Ajika avec des pommes et des carottes: 2 La recette la plus délicieuse et la plus simple

Dans cet article, nous considérerons deux recettes simples et rapides mais incroyablement délicieuses pour Adjika des tomates, des pommes, des carottes et d'autres ingrédients piquants.

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Pour la première fois, Adzhik a commencé à se préparer en Abkhazie, l'utilisant comme assaisonnement aigu. Littéralement, le nom de la sauce aiguë des tomates et du poivre est traduit par «sel». En effet, il y a littéralement 100 ans, il était habituel de cuisiner Adjika sans tomates, pommes, verdure, poivre sucré et épicé. Auparavant, selon la recette ancienne, des épices brûlantes exclusivement ont été ajoutées à Ajika: ail, sel, épices, poivre brûlant et coriandre. Après des décennies, la prescription d'épices épicées a évolué et est devenue une véritable sauce tranchante qui était tellement aimée dans de nombreux pays européens.

Adjika piquante avec des pommes et des carottes avec l'ajout de poivre

La recette de piquant Adjika avec des pommes sucrées et du poivre est devenue longtemps un favori pour de nombreuses femmes au foyer. Faites attention au fait que le poivre aigu est d'une force brûlante différente. Concentrez-vous exclusivement sur votre goût et votre goût de votre ménage.

Notez les produits suivants sur votre liste:

tomates mûres - 1 kg;
poivre bulgare sucré - 0,5 kg;
burning Pepper-3-4 PCS.;
carottes - 0,5 kg;
apple - 0,5 kg;
un tas de basilic - 1 pc. (30 g);
boulequin de Kisza - 1 pc. (30 g);
un tas de persil - 40 g;
ail - 1 tête de taille moyenne;
sel - 2 cuillères à soupe. l. avec une diapositive;
poivre - 2 cuillères à café. sans diapositive (vous pouvez ajouter moins);
sugar - 2 cuillères à soupe. L.;
vinaigre 6% - 3 cuillères à soupe. L.;
huile de tournesol - 3 cuillères à soupe. l.

Parmi les produits proposés, environ 4 pots moyens de 0,5 litre sont obtenus.

Rincer tous les légumes soigneusement: tomates, poivrons bulgares et brûlants, carottes et pommes. Sécher avec une serviette en papier. Retirez toutes les queues et les boutures. Nettoyez la pomme de la peau et les poivrons des graines - cela peut donner de l'amertume à Adzhika. Le squelette des tomates ne peut pas être nettoyé. Il suffit de gratter les jeunes carottes avec un couteau.
Coupez les légumes en 2-3 parties et traversez un moulin à viande ou un mélangeur. Mais ne battez pas trop petit. Les carottes peuvent être frottées sur une râpe fine. Mettez une grande poêle sur un petit feu et versez le mélange résultant. Remuer périodiquement avec une longue cuillère en bois toutes les 10 à 15 minutes.
Rincer soigneusement les verts. Déposer sur une surface propre et laissez-la bien sécher. À ce moment, hachez finement l'ail avec un couteau. Ne laissez pas passer la presse, car il n'y aura pas d'arôme brillant.
Les légumes verts finement lavés, secs ou passer à travers un broyeur de viande. Soit dit en passant, l'ail peut également être tordu à travers.
Toute cette composition parfumée est envoyée à Adzhika, bouillonnant en feu. Bien mélanger, après avoir atteint une consistance homogène.
Ajouter le sel et le poivre (vous pouvez l'ajuster à votre goût), ainsi que le sucre et l'huile de tournesol. Porter le mélange à ébullition et cuire pendant une heure sans recouvrir la casserole avec un couvercle. Après tout, Adzhik doit être bien conscient de permettre à l'excès de liquide de s'évaporer.
À la toute fin, ajoutez du vinaigre à Ajika. Laissez-le brasser pendant 25-30 minutes par la messe déjà dans l'état désactivé.
Laver et stériliser les banques bien à l'avance. Versez doucement Adjika dans les rives, roulez avec un couvercle et enveloppez-le avec une serviette ou une couverture chaude. N'oubliez pas de retourner le contenu. Et après 2 jours, retirez-les pour le stockage. Soit dit en passant, Adzhika peut être stocké dans un endroit cool jusqu'à deux ans.

Recette simple pour Adjika avec des pommes et des carottes avec l'ajout d'oignons

Après avoir préparé une fois avec l'oignon et les pommes une fois, vous ne voudrez jamais conserver sur une recette différente! De nombreuses femmes au foyer aiment cette recette en raison de leur arôme magique. Tout le monde a l'habitude d'ajouter de l'ail à Adjika, tandis que les oignons lui donnent une justice incroyable et de telles notes à domicile. La recette est le budget, et surtout - incroyablement savoureuse!

Aurait besoin:

tomates rouges mûres - 2 kg;
oignons - 1 kg;
carottes - 5 pcs.;
pommes - 5 pcs.;
sugar - 4 cuillères à soupe. L.;
sel - 3 cuillères à soupe. L.;
poivre - 3 cuillères à café;
pepper pois - 7 pcs.;
bay Leaf - 6 pcs.;
clous de girofle - 5 inflorescences;
cannelle - 1 cuillère à café;
poivre moulu rouge - 1 cuillère à café;
vinaigre 6% - 4 cuillères à soupe. L.;
huile de tournesol - 3 cuillères à soupe. l.

À partir des produits, environ 5 pots moyens de 0,5 litre sont obtenus.

Tous les légumes et fruits sont soigneusement sous l'eau courante et séchés avec une serviette en papier. Coupez doucement toutes les boutures et noyaux avec un petit couteau.
Coupez en gros morceaux et passez tout à travers un moulin à viande. Versez le mélange résultant dans une grande casserole préparée avant la préparation et mettez un petit feu.
Toutes les grandes épices, à l'exception de la feuille de baie, sont correctement hachées avec un mortier de cuisine. Vous pouvez en faire un broyeur de café ou une roche à bascule sur une planche en bois.
Ajouter tout le mélange piquant d'un mélange d'assaisonnements à la purée de légumes, bien mélanger. Après 10 à 15 minutes, ajoutez du sucre, du sel et du poivre à Azhika. Vous pouvez les ajuster à votre goût en faisant un test.
Laissez Adzhik bouillir bien pendant 45 à 50 minutes. Après le temps, ajoutez du vinaigre et de l'huile. Une sauce piquante doit être bien bouillie pour que l'excès de liquide s'évapore. Nous portons à ébullition et languissons à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes.
Je me lave à l'avance et stérilis les banques dans lesquelles notre Adzhika sera stocké. Après ce temps, retirez-le du feu et, sans refroidissement, versez-le soigneusement dans les banques. Nous le roulons avec un couvercle et nous enroulons bien dans une serviette, tournant le haut avec un fond.
Dans un endroit sombre frais, Adjika peut être stocké pendant environ 1,5 ans. Il est parfait comme une collation froide ou même comme une vinaigrette épicée pour le borsch.