carottes;
700 gr. Ail;
600 gr. Sahara;
200 Gr. sels;
500 gr. vinaigre 9%;
500 gr. Huile raffinée (transparente purifiée), car une autre donnera un goût en hiver.

Broyez tous les légumes et envoyez-le dans un moulin à viande, égoutte dans une casserole et mettez un feu lent. Après l'ébullition (ne devrait pas remonter), ragoût pendant une heure. Ajouter tout sauf le vinaigre et cuire encore 30 minutes. Ajouter le vinaigre, cuire encore 10 minutes et éteindre. Nous nous allongeons dans des banques et nous nous enroulons. Stocker dans la cave.

Adzhika aigu avec du poivre bulgare pour l'hiver

Pour Adjika aigu, vous aurez besoin:

5 kg de poivron rouge sucré;
250 Gr. Gorky Pepper;
250 Gr. pâte de tomate;
750 GR. Sol rouge tomate;
500 gr. carottes;
250 kg d'oignons;
6 têtes d'ail;
Cins: une poutre fraîche et un paquet de sec;
Parsley - un tas;
Sel à la discrétion.

Passez tous les ingrédients à travers un broyeur de viande et mettez-le pour cuire. Après l'ébullition, continuez à cuire à feu calme pendant 10 minutes. Versez chaud dans les berges et roulez. Conserver au réfrigérateur ou à la cave froide.

Comment faire cuire du poivron mariné pour l'hiver?

Le poivre bulgare mariné pour l'hiver est la meilleure collation de la table festive, un excellent ajout à la purée de pommes de terre avec une escalope, un excellent ingrédient pour la photo et l'escalade. Vous pouvez énumérer les avantages d'un tel coucher de soleil pendant des heures, mais nous pensons que vous savez déjà à quel point manger, et nous vous dirons de cuisiner délicieusement.

Ingrédients:

Poivre doux épais 16 kg;
Sucre de betterave - 800 gr.;
Le sel est une table, sans additifs 8 cuillères à soupe;
800 gr. vinaigre 9%;
Huile végétale purifiée 800 gr.;
10 feuilles de baie;
10 morceaux. clous de girofle;
10 pois parfumés;
4 litres d'eau pour la marinade.

Choisissez du poivre multi-colorant. Plus il y a de couleurs, plus le rouleau est intéressant. Nous avons coupé à volonté, des lobules, des rayures ou des cubes, pour les feuilles de travail (si les mains sont demandées beaucoup de temps). Nous avons mis deux pots - sur la marinade et pour blanchir. Dans la marinade, nous mettons toutes les épices et la laissons bouillir pendant 5 minutes. En attendant, versez du poivre dans de l'eau bouillante et faites cuire 2 minutes. Nous sortons et le mettons immédiatement dans un pot stérile. Versez du vinaigre dans la marinade, mélangez et remplissez le pot. Nous roulons.

Conseils pour les femmes au foyer expérimentées:

S'il n'y a pas d'allergie ni d'aversion pour le miel, essayez de remplacer le sucre par du miel dans les mêmes proportions, lancez le pot et ouvrez en une semaine. Si vous l'aimez, vous pouvez cuisiner avec du miel;
Jouez avec des épices: coriandre, basilic, romarin et scène. Pliez une épice séparée dans chaque pot et signez pour savoir ce que vous aimez et ce que non.

Poivre bulgare pour l'hiver dans les tomates-scores: recette

Cette délicatesse sera appréciée par ceux qui aiment l'ail, mais croyez-moi, ils apprécieront non seulement, ils demanderont de plus en plus cette salade!

Ingrédients:

Tomates 350 Gr.;
Poivre bulgare 500 gr.;
Jeune ail - 2 dents;
Sucre 1,5 cuillère à soupe;
Sel 1 cuillère à soupe;
Vinaigre 9% 15 Gr.;
Huile végétale purifiée 15 gr.

Nous nettoyons, lavons le poivre, coupez les bandes. Nous tournons les tomates dans un moulin à viande avec de l'ail et faisons cuire 5 minutes après l'ébullition. Ajouter les épices en plus du vinaigre et cuire encore 5 minutes. Ajouter le poivre et cuire sur un feu doux pendant 15 minutes, ajouter du vinaigre et tenir encore 10 minutes. Versez dans les banques et l'ordre. Le calcul des produits sur 0,5 litre de produit fini est donné.

Comment faire cuire du poivron frit pour l'hiver?

Ceux qui ont au moins une fois essayé le poivre en savent - il est impossible de rouler beaucoup. Après tout, il s'envole plus vite que les tartes chaudes.

Poivre frit pour l'hiver — Poivre bulgare frit pour l'hiver

Nous avons besoin de 3 litres:

Petit poivre sucré sans coups et désintégration - 2,5 kg;
Affre juteuse - une tête;
Poivre tranchant - 1 pc.;
Vinaigre 9% - 70 ml;
Sucre - 200 gr.;
Sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
L'huile végétale raffinée est raffinée (transparente blanche) afin qu'il n'y ait pas de goût désagréable.

Ainsi, nous rinçons soigneusement tout le poivre, en particulier consacrer le temps aux tiges, car ils restent en conservation. Sécher sur une serviette en papier et envoyer une friteuse ou une casserole pour une moitié remplie d'huile. Faites frire chaque poivre jusqu'à ce que ce soit doré et apportez-le dans les rives. La couche, derrière la couche, tamponnez et saupoudrez d'ail haché. Nous faisons également frire le poivre épicé et posé les pots afin que le goût soit dispersé dans le pot.

Lorsque 3 cm laissèrent le haut du pot, nous nous endormions le sel, le sucre, le vinaigre et verser de l'eau bouillante. Nous le roulons et l'enroule jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Comment remplir le poivre bulgare pour l'hiver avec des légumes?

Aimez-vous surprendre votre famille et vos invités? Nous offrons une délicieuse farce de poivre avec des légumes et un décapage ultérieur.

Ingrédients:

10 multi-colorants mûrs, de taille égale de poivrons sucrés;
2 courgettes moyennes (500 gr. Provisoirement);
1 carottes moyennes;
4 oignons;
Tomate - 1 litre;
Un mélange de poivrons, d'herbes et de sel.

Nettoyer et rincer le poivre. Nous envoyons de l'eau bouillante pendant 5 minutes. En attendant, nous frottons tous les légumes ou tournons dans un broyeur de viande. Faites frire et sel au goût. Nous farcissons le poivre, le posons dans des pots, puis versons doucement la tomate bouillante. Nous avons mis stérilisé pendant 20 minutes et enroulé.

Comment faire cuire du caviar de la cloche pour l'hiver?

Pour les amoureux des solutions de caviar et de sandwich, nous proposons un délicieux caviar. Préparez-vous, essayez et si vous l'aimez, vous pouvez vous déplacer pour des collations rapides en hiver.

Ingrédients:

5 kg de poivre sucré;
300 gr. carottes;
500 gr. oignon oignon;
400 gr. tomate;
1 colonne vertébrale de persil;
1 racine de céleri;
Cuillère à café incomplète de poivre moulu;
Cuillère à café incomplète de poivre parfumé;
Sel au goût.

Lavez le poivre et envoyez-le dans un four chaud pour la cuisson. Retirez la peau et retirez la tige du noyau. Décollez les carottes et les racines, hachez en bandes et faites frire sur la bobine avec un oignon occupé.

Tournez la tomate et faites bouillir pendant 5 minutes, ajouter du poivre et des légumes frits, cuire 10 minutes. Disposez-vous pour les banques et stérilisez:

Jar litre 40 minutes;
Half-litre peut 30 minutes.

Sortez, roulez et enveloppez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse (jusqu'à une journée). Stocker dans une cave ou un réfrigérateur.

Nous espérons que vous avez aimé notre article sur la façon de préparer du poivre bulgare pour l'hiver. Et en conclusion, nous ajoutons une vidéo avec d'autres idées de blancs d'hiver avec du poivre bulgare.